denne lette svinekød og Hominy gryderet er det kolde vejr svar på din Taco Tuesday cravings plus det er super simpelt at lave i en langsom komfur eller instant pot.
er du en Posole elsker? Denne traditionelle Meksikanske suppe, som normalt indeholder en slags kød, masser af krydderier og hominy, er det, jeg altid bestiller, når vi rammer vores foretrukne lille tamale-sted om vinteren. Nogle gange dog, det er bare for koldt til at forlade huset. God ting min svinekød og Hominy gryderet er så let at lave derhjemme.
bortset fra hvidløg, løg og svinekød, de fleste af ingredienserne i denne opskrift er dåse pantry elementer, hvilket betyder, at du ikke kommer til at bruge meget tid prepping ingredienser. Faktisk vil du bruge mere praktisk tid på at hugge garnishes, end du vil for posolen. Gryderetten bruger svinekød, men du kan nemt erstatte kyllingelår, hvis du foretrækker det. Færdiglavet tomatillo-baseret grøn salsa giver gryderetten sin lidt grønne farve og dejlige, tangy smag (psst, hvis du foretrækker en mørkere, rød chili version, tjek min kylling og sort bønne Posole her). Mange traditionelle opskrifter bruger vand som base, men jeg brugte virkelig god kvalitet kylling bouillon til at bygge endnu mere smag (Jeg vil arbejde med Aneto i år og vil fortælle dig mere om deres one-of-a-kind bouillon senere i foråret).
selvfølgelig ville dette ikke være en Posole uden hominy. Denne magiske ingrediens er en type majs, der er gennemblødt i kalk, indtil skrogene kommer af. Hominy bruges til at lave tortillas og grits og masser af andre yummy ting, men du kan også købe det dåse og det er ret specielt som det er. Det har en lidt tangy smag og sej tekstur, der gør denne gryderet skiller sig ud. Min sidste ingrediens er helt ikke-traditionel (og netop hvorfor jeg ikke kalder min opskrift en Posole nøjagtigt). Jeg tilføjer altid to rigtig gode friske majs tortillas, hakket i små stykker. De går dybest set i opløsning i gryderetten og tilføjer endnu mere af den vidunderlige majssmag og tekstur.
så når du brune din svinekød og sauter din hvidløg og løg, er det bare et spørgsmål om at tilføje dine krydderier og jarred ingredienser og lade det hele koge ned til perfektion. Dette fungerer utroligt godt i en langsom komfur, eller hvis du har kort tid, gør en trykkomfur også et smukt stykke arbejde. Dit hus vil lugte fantastisk.
nu er den bedste del af Posole garnishes. Spring ikke over garnishes! Den nøjagtige type og mængde er virkelig op til dig, men efter min mening er i det mindste avocado, koriander og limefrugter afgørende.
ternede løg og jalape liter tilføjer en god piskning, og jeg kan godt lide at smide nogle radiser til ekstra knas (hakket kål fungerer også pænt). Jon har en tendens til at tilføje rigelige mængder af den varme sauce, han er forelsket i i øjeblikket, men det er op til dig.
så det er det. Alle smag, crunch og krydderi af dine foretrukne tacos slev i en stor, trøstende skål. Prøv denne gryderet. Du vil ikke være ked af det.
Udskriv
beskrivelse
denne nemme svinekød og Hominy gryderet er det kolde vejr svar på din Taco tirsdag cravings plus det er super nemt at lave i en langsom komfur eller instant pot.
ingredienser
- 2 teskefuld olivenolie, opdelt
1 lb. udbenet svinekød skulder, trimmet og skåret i 1/2 tommer stykker
1 kop hakket løg
4 fed hvidløg, knust
2 tsk malet spidskommen
1 tsk cayennepeber
1/4 tsk malet koriander
6 kopper lav natrium kylling bouillon (såsom Aneto)
1 kop salsa verde
1 (28 ounce dåse) hominy, drænet
2 friske majs tortillas, terninger i 1/4 tommer stykker
salt & Peper efter smag - garnishes: friske kalkkiler, hakkede korianderblade, tynde skiver radiser, avocado i tern, rødløg i tern, jalape karroso i tern
instruktioner
- hæld 1 spsk olivenolie i en stegepande over høj varme eller multi komfur indstillet til “brun.”Tilsæt halvdelen af svinekød skulder og kog i ca 5 minutter på hver side, dreje lejlighedsvis, indtil brunet på alle sider. Overfør svinekød til en skål og brune resterende stykker. Overfør andet parti svinekød til skål, når det er brunet.
- tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie i gryden (eller Instant Pot) og sauter løg i cirka 5 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg og kog i et minut mere. Tilsæt reserveret svinekød plus spidskommen, cayenne og koriander. Rør for at belægge og kog i endnu et minut, indtil krydderierne er duftende.
- Tilsæt kylling bouillon, salsa, hominy og tortillas til gryden (eller overfør til en langsom komfur). Kog som følger baseret på din metode:
- til langsom madlavning: fastgør låg og sæt langsom komfur til 4 timer på høj eller 8 timer på lav.
- Til Trykkogning: fastgør låget, og drej dampudløserknappen til Forseglingspositionen. Sluk for saut-funktionen, og tryk på knappen Manual (Pressure Cook). Brug derefter + eller-til at vælge 30 minutter. Når kogecyklussen er afsluttet, lad gryden sidde uforstyrret i 25 minutter, mens den naturligt frigiver tryk. Slip derefter det resterende tryk manuelt ved at dreje dampudløserknappen til Udluftningspositionen.
- fjern låget og brug en gaffel til at makulere svinekød, hvis det ønskes. Juster krydderier med salt og peber (og en sprøjte kalk, hvis det ønskes). For at tjene, ladle i skåle og top med garnishes.
dette indlæg indeholder tilknyttede links, hvis du køber noget via et af disse links, vil jeg modtage en lille del af overskuddet uden ekstra omkostninger for dig.
