denne sunde vegetariske chiliopskrift er ikke kun god for dig, men den er også helt lækker. Alle beder om opskriften hver gang jeg laver den.
for det første er vegetarisk chili super let at lave og fodrer en hær. Jeg elsker at lave dette en søndag eftermiddag til middag, gem derefter resterne til mindst to måltider mere i løbet af ugen. Denne opskrift gør let 8-10 portioner og kan strækkes med et par ekstra grøntsager eller dåse bønner for at gøre mere.
for det andet er vegetarisk chili virkelig fleksibel og en fantastisk måde at bruge op på bønner, lager eller tomater, som du måske allerede har på hånden.
denne vegetariske chiliopskrift er glutenfri, mælkefri, Kornfri, vegetarisk & vegansk, høj i Fiber, let at lave, sund & lækker.
det er også fleksibelt, så bland grøntsagerne eller tilføj endda et par mere, hvis du vil.
denne vegetariske chiliopskrift ligner min sunde Game-Day chiliopskrift, men uden kødet. Da denne opskrift ikke har noget kød, er vi nødt til at justere krydderierne og støde smagen op med en hemmelig ingrediens.
sund vegetarisk Chili opskrift noter
Veggies
Hak løg, gulerødder og paprika til omtrent samme størrelse som bønnerne for en rigtig flot tekstur i denne chili. Du kan også tilføje en hakket medium courgette, ekstra gulerødder eller paprika eller enhver grøntsag, du kan lide under veggie-sauteringsprocessen. Denne opskrift er super fleksibel og kan rumme op til en ekstra kop hakkede grøntsager. Tilsæt en ekstra 1/2 kop filtreret vand eller lager (mere eller mindre efter behov), hvis du tilføjer flere grøntsager. Jeg brugte en gul paprika her, fordi jeg kan lide farven, men rød, gul eller orange ville alle fungere godt. Jeg undgår grøn peber i denne opskrift, da den virker for bitter for mig, men hvis du foretrækker den smag, skal du gå videre og tilføje en.
3 typer bønner
jeg bruger 3 dåser bønner i alt i denne opskrift, og du kan bruge enhver kombination af bønner, du kan lide. Jeg elsker variationen af to dåser sorte bønner, man kan nyrebønner og man kan pinto bønner for at blande smag og tekstur, men hvis du vil bruge alle sorte bønner eller en kombination af bønner, skal du gå efter det. Se efter bønner i en BPA-fri dåse eller endda i en af de nyere kasser. Tøm og skyl bønnerne for at fjerne overskydende natrium, inden de tilsættes til gryden. Tip, Tilføj en 4. dåse for at strække din chili endnu længere.
chilipulver + krydderier
du kan ikke have chili uden et godt chilipulver. Der er masser af forskellige typer chilipulver på markedet. Brug et mildt eller medium chilipulver, som du kan lide. Vælg krydderiblandinger, der ikke har fyldstoffer og anti-caking agenter, da de ikke er nødvendige og ikke sunde. Jeg køber mit chilipulver i Savory Spice Shop online, fordi det er frisk og ikke indeholder fyldstoffer. Chilipulver fra din lokale naturlige købmand eller hele fødevarer ville også være en god mulighed. Bare læs ingredienserne og vælg noget sundt.
her er et tip, der får alle dine supper og chili til at smage bedre: Sauter krydderierne på lavt niveau med grøntsagerne for at få endnu mere smag ud. Dette trin hjælper med at udvikle en rigere smag i din chili. Krydderier og hvidløg brænder let, så sørg for altid at dreje varmen til lav for dette trin, og drej den derefter op igen for at afslutte skålen.
husk, at krydderier mister smag, når de udløber, så hvis du har haft en flaske chilipulver i et par år, kast det og køb noget frisk til en bedre smag chili. Hvis du ikke bruger det ofte, skal du kun købe det, du har brug for i bulk spice-sektionen i din købmand.
