24 fordele ved rødvin til hår, hud, sundhed

vidste du, at rødvin kan være sundt? Der er rigeligt bevis for, at moderat indtagelse af rødvin kan have gavnlige virkninger. Det kan fremme hjertesundhed og endda bekæmpe nogle former for kræft. Men moderat forbrug af rødvin er nøglen.

i dette indlæg vil vi diskutere alt hvad du behøver at vide om rødvin, herunder hvordan det kan gavne dit helbred.

Indholdsfortegnelse

• Hvad Er Rødvin?
• Hvad Er De Typer Af Rødvin?
• Hvad Er Historien Om Rødvin?
• Hvilke Ingredienser I Rødvin Gør Det Så Gavnligt?
• Er Rødvin Godt For Dig?
• Hvad Er Fordelene Ved Rødvin Til Sundhed?
• Hvordan Gavner Rødvin Huden?
• Nogen Fordele For Hår?
• Hvordan Fremstilles Rødvin?
• Rødvin Vs Hvidvin: Hvilken Er Sundere?
• Hvad Er Bivirkningerne Af Rødvin?
• Hvordan Man Drikker Vin I Moderation?
• Hvad Er De Populære Rødvin Opskrifter?
• Hvordan Køber Man Rødvin? Hvad Skal Man Overveje?
• Hvordan Vælger Og Opbevarer Rødvin?
• Hvad Er De Bedste Anvendelser Af Rødvin?
• ekspert svar til læsernes spørgsmål

Hvad er rødvin?

dette er den type vin fremstillet af sorte druesorter. Men vinens farve kan variere-lige fra intens violet (unge vine) til mursten rød (modne vine) og brun (ældre vine).

hvordan vinen fremstilles er en interessant historie – lige fra at blive håndplukket til aftappet. Vi vil diskutere processen i detaljer i et senere afsnit i dette indlæg. Men kort sagt, rødvin fremstilles ved at knuse og fermentere mørke farvede druer (hele frugten).

alkoholindholdet i rødvin varierer normalt fra 12% til 15%.

Økologisk vin er en anden type vin, der har en subtil forskel. Denne vin er fremstillet af druer, der dyrkes i henhold til principperne for økologisk landbrug – som forbyder brugen af kemikalier og anden kunstgødning.

et glas rødvin har omkring 125 kalorier. 3,8 gram kulhydrater og intet kolesterol.

men hej, vidste du, at der findes forskellige typer rødvin?

tilbage til TOC

Hvad er typerne af rødvin?

der er forskellige typer rødvin, hver med sit eget unikke element. Nogle af de mest populære er:

– Syrah, som også kaldes Shiras. Denne sort producerer krydret og hjertelig rødvin. Sorten bruges normalt til at producere gennemsnitlige vine. Men nogle af de vine, der kommer fra denne sort, har intense smag og stor levetid.

– Merlot, hvis blødhed har gjort denne sort til en ‘introduktion af vin’ til nye vindrikkere.

– Cabernet, som er en af verdens bedste sorter. Denne vin type gennemgår normalt eg behandling.

– Malbec, der stammer fra bydelen i Frankrig, blandes denne sort ofte med cabernet og merlot.

– Pinot noir, som er en af de ædleste rødvinsdruer. Denne sort er vanskelig at dyrke.

– vinmark, verdens mest alsidige druesort.

– Sangiovese, som kan være et godt valg for italiensk stil køkkener.

– Barbera, som har lignende attributter som Merlot, men ikke så populær.

ikke kun sorterne, men rødvin har også en rig historie.

tilbage til TOC

Hvad er historien om rødvin?

rødvin blev først produceret (ved hjælp af fermenteringsprocessen) i Georgien og Iran langt tilbage omkring 6000 f.kr. Og vin blev først nævnt som en menneskeskabt medicin omkring 2200 F.kr. i gamle egyptiske Papyri og sumeriske tabletter.

Hippokrates, kendt som far til vestlig medicin, fremmede vin som en del af en sund kost. Ifølge ham var vin også god til at desinficere sår, lette smerten under fødslen og behandle symptomer på diarre og sløvhed. Selv i middelalderen var katolske munke kendt for ofte at bruge vin til en række medicinske behandlinger. Og under koleraepidemien i 1892, der rystede Tyskland, blev vin brugt til at sterilisere vand.

i begyndelsen af det 20.århundrede oplevede stigningen i Temperancebevægelsen, der afskrækkede vinforbruget og forbandt det med alkoholisme.

og i de senere år er der udført adskillige undersøgelser, der kastede et positivt lys på vin, især den røde sort. Forskning har vist, at moderat vinforbrug har gavnlige virkninger på hjertesundhed og diabeteshåndtering. Det kan også hjælpe med at bekæmpe fedme og sygdomme i nervesystemet. Du vil se masser af denne forskning i dette indlæg. Bare fortsæt med at læse.

før vi går videre, skal du vide om det franske paradoks. Dette er observationen om, at franskmændene har meget lave hjertesygdomme, på trods af at de indtager store mængder kolesterol og mættet fedt (1). Visse eksperter mener, at det regelmæssige forbrug af rødvin fra franskmændene kan være en grund.

hvad der også er vigtigt at overveje er, at undersøgelser har vist, at mættet fedt og kolesterol ikke altid er så dårlige. Når de indtages i moderate mængder, forårsager de ingen skade (2), (3).

nå, dette viser rødvin som en eliksir for vitalitet og godt helbred. Det ved vi ikke endnu, men hvilke ingredienser i rødvin kan gøre det så gavnligt?

tilbage til TOC

hvilke ingredienser i rødvin gør det så gavnligt?

billede:

rødvin er lavet af druer, og druer er rige på flere antioksidanter. Nogle af disse omfatter catechiner, resveratrol, epicatechin og proanthocyanidiner (4).

Resveratrol, der kommer fra drueskind, har anti-aging og hjerte-sunde fordele.

flavonoider, især anthocyaninerne, der gør vinen til en rig rød farve, kan have gavnlige virkninger for det generelle helbred. Og proanthocyanidiner kan reducere risikoen for hjertesygdomme (5). Disse antioksidanter hjælper også med at bekæmpe frie radikaler. Vin indeholder også sukker – hvilket er noget, du skal overveje.

• tørvin – 4 gram sukker pr.liter
• Medium tørvin – 4 til 12 gram sukker pr. liter (0.5 til 2 gram pr. glas)
• sød vin – 45 gram sukker pr. liter (6 gram pr. glas)

rødvin kunne være tilgængelig i alle disse typer, og hvis det er muligt, prøv at gå efter den tørre sort.

og kommer til det store spørgsmål –

tilbage til TOC

er rødvin godt for dig?

det er hele aftalen, er det ikke? Åh ja, overforbrug er farligt. Det kan ødelægge dit liv og få dig til at undre dig over, hvorfor du endda havde den første slurk.

men rødvin har i moderation fordele.

fordele. Svært at forbinde udtrykket med vin, er det ikke? Nå-ikke længere. Forbrug af rødvin (i moderation, husk) kan reducere risikoen for demens (6). Det kan endda forhindre leversygdom og tilbyde beskyttelse mod kræft (prostatacancer, især) (7), (8).

der er så mange andre fordele. Virkelig.

og vi vil se på dem alle. Men før det, hvis du er imod vinforbrug (af en eller anden grund), men stadig vil have de fordele, denne vin tilbyder, har du gode nyheder.

en rødvin pille. Popping en pille kan hjælpe dig med at modtage fordelene ved resveratrol uden at skulle uncork en enkelt flaske. At tage en rødvinpille kan også hjælpe dig med at undgå alle de tomme kalorier og sukkerarter, der følger med rødvin.

før vi går til fordelene, ønsker vi at gøre en ting meget klar.

ansvarsfraskrivelse

hverken American Heart Association eller National Heart, Lung and Blood Institute anbefaler, at du drikker alkohol bare for at forhindre sygdom. Alkohol kan være vanedannende og kan føre til alvorlige helbredsproblemer eller endda forværre nogle.

Okay? Okay.

tilbage til TOC

Hvad er fordelene ved rødvin til sundhed?

tjek nogle af de bedste sundhedsmæssige fordele ved rødvin.

1. Øger hjertesundheden

antioksidanterne i rødvin kan øge niveauerne af godt kolesterol (high-density lipoprotein eller HDL). Dette forhindrer kolesterolopbygning og forhindrer hjertesygdomme. Polyfenoler i rødvin, især resveratrol, kan beskytte foringerne i blodkarrene i dit hjerte. Resveratrol har vist sig at reducere blodpropper (9). Selvom der kræves mere forskning, mulighederne er lovende.

