Veganske Snickerdoodles / bløde, glutenfri Cookies

Lies auf:
Deutsch

disse veganske snickerdoodles er lette, bløde og fluffy med en kanel sukker sprød belægning – perfekt til at imponere hele familien! Plus, denne opskrift er glutenfri, mælkefri, bruger kun en skål og er lavet med 10 enkle ingredienser!

blød vegansk glutenfri Snickerdoodles

i sidste uge sendte jeg min opskrift på stjerneformede veganske kanelkager; denne uge, Jeg troede, jeg ville gå efter noget lignende, men lidt mere kendt i USA, med disse enkle veganske snickerdoodles. Med ferien rundt om hjørnet er det bare tid til at nyde alt-ting kanel. Ikke at jeg har brug for en undskyldning for at nyde nogen form for veganske kanelkager eller nogen cookies (af håndfuld!).

Hvad Er Snickerdoodles?

Snickerdoodles er en blød, sej vaniljekage belagt med lækkert kanelsukker – til en let sprød/crunchy topping. Traditionelle snickerdoodles består af smør, olie, sukker og mel (og ofte æg). De ligner bløde sukkerkager, men med bonus på kanel og en lettere, pudeagtig struktur og let tangy smag takket være cremen af tandsten i opskriften.

i modsætning til sukkerkager er snickerdoodles sprøde og let sej med et krøllet ‘revnet’ udvendigt og let syrlig smag. Faktisk er den største forskel mellem de to brugen af fløde af tandsten – som reagerer med væskerne i cookiedejen og hjælper cookien med at stige og giver den signaturen let ‘tang.’Det hjælper også med at give cookies deres signatur tygge – da det forhindrer sukkeret i at krystallisere og blive crunchy, selvom min viste sig temmelig blød og ikke så sej.

ikke kun er min veganske snickerdoodle-opskrift glutenfri, ægfri og mælkefri, men kagerne er stadig perfekt kanel søde, lette og fluffy-venner og familie ville aldrig gætte, at de er veganske!

her er de ingredienser, du skal bruge:

de trinvise instruktioner

For den fulde ingrediensliste, målinger, komplet opskriftsmetode og ernæringsoplysninger, Læs opskriftskortet nedenfor.

trin et: Forbered høræget ved at blande hørfrø og vand og læg det til side. Forvarm ovnen til 375F / 190C, og læg en gryde med pergamentpapir.

trin to: Tilsæt alle de tørre ingredienser til foodprocessoren og blend i 10 sekunder (eller brug en blandeskål og ske). Derefter tilsættes de våde ingredienser og blandes, indtil der dannes en blød dej (se billederne).

Bemærk: Hvis du mener, at dejen er for blød, og du har problemer med at forme den, kan du placere den i køleskabet i cirka 15-30 minutter for at fastgøre den.

trin tre: bland kanelsukkeret i en lille skål.

Trin fire: form kagerne ved hjælp af en let dynget spiseskefuld dej pr. Rul hver kugle i kanelblandingen, og læg den derefter på bagepladen 2-3 tommer (5-7 cm) fra hinanden.

Bemærk: Denne opskrift skal lave 8-10 veganske snickerdoodle cookies

trin fem: Bag kagerne i ovnen i 12 minutter, og fjern dem derefter, og lad dem køle af, før de nyder det.

Bemærk: de vil være ret bløde, når de først tages ud af ovnen, men vil faste op under afkøling.

Sådan serveres

så lækker som disse cookies er alene, det er ikke den eneste måde at nyde disse mejerifrie snickerdoodles på. Andre muligheder omfatter:

med et glas af din yndlings mælkefri mælk (eller en tyk milkshake).
Brug de veganske snickerdoodles til at lave en lækker vegansk ismad (dvs., med denne veganske Chokoladeisopskrift).
lav et par snickerdoodles til en cookie kage ved at lægge dem op med en lille simpel vegansk smørkrem eller den frosting, der bruges her.
hvis du føler dig ekstra overbærende, kan du bruge dem til at dyppe ned i denne chokoladepudding.
lav mini snickerdoodles og brug i stedet for vaniljeplader til denne veganske bananpudding (sydlig stil)

Sådan gør du fremad & butik

at gøre fremad:

du kan lave den glutenfri snickerdoodle dej foran. Hold dejen dækket i køleskabet i op til 2 dage før bagning.

dejen er også frysevenlig i op til 2 måneder. Jeg foretrækker at gøre dette med de rullede, kanelbelagte kagekugler, der er klar til at bage. Du kan bage dem fra frosne og tilføje et par ekstra minutter til bagetiden.

Sådan opbevares de veganske Snickerdoodles:

Opbevar de bagte snickerdoodles i en lufttæt beholder ved stuetemperatur mellem 5-6 dage eller i køleskabet i op til 10 dage.

de bagte veganske kanelkager er også frysevenlige i op til 2 måneder. Lad dem blot optø, før de spiser.

nyttige Opskriftsnotater

mel: jeg brugte hvidt rismel til en glutenfri version. Men hvis du ikke er glutenfri, kan du bruge 1 kop (120 gram) almindeligt hvedemel. Det kan være nødvendigt at justere mængden af mel lidt. Hvis dejen er for blød, skal du blot tilføje mere mel, og hvis den er for tør, skal du tilføje mere vegansk smør.
fløde af tandsten: hvis du ikke har det, kan du erstatte cremen af tandsten og bagepulver med 1 1/4 tsk bagepulver. Du kan også bruge eddike i stedet for at tilføje tang, selvom det ikke påvirker tekstur på samme måde.
Høræg: du kan prøve at erstatte høræget med en anden ægerstatning, såsom æbleauce, akvafaba eller græskar, til disse ægløse snickerdoodle-cookies. Selvom jeg heller ikke har prøvet – så jeg kan ikke garantere resultaterne.
smør: hvis du bruger et hårdt smør snarere end en blød spredning, har du muligvis brug for et stænk plantebaseret mælk til dejen, så den ikke er for smuldrende.
sukker: Det sukker, du bruger, påvirker dine veganske snickerdoodle-cookies indre og ydre struktur på forskellige måder.
du kan bruge en lille isskovl til lidt større cookies-øg opskriftsmængden, hvis det er nødvendigt, og du skal muligvis øge bagetiden med et par minutter.

relaterede opskrifter

hvis du elsker disse glutenfri snickerdoodles så meget som jeg gør, så kan du lide nogle af disse andre (ferie) bager:

tyske julekager
vegansk kaffekage med kanel Streusel
vegansk Peberkagekage
Hjemmelavet Marsipanopskrift
sunde Jordnøddesmørkager (Keto, vegansk)
chokoladefyldte Cookies
hjemmelavede hasselnødtrøfler

hvis du prøver den veganske Snickerdoodle-opskrift, ville jeg elske en kommentar og opskrift, der er værd at se nedenfor. Glem også at tagge mig i re-creations på Instagram eller Facebook med @elavegan/ #elavegan – jeg elsker at se dine rekreationer.