Vegetarisk Chili Opskrift Hemmelig Ingrediens: Kanel!
jeg ved, det lyder måske lidt underligt i starten, men kanel tilføjer en smule kompleksitet til denne ellers enkle vegetariske chiliopskrift. Jeg vil sige, gå let på kanel. Det skulle bare være en lille baggrundssmag i chilien, så jeg angav en ringe 1/4 tsk her. Scant betyder lige under eller lidt mindre. Du kan også gøre et niveau 1/4 tsk, jeg ville bare have det klart, at en heaping 1/4 tsk er nok for meget. Hvis du overdriver kanel, er det bare for overvældende. Men den lille mængde tilføjer virkelig en vidunderlig smag til dette salte måltid.
knuste eller ternede tomater
hvis det er muligt, skal du kigge efter dåse tomater. San Marano tomater kommer fra Italien og kan være lidt dyrere, men de er det værd. De er naturligvis lidt sødere og mindre sure end andre tomater. Hvis du ikke kan finde dem, skal du bare bruge de bedste tomater, du kan finde. Som alle andre ingredienser skal du læse ingrediensetiketten og vælge tomater uden tilsatte konserveringsmidler eller sukker. De fleste tomater tilføjer lidt citronsyre for at bevare friskheden, hvilket er helt fint. Du kan bruge enten to 15 ounce dåser terninger eller knuste tomater i denne skål eller en 15 ounce dåse terninger eller knuste tomater plus en 15 ounce dåse tomatsauce. Brug det, du har ved hånden.
Veggie bouillon, kyllingebestand eller Knoglebuljong
her kan du beslutte, om din chili er vegansk eller ej. Brug veggie lager eller filtreret vand for at gøre denne chili helt vegansk. Kyllingebestand er en mulighed for at tilføje mere smag til skålen, og jeg anbefaler det, hvis du ikke er helt veganer. Bone bouillon er en type lang simmered kylling (eller anden knogle) bouillon, der er højt i kollagenprotein. Det koster mere, men tilføjer masser af smag og protein til din chili, hvis du vil bruge den. Du kan også lave det derhjemme ved hjælp af min hjemmelavede Bone bouillon opskrift.
Vegetarisk Chili Toppings
den vegetariske chili opskrift toppings kan være den bedste del!
mine favoritter er, hakkede avocado, koriander, og et par knuste økologiske tortilla chips. Jeg kan godt lide hele korn økologiske tortilla chips. Da de fleste majs er genetisk modificeret og sprøjtet med pesticider, skal du købe organiske tortillachips, hvis du kan. Jeg elsker også at bruge Siggis Islandske stil yoghurt som en sundere erstatning for cremefløde (det er som en endnu tykkere græsk yoghurt), men lad det være, hvis du foretrækker at holde denne skål vegansk. En frisk pres af kalk giver også en god tilføjelse til din chili.
god fornøjelse!Instagram Instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon print print ikon kvadrater kvadrater ikon
beskrivelse
denne klassiske vegetariske chili er et køligt vejr hæfteklammer i vores hus. Det er også super fleksibelt! Tilsæt ekstra hakkede gulerødder eller peberfrugter (eller grøntsager) eller en ekstra dåse bønner, hvis du vil. Top med dine yndlings chili påfyldninger, og du har et perfekt måltid (med rester i dage). Hvis du elsker det, bedes du efterlade en stjernebedømmelse i kommentarerne nedenfor for at hjælpe andre læsere i vores samfund.
ingredienser
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 medium hvid eller gul løg, hakket
- 1 gul (eller rød eller orange) paprika, hakket
- 2 mellemstore gulerødder, revet eller finhakket
- 3 fed hvidløg, presset eller finhakket
- 2 1/2 teskefulde mildt eller medium chilipulver
- 2 teskefulde formalet spidskommen
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1 laurbærblad
- ringe 1/4 tsk malet kanel (valgfrit og anbefalet-se note)
- 1 (15 ounce) kan knuste eller terninger tomater med deres saft, helst San Marsano sort
- 1 (15-ounce) kan tomatsauce (eller udelade dette og bruge 2 dåser knuste tomater i stedet for 1)
- 2 (15-ounce) dåser sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 (15-ounce) kan pinto bønner, skyllet og drænet
- 1 (15-ounce) kan nyrebønner, skyllet og drænet
- 2 kopper filtreret vand, veggie bouillon eller knogle bouillon
- (valgfrit) 2 spsk hakket frisk koriander
- (valgfrit) 1 hakket jalape prito, kun til varme
- 2 1/2 teskefulde havsalt, mere eller mindre efter smag
- 1/2 tsk friskmalet sort peber, mere eller mindre efter smag
sunde Garneringsideer: kalk kiler, koriander, avocado, tortillachips, skiver eller syltede jalape prito, hakket grønløg, hakket purløg, islandsk eller græsk stil almindelig usødet yoghurt
instruktioner
- Trin 1: i en 6-kvart hollandsk ovn eller gryde opvarmes den ekstra jomfru olivenolie over medium varme. Tilsæt løg, gulerod og peberfrugt og sauter ris over medium, indtil løgene er bløde og gennemskinnelige, cirka 5 minutter.