Resveratrol i rødvin kan også forhindre umodne fedtceller i at modnes. Det kan også aktivere et protein kaldet sirtuin 1, som beskytter hjertet mod betændelse (10).

ifølge en anden undersøgelse fra Israel Institute of Technology kan rødvin forbedre sundheden for cellerne i blodkarrene. I henhold til rapporten kan regelmæssigt (og moderat) rødvinforbrug i 21 dage markant forbedre vaskulær endotelfunktion. Men vi vil gerne understrege igen, moderering er nøglen. Og på ingen måde ønsker vi at fremme alkohol. Et glas vin her og der er okay. Eller hvis du går ud på helgen og har et par drinks med middag. Men Øv moderering.

rødvin udvider også arterierne. Og med hensyn til de sundhedsmæssige fordele er to glas rødvin det samme som fem liter frugtsaft (11). Men hvis du er en person med et alkoholproblem, rødvin er ikke den måde at gå om det.

ifølge en anden indisk undersøgelse udviser kvercetin, en anden rødvin polyphenol, hjertebeskyttende egenskaber (12). Vinen blev også fundet at fremme regression af blodtrykket. Vindrikkere viste sig også at have højere niveauer af godt kolesterol end deres kolleger. Undersøgelsen konkluderer, at rødvin som et kosttilskud kan være gavnligt for hjertet. Men husk dig, kun som et kosttilskud.

en anden amerikansk undersøgelse siger, at resveratrol i rødvin kan forhindre aldersrelateret fald i kardiovaskulær funktion (13). Og ifølge en anden italiensk undersøgelse, selvom rødvin har sine fordele, kender vi ikke dens virkninger på ikke-drinkers (14). Derfor beder dette indlæg ikke nondrinkers om at begynde at tage rødvin for at få fordelene, men beder tunge drikkere om at begrænse sit indtag for at opnå fordelene. Og nondrinkers kan også få deres andel af resveratrol gennem druer.

når man taler om den sunde dosis, kan mænd begrænse deres forbrug til 1 til 2 drikkevarer om dagen. Og kvinder kan begrænse sig til 1 drink om dagen. Dette er i den højere ende, forresten. En ‘drink’ svarer til 118 ml vin eller 355 ml øl eller 44 ml 80-bevis spiritus eller 30 ml 100-bevis spiritus (15).

og hvis du leder efter en vin, der er sundest for hjertet, skal du gå efter Pinot Noir – druerne, der dyrkes til denne rødvin, kommer fra våde og kolde omgivelser. Det betyder, at de sundeste dele af frugten holdes de friskeste.

selvom vi ved, at moderat rødvinforbrug kan forhindre hjertesygdomme, er det, vi ikke ved, om det kan vende en eksisterende tilstand (16). Vi har brug for mere forskning i dette aspekt.

2. Sænker kolesterolniveauer

ud over at hæve gode kolesterolniveauer kan resveratrol i rødvin også sænke niveauerne af dårligt kolesterol. Men ifølge National Cholesterol Education Program, sænke forbruget af transfedt og få motion hver dag kunne være bedre måder at holde dit kolesteroltal i skak.

undersøgelser siger, at et dagligt glas rødvin i fire uger kan hæve gode kolesterolniveauer med 16 procent og reducere mængden af fibrinogen (en koagulationsforbindelse) med 15 procent (17). Det er især alkoholen i vinen, der giver disse fordele, som ikke kan opnås ved blot enhver rød drue ekstrakt. Andre undersøgelser siger, at selvom rødvin er beskyttende, kan andre former for alkohol ikke have lignende gavnlige virkninger.

rødvin kan hjælpe, hvis du har mørkt kød. Det forhindrer frigivelse af skadelige forbindelser i mørkt kød, der kan hæve kolesterolniveauet (18). Og ifølge en brasiliansk undersøgelse kan rødvin hjælpe med at forhindre plakdannelse, hvilket er en direkte konsekvens af forhøjet kolesterol (19).

ikke kun øger rødvin godt kolesterol, men det gør også partiklerne større. Store og fluffy versioner af HDL er gode nyheder for hjertet (20).

3. Hjælper med at bekæmpe Diabetes

billede:

ifølge American Diabetes Association kan drikke rødvin sænke dit blodsukker i op til 24 timer. Men bortset fra det er der nogle undersøgelser, der viser, hvordan rødvin kan hjælpe diabetikere.

ifølge en nylig undersøgelse kan moderat rødvinforbrug reducere risikoen for hjertesygdomme hos patienter med type 2-diabetes (21). Men bortset fra moderering, hvad diabetikere (især dem, der er på medicin), også skal overveje, er tidspunktet på dagen, hvor de spiser vinen.

mere interessant, ifølge en undersøgelse var folk, der indtog vin tre til fire gange om ugen, 30% mindre tilbøjelige til at udvikle diabetes end dem, der drak mindre end en gang om ugen. Kreditten kunne gives til polyfenoler i rødvin, som kan hjælpe med at styre blodsukkerniveauet (22). Lægerne, der er involveret i undersøgelsen, anbefaler dog ikke deres patienter at begynde at drikke bare for at reducere risikoen for diabetes. Man skal også vide, at forskellige typer alkohol kan have forskellige virkninger på blodsukkerniveauet. For eksempel kan øl hæve blodsukkeret, mens hårde drikkevarer farligt kan sænke niveauerne.

det er vigtigt at tage din diabetes sag alvorligt, fordi statistikken er alarmerende. Ifølge hvem rapporterer, er antallet af diabetespatienter steget hurtigt – fra 108 millioner registrerede tilfælde i 1980 til 422 millioner i 2014 (23). Diabetes kan også forårsage slagtilfælde, nyresvigt, hjertesygdomme og amputation af underekstremiteter (24).

en anden undersøgelse har bekræftet, at det at tage et glas rødvin hver aften kan reducere risikoen for diabetes (25). Det tyder på, at de ikke-alkoholiske bestanddele af rødvin kunne gives kredit for dets antidiabetiske egenskaber. Og som pr en anden Ukraine undersøgelse udført på diabetiske rotter, rødvin og dens polyfenoler viser stort løfte i behandling og endda forebygge diabetes (26). Tanninsyre, en af de ikke-alkoholiske forbindelser i rødvin, kan også hjælpe med diabetesbehandling (27).

rødvin er en af de rigeste kostkilder til resveratrol, som ifølge en undersøgelse kan forbedre diabetikernes arterier (28).

hvis du er i et dilemma med at tage rødvin eller hvidvin til diabetesbehandling, her går dit svar – i en undersøgelse kunne rødvin hæmme aktiviteten af alfa-glucosidase (et ferment, der udløser absorptionen af glukose i tyndtarmen) med næsten 100 procent, mens hvidvin kun kunne opnå det med så meget som 20 procent. Rødvin indeholder også 10 gange mere polyfenoler end hvidvin, hvilket kan være ansvarlig for denne ønskelige virkning (29).

rødvin indeholder også 13 gange mere resveratrol end hvidvin (fordi rødvin gærer i længere tid med drueskindene). Forskning viser, at stigningen i sukkerniveauer efter måltidet er en af de største årsager til betændelse, hvilket ofte fører til diabetes (30). Men hvis du har et glas rødvin med dit aftenmåltid, ville dit blodsukkerniveau være omkring 30% lavere, end hvis du ikke havde taget vinen.

men det er vigtigt at overveje ordene fra Dr. Emily Burns, leder af forskningskommunikation hos Diabetes UK, der siger, at selvom undersøgelserne er interessante, bør resultaterne ikke ses som et grønt lys for at drikke masser af alkohol (31).

4. Bekæmper kræft

ifølge en rapport fra University of Rochester Medical Center kan resveratrol i rødvin ødelægge bugspytkirtelkræftceller. Dette opnås ved at lamme funktionen af cellernes centrale energikilde (også kaldet mitokondrier) (32).

faktisk er vigtigheden af rødvin under kræftbehandling så meget, at lægerne ikke ville råde patienten til at opgive rødvin, hvis han allerede tager det (i moderation, selvfølgelig). Forskning tyder resveratrol ikke kun ødelægger de maligne celler, men også beskytter det normale væv fra de skadelige virkninger af stråling.

mere interessant er bugspytkirtelceller særligt resistente over for kemoterapi. Dette skyldes, at organet normalt pumper kraftige fordøjelsessymer ind i tolvfingertarmen (den første del af tyndtarmen lige bag maven). Denne naturlige pumpeproces i bugspytkirtlen kan endda fjerne den nødvendige kemoterapi fra celler. Men hvad der er fascinerende er, at resveratrol i rødvin også kan reducere strømmen til rådighed til at pumpe kemoterapi ud af cellen.

forskning har også afsløret, at personer, der tager mindst et glas rødvin om ugen, er mindre tilbøjelige til at lide af tarmkræft end ikke-drikker eller drikker af spiritus eller øl (33).

