SINGAPORE – sojaprodukter øger ikke risikoen for gigt, og folk, der allerede har tilstanden, kan spise dem, har en ny lokal undersøgelse fundet.
dette strider mod den almindelige tro på, at gigtlidere bør undgå at spise soja-og bælgfrugtprodukter, da de er høje i den organiske forbindelse purin.
selvom purinrige fødevarer som skaldyr og kød vides at forårsage højere niveauer af urinsyre i ens blod, som kan bevares, synes soja ikke at have den samme virkning. Andre purinrige fødevarer kan forårsage natrium uratkrystaller, der dannes i leddene, hvilket forårsager smerter og smerter, sagde forskere fra Duke-NUS Graduate Medical School og National University Hospital, der gjorde undersøgelsen.
denne myte er så almindelig, at selv sundhedspersonale tror på det, sagde de.
men deres undersøgelse – der involverede mere end 50.000 kinesere i Singapore – viste, at de, der indtog mest sojaprodukter, havde lavere risiko for gigt end dem, der spiste mindst.
de adspurgte var 45 Til 74 år, da de blev rekrutteret fra 1993 til 1998. Forskere spurgte om deres kostvaner derefter og fulgte op med spørgsmål om deres medicinske status fra 1999 til 2004 og 2006 til 2010. Ud af de 51.114, de fulgte op på, havde 2.197 udviklet tilstanden.
“baseret på vores undersøgelse kan soja faktisk have en beskyttende virkning mod gigt, men dette skal undersøges yderligere,” sagde Dr. Teng Gim Gee, seniorkonsulent ved division of rheumatology på National University Hospital.
konstateringen af, at soja ikke er forbundet med højere risiko for gigt, bekræfter seks andre undersøgelser udført på steder som Japan og Thailand, som viser, at indtagelse af soja ikke øger urinsyren i ens blod, sagde professor Koh von-Puay, der studerer befolkningssundhed ved Duke-NUS Graduate Medical School.
den lokale undersøgelse er den første til at tegne en direkte forbindelse mellem gigt og soja. Også øget urinsyre, selvom en nødvendig betingelse, kan ikke være tilstrækkelig til at forårsage gigt. Andre faktorer som gener spiller også en rolle.
forskere har endnu ikke bekræftet, hvorfor soja, selvom det er højt i purin, ikke er forbundet med højere urinsyreretention. Men de mistænker, baseret på en undersøgelse i Japan, at soja kan øge urinsyreudskillelsen og dermed ikke spille nogen rolle i at øge risikoen for gigt.
i den lokale undersøgelse havde den gruppe, der spiste mest rødt kød, en 8 procent højere risiko for gigt. Overraskende nok havde den gruppe, der indtog mest fjerkræ, en signifikant højere 27 procent øget risiko.
op til 97 procent af det røde kød, der forbruges af de adspurgte, var svinekød, da ældre kinesere sjældent spiser oksekød og lam, i modsætning til i vestlige lande.
tendensen skal undersøges yderligere, da tidligere forskning ikke brød kød op i forskellige kategorier for at se på deres foreninger med gigt, sagde prof Koh.
“selvom undersøgelsen kun undersøgte Kinesisk, har vi ingen grund til at forvente forskellige resultater i andre racegrupper,” tilføjede hun.
omkring 4 procent af singaporeanere over 45 år lider af gigt, hvilket er mere almindeligt hos mænd.