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Erfahren Sie, wie Sie Cake Pops mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tricks und Tipps zur Fehlerbehebung herstellen.
Hier ist die Sache … Zurück in meinen glücklichen Entenkuchen Tagen war ich die Königin der Cake Pops. Nicht mein eigenes Horn toot, aber … Toot toot!
Sie waren meine Lieblingsmethode, um Kuchenreste aufzubrauchen, und sie waren perfekt für so viele verschiedene Anlässe. Verschiedene Geschmacksrichtungen, Farbkombinationen, Fahrzeuge für Streusel, zerdrückte Kekse, Nüsse … Sie machen einfach Spaß.
Also teile ich heute mit Ihnen meine Lieblingsmethode zum Zusammenstellen von Cake Pops und, was ich für das beste Rezept für Cake Pops halte.
Ich füge auch einen Abschnitt für „Cake Pop Troubleshooting“ hinzu, weil ich ehrlich sein werde … Cake Pops brauchen etwas Übung. ABER die gute Nachricht ist, sobald Sie den Dreh raus haben, sind leckere hausgemachte Cake Pops ein Kinderspiel (und ja, ich vermassle es immer noch manchmal und ich kann Ihnen versprechen, dass die vermasselten immer noch genauso gut schmecken)!
Bevor wir anfangen, möchte ich sagen, dass mein Weg nicht der einzige Weg ist. Manche Leute benutzen gerne einen Cake Pop Maker und backen frische Kuchenbällchen, was Ihnen im Wesentlichen einen Kuchenball am Stiel gibt. Während das alles in Ordnung und gut ist, finde ich meinen Fan-Favoriten (und persönlichen Favoriten) Cake Pop ist einer, der fast eine Trüffel-Textur auf der Innenseite ist.
Also … ich möchte Ihnen zeigen, wie man Kuchenbällchen von Grund auf neu macht.
TRÜFFELÄHNLICHE CAKE POPS ERZIELEN
Ich erziele meine Lieblings-trüffelähnliche Textur, indem ich vollständig gebackenen Kuchen, der in Stücke zerbröckelt wurde, mit Zuckerguss mische. Die Textur ist klebrig, dicht und wie die Textur eines fudgy Brownie.
Ich hatte tatsächlich einmal einen Kunden, der sich bei mir beschwerte, dass meine Cake Pops in der Mitte „underdone“ waren, wenn das einen Hinweis darauf gibt, wie ich meine Pops mag! Wie gesagt, das ist meine Präferenz, aber Sie können gerne mit Cake Pop Maker made Cake Balls beginnen (was?).
WARUM SIE IMMER ABGESTANDENEN KUCHEN FÜR CAKE POPS VERWENDEN SOLLTEN
Eine weitere persönliche Präferenz von mir ist es, mit abgestandenem (ish) Kuchen zu arbeiten. Warum? Abgestandener Kuchen ist trockener als frisch gebackener Kuchen, und obwohl dies das Letzte ist, was Ihr Stück Kuchen sein soll, ist dies genau das, was Ihr Cake Pop–Kuchen sein soll – viel Platz zum Aufsaugen von Zuckerguss und erhöhte Fähigkeit zum Zusammenkleben!
Ich habe auch total frisch gebackenen Kuchen verwendet, und ich werde in der Schritt-für-Schritt-Anleitung notieren, wie Sie Ihren Feuchtigkeitsgehalt messen können.
Sie benötigen auch Cake Pop Sticks (verpackt als „Lollipop Sticks“).
Hier sind meiner Meinung nach die besten Sticks für Cake Pops.
Sie finden diese in jedem Handwerksladen oder Geschäft mit Backabteilung (WalMart, Target). Ich bevorzuge die längeren Sticks (6 „oder manchmal 8“), aber Sie können kürzere verwenden.
WAS FÜR DIE CAKE-POP-BESCHICHTUNG ZU VERWENDEN IST
Eine letzte Sache … Ich bevorzuge die Verwendung von Wilton Candy Melts für meine Beschichtung, da sie für solche Zwecke hergestellt werden. Sie können auch hochwertige Backschokolade verwenden, aber Sie müssen der Schokolade etwas Backfett hinzufügen, um alles super glatt zu halten.
Ich empfehle dringend, Candy Melts zu verwenden.
OK, LASS UNS POPPEN!
Zuerst zwei Backbleche mit Folie oder Pergament auslegen und beiseite stellen.
ZERBRÖCKELN SIE DEN KUCHEN
Zerbröckeln Sie Ihren Kuchen (jeden Geschmack) in winzige Stücke. Normalerweise benutze ich meine Hände, aber ich habe auch meinen Standmixer benutzt. In jedem Fall möchten Sie, dass diese Krume sehr gut ist.