Resveratrol gør også kræftcellerne mere følsomme ved at hindre de proteiner, der ellers hæmmer kemoterapibehandlingen (34). Og koncentrationen af resveratrol i rødvin kan være så høj som 30 mikrogram/ml.

i henhold til en kinesisk undersøgelse kan rødvin polyphenoler også hæmme proliferationen af tyktarmskræftceller (35). Vinen viste sig også at være bedre end hvidvin i brystkræftbehandling. Bortset fra resveratrol giver en anden forbindelse kaldet myricetin i rødvin det sine kræftforebyggende egenskaber. Og i musestudier viste det sig, at rødvin polyfenoler forsinkede begyndelsen af tumorer. En anden spansk undersøgelse antyder, at rødvin er negativt forbundet med udviklingen af lungekræft – selvom yderligere forskning er berettiget (36).

en rapport udgivet af Harvard Medical School lægger vægt på muligheden for rødvin forebyggelse af prostatakræft (37). Mænd, der spiser moderate mængder rødvin, er kun halvt så tilbøjelige til at lide af prostatakræft end dem, der slet ikke drikker det. Forskere antager, at resveratrol i drikkevaren kan virke mod de mandlige hormoner, der stimulerer prostata. Rødvin kan også sænke risikoen for visse avancerede og aggressive kræftformer med så meget som 60 procent (38).

og ifølge forskere fra University of Colorado, hvis du skal drikke alkohol, skal du vælge rødvin (39).

men der er også nogle modstridende beviser – hvilket er lige så vigtigt. En rapport siger, at rødvin omvendt kan øge kræftrisikoen. Dette kan tilskrives alkoholindholdet i vinen (40). Så vi anbefaler, at du tager din læge råd i det mindste i dette aspekt – da kræft ikke er en dagligdags lidelse, som vi kan tage en chance for. For at reducere de dårlige virkninger af alkohol kan du også tilføje en kalorieblander til din drink eller have et glas vand mellem hver drink. Selvfølgelig er den bedste måde at øve moderering eller at afslutte helt.

5. Forebygger fedme

forskning siger, at resveratrol i rødvin kan omdanne det dårlige fedt til kalorieforbrændende brunt fedt. Og kostvaner, der indeholder antioksidanten, kan hjælpe med at bekæmpe fedme (41). Resveratrol øger iltningen af fedt i kosten og forhindrer kroppen i at blive overbelastet. Det omdanner hvidt fedt til brunt fedt (også kaldet beige fedt), der brænder af som varme – og derved forhindrer fedme og metabolisk dysfunktion.

men det er vigtigt at bemærke, at visse vinmærker, især merlot og cabernet sauvignon, indeholder en brøkdel af resveratrol, der findes i druer. Dette skyldes, at de fleste af de gavnlige polyfenoler er uopløselige og filtreres ud under vinfremstillingsprocessen. Selvom dette ikke kan være tilfældet med alle mærker af rødvin, er det vigtigt at forhøre sig om vinfremstilling proces fra sælgeren. Lidt ekstra viden kan hjælpe.

rødvin forbrug kan også reducere de skadelige virkninger af rygning (42). Det kan reducere inflammation og aldringsprocessen i celler (udløst af telomerase), som normalt accelererer efter rygning.

i henhold til en anden spansk undersøgelse modulerer polyfenoler i rødvin tarmmikrobiota og hjælper med at forhindre metaboliske sygdomme hos overvægtige personer (43). Disse polyfenoler kan også forhindre hjertesygdomme forbundet med fedme (44).

ifølge en rapport fra Purdue University bliver resveratrol omdannet til piceatannol efter forbrug. Piceatannol ændrer den måde adipogenese (den proces, hvor fedtceller i det tidlige stadium bliver modne) sker – hvilket betyder, at forbindelsen kan forsinke eller endda hæmme adipogenese (45). Piceatannol findes også i skind af røde druer og deres frø, blåbær og passionsfrugt.

men lad os understrege dette igen – M-O-D-E-R-A-T-I-O-N. ifølge American Institute for Cancer Research kan kalorier og alkohol i rødvin fremme vægtøgning og øge sygdomsrisikoen, hvis den tages i store mængder på lang sigt (46). De kan også forårsage kræft. Begræns derfor forbruget til 1 drink eller mindre for kvinder og 2 drinks eller mindre for mænd. Dagligt.

6. Forhindrer højt blodtryk og slagtilfælde

en rapport fra Harvard Medical School anbefaler alkoholfri rødvin over den almindelige sort. Vinen beskytter mod arterieskader, hvilket sænker blodtrykket (47). Indtagelse af alkoholfri rødvin kan også øge salpetersyre i blodet. Dette er gode nyheder som salpetersyre afslapper væggene i blodkarrene, fremme bedre blodgennemstrømning. Men regelmæssig motion og en ordentlig kost er de bedste muligheder på en given dag.

spanske forskere siger også, at alkoholen i rødvin svækker dens evne til at sænke blodtrykket (48). Så alkoholfri rødvin kan være vejen at gå.

rødvin kan også reducere blodtrykket ved at sænke stress. Stress kan hæve dit blodtryksniveau, men en servering rødvin om natten kan hjælpe dig med at slappe af.

et lille glas vin om dagen viste sig også at reducere risikoen for iskæmisk slagtilfælde med 10 procent (49). Alt ud over dette beløb kan være problematisk – da alkohol kan hæve blodtryksniveauerne og forårsage slagtilfælde.

Resveratrol i rødvin kan også få hjernecellerne til at forsvare sig mod frie radikaler og derved forhindre slagtilfælde (50). Men mere forskning er påkrævet-da ikke alle typer rødvin indeholder de samme mængder resveratrol. Men ellers, hvis du vælger at drikke, Lad rødvin være det første valg-da det kan beskytte hjernen (51).

men igen har vi modstridende beviser her – et andet sæt forskere siger, at blodtrykseffekterne af rødvin er de samme som øl. Og at fjerne alkohol fra rødvin kan ikke gøre en stor forskel. Ifølge forskere er det en delikat balance. Mænd skal drikke mindre end 2 drinks om dagen; og kvinder, ikke mere end 1. Alkohol, når det tages i moderate mængder, kan mindske risikoen for blodpropper – som ellers kan forårsage slagtilfælde (52). Men ja, du har det-moderering er nøglen.

i endnu en undersøgelse blev det konstateret, at rødvin polyfenoler ikke lavere blodtryk niveauer (53). Drikken kan ikke engang have positive virkninger på hypertension. Og en anden australsk undersøgelse tyder på, at rødvin kan hæve blodtryksniveauerne hos normotensive mænd (54).

7. Fremmer lang levetid

forskning udført af franske forskere afslører, at resveratrol i rødvin kan øge levetiden med så meget som 60% (55). Antioksidanten kan også give højere energiniveauer. Selvom testene er blevet udført på orme, mener forskere, at lignende virkninger kan ses hos mennesker. Resveratrol kan aktivere en evolutionær stress respons i humane celler, der kan øge levetiden.

antioksidanten findes i nogle bær, druer, jordnødder og kakaobønner – det produceres i disse planter som et svar på stress. Det er et naturligt forekommende phytoaleksin (også kaldet forsvarer af planten), der produceres som reaktion på mekanisk traume (som en skade), ultraviolet lys eller infektion med svampe – det giver et middel til forsvar (56). Forskning tyder på, at det også kan fungere på samme måde hos mennesker.

en italiensk undersøgelse siger, at vin kan øge levetiden ved at inducere levetidsgener (57). Og ifølge Stanford Center for Longevity kan resveratrol i rødvin beskytte vores neuroner mod de uønskede virkninger af aldring (58). Mængden af resveratrol, som du kan få fra rødvin, er dog ret lille sammenlignet med den i en pille. Hvis du skulle få en sammenlignelig mængde resveratrol fra vin alene, skal du muligvis drikke 600 flasker rødvin om dagen (59). Og det er bestemt ikke en god ide, ikke?

8. Reducerer Stress

billede:

vi har allerede set dette.

og ja, det er resveratrol igen. Denne forbindelse i rødvin stimulerer et bestemt protein, der aktiverer visse gener, der reparerer DNA, undertrykker tumorgenerne og fremmer levetidsgener. Dybest set, hvad vi mener at sige er et glas rødvin om dagen kan hjælpe dig med at stresse mindre. Den bedste måde at opnå dette på er at have et glas vin sammen med din middag og ikke lige før søvn – dette kan have en beroligende effekt på dig uden at forstyrre din søvncyklus.

men de stressaflastende virkninger af rødvin gælder ikke for gravide kvinder. Kvinder, der forventer, gennemgår meget stress-og at drikke rødvin er ikke den bedste mulighed for at bekæmpe den. Alkohol, i enhver form, kan være skadelig for barnet (60).

komfortfødevarer som cookies kan helt sikkert lindre stress, men ulempen er, at du går ned. Frugt og grøntsager og rødvin lindrer selvfølgelig stress og tilbyder også antioksidanter, der kan være gavnlige (61).

