her i San Sebastian er vi ret stolte af vores bys status som en must-visit foodie destination—men hvad adskiller vores gastronomi?
når alt kommer til alt er Spanien generelt fuld af kulinariske lækkerier og lækre destinationer—du kan ikke rigtig gå galt, uanset hvor du besøger! Hvad der adskiller San Sebastians madscene, selvom, er dens uovertrufne samling af Michelin-stjernede spisesteder. Faktisk, vi er hjemsted for flere restauranter med den prestigefyldte placering end næsten nogen anden by i verden! Hvis du har plads i dit budget, at opleve en af de bedste Michelin-restauranter i San Sebastian er absolut værd at splurge. Her er et par af vores favoritter.
Fotokredit: Javi VTE Rejas, tekstoverlay: fortær San Sebastian Food Tours
arsak
det, der startede som en ydmyg vinbutik og bar tilbage i 1897, er nu en af de mest ikoniske Michelin-restauranter i San Sebastian. Med fire generationer af kulinariske ekspertise under sit bælte, har den revolutionerende blanding af tradition og innovation fortjent det en kæmpestor tre stjerner—den højeste placering der er. Deres markedsfriske køkken bevarer en traditionel Baskisk ånd, mens de inkorporerer avantgarde-metoder til at skabe retter, du ikke finder andre steder.
på trods af sin internationale prestige bevarer han den venlige, gæstfrie følelse, der gjorde ham så populær i første omgang—køkkenchef Juan Mari er en regelmæssig tilstedeværelse ude i spisestuen, byder nye gæster velkommen og vender tilbage stamgæster med åbne arme. Og tro mod sine rødder som en bodega kan restauranten prale af et af San Sebastians mest utrolige vinvalg: en vinkælder fuld af 100.000 flasker.
Akelarre
gemt væk i det frodige grønne område på den anden side af Mount Igueldo, med fantastiske billedvinduer med udsigt over havet, vil Akelarre transportere dig til en verden langt fra trængsel og travlhed i byens centrum og den gamle bydel. De intime omgivelser og den smukke natur giver det perfekte sted at forkæle sig med en madoplevelse, der er en gang i livet.
San Sebastian indfødte-vendte berømte kok Pedro Subijana kører Vis på Akelarre, hvor han har arbejdet i over fire årtier. Han og hans lidenskabelige team har revolutioneret Baskisk haute cuisine, tjener en prestigefyldt tre Michelin-stjerner og snesevis af andre internationale anerkendelser. Vælg mellem en af tre nøje udvalgte smagsmenuer, der indeholder restaurantens klassiske retter sammen med nye, innovative favoritter for at holde tingene friske.
byens gamle bydel er let den mest populære blandt turister-det giver nem adgang til de fleste af de vigtigste seværdigheder samt masser af spisemuligheder. Mens der er masser af gode spisesteder i den gamle bydel, skiller man sig ud over resten: ko-ko-cha (udtales “ko-ko-cha”), en af de fineste Michelin-restauranter i San Sebastian. En relativt ny tilføjelse til byens prestigefyldte kulinariske klub, det forbliver noget af en skjult perle for det meste, selvom det begynder at få den anerkendelse, det fortjener.
en elegant, men alligevel uhøjtidelig spisestue med masser af smukt naturligt lys giver det perfekte sted at sætte sig ind i en af de to udsøgte smagsmenuer. Begge har lokalt fremskaffede ingredienser så meget som muligt—inklusive fisk fanget kun blokke væk ved San Sebastians havn-og kombinerer mesterligt traditionelle baskiske madlavningsmetoder med et strejf af international flair. Dens Michelin-stjerne er velfortjent, og vi ville ikke blive overrasket, hvis dette dejlige lille sted skulle tjene endnu mere i fremtiden.
Alameda
den første kok på restauranten Alameda mente, at jo kortere afstanden mellem ingrediensernes kilde og køkkenet var, desto bedre. Hun må have været på noget, fordi mere end 75 år senere, hendes tre børnebørn har videreført sin tradition, omdanne den ydmyge Hondarribia locale til en af de bedste Michelin-restauranter i San Sebastian.
beliggende mindre end en halv time uden for byen i en malerisk Baskisk landsby, tager Alameda homestyle madlavning til et helt nyt niveau. Under ledelse af brødrene Tksapartegi har hjemmekøkkenet fra dette charmerende hjørne af Gipuskoa opnået international berømmelse, mens det forbliver tro mod sine traditionelle rødder. De opdaterede baskiske kulinariske tilbud holder tingene interessante, men alt kommer fra et sted med enkelhed og familietradition.
vil du have vores insider guide til at spise i San Sebastian? Bare tilføj din e-mail-adresse i nedenstående formular!
ADD_THIS_TEKST
livet er for kort til at tale et sprog og blive et sted. I 2015 tog denne filosofi hende fra det velkendte Ohio til det solrige sydlige Spanien. Normalt drikker tinto de verano, læser Lorca eller forsøger at danse flamenco (ikke alle på en gang). Følg hendes blog, Viatic Couture, for mere.