TwitterFacebook18PinterestPockettelegramwhatsapp1yummly
Pin
Treacle, även känd som melass eller mörk karamell är tekniskt en biprodukt av raffinering av socker genom att koka råjuice. Denna okristalliserade sirap är tjock och mörk och har många användningsområden för smakämnen. Från att läggas till kakor och bakar, finner den dess användning i såser och marinader och andra sötsaker också. Treacle är lite dyr där jag bor. En flaska som kostar runt AED 18 eller kanske ännu mer. Jag brukar köpa en flaska runt jultiden och gillar att lägga till den i mina bakar om ett recept krävde lite sirap. Men den här gången ville jag göra det hemma för en bråkdel av kostnaden. Att göra treacle hemma är lätt om du följer rätt steg. Det håller också bra så du behöver inte oroa dig för att det går dåligt eftersom socker är ett naturligt konserveringsmedel.
Pin
stift
svart sirap, som gyllene sirap följer samma beredningsmetod men den senare tas av värmen när sirapen fortfarande är bärnstensfärgad. Svart sirap å andra sidan karamaliseras tills sockret ändrar färg till en djupbrun. Detta inträffar när sockret börjar brinna och röka. Du kan faktiskt lukta det brinnande sockret. Denna process ger en rik, tjock, svart sirap som har en distinkt bitter-söt smak. Gyllene sirap används också i stor utsträckning i bakning och jag kommer att dela receptet för det snart
Pin
under de kommande veckorna kommer jag att dela recept på hur du kan använda hemlagad sirap, så håll dig uppdaterad. Med detta recept har jag täckt nästan alla grundläggande ingredienser du behöver för att göra en bra julkaka. Glöm inte att kolla in andra grundläggande recept som jag har delat hittills:
Recept Du kan prova
hur man suger frukt till julkaka
Hemlagad vaniljextrakt
blandad krydda
kanderad apelsinskal
Pin
ny här? Prenumerera på mitt gratis nyhetsbrev med mina senaste recept!
försökte mitt recept? Lämna en kommentar på det här inlägget nedan och glöm inte att ge det ett betyg! Det kommer verkligen att hjälpa fler läsare att upptäcka mina recept! Dela en bild på Instagram och tagga mig @ruchikrandhap och jag kommer att presentera ditt inlägg i mina Insta-berättelser!
glöm inte att kolla in mina senaste videor på min YouTube-kanal. Om du gillar vad du ser, Ge mig tummen upp (som), Dela & kommentera och prenumerera på min kanal så att gudarna på YouTube (aka algoritmer) rekommenderar min kanal till en bredare publik med liknande smak och mer & fler människor kan upptäcka mina videor!
och när du är här, Följ mig på Instagram, Pinterest, Facebook och Twitter. Om du vill säga hej eller har detaljerade frågor skicka ett mail till [email protected]. jag skulle gärna höra från dig!
Pinpopulärt kallad melass/mörk karamell/bränt socker, sirap är en biprodukt av processen att göra socker. Du kan göra en fuskversion genom att karamellisera socker för att producera en djup svart, bittert söt tjock sirap som ofta används för att smaka och färga kakor, fruktkakor, puddingar, tårtor, såser och marinader
- 1cupgranulerat vitsocker
- 1 / 4cupvatten (vid rumstemperatur)
- 1/2cupvatten (nykokt)
- 2cupsgranulerat vitsocker
- 1tableskedlime / citronsaft
-
lägg i 1 kopp socker och 1/4 kopp vatten i en tungbaserad kastrull. Koka upp det och låt sockret smälta och lösa upp. Rör inte med en sked / slev i detta skede, annars kommer sockret att kristallisera. När du ser bubblor visas bara virvla runt pannan
-
koka blandningen på låg värme tills färgen ändras från vit till ljusbrun till bärnsten. Snurra pannan med några sekunder. Blandningen kommer att skumma och sedan ge plats för stora bubblor. Färgen fördjupas till en mörkbrun.
-
Håll dig på ett säkert avstånd, tillsätt kokande vatten i delar. Var mycket försiktig eftersom blandningen är mycket flyktig i detta skede och kan stänka och orsaka allvarliga brännskador.
-
när det kokande vattnet har tillsatts, rör om blandningen och tillsätt sedan de 2 kopparna socker och blanda den med en skänk tills den är upplöst och förvandlas till vätska. Koka på låg värme tills sirapen tjocknar lite.
-
tillsätt lime / citronsaft för att förhindra kristallisering. Minska värmen och koka i ytterligare 8-10 minuter eller något mer.
-
för att testa sirapens beredskap, tillsätt några droppar i en stål (eller någon värmebeständig) skål och kyla den helt. Om det inte längre är rinnande men förvandlas till en honungsliknande konsistens som gör att du kan bilda en enda tråd mellan pekfingret & tummen är sirapen klar.
-
Stäng av värmen och låt blandningen svalna i några minuter. Medan det fortfarande är varmt och hällande konsistens, överför det till en ren, torr glas-eller keramikbehållare och låt den vara öppen tills sirapen svalnar helt. Fäst sedan locket och förvara på en sval plats.
-
använd sirap som krävs i fruktkakor, puddingar, tårtor, marinader, såser och andra sötsaker
låt dig inte frestas att överkoka sirapen eftersom den snabbt kan förvandlas till en hårdbollskonsistens (krävs för att göra godis/hårdkokta godis) och om du häller den i en burk, när den svalnar kommer du inte att kunna få ut den. Du måste sedan lägga till vatten i burken för att till och med mjuka upp den.
om sirapen har förtjockats lite för mycket börjar den förvandlas till en strängliknande konsistens och när den kyls kan den modelleras. Detta är ett mjukt bollstadium. I ett sådant fall, tillsätt bara lite vatten och sätt tillbaka det till en simmer tills det passerar konsistensprovet som nämnts i punkterna ovan.
TwitterFacebook18PinterestPockettelegramwhatsapp1yummly