9. Forbedrer knoglestyrken

en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet har afsløret, at resveratrol i rødvin kan forbedre spinal knogletæthed hos mænd, der lider af metabolisk syndrom (62). Undersøgelsen antyder, at resveratrol positivt påvirker knoglen ved at stimulere dannelse eller mineralisering. Forbindelsen har også antiinflammatoriske egenskaber, der kan forhindre knogletab. Det stimulerer knogledannende celler i kroppen (63).

et eller to glas vin kan fungere lige så godt som medicin for at beskytte ældre kvinder mod tyndere knogler. Moderat alkoholindtag efter overgangsalderen viste sig at opretholde knoglestyrke i de senere år. Mere interessant er ubalancen mellem opløsningen af en gammel knogle og produktionen af en ny knogle, hvad der forårsager osteoporose hos ældre kvinder – og alkohol, når den indtages i moderation, afhjælper denne ubalance (64). Ikke desto mindre advarer National Osteoporosis Society mod at drikke mere alkohol for at beskytte knoglerne. Overdreven alkohol kan øge risikoen for brud.

10. Reducerer risikoen for grå stær

ifølge undersøgelser kan resveratrol og andre antioksidanter i rødvin hjælpe med at forhindre blindhed (65). I en anden undersøgelse fra University School of Medicine, resveratrol i vinen forhindrer out-of-control vækst af blodkarrene i øjet. Det forhindrer også diabetisk retinopati og aldersrelateret makuladegeneration (66).

Resveratrol kan også reducere risikoen for grå stær ved at øge niveauet af glutathion i dit system (67).

som i andre undersøgelser kan druer (og vin fra dem), grøn eller rød eller sort, fungere som en magisk kugle i kampen mod grå stær (68).

11. Fremmer lever sundhed

beskedent vinforbrug viste sig ikke kun at være sikkert for leveren, men det kunne endda reducere risikoen for ikke-alkoholisk fedtleversygdom (69). Tværtimod kan indtagelse af øl eller spiritus øge risikoen for sygdommen med fire gange.

12. Resveratrol i rødvin viste sig at reparere de utætte blod-hjerne barrierer, så blodet fra kroppen til at komme ind i hjernen. Denne reparation bremser udviklingen af kognitive problemer hos patienter (70). Patienter står over for yderligere problemer ved betændelse i nervevæv, som ofte skyldes udskillelsen af skadelige immunmolekyler fra kroppen til hjernen. Resveratrol lukker disse immunmolekyler ud, hvilket ellers ville forårsage betændelse og ødelægge neuroner.

forskere har også studeret de forbindelser, der efterlades, efter at rødvin passerer gennem tarmen – de kalder disse forbindelser humane tarmmetabolitter (71). Disse metabolitter kan forhindre hjernecellerne i at dø.

13. Øger hjernens sundhed

ifølge forskning udført af Yale School of Medicine, selvom vinmolekyler ikke har smag eller smag, stimulerer de hjernen til at skabe den fornemmelse. Dette får dit grå stof til at arbejde hårdere og øge hjernens sundhed (72). Faktisk kan smagen aldrig være i vinen, men den er skabt af vinsmagerens hjerne.

Moderate regelmæssige doser rødvin viste sig også at have en antioksidant virkning i hippocampus hos diabetikere. Resveratrol har lignende virkninger på både hippocampus og frontalbarken (73).

men ellers kan overdreven alkoholforbrug forringe dine tænkeevner og forårsage hjerneskade (74).

vi har dog igen en modsigelse. Nogle undersøgelser understøtter ikke den fælles tro på, at et glas rødvin om dagen kan forhindre hjerneskade (75). Derfor, hvis du har nogen form for hjernesygdom og også tilfældigvis spiser vin, skal du straks stoppe og konsultere din læge. Tag ikke en chance.

14. Bekæmper Depression

ifølge forskning kan 2 til 7 glas rødvin om ugen reducere depression. Den samme forskning antyder også, at overskridelse af grænsen omvendt kan forårsage depression.

at komme til procenterne (for klarhed), forbrug af 5 til 15 gram alkohol om dagen betragtes som fint. Og et lille glas vin indeholder omkring 9 gram alkohol. Nu får du ideen, ikke?

15. Forbedrer søvn

billede:

druerne rødvin er lavet af er rige på melatonin, den samme forbindelse, der inducerer søvn hos mennesker. Dette hormon produceres i vores hjerne af pinealkirtlen. Og næsten druer, der bruges til at producere rødvin, indeholder mere melatonin end vores blod. Ifølge forskere kan melatoninindholdet i rødvin være højt nok til at hjælpe os med at sove (76).

melatonin i rødvin kan regulere døgnrytmen og derved hjælpe søvn.

i endnu en undersøgelse rapporterede folk, der drak rødvin, bedre søvnkvalitet end dem, der drak almindeligt vand (77).

16. Forbedrer lungefunktionen

i henhold til en rapport kan resveratrol i rødvin afbøde den inflammatoriske proces, der forekommer ved kronisk obstruktiv lungesygdom (KOL) (78). Ifølge forskere fra National Heart and Lung Institute ved Imperial College London er rygning den primære årsag til KOL – og sygdommen er irreversibel. En græsk undersøgelse viste, at to glas rødvin dæmpede skaden på arterierne forårsaget af en cigaret.

ifølge en Ohio-undersøgelse kan resveratrol hjælpe med behandling af pulmonal hypertension (79). Selvom der kræves mere forskning for at skalere undersøgelsen, synes dette lovende for menneskers sundhed.

forhindrer tandforfald

undersøgelser har afsløret, at rødvin kan beskytte dine tænder ved at forhindre hulrum. Vinen kan hjælpe med at fjerne bakterier fra tænderne, som ellers producerer syre, der beskadiger tænderne over tid (80).

men dette kan være en afvejning mellem fordele og ulemper-en nedsat risiko for hulrum vs. farvede tænder og de ekstra kalorier fra alkohol. I moderation kan du dog nyde fordelene.

bakterierne rødvin fjerner er streptokokker, som rutinemæssigt findes i tandhulrum. Polyfenoler i rødvin kan hjælpe med at fjerne disse bakterier (81).

undersøgelserne har dog kontraindikationer. For det første blev forskningen udført i et laboratorium, og visse kritikere hævder, at forholdene inde i laboratoriet er meget forskellige fra dem inde i munden. Det kunne også være muligt, at alkohol, syrer og sukkerarter i rødvin kunne ophæve fordelene ved dets polyfenoler.

derfor er to ting at huske – moderat forbrug det, vi taler om her. Og selv før det, skal du kontakte din tandlæge og tage hans/hendes råd.

18. Øger niveauet af Omega-3 fedtsyrer

vi behøver ikke at fortælle dig, hvor vigtige omega-3 fedtsyrer er. Ifølge en rapport fra Det Katolske Universitet kan moderat indtagelse af rødvin øge niveauerne af omega-3 fedtsyrer i røde blodlegemer. Undersøgelsen antyder også, at rødvin klarer sig bedre end andre alkoholholdige drikkevarer (82). Forskere gætter på, at denne effekt kan tilskrives vinpolyphenolerne.

dette kan også forklare, hvorfor rødvinforbrug har været forbundet med hjertesundhed – da omega-3 ‘ er er kendt for at fremme hjertesundhed.

styrker immunsystemet

forskning har vist, at et dagligt glas vin (rødvin, specifikt) kan øge immunsystemet og hjælpe med at bekæmpe infektioner (83). Og et glas eller to rødvin kan også hjælpe dig med at slå de irriterende forkølelser.

i henhold til American Journal of Epidemiology kan denne beskyttelse være stærkere med rødvin end med den hvide variant. Undersøgelsen siger, at rødvin kan udvikle en slags immunitet, der kan afværge 200 vira, der udløser kulden (84).

ifølge en undersøgelse fra University of Florida undertrykker rødvin ikke immunresponset – hvilket grundlæggende betyder, at vinen ikke vil skade dit immunsystem (når det tages i moderation, selvfølgelig). Du kan få fordelene ved rødvin uden at skade din immunfunktion (85).

hjælper med at bekæmpe Parkinsons sygdom

ifølge en undersøgelse fra 2008 offentliggjort i European Journal of Pharmacology kan resveratrol beskytte cellerne og nerverne og også reducere hjerneskade hos patienter med Parkinsons sygdom. Undersøgelsen blev udført på rotter med positive resultater.

