vegansk omelet-let fluffy og super nemt!

da Jaye og jeg var sammen, arbejdede vi begge på en natklub i Kapstaden. Jeg var bartender, og han var manager.

Skift var lange – vi ville ofte starte ved 5pm og kun banke på 7am næste morgen.

jeg var på universitetet på det tidspunkt, så du kan bare forestille dig, hvor godt jeg klarede de tidlige morgenklasser. Heldigvis arbejdede jeg kun 2-3 nætter om ugen. Men det er udover pointen.

det egentlige punkt i min lille historie er, at når jeg ikke skyndte mig til tidlige morgenklasser, gik vi ofte ud til morgenmad lige efter vores Skift. Omeletter var det foretrukne valg!

da vi gik veganer, havde vi også efterladt natklubarbejde og handlede om at komme i seng kl 11 som ‘normale’ mennesker.

men ikke desto mindre bringer morgenmadsmad tilbage gode minder, og selvom jeg ikke nøjagtigt savnede omeletter efter at have været veganer, var jeg stadig ret begejstret for at prøve nogle veganske omeletter i en restaurant i Kapstaden.

så efter det blev jeg helt inspireret til at komme i køkkenet og finde ud af at lave min egen.

selvom jeg faktisk ikke har prøvet at lave en med tofu, bare fra prøveudtagning af veganske omeletter på restauranter besluttede jeg, at jeg foretrak dem, der var lavet med kikærmel. Så det er hvad jeg gik efter med denne opskrift.

da jeg lavede denne bemærkede Jaye, at det er mere som en pandekage end en omelet virkelig, når man overvejer ingredienserne, og….måske er det.

men med hvordan det serveres, den fabelagtige gule farve, den lette og bløde struktur og et lille sort salt (også kaldet kala namak – har en super eggy smag), er det perfekt ‘omeletty’ for mig!

og med nogle veganske ost, svampe, tomater, løg og nogle skiver op vegansk pølse, veganske omeletter er bare perfekt vegansk morgenmad mad. Uden tvivl.

jeg mener, du kan endda stege noget vegansk bacon på siden, hvis du vil.

server med toast (eller ikke hvis glutenfri), og du har dig selv en vegansk morgenmad med konger, jeg fortæller dig!

jeg brugte sort salt (kala namak) i denne omelet, som giver en vidunderlig eggy smag. Hvis du ikke har prøvet sort salt endnu, skal du helt sikkert give det en chance! Det har en meget stærk eggy smag, det kan næsten virke for stærkt, så du skal gå let. Jeg brugte kun 1/4 tsk i denne opskrift, og jeg vil anbefale at starte med det beløb, men efter det, hvis du kan lide det og vil tilføje mere, skal du gå efter det! Hvis du ikke har sort salt, selvom du bare kan bruge almindeligt salt, vil denne omelet stadig være helt fantastisk.

du vil elske, hvor let og fluffy, osteagtig, salt og omeletty denne opskrift er. Samt hvor let det er at kaste sammen.

du vil også elske, hvor højt proteinindhold dette er på 18,6 g protein pr omelet!

så lad os vide, hvad du synes om denne opskrift ved at efterlade en kommentar og bedømme opskriften også, tak så meget.

for mere lækre ‘eggy’ veganske morgenmadsopskrifter tjek vores super ‘eggy’ veganske tofu scramble samt vores enkle tofu scramble (Ja Vi har to tofu scramble opskrifter!). Og for mere lækker vegansk morgenmad skuffer vores veganske franske toast, veganske pandekager og klassiske veganske vafler ikke!

og mens du er her, kan du tilmelde dig vores e-mail-liste og modtage vores fantastiske opskrift e-bog, der indeholder 10 veganske middagsopskrifter helt gratis. Du vil også være den første til at vide, hvornår nye opskrifter bliver sendt til bloggen.

Print