i generationer har risflingor varit ett toppval för spädbarn som börjar fasta livsmedel, men på senare tid finns det växande oro för vad som finns i det förutom riset: arsenik. Ur medicinens Dr. Ruth Lawrence, en internationellt erkänd expert på amning och spädbarns näringsbehov, erbjuder lite information och råd till föräldrar.
arsenik förekommer naturligt i jord, luft och vatten. Eftersom ris odlas i vatten binder arsenik i vattenförsörjningen till riset när det växer. En känd cancerframkallande, arsenik kan påverka risken för hjärt -, immun-och andra sjukdomar, och forskning har visat att även låga nivåer kan ha en negativ inverkan på barns neuroutveckling.
både vuxna och spädbarn utsätts för arsenik när de äter ris, men det är en större oro för spädbarn. Amerikanska Food and Drug Administration (FDA) säger att risintag för spädbarn, främst genom spädbarnsflingor, är ungefär tre gånger större än för vuxna i förhållande till kroppsvikt. Faktum är att människor äter mest ris (i förhållande till deras vikt) vid ungefär 8 månaders ålder, en utmärkt tid för spädbarns hjärnutveckling.
FDA föreslog nyligen en gräns på 100 delar per miljard oorganisk arsenik i spädbarnsflingor. Deras tester visade att de flesta spädbarnsflingor på marknaden antingen uppfyller eller ligger nära den föreslagna nivån. En JAMA Pediatrics studie, publicerad på hälarna av FDA: s rekommendation, råder föräldrar att hålla ett öga på mängden spannmål deras barn äter. Forskare följde barn i ett antal år och noterade mängden risprodukter de åt och analyserade arseniknivåerna i urinen. Spädbarn som åt risflingor hade högre koncentrationer av arsenik än de som inte gjorde det.
här är några råd till föräldrar som undrar om, varför och när man ska överväga att mata risflingor till spädbarn.
- följ regeln ”sex månader”. Mata inte ditt barn risflingor—eller någon annan fast mat-före sex månaders ålder. Spädbarn ska uteslutande ammas eller ges formel (eller en kombination av bröstmjölk och Formel) under de första sex månaderna av livet. Bröstmjölk, och till och med formel, är mycket mer näringsrik för spädbarn i denna ålder än fastmatalternativ.
- notera fördelarna med risflingor. Det finns skäl till varför risflingor är så populära: det är lätt att smälta, utlöser inte en allergisk reaktion som gluten i vete kan och tolereras väl av spädbarn som övergår från bröstmjölk eller formel till fast mat. I en lämplig mängd är det fortfarande en mat som du kan inkludera i ditt barns kost.
- titta på ditt barns intag. Den största hjärnutvecklingen sker under det första leveåret och en barns kost påverkar den utvecklingen. När du matar ditt barn risflingor, följ American Academy of Pediatrics råd: mata inte risflingor varje dag och gör det inte till den enda maten i måltiden.
- Välj ditt märke av risflingor klokt. Nivåerna av oorganisk arsenik kan variera mycket efter märke i både barnmat och produkter för vuxna. (Kolla in Consumer Reports studie av arseniknivåer i en mängd olika produkter.)
- utöka ditt barns diet. Lägg till andra spannmålsprodukter i ditt barns kost, inklusive korn, quinoa och havre. Välj enkelkorniga spannmål, snarare än multigrain så att du kan se hur ditt barn reagerar på olika korn och undvika alla som verkar orsaka problem. När det är dags att lägga till grönsaker och frukter, följ samma princip och introducera en ny mat åt gången.
- Välj järnförstärkt spannmål. Dessa hjälper till att säkerställa att ditt barn får de näringsämnen som behövs för optimal hjärnutveckling.
- förbise inte andra potentiella källor till arsenik. Arsenik finns i andra livsmedel och andra källor förutom risflingor-särskilt grundvatten. Om du har en brunn, var noga med att kontrollera den regelbundet för arsenik samt tungmetaller som bly, vilket också kan vara skadligt för barns och vuxnas hälsa.
Ruth A. Lawrence, MD, är professor i pediatrik och obstetrik och gynekologi vid University of Rochester Medical Center, och medicinsk chef för Ruth A. Lawrence Poison och Drug Information Center och amning och Human amning Study Center. Hon är en internationellt känd expert på amning och författare till Breastfeeding: A Guide for the Medical Profession, nu i sin åttonde upplaga.