Das waren 3 Tassen Kuchen.
FÜGEN SIE DEN ZUCKERGUSS HINZU
Als nächstes fügen Sie Ihren Zuckerguss hinzu. Dies kann hausgemachter Zuckerguss oder im Laden gekauft werden, und jeder Geschmack, den Sie mögen. Ich liebe es, meinen Cake Pops aromatisierten Zuckerguss hinzuzufügen (und manchmal frische Schale, wenn ich fruchtig werde)! Hier würden Sie auch Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten (1 Teelöffel Gewürz hinzufügen, abschmecken und nach Bedarf mehr hinzufügen).
Ich habe 1/3 Tasse Zuckerguss hinzugefügt, weil mein Kuchen sehr trocken war. Wenn Sie einen feuchten Kuchen haben, fügen Sie 3 Esslöffel Zuckerguss hinzu und gehen Sie von dort aus.
Hier möchten Sie sich auf jeden Fall die Hände schmutzig machen. Arbeiten Sie den Zuckerguss in den Kuchen, indem Sie ihn zusammendrücken und drücken, bis alles eine einheitliche Textur hat.
WAS IST DER BESTE ZUCKERGUSS FÜR CAKE POPS?
Sie suchen nach einer Textur, die Sie zu einem stabilen Ball rollen können (was bedeutet, dass der Ball ein wenig nachgeben sollte, wenn Sie darauf drücken, aber nicht vollständig zerquetschen).
Daher suchen Sie nach einem Zuckerguss, der robust und überhaupt nicht flüssig ist. Mein hausgemachter Zuckerguss (im Rezept verlinkt) oder im Laden gekauft sollte dafür völlig in Ordnung sein.
FORMEN SIE DIE CAKE POPS
Rollen Sie den gesamten Kuchen in Kugeln von etwa 1 Esslöffel Größe. Verwenden Sie einen Esslöffel messen, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie groß das ist. Versuchen Sie, die Kuchenbällchen auf der kleinen Seite zu halten.
Wenn sie zu groß sind, sind sie zu schwer und Sie werden sie definitiv im Tauchschritt verlieren. Legen Sie Ihre Kuchenbällchen auf eines Ihrer vorbereiteten Backbleche.
Ich habe ungefähr 20 Kuchenbällchen aus meinen 3 Tassen Kuchen bekommen.
BEREITEN SIE DIE CAKE-POP-BESCHICHTUNG VOR
Legen Sie Ihre Candy Melts (jede Farbe) in eine Glas- oder Keramikschale (ich sage das, weil ich Kunststoff verwendet habe und die Wärmeverteilung es schwierig macht, die Candy Melts geschmolzen zu halten). Ich verwende normalerweise 1/2 bis 3/4 eines 12oz Beutels pro 3 Tassen Kuchen.
Bei MITTLERER Leistung (50%) 30 Sekunden lang erhitzen und nach jeder Sitzung in der Mikrowelle umrühren. Es mag albern erscheinen, die Schmelzen die ersten paar Male zu rühren, da sie überhaupt nicht geschmolzen zu sein scheinen, aber vertrau mir, die auf der Außenseite sind heißer.
Rühre sie um.
Normalerweise brauche ich etwa 5-6 Sitzungen von 30 Sekunden bei MITTLERER Leistung, um die gewünschte Textur zu erzielen. Wenn die Süßigkeiten schmelzen, wird es schmelzender (??), rühren Sie sie kräftig um, um den Schmelzprozess außerhalb der Mikrowelle fortzusetzen.
Sie möchten Ihre Bonbonschmelzen nicht verbrennen.
Es ist möglich, sie zu überhitzen, und sie werden zu einem krümeligen, trockenen Durcheinander. Rühren hilft, die Wärme zu verteilen.
CAKE POP STICKS EINSETZEN
Schnappen Sie sich Ihre Cake Pop Sticks. Arbeiten Sie mit einem Stock nach dem anderen und tauchen Sie ein Ende des Stocks in Ihre geschmolzenen Süßigkeiten (etwa 1/2 Zoll). Schieben Sie diesen Stock etwa zur Hälfte in einen Kuchenball.
Sie möchten es nicht den ganzen Weg durchschieben, da es aus der Oberseite des Balls herausragt.
Die geschmolzene Süßigkeit bildet einen kleinen Hügel. Das ist in Ordnung und was du willst.
