da jeg først besøgte Tokyo, måtte jeg indrømme, at jeg var lidt bekymret for den veganske madsituation der. Jeg havde gjort noget research før, læst nogle indlæg i veganske Facebook-grupper, og alle sagde, at det er ret hårdt som veganer i Tokyo og Japan generelt. Jeg kom med virkelig lave forventninger til mad, og var parat til at overleve på ris og tang i en uge. Men, det viser sig, min oplevelse var helt modsat, og jeg var i en rigtig godbid! Jeg var så overrasket og havde ærligt en af de bedste veganske madoplevelser i Tokyo! Jeg er ikke sikker på, om det er fordi jeg ikke forventede meget, eller på grund af de negative anmeldelser, jeg havde læst på forhånd, men Tokyo sprængte absolut mit sind, og jeg kan ikke vente med at dele min veganske Guide til Tokyo med dig!
først og fremmest er Tokyo og Japan meget mere end Maden. For at være ærlig vidste jeg ikke rigtig, hvad jeg kunne forvente af folket og landet. Denne uges ferie var planlagt ganske spontant, for en fordi jeg ville ledsage min kæreste på hans forretningsrejse der, og jeg var nødt til at forlade Thailand på grund af visumårsager. Derfor forberedte jeg mig ikke rigtig meget, men betragtede det snarere som en sjov vejrændring fra Thailands tropiske øparadis.
min viden om Japan var begrænset til anime, sushi, ramen og den generelle stereotype, at japanere er genert og meget organiserede. Jeg har lyst til, at Tokyo er en af de ting, du lige skal gå og se selv, men jeg vil gøre mit bedste for at sætte min oplevelse i ord. Min samlede tage fra denne uge i Tokyo er en enorm beundring for det japanske folk og kultur, og jeg planlægger allerede min næste længere tur for at udforske mere af Japan end bare Tokyo.
hvor skal man bo?
Tokyo er ret den dyre by, så du bliver nødt til at investere en betydelig del af dit rejsebudget i indkvartering. Der er dog et stort udvalg af muligheder, fra at bo på et meget forenklet kapselhotel til at sove på traditionelle japanske bambusmåtter og tynde madrasser. Generelt har jeg fundet ud af, at de mest overkommelige muligheder holdes ret minimalistiske og enkle, men alligevel ekstremt rene og behagelige. Overraskende nok er mange af de mere overkommelige kapselhoteller ofte adskilt af køn-hvilket kan være en god mulighed for enten solo rejsende eller et par 2 mænd/kvinder!
Kapselhoteller:
genopfandt kapselhoteller, også kaldet bælg, tiltrækker turister og Tokyo-lokale, der har brug for et hip og let sted at hvile. På grund af mangel på plads i denne metropol har kapselhoteller i stigende grad fået fremtrædende plads som et lavbudget, forenklet indkvarteringsalternativ.
blandet: ni timer Shinjuku Nord (liter $ 90 per nat for 2 personer) + ni timer Akasaka (liter$80 per nat for 2 personer)
kun for kvinder: ni timer kvinder Kanda (40 kr.pr. nat/p. p.)
kun for mænd: Capsulevalue Kanda (50 kr.pr. nat/p. p.)
hoteller i vestlig stil:
GLOU Higashi Shinjuku (100 kr. pr. nat for 2 personer)
dette er et helt nyt hotel med meget komfortable senge i vestlig stil. Beliggende på en lille, stille gyde nord-øst for Shinjuku station, som er en fantastisk beliggenhed, hvis du ønsker at være mere i centrum. Meget imødekommende personale. Værelserne er ganske kompakt, men generelt fremragende værdi for pengene. Intet TV i værelserne, i stedet har du en lille projektor til at tilslutte din bærbare computer, hvilket er en god ide.