Resveratrol blev også fundet at beskytte hjernecellerne mod skader forårsaget af rør indsat i hjernen til DBS (deep brain stimulation) behandling.

en anden amerikansk undersøgelse siger, at resveratrol og kvercetin i rødvin kan tilbyde neurobeskyttelse hos patienter med Parkinsons (86). Der kræves dog yderligere forskning.

katekinerne i rødvin kan også beskytte hjernen mod skader forårsaget af neurotoksiner (der er involveret i starten af Parkinsons sygdom) (87).

tilbage til TOC

hvordan gavner rødvin huden?

Find her hvad er fordelene ved rødvin til din hud.

21. Sænker aldring og Får huden til at gløde

vi har allerede set, hvordan rødvin bremser aldring af din krop og hjerne. Nå, det fungerer også godt til at holde din hud ung.

et glas rødvin om dagen kan få din hud til at gløde og reducerer risikoen for precancerøse hudlæsioner (88). Faktisk forudsiger forskere, at hudcremer med resveratrol kan være den næste store ting i kosmetikindustrien.

rødvin kan også genoprette din huds oprindelige glød. Polyfenolerne i vinen kan forhindre celleoksidering, der aldrer huden (89). Desuden virker resveratrols antioksidantegenskaber overordentlig godt mod den iltningsspænding, som hudcellerne ofte udsættes for (90). Dette antioksidant er så potent, at det nu undersøges for dets evne til at forhindre hudkræft og andre farlige hudproblemer.

Resveratrol i rødvin beskytter også huden mod de skadelige UV-inducerede virkninger (91).

Bekæmper Acne

Billede:

Resveratrol i rødvin kan bremse væksten af bakterier, der forårsager acne, ifølge en nylig undersøgelse. Det hæmmer også keratinocytproliferation, som kan forårsage acne læsioner (92).

resultaterne var særligt effektive, når acne-patienter sammen med et glas rødvin også gik til en topisk behandling med bensoyloverilte. En kombination af resveratrol og acneoverilte kan give langvarige antibakterielle virkninger på acnebakterierne (93).

behandler solskoldning

vidste du, at solskoldning kan forekomme på kun 20 minutter, men det kan tage så lang tid som 6 timer at dukke op? Det betyder, at du kan blive solbrændt uden selv at indse det. Og gæt hvad – dette er den største risikofaktor i begyndelsen af hudkræft. Men bekymre dig ikke – da gnidning af rødvin på de berørte områder kan lette solskoldning (94).

flavonoiderne i rødvin forhindrer huden i at danne reaktive iltarter, forbindelser, der reagerer med UV-stråler og forårsager solskoldning. Dette betyder ikke, at du kan droppe din solcreme helt. Fortsæt med at bruge din solcreme, men tag også en slurk rødvin nu og da.

Sådan tilberedes en ansigtsmaske til rødvin

du kan enten bruge rødvin eller bruge en ansigtsmaske til rødvin. Og det er nemt at forberede masken. Ud over rødvin vil du måske også medtage tang og aloe vera. Bland en teskefuld hver af de tre ingredienser i en skål. Vask og tone dit ansigt, og påfør blandingen på dit ansigt (eller det berørte område) ved hjælp af en bomuldskugle. Lad masken være som den er i 15 minutter. Skyl med koldt vand og tør dit ansigt med et blødt, rent håndklæde.

tilbage til TOC

nogen fordele for hår?

her er nogle af fordelene ved rødvin til hår.

24. Fremmer tykt hår

at drikke rødvin menes at forbedre cirkulationen og sikre tilstrækkelig blodcirkulation til hovedbunden. Dette kan reducere hårtab.

du kan også skylle dit hår med rødvin. Efter shampooing og brug af en balsam og vask dit hår, kan du skylle med rødvin.

Resveratrol i rødvin menes også at reducere betændelse og dannelsen af døde celler i din hovedbund og derved fremme hårvækst og gøre det tykkere.

vi vil dog gerne fortælle dig, at der ikke er noget konkret bevis for fordelene ved rødvin til hår. Vær derfor forsigtig og konsulter en hårplejespecialist.

og kommer til det, vi talte i begyndelsen-hvordan fremstilles rødvin?

tilbage til TOC

hvordan fremstilles rødvin?

det er en interessant proces, ser du. For det første er druerne håndplukket. De gennemgår derefter et stadium af fysisk behandling. Druerne tippes i en skraldespand og føres til vingården, hvor de transporteres til druebehandlingsudstyret ved hjælp af en skruemekanisme.

så er der destemming processen. Den flok druer, der ankommer til vingården, er en blanding af stængler og blade og andre dele af planten – hvilket kan give den færdige vin en bitter smag. Derfor er stænglerne og bladene adskilt fra frugten. Post dette, druerne er normalt let knust. Knusningsintensiteten kan variere fra lys til hård efter vinproducentens præference. Den knuste blanding (også kaldet ‘must’) pumpes i en beholder af rustfrit stål (eller beton) til gæring.

det er her adskillelsen af de faste og flydende faser sker. Skindene på frugterne flyder til overfladen og danner en hætte. Temperaturen styres også, da fermentering frigiver varme, som, hvis den ikke kontrolleres, kan forringe smagen.

Send dette, saften ekstraheres fra druerne (også kaldet ‘presning’). Og så er der den anden fase af mikrobiologisk transformation – også kaldet malolaktisk gæring – hvor æblesyre i druerne omdannes til mælkesyre under påvirkning af bakterier. Den røde vin dekanteres derefter (et svovlbeskyttelsesmiddel tilsættes for at forhindre bakteriel ødelæggelse). Og så er det alderen før aftapning (perioden varierer fra et par dage til flere måneder) i rustfrit stål eller betonbeholdere. Vinen gennemgår derefter bøder, hvor eventuelle fejl (som overskydende tanniner) endelig korrigeres. Filtrering sker efter dette, hvor vinen gøres helt klar ved at fjerne eventuelle gærceller eller bakterier, der er tilbage (dette afhænger igen af vinproducentens præference). Og til sidst er vinen fyldt i glasflasker med korkpropper (kaldet aftapning).

alt godt – der går masser af forskning. Fordelene (og nogle få kontraindikationer) af rødvin. Men der er et andet vigtigt spørgsmål, der lurer rundt.

vi så også hvidvin har nogle fordele. Og vi har set rødvin er langt bedre. Men hvordan adskiller disse to typer vin sig?

tilbage til TOC

rødvin Vs. hvidvin: hvilken er sundere?

den primære forskel har at gøre med, hvordan druesaften gæres. Til fremstilling af hvidvin presses druerne, og skindene, frøene og stilkene fjernes før gæring.

men i tilfælde af rødvin overføres de knuste druer direkte til kar, og de gærer med skind, frø og stilke (ofte fjernes stængler og blade, hvis nogen). Disse drueskind låner vinen sin farve.

og da rødvin er gennemsyret af drueskindene (og hvidvin ikke er), indeholder den mere gavnlige forbindelser end hvidvin.

visse typer hvidvin er lavet af hvide druer, mens visse typer rødvin er lavet af røde druer.

men med hensyn til næringsindhold vinder rødvin. Hænderne ned. Antioksidanter er mere koncentreret i rødvin. Vin indeholder også ethanol, som har uønskede virkninger – det forringer væskebalancen og har antioksidante virkninger. Men polyfenolerne i vin modvirker disse negative virkninger. Da rødvin har en højere koncentration af polyfenoler, fungerer den bedre til at negere de skadelige virkninger af ethanol (95).

hvor hvidvin synes at have overhånden er med hensyn til lungesundhed. Vin kan indeholde visse næringsstoffer, der kan hjælpe vævene i lungerne til at fungere bedre. Selvom rødvin også indeholder disse særlige næringsstoffer, var dette forhold stærkere for hvidvin (96).

fordelene ved rødvin er simpelthen utroligt. Åh ja, og der er også nogle modsætninger. Hvilket også er et must-vide. Ligesom de bivirkninger, vi skal se nu.

tilbage til TOC

Hvad er bivirkningerne af rødvin?

Tjek her, hvad er de negative virkninger af ikke at drikke rødvin i moderation.

• blodfortyndende virkninger

Resveratrol er også kendt for sine antikoagulerende egenskaber. Dette betyder, at forbindelsen kan hæmme koagulationsegenskaben hos blodplader, der er nødvendige for blodkoagulation. Alt dette bliver en trussel, når du tager resveratrol sammen med blodfortyndende medicin. Resultatet kan være overdreven blødning.

• effekter under graviditet og amning

alkohol, i enhver form, er usikker at forbruge under graviditet. Det kan forårsage fødselsdefekter hos spædbarnet og kan endda forårsage spontanabort.

rødvin er også et stort nej til ammende mødre. Alkoholen passerer gennem modermælk, hvilket fører til unormale læringsevner hos barnet (97).

