Methi-bladen har ett jordigt, gräsbevuxet utseende, de är lite bittra i smak, men väldigt näringsrika. När den kokas blir bitterheten mindre uppenbar och smälter in i allt annat.
Methi-blad har högt vatteninnehåll; och tillsats av salt till hackade Methi-blad och ömma stjälkar hjälper till att dra ut vattnet och neutralisera mycket av den bittra smaken i bladen. Innan du använder, pressa överflödigt vatten från bladen för att ta bort bitterhet och ytterligare salt, alternativt kan man koka methi också .
i asiatisk matlagning används frön, löv, både färska och torkade, för att smaka curryrätter, dalar, rotis och alla slags rätter.Man kan till och med frysa de kokta methi-bladen.
den torkade versionen kallas Kasuri Methi och den kan ersättas med färska blad . Detta är lätt tillgängligt på marknaden och du kan suga 1 tsk torkad methi för att ge 1 msk methi-blad .
Methi frön samt Methi blad båda har hälsofördelar . Du kan läsa i detalj här.
här är en samling hälsosamma och läckra Methi-recept som innehåller en mängd olika curryrätter , sidrätter, ris och till och med flatbröd.
recept från Archana
Methi Muthia
när jag gjorde methi muthia ville jag prova att göra såsen till fulkas. Blandningen av kryddorna och den snygga tomatsås är otroligt utsökt.
Methi Daal
Methi Dal det läckra sättet att peppa upp vanlig gammal dal med färska fenugreekblad. Tar bort den tråkiga inslag i samma gamla dal och få lummiga grönsaker . I stället för methi försöker du använda palak, rajgira, chavli eller trumpinneblad.
Baked Methi Mathri
färska Methi Crackers Baked ( Baked Methi Mathri) är en hälsosammare bakad version av den indiska salta cracker Methi Mathri.
näringsrika Bajra och Methi Parathas
näringsrika Bajra och Methi Parathas är järnrika med en mängd fibrer också. Bajra också pärla hirs och är i allmänhet konsumeras under vintern så när det finns ett överflöd av methileaves aka bockhornsklöver blad försöka göra denna paratha.
Methi Mattar Vegetarian Biryani
sa jag att jag inte förväntade mig att någon skulle gilla den här Biryani? Ja, det gjorde jag inte, men det var älskat av min familj .
recept från Bhawna
Methi Chi Bhaji
Methi chi bhaji är en Maharashtrian maträtt som är enkel att göra, hälsosam och mycket välsmakande med chapati. Halvkokt moong dal med bockhornsklöver, med ingefära, vitlök och gröna chili allt som krävs för att laga mat. Färska löv är bäst att göra denna sabji.
Aloo-Gobhi med Methi / potatis
lägga methi blad i normal aloo gobhi sabji tar det till en annan nivå av smak. Kontrollera detta aloo gobhi med methi recept.
recept från Harini
i
Paneer Methi Chaman
en snabb och enkel sabji med strimlad paneer och färska methi blad. Det är perfekt för lunchlådan och går bra med roti/naan.
Little Millet Methi Paneer Pulao
en fantastisk pulao med lite hirs med smaker av methi blad och paneer. Det är perfekt om ris ska undvikas.
Bajra Methi Poori
detta är en mycket rustik version av masala puri med bajra mjöl, vetemjöl, methi blad och kryddor.
ångad Methi Muthia
ett klassiskt hälsosamt Gujarati-mellanmål med de söta, kryddiga och syrliga smakerna gjorda med fullkornsmjöl, kikärtmjöl, methi-blad och kryddor.
Methi Mango Daal
detta är en klassisk och traditionell dal från Andhra och är ett måste under sommarmånaderna när sura råa Mango är rikligt tillgängliga. Tillverkad med toor dal, rå mango, detta är perfekt med ångat ris och en klick ghee. Comfort food när den är som bäst.
recept från Mayuri
Methi Naan
att lägga fenugreekblad till naan ger en underbar jordig smak. Lägg på toppen eller införliva i degen.
Bajri Methi Vada
detta berömda Gujarati-mellanmål älskas av unga och gamla. Det är ett bra sätt att lägga till färsk bockhornsklöver till ett barns diet.
Bajri Dhebras / hirs mjöl Parathas
Min all time favorit, Jag kan lägga till så mycket hackad färsk bockhornsklöver som jag vill. Små mängder hirs och vete Methi Naan.