TRUNK Hotel (til $ 500 per nat for 2 personer)
smukt designet hotel med en meget afslappende stemning. Fantastisk personale og service. Fantastisk beliggenhed i hjertet af Shibuya, men stadig lidt afsondret og stille. Lobby cafe / bar har en fantastisk stemning, og værelserne er meget rummelige til Tokyo. Hvis du har den nødvendige ændring for at bo her, vil jeg varmt anbefale at gøre det!
Traditionel Japansk:
Sakura Hotel Nippori (liter $ 90 per nat for 2 personer)
vi boede på dette enkle, men dejlige japansk stil hotel i Nippori og var virkelig tilfredse med vores valg. Det er ikke noget fancy, men holdes temmelig minimalistisk og forenklet – alligevel finder du alt hvad du har brug for. Japansk stil betyder et meget enkelt værelse med bambusmåtter, 2 enkle tynde madrasser på gulvet, 2 puder og et lille bord at sidde ved. Meget minimalistisk, men alt, hvad vi nogensinde har brug for og overraskende komfortable. Også de fælles badeværelse faciliteter var meget ren, og der er masser, så du aldrig behøver at vente i kø (+ opvarmede toiletsæder).
mens Nippori er lidt længere udenfor fra den turistede ned by, er det meget nemt at bevæge sig rundt via metro. Vi foretrak faktisk at være lidt længere væk fra kaoset i centrum, da det gav os et lille indblik i det almindelige japanske liv. Utroligt nok, den dag vi ankom, begyndte det at sne virkelig tungt (tilsyneladende sker det ikke så ofte), hvilket gjorde gaderne i Tokyo til et smukt vinterunderland. Forestil dig nu små, meget rene gader, med harmonisk japansk musik, der spiller fra højttalere, folk kører på deres cykler, eller venter i kø ved den næste madbod for noget opvarmningssuppe. Som jeg sagde, Er det noget at opleve for dig selv.
alt jeg kan sige er, at i løbet af denne ene uge havde jeg ikke en negativ oplevelse. Jeg har følt det sikreste, jeg nogensinde har følt i en by (giver mening i betragtning af, at Tokyo har en af de laveste kriminalitetsrater), mødte nogle af de bedste, venligste og mest høflige mennesker nogensinde, havde tilfældige 20-minutters konverteringer med servitricer, der bare var nysgerrige efter, hvor jeg er fra, og spiste noget af den bedste veganske mad indtil videre! Jeg ved, at de altid kalder japanske folk tyskerne i Asien, men ærligt tror jeg, de har fundet ud af så mange ting, som Vesten kun kunne drømme om, startende med opvarmede Toiletsæder og slutter med den måde, metroen fungerer på! Hr.
nu til den vigtige del – mad. Jeg tror, at en af de største bidragydere til min store oplevelse var min egen uvidenhed. Først senere fandt jeg ud af, at plantebaseret madlavning faktisk har en lang tradition i Japan. Selvom kærlighed til skaldyr altid var ret dominerende i japansk kultur, det var først i slutningen af det 19.århundrede, at rødt kød og midten af det 20. århundrede, at mejeri blev introduceret fra Vesten. Derfor vil et traditionelt måltid hovedsageligt bestå af ris, bønner, tang og grøntsager, og mange traditionelle retter er faktisk veganske eller kan let veganiseres. Derudover er der et specielt vegansk køkken kaldet ‘shojin ryori’, som de buddhistiske munke spiser og har fulgt siden det 13.århundrede.
som tidligere nævnt var jeg virkelig ikke særlig bekendt med japansk kultur, herunder køkken. Når det kommer til mad, var alt, hvad jeg vidste om, sushi (hvad vi kalder sushi i Vesten) og ramen. Det handlede om det. Hvis du nogensinde har været i Japan før, vil du sandsynligvis smile lige nu, da det japanske køkken tilbyder så meget mere end det.