• hæmmer Muskelheling

når det tages i høje doser, kan resveratrol hæmme muskelreparationscyklussen og bidrage til aldring (98). Vinforbrug kan også øge risikoen for brystkræft.

• hovedpine

også kaldet rødvin hovedpine, dette er en tilstand, der ofte ledsages af rødme og kvalme. Hovedpine opstår inden for 15 minutter efter at have taget et glas rødvin. Denne betingelse overholdes ikke med hvidvin eller andre alkoholholdige drikkevarer.

de høje koncentrationer af sulfitter, tanniner, histaminer og prostaglandiner i rødvin kan forårsage disse hovedpine.

et par måder, du kan forhindre disse hovedpine på:

– drikker et glas vand efter hvert glas vin.

– tag to aspiriner, som ibuprofen eller acetaminophen, som er blodfortyndere. Disse anbefales kun, hvis du holder fast i et eller to glas vin og ikke mere.

– undgå at spise sukkerholdige ting med vin.

• andre bivirkninger

drikke vin kan også forårsage eller forværre astma, gigt, søvnløshed, højt blodtryk og pancreatitis. Hvis du er en person, der er i fare for eller allerede lider af nogen af disse tilstande, skal du undlade at indtage rødvin.

forbrug af rødvin i overskud kan forårsage en eller flere af disse bivirkninger. Men moderat indtag, som pr forskning, er fint. Men for at være på den sikre side skal du afstå fra forbrug, hvis du har en sandsynlig risiko.

når vi kommer til de typer rødvin, bortset fra hvad vi har set i starten, vil vi også gerne tilføje et par mere til listen.

– tysk rødvin, som omfatter Trollinger, Sp Prittburgunder og Dornfelder.

– tørrødvin, som vi allerede har set – Merlot, Pinot Noir, Rødfinandel, Cabernet Sauvignon og Shiras.

– Patritti vin, et australsk vinmærke grundlagt i 1926.

og hvis du stadig undrer dig…

tilbage til TOC

hvordan man drikker vin i Moderation?

• hold en log over dit vinindtag. Dette hjælper dig med at vide, hvornår du drikker, og hvor meget.
• udvikle dine egne strategier for vinindtag. Som at have et glas vand mellem to drinks.
• eller sørg for, at du kun drikker med visse ‘ansvarlige’ drikkekammerater. Beslut dig for at holde dig til grænserne, uanset hvad.

hvis du spekulerer på, hvordan man serverer rødvin eller enhver vin for den sags skyld, er det også simpelt.

• Vælg det rigtige vinglas. Serveres vin lidt køligt som det er, når det smager bedre. Lær ritualet om at åbne en flaske vin. Det er vigtigt. Dekanter den røde vin. Dette forbedrer også smagen.
• Lær at hælde en standard vin servering, og hvordan man hælder uden vinen drypper.
• lær også, hvordan du holder vinglaset ordentligt.
• og endelig ved, hvor længe vin holder efter flasken er åbnet.

du kan også bruge rødvin til madlavning. Du kan vælge noget, der er tørt og let til medium. Cabernet, merlot, Pinot noir og pinot noir fungerer fint. Og taler om opskrifter, ja, her er de!

tilbage til TOC

Hvad er de populære rødvin opskrifter?

1. Grillet laks med rødvin smør

hvad du har brug for

• 1 hakket skalotteløg
• liter kop rødvin
• liter kop saltet smør
• liter kop balsamicoeddike
• 1 liter kopper timianblade, friske
• 2 fileter af vild laks
• olivenolie, efter behov
• Salt og peber, Til smag

Kørselsvejledning

1. i en gryde, over medium-lav varme, kombinere skalotteløg, vin og balsamico eddike. 10 minutter, eller indtil væsken er reduceret til halvdelen.
2. efter afkøling tilsættes smør, timian og et par centimeter peber. Bland ingredienserne grundigt med en spatel. Scoop blandingen på en plastfolie. Rul det, drej enderne og opbevar i fryseren, mens du koger fisken.
3. Forvarm en grill på medium-høj. Gnid laksen med olivenolie, salt og peber og læg den på grillen. Kog i 4 til 5 minutter, vend det derefter og kog i 2 til 3 minutter igen.
4. serveres med en skive rødvin smør smeltet på toppen.

2. Rødvin Risotto

billede:

hvad du har brug for

• 500 ml kylling eller vegetabilsk bestand
• 85 gram smør
• 1 hakket medium løg
• 200 gram rundkornet risotto ris
• 500 ml rødvin (merlot, fortrinsvis)
• Riv parmesan eller ethvert andet alternativ til servering

Kørselsvejledning

1. opvarm lageret i en gryde og hold det varmt ved siden af komfuret. Smelt halvdelen af smøret i en anden lav gryde. Tilsæt løg med salt og peber og saut liter i 5 til 7 minutter eller indtil det er blødt. Det skal absorbere smørret.
2. rør halvdelen af vinen sammen med lidt salt og peber. Lad det simre i 5 til 7 minutter, indtil risen begynder at tørre. Bliv ved med at røre. Du kan tilføje et par slevfulde varmt lager og fortsætte med at simre – bliv ved med at omrøre forsigtigt. Når risen er tørret og har brug for mere væske, tilsættes den resterende vin.
3. bliv ved med at tilføje mere lager i batches, og bliv ved med at omrøre. Når du er færdig med madlavning, vil risen være øm. Stivelsen udvaskes fra kornene. Dette kan tage omkring 30 minutter – men brug masser af lager.
4. Fjern risottoen fra varmen og tilsæt det resterende smør i stykker. Rør det ind i risen, når det smelter. Du kan smage og justere krydderierne.
5. serveres i lavvandede skåle med sprinkling af parmesan. Bedst serveret inden for få minutter.

Rødvinsreduktionssaus

hvad du har brug for

• en kop hakket skalotteløg
• en kop oksekød
• en kop rødvin
• 2 spiseskefulde smør
• 1 spiseskefuld hakket Rosemary, valgfri
• olivenolie, efter behov, til belægning af gryden

kørselsvejledning

1. over medium varme, tilsæt nok olivenolie i en saut-karpepande og belæg den.
2. tilsæt skalotteløg og kog, indtil de er gennemsigtige.
3. tilsæt rødvin og bestanden.
4. tilsæt nu smør og hakket rosmarin.

opskrifterne er gode. Men når det kommer til at købe rødvin, er der få ting, vi alle skal vide.

tilbage til TOC

Hvordan køber man rødvin? Hvad Skal Man Overveje?

når du vil købe rødvin, skal du huske disse ting. Altid.

• Tannin. For at sænke tanninerne i vinen, jo bedre (hvis du vil nyde en glat vin, det vil sige). Lav tannin muligheder er-Pinot Noir, Barbera, og Sangiovese. Høj tannin muligheder er-Cabernet Sauvignon, Syrah, og Nebbiolo.

• mærkning. Kontroller ikke kun, hvilke druer der er i flasken, men også hvilken region disse druer kommer fra. Dette kan maksimere dine muligheder.

• Blend. De fleste røde vine er blandinger. Men bekymre dig ikke om dette. Du skal blot vælge en stil, du kan lide.

• krop. Hvor fed eller hvor let din rødvin bliver.

• eg. Røde vine gæres oftest i egetræ, da det afrunder vinens ru kanter og giver den en sammenhængende struktur.

• årgang. Forstå hvad tid kan gøre for din rødvin.

• pris. Du kan gå til de billige sorter ofte, men ikke vige tilbage fra splurging nu og da.

stor. Du ved, hvad du skal kigge efter, mens du køber din rødvin. Men hvordan man vælger? Og hvordan gemmer du det?

tilbage til TOC

Hvordan vælger og opbevarer rødvin?

korrekt vinopbevaring er afgørende for at bevare dens kvalitet, farve, smag og smag. Vin er ret letfordærvelig på grund af dets lave alkoholindhold, så det skal opbevares med stor omhu. Rødvin flasker bør ideelt opbevares på deres sider snarere end oprejst. Dette sikrer, at korkerne forbliver fugtige. Hvis propperne tørrer ud med tiden, kan luft sive igennem og ilte og ødelægge vinen.

folk tror generelt, at en vins smag bliver bedre med alderen, men det er ikke tilfældet med alle vine. Størstedelen af de røde vine, der fremstilles i dag, er beregnet til øjeblikkeligt forbrug. Disse vine forbedres ikke med alderen og bør indtages inden for en måned eller to. Røde vine, der er beregnet til at forbedre med alderen, varer længe, men kun med korrekt opbevaring.