Wiederholen, bis alle Kuchenbällchen Stäbchen haben, und 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
DIP DIE KUCHEN POPS
Sobald ihre kuchen bälle haben set up, es ist zeit zu erhalten zu tauchen! Möglicherweise müssen Sie Ihre Bonbonschmelzen ein wenig aufwärmen (beginnen Sie mit 20 Sekunden bei MITTLERER Leistung), aber arbeiten Sie nicht mit Hotmelts!
Die Temperaturunterschiede werden zu drastisch sein und Sie werden mit Rissen in Ihrer Beschichtung enden (mehr dazu im Abschnitt Fehlerbehebung unten). Solange Sie Ihre Schmelzen rühren können und sie sich immer noch in einem ziemlich viskosen Zustand zu befinden scheinen, ist kein Aufwärmen erforderlich.
Randnotiz … Bitte entschuldigen Sie meine verschwommenen Fotos unten. Es stellt sich heraus, dass es selbst mit einem Stativ ziemlich schwierig ist, Actionaufnahmen zu machen, wenn Sie Ihr fotografisches Motiv ständig bewegen. Ich denke, Sie werden herausfinden können, was ich Ihnen zeige!
Wenn Sie mit einer Kugel nach der anderen arbeiten, tauchen Sie die Kuchenball in die Schmelze und achten Sie darauf, den von Ihnen erstellten Süßigkeitenhügel abzudecken (mehr dazu, was passiert, wenn Sie dies nicht tun, finden Sie im Abschnitt Fehlerbehebung weiter unten).
Ich habe die Angewohnheit, meine Schüssel zu kippen, aber so bevorzuge ich es und finde, dass es die Dinge einfacher macht. Arbeiten Sie schnell, da es eine gute Möglichkeit ist, den Kuchenball zu lange im Ofen zu lassen, um ihn vom Stock zu verlieren!
Heben Sie den Kuchenball aus der Schmelze und drehen Sie den Stab langsam, damit der Überschuss abtropfen kann. Ich klopfe auch LEICHT mit meinem Stock auf die Seite der Schüssel, damit ein Teil der Beschichtung abtropfen kann.
Ziehen Sie den Cake Pop an den Rand der Schüssel und lassen Sie die Schüssel, während Sie noch langsam wirbelt, den Überschuss von der Stelle abkratzen, an der der Stock auf den Pop trifft.
Während die Beschichtung noch nass ist, mit Streuseln dekorieren.
Sie können Ihre fertigen Cake Pops auf Ihr zweites Backblech legen (wodurch ihre Oberseiten etwas flach werden) ODER Sie können tun, was ich hier getan habe, und sie mit der rechten Seite nach oben in einem hohen Glas trocknen lassen.
Ich habe auch einen großen Styroporblock verwendet, der eine super einfache Möglichkeit ist, mehrere Cake Pops gleichzeitig trocknen zu lassen.
Sobald die Pops vollständig abgekühlt sind, können Sie sie genießen! Verpacken Sie sie in Plastiktüten oder servieren Sie sie wie auf einem Teller oder einer Platte.
Ok, jetzt ist es Zeit für einige Fehlerbehebung.
Ich habe oben erwähnt, dass, wenn Ihre Süßigkeiten schmelzen zu heiß und Ihre Kuchenbällchen zu kalt sind, es überall auf der Oberfläche Ihres Cake Pop Erdbeben geben wird.
So vermeiden Sie dies: Lassen Sie Ihre Kuchenbällchen nicht länger als 15 Minuten im Gefrierschrank. Dieser spezielle Ball war eine halbe Stunde im Gefrierschrank. Außerdem war meine Bonbonbeschichtung sehr heiß. Ich habe das absichtlich gemacht, damit ich ein Foto machen konnte.
Wenn sich Ihre Kugeln länger als 15 Minuten im Gefrierschrank befinden, lassen Sie sie vor dem Eintauchen noch einige Minuten bei Raumtemperatur stehen. Lassen Sie Ihre Beschichtung ebenfalls einige Minuten abkühlen, wenn Sie sie gerade wieder erwärmt haben.
Wenn du den Hügel, den du gemacht hast, als du den Stock in den Kuchenball gesteckt hast, nicht bedeckst, wird dein Cake Pop diese wirklich süße Sache machen, die ich gerne als „Kuchenkacke“ bezeichne.“ Wenn es Löcher, Risse oder Schwachstellen in Ihrer Beschichtung gibt, wird dieser Kuchen einen Ausweg finden.
So vermeiden Sie dies: Decken Sie alle Oberflächen des Kuchens ab.
Wie kann ich das beheben: kratzen Sie den Kuchen ab und „flicken“ Sie die Stelle mit einem Zahnstocher und mehr Bonbonbeschichtung.