hvis ikke, vil den følgende veganske Guide til Tokyo give dig et lille glimt af al den fantastiske at forvente, hvis du beslutter dig for at rejse der. Mens du kan finde mange flere steder, disse er mine absolutte favoritter og et besøg værd! Selvfølgelig besøgte jeg ikke alle veganske restauranter i Tokyo, derfor tilføjer jeg en liste over dem, jeg ikke prøvede nedenfor.
deltagelse i en guidet lokal tur
en fantastisk og virkelig sjov måde at udforske den veganske og økologiske madkultur i Tokyo deltager i en lokal madtur for veganere og vegetarer! Især når det kommer til at prøve traditionel japansk mad, en vegansk madtur med en lokal guide er sådan en fantastisk måde at opleve autentiske retter og finde restauranter, der leverer mad, der er i tråd med dine diætbegrænsninger. Magical Trip tilbyder en helt vegansk & økologisk madtur i Tokyo, og anses for at være den bedste madtur for veganske, vegetariske og økologiske foodies! Fra traditionelle japanske slik, til veganske ramen og lokale opdrættede grøntsagsplader – du får et fantastisk 3 timers glimt af japanske delikatesser og en uforglemmelig madoplevelse under dit ophold i Tokyo!
Deltag i Vegan & økologisk madtur ved magisk tur og udforsk Tokyos skjulte veganske og økologiske spisesteder!
T ‘ S Tantan
bedste veganske ramen. Jeg prøvede den gyldne sesam peanut butter ramen (liter 880), som er fyldt med lækre smag og bare så så god, men jeg har hørt, at den sorte sesam ramen er endnu mere speciel! Jeg gik til frokost, og stedet var overfyldt med lokalbefolkningen, der fik en hurtig frokostpause. Gør dig selv en tjeneste og også bestille en side af Asien fried chicken (kr. 350), det er virkelig rigtig godt!
lille tip: Det er bedst at komme dertil ved faktisk at tage metroen til Tokyo station. Når du ankommer, skal du ikke forlade stationen. Restauranten er placeret inde i stationen, derfor lærte jeg den hårde måde, at hvis du kommer udefra, skal du købe en metrobillet for at komme ind og faktisk spise der.
Japan, Instagram
Ain Soph Ripple
bedste veganske junkfood i byen. Helt seriøst, dette sted er vegansk burger og komfort mad himlen. Ain Soph er en kæde, der har flere veganske restauranter i Tokyo, hver med forskellige menuer og specialiteter. Ripple er absolut vegansk paradis, hvis du leder efter burgere, mac ‘n ost, pommes frites, burritos og alt godt i livet.
jeg har haft cheeseburgeren (liter 1150), som var skør god, og mac ‘n ost og pommes frites (+liter 200), som begge var fantastiske. Maden var bestemt på den tungere side, og jeg rullede bogstaveligt talt ud af det sted, men så så det værd!
jeg mener, bare se på den osteagtige godhed lige der!
Japan, 〒160-0021 Tōkyō til, Shinjuku-ku, Kabukichō, 2 Chome−46, 歌舞伎町2-46-8 日章ビル1F
Facebook | Instagram
Ain Soph Rejse
Denne restaurant er søster-restaurant, Ain-Soph Krusning, men med en meget anderledes menu. Det er ikke langt væk fra Tokyo station, så teoretisk kan du starte din dag med morgenmad her og derefter nyde ramen til frokost på T ‘ S Tantan… du ved teoretisk set. Sørg for at prøve deres pandekager, hvis du gør det her – de skøre fluffy og så så godt!
Japan, 〒160-0022 東京都新宿区Shinjuku, 3 Chome−8, 新宿３丁目８−９ 新宿Ｑビル1F
Facebook | Instagram
Bill ‘s
at Tale om morgenmad, hvis du er i området og leder efter et godt avocado toast (¥1200) og mandel mælk, matcha latte (¥950), sørg for at besøge Bill’ s i Omotesandō. Det ligger på øverste etage på Tokyo-pladsen og tilbyder fantastisk udsigt plus en indbydende og afslappet atmosfære for at nyde morgenmaden. De har også virkelig lækker veganske granola skåle med kokos yoghurt og frugt!