rødvin skal opbevares væk fra solens UV-lys og endda stærkt fluorescerende lys, da disse kan ødelægge det. Vin opbevares normalt i mørke flasker for at reducere eksponeringen. Men dette sikrer ikke helt sin smag, da selv lidt lys kan sive igennem. Du kan opbevare vinen i en kasse eller pakke den i en klud. Vin skal opbevares væk fra kemikalier, mad og andre husholdningslugt, da flaskens kork er ret porøs; det kan let absorbere duft eller lugt og ødelægge vinens smag og smag. Du kan opbevare din rødvin i en specialiseret vinkælder for at maksimere lagerkapaciteten. Vinen bør ikke udsættes for nogen form for vibrationer, da vibrationer forstyrrer aldring og vækker sedimenter, der hjælper modningsprocessen.

temperatur er en af de vigtigste faktorer, der påvirker kvaliteten og udviklingen af vine. Den ideelle serveringstemperatur for vin er mellem 50 og 65 grader Fahrenheit. At servere vin for varm gør smagen af alkohol alt for tydelig, og at servere den for kold vil gøre den mere bitter og snerpende.

lad flasken stå oprejst et øjeblik, før du serverer den, så ethvert sediment, der findes i vinen, kan slå sig ned. Når den er åbnet, skal du prøve at afslutte flasken inden for to til tre dage, da ilt begynder at komme ind i flasken, ødelægge og nedbryde rødvin. Du kan opbevare det i køleskabet i en dag eller to og fjerne det på forhånd for at varme det op til en passende temperatur. Rødvin serveres bedst i et særskilt ovalt eller ægformet glas for at nyde det fuldt ud.

tilbage til TOC

Hvad er de bedste anvendelser af rødvin?

rødvin bruges til madlavning, som marinade, som madlavningsingrediens og som smagsstof i en færdig skål. Tilsætning af vin til madlavning intensiverer smag og aroma af mad. Der skal udvises forsigtighed med hensyn til mængden af vin, der bruges under tilberedningen. Tilsætning af for lidt vin vil være ubetydelig, og for meget vil være meget overvældende.

brug en lille, men betydelig mængde til at forbedre skålens smag. Tilsæt ikke vin til maden lige før servering, da det giver skålen en hård kvalitet. Smør vin i 10 minutter med mad eller sauce for at forbedre skålen. Da røde vine er meget sure i naturen, slår de smagene op i skålen, forudsat at der ikke er for meget tannin i dem.

rødvin bruges hovedsageligt til smagsdesserter. Det bruges til braising og stødning af kød og til nedbrydning af pander til at lave sauce til kylling eller bøf. Selv tør rødvin bruges til madlavning.

du har måske stadig flere spørgsmål. Og vi har svarene.

tilbage til TOC

ekspertens svar til læsernes spørgsmål

er det sundt at have et glas vin om natten?

Ja. Det kan regulere dit kolesteroltal og kan endda hjælpe dig med at sove bedre. Men husk, bare et glas vin.

hvad er den optimale serveringstemperatur for vin?

for rødvin er det 62 Til 68 grader Fahrenheit. Og i tilfælde af hvidvin er det 49 Til 55 grader.

hvad er fordelene ved at bade i rødvin?

den dårlige nyhed er, at det kan dehydrere din hud. Den gode nyhed er, at vinpolyfenoler kan gøre din hud godt. Så fortsæt med omhu.

er rødvin vegansk?

afhænger af, hvordan rødvinen filtreres. Bødningsmidlerne, gennem hvilke vinen filtreres, kan enten være dyreafledte (som blod og knoglemarv, chitin, ægalbumen osv.) eller dyrevenlig (som kulstof, kalksten osv.) (99). Spørg din leverandør.

hvad er alkoholindholdet i rødvin?

omkring 13,5-14,5%. Hvilket er på den højere side.

hvordan smager rødvin?

svært at svare, fordi røde vine er forskellige. Hvis du vil vide smagen, kan du prøve det selv. Hvis du ikke vil drikke, skal du ikke bekymre dig om, hvordan vinen smager.

hvilket er sundere – øl eller vin?

vin. Og rødvin.

tilbage til TOC

konklusion

så hvad er konklusionen? Noget, som vi har været harping om hele posten. Rødvin er fantastisk. Det giver fremragende fordele. Men kun hvis du tager det i moderation.

husk det, så bliver du glad. Og vi vil også være glade. Fortæl os også, hvordan dette indlæg har hjulpet dig. Kommenter i boksen nedenfor.

