Hej igen, et andet spørgsmål, hvis jeg gør det direkte på komfuret til bain-Marie forbliver også eller skal nødvendigvis være i ovnen og en bain-Marie?
svar Petitchef: i Petitchefs køkkener lavede vi denne traditionelle budding, hvor vi kun brugte ovnen uden at bruge bain-marie, og den kom meget godt ud. I denne særlige opskrift, som Geocs delte med os, ved vi ikke nøjagtigt, om det ville fungere. Vi efterlader dig vores opskrift, hvis du vil lave den –> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/pudin-de-pan-simple-y-rapido-fid-1571064
jeg forstår ikke, hvis du bage 180 liter, jeg forstår, at det er i ovnen, men du siger bage i en bain-marie ????hvordan gør du det ???
svar Petitchef: Ja, i denne opskrift bruges bain-marie i ovnen. Til dette skal du lægge en bageplade med vand. Oven på det lægger du formen, hvor du har lagt buddingdejen. Så vores budding vil blive kogt af virkningen af varmt vand og varmen af bagning. Det er vigtigt, at du fylder ovnbakken med vand i dets rette mål, fordi vi ikke ønsker at løbe tør for vand under tilberedningen, men vi er nødt til at undgå at sprøjte vand inde i vores budding. En hilsen!