ANDERE PROBLEME, DIE AUFTRETEN KÖNNEN
Ihr Kuchenball fällt vom Stab in Ihrer Süßigkeitenbeschichtung – > Entweder ist Ihr Kuchenball zu groß ODER Sie verbringen zu viel Zeit in Ihren warmen Schmelzen. Rein und raus!
Öl sickert aus dem Cake Pop auf den Stick – > das ist völlig in Ordnung und wirklich nur ästhetisch unangenehm. Wenn es Sie stört, verwenden Sie einen Kuchen, der weniger ölig ist, und achten Sie darauf, nicht zu viel Zuckerguss zu verwenden. Es gibt viel Butter beim Zuckerguss (besonders hausgemacht).
Ihre Bonbonbeschichtung härtet zu schnell aus – > Sie haben Ihre Beschichtung wahrscheinlich überhitzt. Sie sind auf dem besten Weg, es zu verbrennen, also seien Sie unglaublich vorsichtig, wenn Sie es aufwärmen müssen.
Ich hoffe, Sie fühlen sich jetzt in Cake Pops versiert und werden versuchen, mein einfaches Cake Pops Rezept selbst zu machen! Und wenn Sie nach Vanille-Cake-Pops suchen, ist es so einfach, den hier abgebildeten Schokoladenkuchen gegen Vanillekuchen auszutauschen. Ernsthaft einfach!
LASSEN SIE SICH NICHT VON CAKE POPS EINSCHÜCHTERN!
In all den Jahren meines Kuchenbackens und Dekorierens musste ich mich ständig daran erinnern: „Es ist nur Kuchen.“ Die Welt wird weitergehen, wenn dein Cake Pop in die Beschichtung fällt oder wenn dein Stock durch die Spitze des Pops stößt oder deine Streusel nicht auf die schönste Art und Weise kleben.
Übung macht den Meister, und ich habe hier und da immer noch Probleme. Und ich werde dafür bezahlt!
Also zieh ein paar Melodien an, entspann dich, schnapp dir vielleicht ein wenig flüssigen Mut und mach dich auf den Weg zum Cake Popping. Sie werden in kürzester Zeit ein Profi sein!
Oh, und wenn Sie nach Cake-Pop-Ideen für die Dekoration suchen … ich habe eine ganze Reihe von Streuseln in meinem Fresh April Sprinkles Shop, die Ihre Kreativität inspirieren können!
Zuletzt… Wie LANGE SIND CAKE POPS GUT?
Cake Pops bleiben bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen frisch. Im Kühlschrank bleiben sie 3 Wochen frisch.
Rezept drucken Pin Rezept
Cake Pops 101: Ein Leitfaden für hausgemachte Cake Pops
Zutaten
- 3 tassen zerbröckelt kuchen jede geschmack
- 1/3 tasse zuckerguss hausgemachte oder shop gekauft
- über 20 kuchen pop sticks
- 1 12 unzen tasche (340g) candy schmilzt jede farbe *
- streusel optional
Anleitung
KUCHEN ZUBEREITEN
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Zwei Backbleche mit Folie oder Pergament auslegen und beiseite stellen.
-
Zerbröckeln Sie Ihren Kuchen (jeden Geschmack) in einer großen Schüssel in winzige Stücke. Normalerweise benutze ich meine Hände, aber ich habe auch meinen Standmixer benutzt. In jedem Fall möchten Sie, dass diese Krume sehr gut ist.
-
Fügen Sie Ihren Zuckerguss hinzu. Dies kann hausgemacht oder im Laden gekauft werden, und jeder Geschmack, den Sie mögen. Wenn Sie Lust hinzufügen möchten, fügen Sie es jetzt hinzu. Hier würden Sie auch Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten (1 Teelöffel Gewürz hinzufügen, abschmecken und nach Bedarf mehr hinzufügen). Ich habe die ganze 1/3 Tasse Zuckerguss hinzugefügt, weil mein Kuchen sehr trocken war. Wenn Sie einen feuchten Kuchen haben, fügen Sie 3 Esslöffel Zuckerguss hinzu und gehen Sie von dort aus.
-
Arbeiten Sie den Zuckerguss (vorzugsweise mit den Händen) in den Kuchen, indem Sie ihn zusammendrücken und drücken, bis die Textur gleichmäßig ist. Sie suchen nach einer Textur, die Sie zu einem stabilen Ball rollen können (was bedeutet, dass der Ball ein wenig nachgeben sollte, wenn Sie darauf drücken, aber nicht vollständig zerquetschen).
