ve světě unavený z „řemesla“ to a „malé dávky“, že Cedar Ridge Distillery je osvěžující změna. V roce 2005, Jeff Quint — deváté generace farmář a fermenter — následovat své srdce z účetnictví zpět do jeho destilace kořenů, když on a jeho manželka Laurie otevřela Cedar Ridge, první licencovaný lihovar ve státě Iowa od Zákazu. Za deset krátkých let od jejich prvního vydání, whisky Cedar Ridge získaly národní i mezinárodní uznání, vedená jejich whisky Iowa corn Bourbon, vyrobené z kukuřice z jejich vlastních polí.
o Jeff Quint
Jeff Quint vyrostl ve východní Iowě, součást velké tradiční zemědělské rodiny. Finanční kariéru sledoval až do roku 2005, kdy se vrátil ke kořenům rodiny Quintových. Johann Jakob Quint se usadil na Mosel Řeky v Wintrich, Německo, v časném 1700s vytvořit Weingut Quint, který zůstává prominentní Mosel vinařství dodnes. Jeffův pradědeček, John Quint, pak emigroval do východní Iowy z Wintricha v 1881, přinášet rodinný obchod s ním. Vedle jeho otec, Howard Quint, Jeff sklizené a lisované jablka ze svého sadu, které se do vína a brandy; jejich staré stiskněte a měděné hrnce jsou stále na displeji v Cedar Ridge dnes.
v únoru 2016, když přijal cenu za ekonomickou Alianci Cedar Rapids Metro „Small Business of the Year“, vysvětlil Jeff: „Celý předpoklad za zahájením Cedar Ridge Distillery bylo, že Iowa vyrábí více kukuřice než kterýkoli stát v zemi a že většina destilovaných lihovin je vyrobena z kukuřice. Ještě před Cedar Ridge jsme my Iowané dováželi 100% z 300 milionů dolarů v destilátech, které ročně spotřebujeme. Doslova posíláme naše peníze do jiných států a dalších zemí na výrobu lihovin z vlastních surovin. Zvrátit tuto statistiku a stát se spíše vývozci než dovozci bude mít na naši oblast nesmírně pozitivní ekonomický dopad.“
O Cedar Ridge Lihovar
Cedar Ridge Distillery se nachází uprostřed válcování kukuřičné pole v bukolické Swisher, Iowa, která se nachází asi deset minut jízdy od Cedar Rapids a Iowa City. Lihovar je oblíbenou místní atrakcí pro výlety a ochutnávky, stejně jako vynikající ještě příležitostné stolování včetně zděné peci vytápěné dřevem pizzy, místní zelenina, sýry a uzeniny, a populární v pátek Večer Grilování. Živá hudba se obvykle hraje v pátek večer a v neděli odpoledne, a další akce zahrnují jógu, večeře divadlo, a malování pod širým nebem, abychom jmenovali alespoň některé. Lihovar je často pronajímán pro svatby a firemní akce, s možnostmi včetně sálu, degustační místnost, zasedací místnost, několik teras, a dokonce i trávník.
o whisky Cedar Ridge
Head Distiller Kolin Brighton se připojil k Cedar Ridge v 2009, přechod od profesionálního kuchaře k profesionálnímu fermentoru/palírně. Kolín vysvětluje, že disciplíny jsou podobné: obě vyžadují ty nejlepší ingredience, nejvíce pečlivé a promyšlené techniky, a pochopení, jak vyvážit chutí vytvářet optimální výsledky. Zdá se, že kritici souhlasí, protože whisky Cedar Ridge trvale vyhrávají zlaté a dvojité zlaté medaile v předních soutěžích lihovin v USA i v zahraničí.
vedení výraz je Cedar Ridge Iowa Bourbon Whisky, nejprve povolený v roce 2010 a z 74% kukuřice pěstované na rodinný majetek, 14% opečeným žitného, a 12% ze sladového ječmene. Nanejvýš může Kolin vyrábět 4 sudy whisky denně pomocí tří malých měděných hrnců Cedar Ridge, které v Německu vyrobil CARL (est. 1856). Ostatní whisky patří Cedar Ridge pšenice whisky, Cedar Ridge sladový žito a Cedar Ridge Single Malt, všechny Maloobchod v $ 35 – $ 45 / 750mL rozsah.
Cedar Ridge whisky jsou definovány zejména čistou, jemnou chuť profil, který je dosaženo tím, že kvasí z obilí (oddělující čerstvá mladina z obilí ihned po rmutování), a double-destilační výsledný umýt 148-150 důkaz (oproti běžnější 134-136 proof), které odstraňuje nečistoty a dále přispívá k whisky‘ čistý, přístupný charakter.
Další sjednocující charakteristikou je stárnutí v non-řízenou teplotou stodoly, zvané „rick domů“; v Iowě kolísající teploty platnost Amerických sudech z Bílého Dubu rozšířit a smlouvy, kreslení whisky do a ven z pórů dřeva, předávání lese se bohatou vůní a chutí, rychleji než v ostatních regionech; na druhou stranu, Matka Příroda pak trvá 18%, vs. tradiční 12% „andělský podíl“ ztraceno v průmyslové stárnutí zařízení.
návštěva Cedar Ridge
degustační místnost a obchod se suvenýry jsou otevřeny po celý rok, stejně jako možnosti stravování; zdarma zájezdy (rezervace není nutná) se podává o sobotách a nedělích na 1 hod a 3 hod. Tam je vždy něco nového k vidění v Cedar Ridge Lihovar: teď, Cedar Ridge buduje své vlastní udržitelného výpalků rekultivace vodní a další 1,800-barel rick domu.