Japan, 〒150-0001 Tōkyō til, Shibuya-ku, Jingūmae, 4 Chome−30, 神宮前４丁目３０−３ 東急プラザ 表参道原宿 7F
Hr. Landmand
En Japansk-ejet, Californien-inspireret sund restaurant, der ligger i den livlige gader i Harajuku. Dette sted er et ideelt sted, hvis du ønsker en burger, salat, grøn smoothie, stor sund smørrebrød eller har lyst til at forkæle dig selv med nogle lækre veganske desserter. Portionerne er ret store, og menuen specificerer tydeligt, hvilke retter der er veganske!
Japan, 〒150-0001 Tōkyō til, Shibuya-ku, Jingūmae, 4 Chome−5−12, セピア原宿
8ablish
Hvis du er i området omkring Omotesandō, så sørg for at tjekke 8ablish som det er lige rundt om hjørnet. Jeg gik her to gange, til frokost og middag, og bestemt ikke fortryde det. Til frokost har de en mindre udvalgt menu, og jeg prøvede denne veganske souvlaki plade, som var himmelsk. Forestil dig tofu -, tempeh-og veggiespyd oven på lækker brun ris (jeg troede ikke, at brun ris kan være så god), Syltet kål, vegansk salat + suppe og den bedste granatæble kombucha, jeg har haft indtil i dag (kar 1550 til frokostsættet, kar 850 til kombucha)! Absolut anbefales! Også, hvis du går til middag, forkæle dig selv med den assorterede dessertplade! 1919>
5 Chome-10-17 Minamiaoyama, Minato-ku, t Lirky-til 107-0062, Japan
Facebook | Instagram
Brun Ris af Neal ‘ s Yard Remedies
et smukt sted med lækker mad af høj kvalitet. I de varmere måneder kan du sidde i deres gårdhave og nyde solen, mens du spiser sund, sund mad. De tilbyder en meget grundlæggende menu med lækre frokostsæt, hvor de fleste af deres retter drejer sig om brun ris, med en blanding af friske lokale grøntsager, tofu, muligheden for varm/kold te og lækre desserter lavet af brun ris.
5 Chome-1-8 Jing-Karsten, Shibuya-ku, t-Karsten-til 150-0001, Japan
Facebook | Instagram
brunt sukker 1st
har en pludselig sød Trang? Brunt sukker 1. fik dig dækket! Dette er en sød lille perle, beliggende i det summende distrikt Harajuku. Hvis du føler dig lidt træt efter at have gået de livlige gader i Harajuku, er dette et godt sted at genoplade.
de tilbyder et udvalg af lækre veganske cupcakes, te og kaffe til et hurtigt pit stop.
jeg har prøvet coco vanilla cupcake, som var guddommelig! De andre så også virkelig fantastiske ud, og jeg ville bestemt vende tilbage for at prøve dem alle!
3 Chome-28-8 Jing Facebook-to 150-0001, Japan
Facebook | Instagram
Hanada Rosso
bare i tilfælde af at du mangler nogle gode gamle veganske smag fra Vesten, har Hanada Rosso fået dig dækket. Det er et vegansk hot spot, der serverer lækre veganske burgere og andre godbidder, plus de har en butik inde i butikken, hvor du kan finde nogle veganske kogebøger osv.
Japan, kar 150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingumae, 6 Chome−28−5, kar
facebook | instagram
Sushi Daidokoya
at finde fiskfri sushi er faktisk ikke så let i Tokyo, da de mange steder bare drypper disse bonito-flager eller fiskebaserede Dashi på alt. Men, heldigvis viste en af mine veganske venner mig dette virkelig billige, traditionelt sushi sted, der har en række veganske sushi muligheder – hell yeah! Vi endte med at bestille en flok maki ruller fyldt med avocado, agurk, fermenterede sojabønner, radise, plus nogle ekstra portioner avocado sashimi og inari (marinerede tofu lommer). Det bedste ved dette sted, du ser sushi tilberedes lige foran dine øjne, og der er en uendelig forsyning med grøn te. Det er også super billigt!