IN KUGELN ROLLEN
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Rollen Sie den gesamten Kuchen in Kugeln von etwa 1 Esslöffel Größe. Verwenden Sie einen Esslöffel messen, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie groß das ist. Versuchen Sie, die Kuchenbällchen auf der kleinen Seite zu halten. Wenn sie zu groß sind, sind sie zu schwer und Sie werden sie definitiv im Tauchschritt verlieren. Legen Sie Ihre Kuchenbällchen auf eines Ihrer vorbereiteten Backbleche.
STÖCKE EINFÜGEN
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Legen Sie Ihre Süßigkeiten in eine Glas- oder Keramikschale. Ich verwende normalerweise 1/2 bis 3/4 eines 12oz Beutels pro 3 Tassen Kuchen. Bei MITTLERER (50%) Leistung 30 Sekunden lang erhitzen und nach jeder Sitzung in der Mikrowelle umrühren. Es mag albern erscheinen, die Schmelzen die ersten paar Male zu rühren, da sie überhaupt nicht geschmolzen zu sein scheinen, aber vertrau mir, die auf der Außenseite sind heißer. Normalerweise brauche ich etwa 5-6 Sitzungen von 30 Sekunden bei MITTLERER Leistung, um die gewünschte Textur zu erzielen. Wenn die Bonbonschmelzen glatter werden, rühren Sie sie kräftig um, um den Schmelzvorgang außerhalb der Mikrowelle fortzusetzen. Sie wollen nicht Ihre Süßigkeiten schmilzt versengen. Es ist möglich, sie zu überhitzen, und sie werden zu einem krümeligen, trockenen Durcheinander. Rühren hilft, die Wärme zu verteilen.
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Arbeiten Sie mit jeweils einem Cake Pop Stick und tauchen Sie ein Ende des Sticks in Ihre geschmolzenen Süßigkeiten (etwa 1/2 Zoll). Schieben Sie diesen Stock etwa zur Hälfte in einen Kuchenball. Sie möchten es nicht den ganzen Weg durchschieben, da es oben aus dem Ball herausragt. Die geschmolzenen Süßigkeiten bilden einen kleinen Hügel. Das ist in Ordnung und was du willst. Wiederholen, bis alle Kuchenbällchen Stöcke haben, und 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
TAUCHEN SIE DIE CAKE POPS
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Sobald sich Ihre Kuchenbällchen eingerichtet haben, können sie eintauchen. Möglicherweise müssen Sie Ihre Bonbonschmelzen ein wenig aufwärmen (beginnen Sie mit 20 Sekunden bei MITTLERER Leistung), aber arbeiten Sie nicht mit Super Hotmelts. Die Temperaturunterschiede werden zu drastisch sein und Sie werden mit Rissen in Ihrer Beschichtung enden. Solange Sie Ihre Schmelzen rühren können und sie sich immer noch in einem ziemlich viskosen Zustand zu befinden scheinen, ist kein Aufwärmen erforderlich.
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Tauchen Sie den Kuchenball mit jeweils einer Kugel in die Schmelze und achten Sie darauf, den von Ihnen erstellten Süßigkeitenhügel abzudecken. Ich mag es, meine Schüssel zu kippen, aber so bevorzuge ich es und finde, dass es die Dinge einfacher macht. Arbeiten Sie schnell, da es eine gute Möglichkeit ist, den Kuchenball zu lange in der Schmelze zu lassen, um ihn vom Stock zu verlieren.
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Heben Sie den Kuchenball aus der Schmelze und drehen Sie den Stick langsam, damit der Überschuss abtropfen kann. Ich klopfe auch LEICHT mit meinem Stock auf die Seite der Schüssel, damit ein Teil der Beschichtung abtropfen kann.
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Ziehen Sie den Cake Pop an den Rand der Schüssel und lassen Sie die Schüssel den Überschuss von der Stelle abkratzen, an der der Stick auf den Pop trifft.
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Während die Beschichtung noch nass ist, mit Streuseln dekorieren.
LASSEN SIE CAKE POPS ZU SETZEN
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Sie können Ihre fertigen Cake Pops auf Ihr zweites Backblech legen (wodurch ihre Oberseiten etwas flach werden) ODER Sie können sie in einem hohen Glas ruhen lassen und mit der rechten Seite nach oben abkühlen lassen. Sie können auch einen großen Styroporblock verwenden, der eine super einfache Möglichkeit ist, mehrere Cake Pops gleichzeitig trocknen zu lassen.
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Sobald die Pops vollständig abgekühlt sind, können Sie sie genießen. Verpacken Sie sie in Plastiktüten oder servieren Sie sie wie auf einem Teller oder einer Platte. Cake Pops bleiben bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen frisch. Im Kühlschrank bleiben sie 3 Wochen frisch.
Hinweise
