mjölktistel är en ört som har använts i över 2000 år som ett naturligt botemedel mot en mängd olika sjukdomar, tack vare dess antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper. Grekisk läkare och botaniker Dioscorides var den första som beskrev dess helande egenskaper tillbaka i 40 e. Kr.
medan den är infödd i Medelhavsområdet, odlas den idag mest i Kalifornien, även om den kan odlas i många andra delar av världen med ett varmt, torrt klimat. Mjölktisteln får sitt namn från den mjölkvita saften som kommer från bladen när de krossas. Det är ofta förvandlas till ett utdrag eller tillägg form så att användarna kan njuta av dess många fördelar.
de flesta anser faktiskt mjölktistel en irriterande ogräs eftersom den kan växa lång och tornig, vilket gör det svårt att ens komma nära, men dess medicinska fördelar gör det väl värt att hålla sig runt.
eftersom det anses vara en hepatisk, galactagogue, demulcent och kolagogue ört, har den förmågan att främja hälsosam matsmältningsfunktion genom att hjälpa enzymbildning, öka gallproduktionen, minska inflammation och lugnande slemhinnor i hela kroppen.
känd i århundraden som en ”lever tonic”, är denna ört hög i en kemisk förening som kallas silymarin, det aktiva medlet i dess leverskyddande förmågor. Silymarin är faktiskt en grupp flavonoider som tros hjälpa till att reparera leverceller som skadas av giftiga ämnen. Det skyddar också nya leverceller från att förstöras av samma toxiner. Mjölktistel har också rapporterats förbättra leverns övergripande funktion och används ofta för att minska levercirros, kronisk leverinflammation, skador på levern av alkohol och andra rusmedel.
hur man odlar mjölktistel
mjölktistel är uppenbarligen en stor ört att ha runt, och det är ganska lätt att växa. Den växer till 3 – 4 fot lång, och har glänsande, mjölkvita ådrade blad och prålig, lila sommarblommor. Alla delar av växten är ätbara, även om dess frön är det som innehåller den fördelaktiga silymarinföreningen.
för att odla din egen, Vill du plantera dina frön strax efter vårens sista frost. Så dem på ett mycket grunt djup av ungefär en åttondel av en tum, plantera i grupper om 3 till 4 frön, åtskilda 30 till 36 tum från varandra.
växterna klarar sig bra i både soliga och lätt skuggade områden i en trädgård och tål alla typer av jord och till och med torka. Om du vill starta din mjölktistel inomhus, gör det ungefär två månader innan de ska transplanteras utomhus, också strax efter den senaste vårfrosten. Det tar ungefär tre veckor innan växterna börjar groa vid en temperatur på cirka 54 grader till 59 grader Fahrenheit. De är så lätta att ta hand om eftersom de tål torr och våt jord, så för det mesta kan du bara lämna dem och de kommer att trivas. Om de blir för weedy, döda blommorna innan de sätter frö. Mjölktistelblomman innehåller så många som 190 frön, med i genomsnitt 6 350 frön per växt, och cirka 90 procent förblir livskraftiga efter skörden. Om de lämnas untended kommer fröhuvudena att bryta på egen hand, vilket gör skörden omöjlig. Om du planerar att samla frön, gör det innan plantorna är helt mogna.
hur man skördar mjölktistel
på grund av mjölktistelns torniga natur är det ett måste att sätta på ett par tjocka trädgårdshandskar innan du rör vid dem. Bladen är extremt prickiga och ryggraden kan lätt tränga in i huden. Du vet när de är redo att skörda genom att titta på blommorna för att börja torka ut och producera silvervita fröhuvuden som kallas pappus. Medan växterna ofta mognar vid olika tidpunkter, börjar fröproduktionen vanligtvis på hösten.
- när mjölktistelblommorna är torra, skär dem av växten från blommans huvud.
- placera blomhuvudena i en papperspåse och sätt sedan påsen på en varm plats så att de kan torka helt, vilket i allmänhet tar fem till sju dagar.
