jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.
Naučte se, jak vyrobit dort s podrobnými pokyny, triky a tipy pro řešení problémů.
tady je věc … zpět v mých šťastných Duck Cakes dnech, byl jsem královna dort pops. Ne proto, abych zatroubil na vlastní roh, ale … zatroubit!
byly mým oblíbeným způsobem, jak využít kousky dortu, a byly ideální pro tolik různých příležitostí. Různé příchutě, barevné kombinace, vozidla pro sypání, drcené sušenky, ořechy… jsou prostě tak zábavné.
Tak dnes jsem sdílení s vámi moje oblíbená metoda pro sestavování dort pops a, co si myslím, že nejlepší recept na cake pops.
jsem také včetně sekce pro „Cake Pop řešení problémů,“ protože budu upřímný … Cake pops vzít nějakou praxi. ALE dobrá zpráva je, že jakmile se dostanete na kloub, chutné domácí koláč pops jsou vánek (a ano, pořád to občas nevyjde a mohu vám slíbit, že to zvoral ty, stále chutnají stejně dobře)!
než začneme, chci říci, že moje cesta není jediná cesta. Někteří lidé rádi používají dort pop maker a péct čerstvé dort koule, dává vám, v podstatě, míč dortu na tyči. I když je to všechno v pořádku a dandy, zjistil jsem, že můj oblíbený (a osobní oblíbený) dort pop je ten, který je uvnitř téměř lanýžovou texturou.
takže … chci vám ukázat, jak vyrobit dortové koule od nuly.
DOSÁHNOUT LANÝŽ-JAKO DORT POPS
jsem dosáhnout mé oblíbené lanýže-jako textura smícháním plně upečený dort, který byl rozpadl na kousky s polevou. Textura je lepkavá, hustá a jako textura fudgy brownie.
vlastně jsem měl zákazník si stěžují na mě jednou, že můj dort pops byly „underdone“ ve středu, pokud to vám dává nějaký náznak toho, jak se mi líbí moje pops! Jak jsem řekl, Je to moje preference ,ale můžete začít s dortem pop maker made cake balls (co?).
proč byste měli vždy používat STALE CAKE pro Cake POPS
další osobní preferencí je práce se stale(ish) dortem. Proč? Zatuchlý dort je sušší než čerstvě upečený koláč, a i když to může být poslední věc, kterou chcete svůj kousek koláče, to je velmi věc, kterou chcete, aby vaše dort pop dort být– spousta prostoru pro namáčení do polevy a zvýšená schopnost držet spolu!
úplně jsem použil čerstvě upečený dort a v podrobných pokynech si všimnu, jak měřit úroveň vlhkosti.
budete také potřebovat dort pop hole (balené jako „lízátko hole“).
zde jsou podle mého názoru nejlepší tyčinky pro dorty.
najdete je v jakémkoli řemeslném obchodě nebo obchodě s pekařskou sekcí (WalMart, Target). Dávám přednost delším tyčinkám (6″nebo někdy 8″), ale můžete použít kratší.
co použít pro CAKE POP COATING
jedna poslední věc … dávám přednost použití Wilton candy melts pro můj povlak, protože jsou vyrobeny pro takové účely. Můžete také použít kvalitní pečení čokolády, ale budete muset přidat nějaké zkrácení čokolády, aby vše super hladké.
velmi doporučuji používat cukroví taveniny.
OK, pojďme POPPIN‘!
nejprve vyrovnejte dva plechy na pečení fólií nebo pergamenem a odložte stranou.
rozpadněte dort
rozdrťte dort (jakoukoli chuť) na malé kousky. Obvykle používám ruce, ale také jsem použil svůj stojanový mixér. Ať tak či onak, chcete, aby tato drobenka byla velmi v pořádku.
to byly 3 šálky koláče.
přidejte polevu
dále přidáte polevu. Může to být domácí poleva nebo koupená v obchodě a jakákoli chuť, která se vám líbí. Miluji přidávání ochucené polevy na můj dort pops (a někdy svěží chuť, když jdu ovocný)! To je také místo, kde byste přidali koření, pokud jste chtěli (přidejte 1 čajovou lžičku koření, ochutnejte a podle potřeby přidejte další).
přidal jsem 1/3 šálku polevy, protože můj dort byl velmi suchý. Pokud máte vlhký dort, přidejte 3 polévkové lžíce polevy a jděte odtud.
to je místo, kde si určitě chcete zašpinit ruce. Polevu zapracujte do dortu stlačením a tlačením, dokud nebude vše v textuře jednotné.