- Trin 2: Reducer varmen til lav og tilsæt hvidløg, chilipulver, spidskommen, oregano, laurbærblad og kanel. Tilsæt en stor knivspids havsalt og rør, indtil krydderierne dækker grøntsagerne. Kog på medium-lav i 2-3 minutter, indtil den er meget duftende, og pas på ikke at brænde hvidløg.
- Trin 3: vend varmen tilbage til medium. Tilsæt tomater og tomatsauce, rør derefter for at nedbryde bunden af gryden. Tilsæt alle bønnerne, 2 kopper filtreret vand eller bouillon, 2 spsk hakket koriander (hvis du bruger), 2 1/2 tsk havsalt og et par spins friskmalet sort peber. Hvis det ønskes, tilsættes den hakkede jalape larso til varme.
- Trin 4: Bring til en simmer. Lad det simre på lavt, dækket i 30-60 minutter. Sluk for varmen og lad den sidde i 30-60 minutter, hvis det er muligt at blive tykkere. Chilien bliver tykkere betydeligt, når den sidder. Valgfri: For at fremskynde fortykkelsesprocessen eller til en ekstra tyk chili skal du bruge en nedsænkningsblender til at blande en lille mængde bønner (2-3 pulser skal gøre det) eller blande 1-2 kopper chili (inklusive væske og bønner) i en blender og derefter tilføje tilbage til gryden. Tænd gryden igen for at varme, hvis det er nødvendigt for at servere. Eller lad gryden afkøle til stuetemperatur og opbevares i køleskabet natten over og varme op den næste dag. Denne chili vil holde i køleskabet op de tre dage i en overdækket gryde. Frys op til tre måneder i lufttætte beholdere.
- Trin 5: Serveres med dit valg af garnishes per portion. 1/4 af en avocado, en lille håndfuld knuste organiske tortillachips, frisk koriander. Jeg kan også godt lide at bruge Siggis almindelige yoghurt i islandsk stil som en creme fraiche.
noter
noter:
– denne chili er fleksibel. Brug 3-4 dåser bønner efter eget valg, jeg gav dig de forhold, jeg foretrækker her.
– Hak løg, gulerødder og paprika til omtrent samme størrelse som bønnerne for en rigtig flot tekstur i denne chili. Du kan også tilføje en hakket medium courgette, ekstra gulerødder eller paprika eller enhver grøntsag, du kan lide under veggie-sauteringsprocessen. Denne opskrift er super fleksibel og kan rumme op til to ekstra kopper hakkede grøntsager. Tilsæt en ekstra 1/2 kop filtreret vand eller lager (mere eller mindre efter behov), hvis du tilføjer flere grøntsager.
– jeg brugte en gul paprika her, fordi jeg kan lide farven, men rød, gul eller orange ville alle fungere godt. Jeg undgår grøn peber i denne opskrift, da den virker for bitter for mig, men hvis du foretrækker den smag, skal du gå videre og tilføje en.
– hvis din tomatsauce smager for sur, tilsættes 2-3 teskefulde honning (eller sukker) for at afbalancere tomaternes surhed—det tilføjer en ubetydelig mængde sukker til skålen. Udelad det, hvis det ønskes.
nøgleord: Vegetarisk Chili Opskrift, 3 bønne Chili opskrift, sund vegetarisk Chili
du vil måske også kunne lide:
-
hvordan man laver Spaghetti nudler
-
den perfekte hjemmelavede balsamico Vinaigrette
-
Anti-inflammatorisk gurkemeje te opskrift (alias. Hvordan man laver gylden mælk)
-
nem mandelmel brød opskrift (Glutenfri)
-
Nem 2-ingrediens sund pandekage opskrift + Tutorial