Červy může být zvýšen nebo nalézt v přírodě, a je používán pro zlepšení půdy pro zahrady a květinové záhony. Díky svému úsilí o vermicomposting jsem si uvědomil, že bych mohl snadno zvýšit zdánlivě nekonečnou zásobu červů. S tak obrovskými populacemi, které jsou k dispozici, a snadností, s jakou je zvýšit významná čísla, Možná jste přemýšleli, zda by červi mohli sloužit jako zdroj výživy pro člověka. Přiznávám to. Přemýšlel jsem a udělal spoustu výzkumu na toto téma. Zde je spodní řádek:
můžete jíst červy? Mnoho červů může být konzumováno a ve skutečnosti nabízí působivý obsah bílkovin spolu s vápníkem, železem a esenciálními aminokyselinami. I když je nutná správná příprava a preventivní opatření, mnoho druhů červů se konzumuje v různých kulturách po celém světě.
červi byli hodnoceni jako životaschopný zdroj bílkovin pro následující scénáře:
- Alternativa k poškozování zvířat potravinových zdrojů, jako je maso a ryby
- Přežití situacích, kdy zachování kalorický příjem je zásadní pro život
prošla jsem několika vědecké literatuře v průběhu mého výzkumu a zjistil, že zatímco myšlenka jíst červy se může zdát neatraktivní v západní kultuře, je pestrou a dlouhou historii červy jako zdroj potravy v jiných částech světa.
Jaké Země Jedí Červy?
myšlenka jíst červy není vůbec nová. Ve skutečnosti, podle autorů Zhejun Sun a Hao Jiang, žížaly byly konzumovány po staletí v Číně. Zaznamenávají také podobné praktiky na Tchaj-wanu, v částech Venezuely a západní Evropy, jakož i v částech Jižní Ameriky a Afriky (zdroj
).
A existuje mnoho dalších částí světa, kde žížaly byly konzumovány lidmi po mnoho let (zdroj
). Ve skutečnosti existují internetové obchody, jako je Thajsko Unique, které prodávají Sušené žížaly speciálně pro spotřebu, jako například jejich žížaly Jerky
.
červi jsou zdrojem potravy s vysokým obsahem bílkovin
jeden z nejpřesvědčivějších argumentů pro červy jako zdroj potravy pro člověka se týká jejich vysokého obsahu bílkovin. Tato studie zjistila, že žížaly nabízejí až 71% bílkovin v suché hmotnosti. Kromě toho je obsah tuku nižší než u některých jiných běžnějších potravin, které se v současné době konzumují na bílkoviny. Ve skutečnosti Sun a Jiang porovnávali obsah bílkovin a tuků v žížalách s mnoha dalšími zdroji potravy. Níže jsou uvedeny některé z nejpozoruhodnějších srovnání:
| Zdroj Potravy | Hrubý Protein | Tuk |
|---|---|---|
| Žížala Jídlo | 54.6% | 1.89% |
| Kravské Mléko | 3.5% | 3.5% |
| Vejce | 12.9% | 11.5% |
Zdroj: Budoucnost Potravin, Slunce a Jiang
studie provedené a zveřejněné v roce 1997 edition Ekologie Potravin a Výživy se domníval, že nutriční analýza žížaly by mohl sloužit jako životaschopný zdroj bílkovin pro člověka. (zdroj
)
a tak, z hlediska bílkovin, červi skutečně obstojí docela dobře.
žížaly nabízejí i jiné živiny
ale samotný protein nedělá jídlo. A co další důležité živiny? Jak se ukazuje, žížaly nabízejí působivou řadu dalších nutričních složek včetně esenciálních aminokyselin, železa, vápníku a dalších (zdroj
). Obsahují také prosperující a stopové minerály, i když množství se liší v závislosti na půdě, ze které byly červy sklizeny. Studie zpravidla zjistí, že divoké žížaly mají obvykle vyšší koncentrace živin než komerčně dostupné červy. To je pravděpodobně způsobeno kvalitou půdy.
a to jde daleko za červy, příliš. Ve skutečnosti existuje více než 2000 známých hmyzů, které jsou jedlé (zdroj
)
měli byste vařit červy před jídlem?
nejlepší je vařit jakékoli zvíře nebo hmyz před jeho konzumací. Žížaly mohou zachytit a přenášet bakteriální patogeny z půdy (zdroj). Pokud není důkladně uvařeno, riskujete infekci těmito patogeny.
to platí pro většinu zdrojů syrového masa. Hovězí maso, vejce a ryby nesou úroveň rizika při konzumaci bez řádného vaření. Takže to jde s červy.
To bylo řečeno, Bear Grylls Přežití Školy uvádí, že žížaly mohou být vymazány namočením do vody a pak jíst syrové v situaci přežití. Podívejte se na toto krátké, ale informativní tři-minutové video, kde se vzdělává a výzvy děti v jeho Přežití Školy, program, živé žížaly jíst:
Jak odstranit Červy Před Vařením
Dr. Rafael D. Guerrero III, výkonný ředitel Filipínské Rady pro Vodní a Námořní Výzkum a Vývoj, radí mytí červy v tekoucí vodě a pak jejich umístění do nádoby s vlhkou tkáň po dobu ne méně než 12 hodin vyčistí je od nečistot (zdroj
).
v situacích přežití, kdy vlhká tkáň není k dispozici, Web Outdoorlife doporučuje nahradit vlhkou trávou. Doporučují také smažení jako prostředek vaření červů (zdroj
).
Závěr
i Přes stigma spojené s to v západní kultuře, mnoho druhů červů mohou být konzumovány, a ve skutečnosti, jsou konzumovány jako součást pravidelné stravy v mnoha zemích. Z hlediska výživy, červi držet jejich vlastní, pokud jde o poskytování udržitelného zdroje bílkovin a důležitých vitamínů a minerálů. Ať už hledáte rozšířit své stravovací zkušenosti, nebo jen zdokonaluje své dovednosti pro přežití v případě nouze, řádně vyčištěny a vařené červi jsou legitimní uvažovat s výzkum-podporované důkazy o jejich nutriční hodnotu.
přiměl vás tento článek uvažovat o veganství? Možná byste raději použili červy ke kompostování kuchyňských zbytků a snížení skládkového odpadu? Nezapomeňte si přečíst je Vermicomposting Vegan?