Salta Hirspannkakor
lätt att laga, hälsosam att äta, söt att se, dessa hirspannkakor gör ett underbart mellanmål.
recept från Mireille
Methi Pudina Poha
Methi Pudina Poha är en snabb och enkel indisk frukost. I den här versionen har jag lagt till en massa grönsaker och färska örter i det platta riset för att göra det ännu mer näringsrikt för att ge dig energi att börja dagen.
Methi Toor Dal
denna indiska dal med färsk bockhornsklöver är perfekt med en skål med basmatiris för den klassiska indiska komfortmat av ris och dal.
recept från PJ
Uppu Huli dos
en salt och sur dosa med methi blad från Udupi köket.
Methi grönsaker och ost paratha
en näringsrik maträtt att packa för barnens lunchlåda.
morot Methi Subji
en enkel och lätt torr grönsaksrätt som passar bra med ångat ris och roti.
recept från Priya Suresh
Methi Aloo Pocket
om du vill göra en annan parathas från den vanliga, ta en titt på denna pocket parathas. Denna parathas är ganska lättare att göra och jag fyllde dem med en enkel potatis och bockhornsklöver lämnar masala. Denna pocket parathas gör en utmärkt frukost, lunch och middag också.
Babypotatis Methi lämnar curry
denna torra potatiscurry kan beredas i en jiffy och om du inte får babypotatis får du bara dina vanliga potatisar för att göra det.Potatis i alla former är nästan allas favorit, det finns inget ont att lägga till denna bittra bockhornsklöver blad samtidigt som denna enkla potatis curry.
Methi na Gota
letar du efter ett annat kvällsmat att njuta av med din kopp kaffe,kommer denna Gujarati Methi na gota definitivt att glädja dina smaklökar. Lätt och läckra, dessa krispiga pakodas är farligt beroendeframkallande.
recept från Renu
Moong groddar Methi Chilla
denna mung groddar Methi chila är laddad med godhet både mung groddar tillsammans med methi smög i det. Ett utsökt sätt att införliva grönsaker i din familjs kost.
recept från Sandhya
Methi Malai Mattar
en härlig förändring från det vanliga lök / tomatbaserade receptet. Denna methi malai mutter är så smak med färska methi blad och söta ärtor. Perfekt kombination med parathas.
Gajjar Methi
detta var en av de bästa subzi som jag har smakat med de färska söta morötterna och methi-bladen. Detta är en vanlig i vårt hus som pojkarna älskar det.
Menthiya Keerai Sambar
ett klassiskt sydindiskt recept som använder färska fenugreekblad. Välj anbud bockhornsklöver blad för att göra denna flavoful sambhar.
Aaloo Methi Paratha
ett bra alternativ till vanlig aloo paratha är denna aloo methi paratha med godheten hos färska fenugreekblad.Ett bra lunchboxalternativ.
recept från Usha
Methi Paalak Daal
Methi palak dal är en smakfull, Indisk vegansk linsgryta. Par bra med både ris och indiska flatbröd.
Methi blomkål stir fry
Methi blad med blomkål är en vardaglig sida skålen för ris och indiska flatbreads.
Methi Pulao
mångsidig smakfull pulao som passar bra med så enkelt som riata eller rika gravier.
Methi Moong Dal Curry
Methi moong dal curry är en torr curry. Soaked moong dal kokas tillsammans med methi löv. Servera det med ris eller roti.
Methi Toor Dal Stir Fry
Detta är en annan vardaglig sida skålen där methi blad rör stekt med kokt toor dal.
äntligen mina recept
Methi Aaloo Ras Wara
färska bockhornsklöver blad, kokt och mosade, sjuda i tomater, med tillsats av potatis, detta är en huvud couse curry tillagas i Sindh stil.
Methi Mattar wara Chawara
långkornigt basmatiris tillagat med färsk grön vitlök och gröna ärtor, denna risrätt är en huvudrätt och kan avnjutas med Sindhi Aaloo ,ännu en Sindhi-specialitet.
fylld Methi Aloo Paratha
kokt Methi Aloo, mosad och fylld gör en utmärkt och hälsosam paratha. Serveras med färsk ostmassa, paratha är en behandling av sig själv.
Methi Aloo Paratha med Jowar
en glutenfri paratha, där sorgummjöl ingår i kokt mosad methi aaloo.Allt i ett paratha.
Methi na Thepla
ett recept som inte behöver introduceras, som kommer från ett Gujrati-kök. Methi Theplas är en utmärkt resemat med en super hållbarhetstid.
Chola Methi na Dhokla
Chola Methi na Dhokla är ångade linskakor med färska bockhornsklöverblad.Låg i kalorier, de gör ett perfekt kvällsmat med en kopp te.
30 + Nutrtious Methi Recept
Portioner
|
Portioner
|
|
|