- när blomhuvudena har torkat ordentligt, placera dem i en säckvävssäck. För att separera fröet, skaka först påsen väl och tryck sedan ner blomhuvudena med händerna för att ytterligare separera dem.
- placera en hink på marken utanför och häll sedan frön från säckvävssäcken i hinken. Medan du häller in dem, bör den oönskade agnarna blåsa bort, men om någon hamnar i hinken, plocka bara ut den och kassera den.
- förvara mjölktistelfrön i en lufttät behållare på en sval, mörk plats tills du är redo att använda dem.
7 Fördelar med mjölktistel
nu för att komma till det bästa, vilka fördelar kan du skörda efter att du har odlat din mjölktistel?
leverstöd
att skydda och stödja levern är mjölktistelens mest kända fördel. Levern är vårt största inre organ och ansvarar för att utföra ett antal viktiga funktioner. Det är ständigt arbetar hårt för att hjälpa till att försvara oss från de många gifter i luften som vi andas, de mediciner vi tar och mat och dryck vi konsumerar, agerar som ett filter för att ta bort skadliga ämnen från kroppen. Det hjälper också hormonproduktionen, släpper ut glukos i blodomloppet så att vi har en stadig ström av energi, avgiftar kroppen och släpper ut gallan i tunntarmen så att fett kan absorberas från livsmedel.
mjölktistel hjälper till att ta bort en del av den tunga belastningen från levern. Det hjälper till att återuppbygga levercellerna samtidigt som de skadliga effekterna av saker som bekämpningsmedel i vår mat, tungmetaller i vatten, föroreningar i luften och alkohol-eller drogkonsumtion effektivt reverseras. Det har även vetenskapligt godkänts som en behandling för en mängd olika leversjukdomar som fettlever syndrom, liksom psoriasis, gulsot, hepatit, skador från alkoholism och mer.
Njurhälsa
fördelarna med mjölktistel på njurarna har rapporterats ”noggrant spegla örtens effekter på levern.”Det sägs också ha löfte om att stimulera cellregenerering i njurarna, och kan till och med vara användbart för patienter som är i dialys.
sänka högt kolesterol
mjölktistel, som nämnts, innehåller potenta antiinflammatoriska egenskaper som kan stoppa inflammation i dess spår-inflammation är en av de främsta orsakerna till hjärtsjukdom. Denna fördelaktiga ört stöder hjärthälsan genom att sänka höga kolesterolnivåer och höja ”bra” eller HDL-kolesterol, samt minska inflammation och förhindra oxidativ stressskada på artärerna. Forskning som genomfördes 2006 visade att när extraktet silymarin togs från mjölktisteln och användes i kombination med traditionella behandlingar, totalt kolesterol samt LDL eller ”dåligt” kolesterol och trigylceridnivåer förbättrades alla, jämfört med deltagarnas kolesterolnivåer innan de tog extraktet.
förebygga eller kontrollera diabetes
bland de med diabetes, i denna 2006 studie, de som tog silymarin i fyra månader befanns ha upplevt glykemisk profil förbättringar som inkluderade en dramatisk minskning av glykosylerat hemoglobin, vilket är ett mått på blodsockergenomsnittet under de föregående tre månaderna, samt att minska fastande blodglukos, totalt kolesterol, LDL (dåligt) kolesterol och triglycerider, jämfört med dem som tog placebo.
det är vettigt, eftersom levern är delvis ansvarig för att reglera hormonerna, inklusive frisättning av insulin, som är ansvarig för att hantera blodsockernivån. Denna forskning, i kombination med det faktum att National Institute of Health noterar att ta huvudkemikalien i mjölktistel silymarin, tillsammans med traditionella behandlingar, kan hjälpa till att kontrollera symtom på diabetes genom att lägga till glykemisk kontroll, erbjuder en ganska tvingande anledning att göra det.