1. “det franske paradoks: lektioner for andre lande”. University School of Medicine, Frankrig. 2004 januar.
2. “metaanalyse af prospektive kohortestudier, der evaluerer sammenhængen mellem mættet fedt og hjerte-kar-sygdom”. Harvard School of Public Health, Boston, USA.
3. “forening af diæt, cirkulerende og supplerende fedtsyrer med koronar risiko”. Annaler for Intern Medicin. 2014 Marts.
4. “druer, vine, resveratrol og hjertesundhed”. Universitetet i Milano, Milano, Italien. 2009 December.
5. “Sandheden Om Rødvin Og Dit Helbred”. Huffington Post. 2011 December.
6. “moderat alkoholforbrug og kognitiv risiko”. Loyola University Chicago, Stritch School of Medicine, USA. 2011 August.
7. “UC San Diego lancerer nyt forskningscenter for ikke-alkoholisk fedtleversygdom”. UC SanDiego sundhed. 2016 Februar.
8. “opmærksomhed mænd: fordelene ved rødvin, fra Harvard Mænds Sundhedsur”. Harvard Medical School. 2007 juni.
9. ” rødvin og resveratrol: godt for dit hjerte?”. MayoClinic.
10. “hvordan rødvin hjælper hjertet”. MD. 2010 juni.
11. “to glas rødvin om dagen kan være godt for dit hjerte”. Udtrykke. 2014 Juni.
12. “rødvin: en drink til dit hjerte”. Annamacharya College of Pharmacy, ny Boyanapalli, Indien. 2010 oktober.
13. “Resveratrol og rødvin, sundt hjerte og lang levetid”. University of Connecticut School of Medicine, USA. 2010 September.
14. “moderat forbrug af rødvin og risiko for hjerte-kar-sygdomme: ud over det “franske paradoks””. Parma, Parma, Italien. 2010 februar.
15. “vin og hjertesundhed”. US National Library of Medicine.
16. “rødvinens Kemi og mysterium”. Kvinders Sundhedsforskningsinstitut, Nordvestlige Universitet.
17. “rødvin øger godt kolesterol”. Dailymail. 2005 februar.
18. “hvorfor et glas rødvin med din bøf kan sænke kolesterolet”. Dailymail. 2013 januar.
19. “virkningen af rødvin på eksperimentel aterosklerose: lipiduafhængig beskyttelse”. Universidade de S Kurto Paulo, Brasilien. 1999 Februar.
20. “for et sundt hjerte overveje en rød”. FIU magasin. 2012 juli.
21. “virkninger af initiering af moderat alkoholindtagelse på kardiometabolisk risiko hos voksne med type 2-Diabetes”. Annaler for Intern Medicin. 2015 Oktober.
22. “drikke vin er forbundet med en lavere risiko for Diabetes”. TID. 2017 Juli.
23. “Diabetes”. Verdenssundhedsorganisationen. 2016 Juli.
24. ” kan hyppig, moderat drikke afværge diabetes?”. CNN. 2017 Juli.
25. “glas rødvin om natten kunne hjælpe mennesker med diabetes…”. uafhængig. 2015 maj.
26. “beskyttende virkninger af polyfenoler i rødvin på diabetes…”. Ivan Franko Lviv National University, Ukraine. 2010 December.
27. “effekter af rødvin, garvesyre eller ethanol på glukosetolerance…”. Universitetet i Paris, Frankrig. 1999 September.
28. “Rødvin Kan Hjælpe Diabetikernes Arterier”. US National Library of Medicine. 2017 maj.
29. “rødvin, te kan hjælpe med at regulere blodsukkeret hos type 2 diabetikere, siger fødevareforskere”. UMassAmherst. 2008 April.
30. “her er hvad der sker, når du drikker rødvin hver aften”. TID. 2015 Oktober.
31. “at drikke alkohol regelmæssigt kan reducere diabetesrisikoen – og rødvin er din ‘sundeste’ mulighed”. spejl. 2017 Juli.
32. “Montering Beviser Viser Rødvin Antioksidant Dræber Kræft”. Universitet hvis Rochester Medical Center. 2008 marts.
33. “vin ‘kan forhindre kræft'”. Dailymail.
34. “Rødvin Bekæmper Kræft”. MD. 2008 marts.
35. “rødvin polyfenoler til kræftforebyggelse”. Jjiang Universitet, Kina. 2008 maj.
36. “type vin og risiko for lungekræft: en case-control-undersøgelse i Spanien”. Universitetet i Santiago De Compostela, Spanien. 2004 November.
37. “rødvin og prostatakræft”. Harvard Medical School. 2007 juni.
38. “rødvin, taget i moderation, reducerer risikoen for prostatacancer”. Harvardgasette. 2007 juni.
39. “rødvins kræftbekæmpende kvaliteter”. University of Colorado.
40. “rødvin øger kræftrisikoen”. uafhængig. 2017 Februar.
41. “Revealed: hvordan man taber sig – drik masser af rødvin”. Telegrafen. 2015 December.
42. “vægttab diæt mirakel: at drikke rødvin kan hjælpe dig med at kaste pundene”. Udtrykke. 2017 Januar.
43. “rødvin polyfenoler modulerer fækal mikrobiota og…”. Biomedicinsk forskningsinstitut i Malaga, Spanien. 2016 April.
44. “rødvin polyfenoler forhindrer metaboliske og kardiovaskulære ændringer…”. INSERM, Frankrig. 2009 Maj.
45. “rødvin, frugtforbindelse kunne hjælpe med at blokere fedtcelledannelse”. Purdue University. 2012 April.
46. ” forhindrer drikke rødvin fedme? Nej, nej det gør det ikke”. American Institute For Cancer Research. 2015 Juli.
47. “alkoholfri rødvin kan sænke blodtrykket”. Harvard Medical School. 2012 September.
48. “rødvin er god til at skære blodtrykket (men du skal tage alkoholen ud)”. Dailymail. 2012 September.
49. “et glas vin om dagen kunne beskytte mod et slagtilfælde”. Telegrafen. 2016 November.
50. “Hvordan Rødvin Kan Beskytte Hjernen Mod Slagtilfælde”. Johns Hopkins Medicin. 2010 April.
51. “7 ting du kan gøre for at forhindre et slagtilfælde”. Harvard Medical School. 2015 Oktober.
52. “Både Øl, Rødvin Hæver Blodtrykket”. MD. 2005 April.
53. “rødvin polyfenoler sænker ikke perifert eller centralt blodtryk…”. Erasmus University Medical Center, Holland. 2012 marts.
54. “rødvin og øl hæver blodtrykket hos normotensive mænd”. University of vestlige Australien og det vestlige australske Institut for medicinsk forskning, Australien. 2005 April.
55. “‘Mirakelingrediens’ i rødvin kunne hjælpe folk med at leve længere og mere energiske liv”. Dailymail. 2013 maj.
56. “levetid næringsstoffer resveratrol, vine og druer”. University of Connecticut School of Medicine, USA. 2010 marts.
57. “druer, vine, resveratrol og hjertesundhed”. Universitetet i Milano, Italien. 2009 December.
58. “rødvin forbindelse fundet at bremse neurale aldring i mus”. Stanford Center på lang levetid.
59. “rødvin forbindelse kan hjælpe langsom aldringsproces”. Københavns Universitet i St. Louis. 2009 juni.
60. “”min jordemoder sagde, at det at have et glas rødvin faktisk var bedre for babyen””. University of South Australia, Australien; og University of York, Storbritannien. 2015 April.
61. “FØDEVARER KAN BANE VEJEN TIL STRESSAFLASTNING”. Medill Rapporterer Chicago. 2015 Oktober.
62. “Resveratrol øger knoglemineraltætheden og alkalisk fosfatase i knogler hos overvægtige mænd”. Journal of Clinical Endocrinology & metabolisme. 2014 December.
63. “rødvin og chokolade bevist at forhindre osteoporose”. Udtrykke. 2014 Oktober.
64. “dagligt glas vin ‘er lige så godt som stoffer til beskyttelse af kvinders tynde knogler”. Daily Mail. 2012 August.
65. ” vil du beskytte dit syn? Følg øjet kost! Ost, rødvin, laks og jordnødder kan alle hjælpe med at forhindre blindhed”. Daily Mail. 2015 Juli.
66. “ingrediens i rødvin kan forhindre nogle blændende sygdomme”. University School of Medicine. 2010 juni.
67. “Resveratrol og oftalmiske sygdomme”. University of Florida College of Medicine, USA. 2016 April.
68. “kunne druer være den ‘magiske kugle’ for grå stær?”UNT Health Science Center. 2016 November.
69. “Dagligt Glas Vin Kunne Forbedre Leverens Sundhed”. University of California. 2008 maj.
70. “rødvin molekyle kan bremse symptomer, undersøgelse fund”. Ræv Nyheder. 2016 Juli.
71. ” er demens kur et skridt nærmere? Hvordan denne alkoholholdige drik kan beskytte mod allergi”. Udtrykke. 2017 maj.
72. “at drikke vin kan være godt for din hjerne, forskningsfund”. Business Insider. 2017 April.
73. “Resveratrol og rødvin fungerer som antioksidanter i nervesystemet”. Universitetet i Porto Alegre, Brasilien. 2010 November.
74. “stof fundet i rødvin ‘hjælper med at bekæmpe aldring'”. US National Library of Medicine. 2017 Marts.
75. “selv moderat drikke kan skade hjernen, hævder forskere”. Guardian. 2017 Juni.
76. ” kan ikke sove? Tag et glas rødvin”. Daily Mail. 2006 juni.
77. “her er hvad der sker, når du drikker rødvin hver aften”. TID. 2015 Oktober.
78. “rødvin kan hjælpe lungesygdom”. Daily Mail.
79. ” er Resveratrol den magiske kugle for pulmonal Hypertension?”. Center for kardiovaskulær og pulmonal Forskning, Ohio, USA. 2010 September.
80. ” gode nyheder! Rødvin er godt for dine tænder: undersøgelse finder det kan hjælpe med at forhindre hulrum”. Daily Mail. 2014 maj.
81. “undersøgelse antyder, at rødvin kunne forhindre tandhulrum”. Carrington College. 2015 maj.
82. “en lille vin kan øge hjerte-sund omega-3”. Reuters. 2008 December.
83. “dagligt glas vin øger immunsystemet”. Telegrafen. 2013 December.
84. “hvordan et glas eller to vin kan hjælpe med at slå disse forkølelser”. Daily Mail.
85. “Rødvin Kan Hjælpe Med At Opretholde Immunsystemet..”. University of Florida. 1999 August.
86. “den nye rolle ernæring i Parkinsons sygdom”. Rosalind Franklin Universitet for medicin og videnskab, North Chicago, USA. 2014 Marts.
87. “Vinpolyphenoler: potentielle midler i neurobeskyttelse”. Universitetet i Paris, Frankrig. 2012 juli.
88. ” drikker vin en nøgle til Antiaging?”. MD.
89. “top ti fødevarer til glødende hud”. Forbes.
90. “druen Resveratrol til hudlidelser: løfte, udsigter og udfordringer”. University of Copenhagen, Denmark. 2012 April.
91. “hud aldring: naturlige våben og strategier”. Universitetet i Kragujevac, Serbien. 2013 januar.
92. “Antioksidant i rødvin kan hjælpe med at reducere acne, siger undersøgelsen”. Uafhængig. 2014 Oktober.
93. “Antioksidant fundet i druer uncorks nye mål for acne behandling”. UCLA nyhedsrum. 2014 September.
94. “du kan sætte gløden tilbage i solhærget hud: fra at tage aspirin til at gnide det berørte område med rødvin…”. Daily Mail. 2015 August.
95. ” polyfenoler er medicin: er det tid til at ordinere rødvin til vores patienter?”. Yale University School of Medicine, Connecticut, USA. 2009.
96. “hvidvin god til lunger”. BBC nyheder.
97. “vin”. MD.
98. “rødvin er dårligt for dig, siger eksperter”. Telegrafen. 2016 Januar.
99. ” er vin veganer?”. PETA.

de følgende to faner ændrer indholdet nedenfor.

• Seneste indlæg
• Bio

Seneste indlæg af Ravi Teja Tadimalla (se alle)

• DIY kaffe ansigtsmasker-22. marts 2021
• Mirena hårtab-19. marts 2021
• svovl til hårvækst: sandhed eller myte? – 19. Marts 2021
• Listerine Til Hovedlus: Fungerer Det? – Marts 19, 2021
• 6 DIY trækul ansigtsmasker til strålende hud-marts 17, 2021

Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla er redaktør og forfatter. Han er uddannet fra SRM University, Chennai, og har været inden for det digitale mediefelt i over seks år. Han har et professionelt certifikat i fødevarer, ernæring & forskning fra universitetet. Han betragter sig selv som en billedhugger født til at chip væk på indhold og afsløre sin sovende pragt. Han startede sin karriere som forskning forfatter, primært med fokus på sundhed og velvære, og har over 250 artikler til hans kredit. Ravi tror på de store muligheder for rigelig sundhed med naturlige fødevarer og økologiske kosttilskud. Læsning og teater er hans andre interesser.