JAKÁ JE NEJLEPŠÍ POLEVA PRO DORTY?
hledáte pro textury, které můžete srolovat do pevné koule (což znamená, že míč by měl mít trochu dát, když budete tlačit na to, ale ne přebít úplně).
proto hledáte polevu, která je robustní a vůbec ne rýma. Moje domácí poleva (spojená v receptu) nebo zakoupený obchod by za to měl být naprosto v pořádku.
tvar dort POPS
Roll všechny koláče do kuliček o velikosti přibližně 1 polévková lžíce. Pokud si nejste jisti, jak velký je to, použijte lžíci. Snažte se udržet dortové koule na Malé Straně.
pokud jsou příliš velké, budou příliš těžké a určitě je ztratíte v kroku ponoření. Položte dortové koule na jeden z připravených plechů na pečení.
z mých 3 šálků dortu jsem dostal asi 20 dortových kuliček.
PŘIPRAVTE si DORT POP NÁTĚR
Umístěte cukroví taje (jakékoliv barvy) ve skleněné nebo keramické misce (říkám to proto, že jsem použil plast, a rozložení tepla umožňuje udržet cukroví taje rozpuštěné docela obtížné). Obvykle používám 1/2 až 3/4 sáčku 12oz na 3 šálky dortu.
zahřívejte na střední (50%) výkon po dobu 30 sekund za stálého míchání po každé relaci v mikrovlnné troubě. Může se zdát hloupé míchat taveniny prvních párkrát, protože se nezdá, že by se vůbec roztavily, ale věř mi, ty na vnější straně jsou teplejší.
míchejte je.
obvykle mi trvá asi 5-6 sezení 30 sekund při středním výkonu, abych dosáhl požadované textury. Jak se cukroví roztaví, začne se meltier (??), intenzivně je promíchejte, abyste pokračovali v procesu tavení mimo mikrovlnnou troubu.
nechcete spálit vaše cukroví taje.
je možné je přehřát a změní se na drobivý, suchý nepořádek. Míchání pomůže distribuovat teplo.
vložit dort POP hole
Popadněte dort pop hole. Při práci s jednou hůlkou ponořte jeden konec tyčinky do roztaveného cukroví(asi 1/2 palce). Zatlačte tuto hůl do dortové koule asi do poloviny.
nechcete, aby se zasadila celou cestu přes, protože to bude hrabat z horní části koule.
roztavený bonbón vytvoří malou hromadu. To je v pořádku a to, co chcete, aby se stalo.
opakujte, dokud všechny kuličky koláče nemají tyčinky, a vložte do mrazničky na 15 minut.
ponořte dort POPS
jakmile se vaše dortové koule nastaví,je čas se ponořit! Možná budete muset znovu zahřát vaše cukroví taje trochu (začít s 20 sekund na střední výkon), ale nepracují s horkými taveniny!
teplotní rozdíly budou příliš drastické a skončíte s prasklinami v povlaku (více o tom v části Odstraňování problémů níže). Dokud jste schopni míchat taveniny a zdá se, že jsou stále v poměrně viskózním stavu, není nutné ohřívání.
boční poznámka … prosím omluvte mé rozmazané fotografie níže. Ukazuje se, že i při použití stativu je docela obtížné získat akční záběry, když neustále pohybujete fotografickým objektem. Myslím, že budete schopni přijít na to, co vám ukazuji!
Práce s jedním míčem na čas, ponořte dort míč do taje, ujistěte se, že pokrýt cukroví kopec, který jste vytvořili (více na to, co se stane, když to neuděláš v části řešení Problémů níže).
mám ve zvyku naklánět misku, ale to je přesně způsob, jakým to raději dělám a zjišťuji, že to usnadňuje věci. Pracujte rychle, protože ponechání dortové koule v taveninách příliš dlouho je dobrý způsob, jak ji ztratit z hůlky!
Zvedněte dort míč z taje a pomalu točit hůl, aby přebytek okapat. Také lehce poklepávám na hůl na stranu mísy, abych pomohl odkapat část povlaku.
Vytáhněte dort pop na okraj mísy a, zatímco stále točil pomalu, nechte misku skřípání přebytek z místa, kde hůl splňuje pop.
zatímco je povlak stále mokrý, ozdobte postřikem.
můžete umístit své hotové cake pops na druhý plech (což bude jejich vrcholy trochu plochý), NEBO si může dělat to, co jsem udělal tady a umožnit jim, aby vyschnout pravé straně až do vysoké sklenice.
také jsem použil velký polystyrénový blok, což je super snadný způsob, jak nechat několik dortů uschnout najednou.
jakmile jsou pops úplně v pohodě, jsou připraveni si užít! Zabalte je do plastových sáčků nebo je podávejte jako na talíři nebo talíři.