förhindra gallsten
gallsten påverkar minst 20 miljoner människor varje år, och även om det är möjligt att få dem och inte vet det, kan allvarliga fall även leda till bristning av gallblåsan, och i slutändan, död. När en attack inträffar kan den förlamande smärtan variera från flera minuter till några timmar eller mer. Smärtan börjar vanligtvis i buken och strålar ut till bröstet, ryggen och mellan axelbladen och kan åtföljas av gas, halsbränna och matsmältningsbesvär.
eftersom levern och andra matsmältningsorgan som njurar, tarmar, bukspottkörtel och gallsten arbetar nära varandra, är mjölktisteln också känd för sin förmåga att förhindra gallsten. Dess fördelar stöder både gastrointestinala och endokrina system genom att hjälpa till att producera enzymer och gall samtidigt som de hjälper till att avgifta blodet. Mjölktistel kan hjälpa till att rena kroppen av metaboliskt avfall, vilket i sin tur reglerar gallblåsans funktion, liksom mjälten och njurarna.
forskare från NYU Langone Medical Center rapporterade att denna fördelaktiga ört sänker risken för gallsten genom att stimulera fler gallbladderkontraktioner.
bättre hud
de antiinflammatoriska, avgiftande, demulcent-och antioxidantegenskaperna hos mjölktisteln kan också bidra till att förbättra hudens tillstånd och till och med få den att se yngre ut. Det kan minska synliga tecken på åldrande både inifrån och ut, vilket hjälper till att förhindra skador som mörka fläckar, linjer, rynkor och missfärgning. Forskning har visat att fytokemikalier, såsom de som finns i silymarin, är effektiva för att hämma UV-ljusinducerad oxidativ stress på huden, vilket är känt för att orsaka allvarliga problem som hudcancer.
studier har också föreslagit att applicering av silymarin på huden minskar skadorna orsakade av strålbehandling hos dem som har haft cancerbehandlingar. I ett experiment utfört på möss vid University of Alabama Birminghams Department of Dermatology, jämfört med effekterna av stark UV-ljusexponering på mössens hud. Djuren som fick mjölktistel extrakt visade mycket mindre skada jämfört med möss som inte fick mjölktistel.
anti-aging
som vi nämnde erbjuder mjölktisteln också anti-aging effekter på insidan av kroppen, eftersom dess kraftfulla antioxidanter hjälper till att förhindra skador på fria radikaler, avlägsna giftiga föroreningar och avfall från blodet och matsmältningsorganet. Det minskar också risken för många vanliga och allvarliga störningar som kan komma med åldrande, såsom diabetes, hjärtsjukdomar, njur-och leverskador, för tidigt åldrad hud, synproblem och cancer.
hur man använder mjölktistel
med alla dessa fördelar är det ingen tvekan om att du vill odla din egen – men när du gör det, hur används det?
som te. Ett av de vanligaste sätten att dra nytta av mjölktistel är som te. Om du vill börja använda den innan dina växter är redo för skörd kan du köpa den som te. Vissa lokala co-ops och hälsokostaffärer säljer löv och frön som du kan branta i varmt, nästan kokande, vatten och göra ditt eget te också.
när du odlar din egen kan du helt enkelt krossa frön och löv för att göra ett te. Placera dem bara i en muslinpåse och branta sedan påsen i varmt vatten i 5 minuter. Rå honung kan tillsättas för smak.
pulveriserad. Du kan krossa fröna till ett pulver som kan ströas på en sallad, i en soppa eller över en hamburgare.
sallad ingredienser. När du odlar din egen kan du dra nytta av nästan alla delar av mjölktistelväxten genom att använda den i en sallad. Lägg till stjälkar, blommor, löv och till och med rötterna. De är också bra kokta i många rätter.
Lägg till den i en smoothie. Mjölktistel är utmärkt för användning i en smoothie. Bara slipa upp några mjölktistelfrön och blötlägg dem i vatten över natten. Tillsätt lite citronsaft och hackade lyciumbär och kasta blandningen i din mixer.
ät dem torra som mellanmål. Fröna kan till och med ätas torra, som det är, för ett näringsrikt mellanmål. De håller längre och behåller sina näringsämnen om du förvarar dem i frysen.