Japan, Kurt 150-0043 t Kurt-to, Shibuya-ku, D Kurt, 2 Chome−15−1, Kurt
Nagi Shokudo
beliggende i et kvarter, der er kendt for sin hipster og kunstscene, Nagi Shokudo kombinerer en unik atmosfære med lækker vegansk mad. Det er en favorit af mange lokale veganere og det perfekte sted for en hurtig og rolig frokost, nyder en af deres lækker frokost sæt. De tilbyder et godt udvalg mellem veganske japanske retter som miso, pickles osv. og andre lækre retter som karryretter, falafel og meget mere.
Japan, K. 150-0032 T. K. K., Shibuya-ku, Uguisudanich K., 15-10
Veganic To Go
en lille lille perle, der sælger en række veganske godbidder. Hvis du er i området, har de nogle lækre veganske cheesecake og soft serve is (kun om sommeren dog).
dagligvarebutikker&supermarkeder
muligvis en af de bedste ting ved Japan er dens historie og dens historie.
supermarkeder
muligvis en af de bedste ting ved Japan er dens 50.000 dagligvarebutikker. Når du har brug for en lille vegansk snack eller en fuld på vegansk måltid, vil de redde din dag! Mine foretrukne er syv elleve og Lovsøn (og Natursøn). Du kan bogstaveligt talt finde dem på hvert andet hjørne, hvilket er mere end praktisk. Overraskende blev de min go-to morgenmad og snack mulighed på mange dage.
det eneste problem er, at der i de fleste tilfælde absolut ikke er nogen engelskskrivning på produkterne, og ingen taler heller engelsk, så du skal sørge for at kende aftalen, inden du går ind. Der er en række YouTube-videoer med hvilke produkter der er veganske, så de er altid nyttige. Eller du kan bare tage skærmbilleder af disse produkter og kigge efter dem. Her er mine absolutte favoritter:
Onigiri – riskugler fyldt med enten tang (kombu) eller syltet blomme (umeboshi), simpelthen saltet eller saltet med asukibønner
Mochi – søde riskager lavet af rismel og sukker, fyldt med asukibønnepasta
Edamame – bed dem om at poppe dem i mikrobølgeovnen og spise for at få dem til at-go
agurksalat – der er normalt en række Agurksalater med sesam og eddike dressing
soba nudler – tonsvis af to-go retter med enkle soba noddles
inari sushi – ris i marineret Rofu pocket
fermenteret sojabønne natto roll-ligner en lang maki roll med sojabønner inde
Tjek denne side for mere detaljeret info og billeder!
nu, bortset fra dagligvarebutikkerne, er der altid større supermarkeder rundt omkring i byen, Min favorit er Maruetsu. Der kan du finde, vigtigst af alt, friskbagte søde kartofler, som ændrer livet, hvis du aldrig havde den japanske sort! Smager som varm klæbrig budding snarere end en kartoffel og er naturligvis super sød! Dette var sandsynligvis min morgenmad de fleste dage (super billig og skør velsmagende).
de har også et stort udvalg af plantebaserede mælk, lige fra soja til mandel og ris med forskellige smag. Jeg kan godt lide soja matcha og soja banan dem meget!
bortset fra Det har de større supermarkeder også mere interessante mochi som matcha mochi eller jordbær daifuku, som er meget yummy.
jeg blev bestemt lidt mochi-besættelse i løbet af de 7 dage og har allerede lyst til dem, nu hvor jeg er tilbage i Thailand!
andre foodie steder at passe på:
• Aoyama Farmers Market (i helgen)
• Marugo Deli
• Taco Rice Food Truck
• Komenoko
• kærlig hytte
• det er vegetabilsk
• T ‘ s vegetariske Restaurant
• saishoku Kenbi