Ok, Nyní je čas na nějaké řešení problémů.
jsem uvedl výše, že pokud vaše cukroví taje jsou příliš horké a dort koule jsou příliš studené, tam bude zemětřesení město po celém povrchu dort pop.
jak se tomu vyhnout: nenechávejte kuličky v mrazničce déle než 15 minut. Tento konkrétní míč byl v mrazáku půl hodiny. Plus, moje cukroví povlak byl velmi horký. Udělal jsem to schválně, abych se mohl vyfotit.
pokud jsou vaše kuličky v mrazničce déle než 15 minut, nechte je před ponořením několik minut sedět při pokojové teplotě. Stejně tak nechte povlak několik minut vychladnout, pokud jste jej právě zahřáli.
pokud nepokryjete kopec, který jste udělali, když jste vložili hůl do koláče, váš dort pop udělá tuto opravdu roztomilou věc, kterou rád nazývám “ dort hovno.“Pokud jsou ve vašem povlaku díry, praskliny nebo slabá místa, tento dort najde cestu ven.
jak tomu zabránit: zakryjte všechny povrchy dortu.
jak to opravit: seškrábněte dort a „nalepte“ místo párátkem a více cukrovinkami.
JINÉ PROBLÉMY, KTERÉ MOHOU VZNIKNOUT
dort míč spadne mimo držet v cukroví povlak–> buď vaše dort míč je příliš velký, NEBO jste tráví příliš mnoho času v teple taje. Nastupte a vypadněte!
Olej je loužení dort pop na hůl–> to je úplně v pořádku, a opravdu jen esteticky nelíbilo. Pokud vás to obtěžuje, použijte dort, který je méně mastný, a nezapomeňte použít příliš mnoho polevy. V polevě je hodně másla (zejména domácí).
váš povlak na bonbóny ztvrdne příliš rychle – > pravděpodobně jste povlak přehřáli. Jste na dobré cestě k jeho spálení, takže buďte neuvěřitelně opatrní, pokud ho potřebujete znovu ohřát.
doufám, že se cítíte dobře-zběhlý v cake pops teď a bude se snažit, aby moje jednoduché dort pops recept sami! A pokud hledáte, Jak vyrobit vanilkový dort, je to stejně jednoduché jako výměna čokoládového dortu zobrazeného zde za vanilkový dort. Vážně jednoduché!
NENECHTE SE ZASTRAŠIT DORTY!
během všech let pečení a zdobení dortu jsem si neustále musel připomínat „je to jen dort.“Svět bude pokračovat, pokud váš dort pop spadne do povlaku, nebo pokud vaše hůl prorazí horní část popu, nebo se vaše postřikovače nelepí nejhezčím způsobem vůbec.
praxe je dokonalá a stále mám tu a tam nepořádek. A za tohle jsem dostával zaplaceno!
tak si dejte nějaké melodie, uvolněte se, možná popadněte trochu tekuté odvahy a pusťte se do praskání dortu. Budete profík v žádném okamžiku!
Oh, a pokud hledáte nějaké nápady na popový dort, pokud jde o zdobení, mám v mém obchodě Fresh April Sprinkles celou spoustu postřikovačů, které mohou inspirovat vaši kreativitu!
konečně … jak dlouho jsou koláče dobré?
dorty zůstávají čerstvé při pokojové teplotě až 2 týdny. V lednici zůstanou čerstvé po dobu 3 týdnů.
Vytisknout Recept Pin Recept
Cake Pops 101: Průvodce Domácí Cake Pops
Přísady
- 3 šálky strouhaný koláč chuť,
- 1/3 šálku polevou domácí nebo obchodě koupil
- přibližně 20 dort pop hole
- 1 12 oz pytel (340g) cukroví taje jakoukoliv barvu*
- postřikovačů volitelné
Instrukce
PŘIPRAVTE si DORT
-
Řádek dva pečící plechy s fólií nebo pergamenu a dejte stranou.
-
ve velké misce rozdrťte dort (jakoukoli chuť) na malé kousky. Obvykle používám ruce, ale také jsem použil svůj stojanový mixér. Ať tak či onak, chcete, aby tato drobenka byla velmi v pořádku.
