jag delar min motivation för att skapa kaffe tepåsar och svara på vanliga frågor
jag älskar kaffe och njuter av ritualen att förbereda en kopp hemma men …
jag har inte alltid tillräckligt med tid för Häll över, fransk press eller dropp. Ibland känner jag mig så trött att jag behöver kaffe för att göra kaffe!
jag hade alltid önskat mig en lösning-något som var enkelt, fördelat och viktigast av allt, inte krävde rengöring! Snabbkaffe och K-koppar gjorde det bara inte för mig. Kvaliteten på kaffet var låg och för K-koppar var miljökostnaden hög.
kaffe tepåsar inspirerades av min kärlek till pour overs. I slutändan är en häll över helt enkelt en metod för att passera varmt vatten genom en ”enda servering” mängd kaffekvarnar som hålls inuti ett öppet pappersfilter. Tanken gick upp för mig: vad händer om filtret var förseglat, och grunderna var redan delade? Lägg bara till en sträng, och du har en tepåse, men med kaffe!
även om jag fortfarande älskar processen att hälla över när tiden tillåter, kan jag nu ta en tepåse (eller två eller tre…) när jag går till kontoret, tar ett flyg, går camping eller var som helst, verkligen.
hur kommer det luktar färskt trots att det är förmalt?
nymalet kaffe är guldstandarden, och våra kaffepåsar håller kaffet friskt under en längre tid. Hur gör vi det? Eftersom syre är det som gör att malet kaffe blir gammalt snabbt, kan du bevara färskhet i kaffe om du förhindrar oxidation. Kaffepåsarna kommer att lukta färskt eftersom de är kväveförseglade individuellt så snart de är malda för att bevara smaken och aromen. Så när du öppnar en av våra kaffepåsar kommer det att lukta som om det är utanför kvarnen.
Varför är den överlägsen K-koppar?
för det första är kvaliteten på vårt kaffe högre än vad som vanligtvis används i K-koppar och vi steker vårt kaffe i små satser. Vi använder specialkaffe än utgör mindre än 1% av allt kaffe som produceras. Vi använder också 50% mer kaffe per påse än en K-kopp, för en starkare mer smakrik kopp. För det andra brygger våra kaffepåsar kaffe med smakkomplexiteten hos en hällning som du skulle njuta av i en kaffebar, med nyanser av provsmakningsanteckningar, vilket ligger utanför K-cup-bryggarens kapacitet. För det tredje är våra kaffepåsar helt komposterbara, ner till bläcket, och därför ett mer hållbart alternativ än de K-koppar som är skadliga för miljön.
är kaffe tepåsar samma som snabbkaffe?
inte alls. Snabbkaffe är kaffe som tidigare har bryggts och sedan uttorkats för att bilda kristaller som du sedan återfuktar med varmt vatten att dricka. Det löser sig omedelbart och har varit valet för bekvämlighet även om smaken anses vara sämre än nybryggt kaffe. Våra kaffe tepåsar innehåller malet kaffe som ännu inte har bryggts och är lika bekvämt som snabbkaffe.
detta smakar bra! Varför har ingen gjort det förut?
jag undrade också – trots allt har vi haft tepåsar länge. Kaffe är svårare att brygga än te eftersom det kräver en viss temperatur och slipkombination för att extrahera de önskvärda aromatiska föreningarna som kaffedrinkare älskar. Utöver det är det ännu svårare att hitta rätt påsmaterial för att tillåta tillräckligt med vatten att passera, men inte släppa ut finmalda föreningar. Tack och lov har nya innovationer gjort detta möjligt.
fungerar detta bättre för vissa kaffe än andra?
smaken av kaffe, som vin, påverkas starkt av sorten, marken och mikroklimatet i den växande regionen. Våra kenyanska bönor odlas på höga höjder i rik vulkanisk jord vid foten av Mt. Kenya-ett unikt mikroklimat som producerar några av de mest berömda kaffe i världen.
kenyanska bönor är kända för sin saftiga syra och teliknande delikatess, som lyser igenom i våra kaffepåsar. En lägre kvalitet kaffe i samma tepåse skulle vara bekvämt, men utan rätt smaker inbäddning i bönorna redan, smaken skulle falla kort.
du citerar provsmakningsanteckningar-betyder det att ditt kaffe är artificiellt smaksatt?
Nej. Vi använder provsmakningsanteckningar på samma sätt som vingårdar och destillatörer använder dem. Smakanteckningar förekommer undertoner i vår böna som påverkas av sorten och odlingsmiljön. Eftersom vi steker i små satser kan vi matcha rostningsnivån (ljus, medium eller mörk) till profilen för varje böna för att accentuera de naturliga smakerna.
är ditt kaffe etiskt framställt?
Ja, och min önskan att tillhandahålla etiskt kaffe till konsumenter och företag är en del av varför jag grundade Kahawa 1893. Vi köper direkt från bönder i östafrikanska länder, inklusive Kenya, där jag växte upp, och betalar priser Över rättvis handelskrav. Vi har relationer med våra bönder (i själva verket är en av dem min mamma!) och arbeta för att säkerställa att de stöds både före och efter den årliga kaffeskörden.
i synnerhet är vi engagerade i att förbättra jämställdheten i den östafrikanska kaffeförsörjningskedjan. Vi ser till att de kvinnor som producerar detta högt värderade kaffe har tillgång till de ekonomiska belöningarna från dessa ansträngningar. Klicka här för att läsa mer.
kan de bryggas som kall brygga?
Ja. Våra kaffepåsar är gjorda med ett filtermaterial som kan bryggas i varmt vatten såväl som i kallt vatten. De fungerar perfekt för kall brygd eftersom kaffet redan finns i ett filter, tillsätt bara vatten och när du är klar, ta bort kaffepåsarna utan röra för att städa upp.
Var Kan jag köpa dem?
våra kaffe tepåsar finns på Amazon och på vår hemsida (www.kahawa1893.com/coffees/kenyan-single-serve).