-
přidejte polevu. To může být domácí nebo zakoupené v obchodě a jakákoli chuť, která se vám líbí. Pokud chcete přidat chuť, přidejte ji hned. To je také místo, kde byste přidali koření, pokud jste chtěli (přidejte 1 čajovou lžičku koření, ochutnejte a podle potřeby přidejte další). Přidal jsem celou 1/3 šálku polevy, protože můj dort byl velmi suchý. Pokud máte vlhký dort, přidejte 3 polévkové lžíce polevy a jděte odtud.
-
polevu zapracujte do dortu (nejlépe rukama) stlačením a tlačením, dokud nebude vše v textuře jednotné. Hledáte textury, které můžete srolovat do pevné koule (což znamená, že míč by měl mít trochu dát, když budete tlačit na to, ale ne přebít úplně).
ROLL do koulí
-
Roll všechny koláče do kuliček přibližně 1 polévková lžíce ve velikosti. Pokud si nejste jisti, jak velký je to, použijte lžíci. Snažte se udržet dortové koule na Malé Straně. Pokud jsou příliš velké, budou příliš těžké a určitě je ztratíte v kroku namáčení. Položte dortové koule na jeden z připravených plechů na pečení.
vložte tyčinky
-
Umístěte své bonbóny do skleněné nebo keramické mísy. Obvykle používám 1/2 až 3/4 sáčku 12oz na 3 šálky dortu. Zahřívejte na Středním (50%) výkonu po dobu 30 sekund za stálého míchání po každé relaci v mikrovlnné troubě. Může se zdát hloupé míchat taveniny prvních párkrát, protože se nezdá, že by se vůbec roztavily, ale věř mi, ty na vnější straně jsou teplejší. Obvykle mi trvá asi 5-6 sezení 30 sekund při středním výkonu, abych dosáhl požadované textury. Jakmile se cukroví roztaví, začne být hladší, intenzivně je promíchejte, abyste pokračovali v procesu tavení mimo mikrovlnnou troubu. Nechcete spálit vaše cukroví taje. Je možné je přehřát a změní se na drobivý, suchý nepořádek. Míchání pomůže distribuovat teplo.
-
práce s jedním dort pop stick najednou, ponořte jeden konec hůlky do roztaveného cukroví (asi 1/2 palce). Zatlačte tuto hůl do dortové koule asi do poloviny. Nechcete to tlačit celou cestu, protože to vystrčí z horní části míče. Roztavený bonbón vytvoří malou hromadu. To je v pořádku a to, co chcete, aby se stalo. Opakujte, dokud všechny kuličky koláče nemají tyčinky, a vložte do mrazničky na 15 minut.
PONOŘTE DORT POPS
-
Jakmile je váš dort koule nastavili, že jsou připraveni se ponořit. Možná budete muset trochu zahřát své bonbóny (začněte s 20 sekundami na středním výkonu), ale nepracujte se super horkými taveninami. Teplotní rozdíly budou příliš drastické a skončíte s prasklinami v povlaku. Dokud jste schopni míchat taveniny a zdá se, že jsou stále v poměrně viskózním stavu, není nutné ohřívání.
-
Práce s jedním míčem na čas, ponořte dort míč do taje, ujistěte se, že pokrýt cukroví kopec, který jste vytvořili. Rád nakloním misku, ale to je přesně způsob, jakým to raději dělám a zjistím, že to usnadňuje věci. Pracujte rychle, protože ponechání dortové koule v taveninách příliš dlouho je dobrý způsob, jak ji ztratit z hůlky.
-
Zvedněte dort míč z taje a pomalu točit hůl, aby přebytek okapat. Také lehce poklepávám na hůl na stranu mísy, abych pomohl odkapat část povlaku.
-
Vytáhněte dort pop na okraj mísy a nechte misku skřípání přebytek z místa, kde hůl splňuje pop.
-
zatímco je povlak stále mokrý, ozdobte posypem.
UMOŽŇUJÍ CAKE POPS NASTAVIT
-
můžete umístit své hotové cake pops na druhý plech (což bude jejich vrcholy trochu plochý), NEBO můžete zbytek je ve vysoké sklenici a umožnit jim, aby vychladnout pravé straně nahoru. Můžete také použít velký polystyrénový blok, což je super snadný způsob, jak nechat několik dortů uschnout najednou.
-
jakmile jsou pops úplně v pohodě, jsou připraveni si užít. Zabalte je do plastových sáčků nebo je podávejte jako na talíři nebo talíři. Cake pops zůstávají čerstvé při pokojové teplotě až 2 týdny. V lednici zůstanou čerstvé po dobu 3 týdnů.
poznámky
