Würmer können in freier Wildbahn gezüchtet oder gefunden und zur Verbesserung des Bodens für Gärten und Blumenbeete verwendet werden. Ich habe durch meine Wurmkompostierungsbemühungen erkannt, dass ich leicht einen scheinbar endlosen Vorrat an Würmern aufziehen könnte. Mit solch enormen Populationen und der Leichtigkeit, mit der es möglich ist, signifikante Zahlen zu erhöhen, haben Sie sich vielleicht gefragt, ob Würmer als Nahrungsquelle für den Menschen dienen könnten oder nicht. Ich gebe es zu. Ich habe mich gefragt und eine Menge Nachforschungen zu diesem Thema angestellt. Hier ist die Quintessenz:
Kannst du Würmer essen? Viele Würmer können gegessen werden und bieten tatsächlich einen beeindruckenden Proteingehalt zusammen mit Kalzium, Eisen und essentiellen Aminosäuren. Während richtige Vorbereitung und Vorsichtsmaßnahmen notwendig sind, werden viele Wurmarten in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt gegessen.
Würmer wurden als lebensfähige Proteinquelle für die folgenden Szenarien bewertet:
- Alternative zur Erschöpfung tierischer Nahrungsquellen wie Fleisch und Fisch
- Überlebenssituationen, in denen die Aufrechterhaltung der Kalorienzufuhr für das Leben unerlässlich ist
Ich habe während meiner Recherchen mehrere wissenschaftliche Literaturquellen durchgesehen und festgestellt, dass die Idee, Würmer zu essen, in der westlichen Kultur zwar unattraktiv erscheint, Würmer jedoch in anderen Teilen der Welt eine vielfältige und lange Geschichte als Nahrungsquelle haben.
Welche Länder essen Würmer?
Die Idee, Würmer zu essen, ist überhaupt nicht neu. Laut den Autoren Zhejun Sun und Hao Jiang werden Regenwürmer in China seit Jahrhunderten gegessen. Sie stellen auch ähnliche Praktiken in Taiwan, Teilen Venezuelas und Westeuropa sowie Teilen Südamerikas und Afrikas fest (Quelle 
).
Und es gibt viele andere Teile der Welt, in denen Regenwürmer seit vielen Jahren von Menschen verzehrt werden (Quelle
). Tatsächlich gibt es Online-Shops wie Thailand Unique, die getrocknete Regenwürmer speziell zum Verzehr verkaufen, wie zum Beispiel ihren Regenwurm Jerky
.
Würmer sind eine proteinreiche Nahrungsquelle
Eines der überzeugendsten Argumente für Würmer als Nahrungsquelle für den Menschen bezieht sich auf ihren hohen Proteingehalt. Diese Studie ergab, dass Regenwürmer bis zu 71% Protein nach Trockengewicht boten. Darüber hinaus ist der Fettgehalt niedriger als bei einigen anderen häufigeren Lebensmitteln, die derzeit für Protein konsumiert werden. Tatsächlich verglichen Sun und Jiang den Protein- und Fettgehalt von Regenwürmern mit mehreren anderen Nahrungsquellen. Im Folgenden sind einige der bemerkenswertesten Vergleiche:
| Nahrungsquelle | Rohprotein | Fett |
|---|---|---|
| Regenwurmmehl | 54.6% | 1.89% |
| Kuhmilch | 3.5% | 3.5% |
| Ei | 12.9% | 11.5% |
Quelle: Future Foods, Sun und Jiang
Eine Studie, die 1997 in einer Ausgabe von Ecology of Food and Nutrition durchgeführt und veröffentlicht wurde, vermutete, dass die Ernährungsanalyse von Regenwürmern als lebensfähige Proteinquelle für den Menschen dienen könnte. (quelle
)
Aus Proteinsicht stehen Würmer also ziemlich gut auf.
Regenwürmer bieten auch andere Nährstoffe
Aber Protein allein macht keine Mahlzeit. Was ist mit anderen wichtigen Nährstoffen? Wie sich herausstellt, bieten Regenwürmer eine beeindruckende Auswahl an anderen Nährstoffen, darunter essentielle Aminosäuren, Eisen, Kalzium und mehr (Quelle 
). Sie enthalten auch Vitamine und Spurenelemente, obwohl die Mengen je nach Boden, aus dem die Würmer geerntet wurden, unterschiedlich sind. Studien zeigen in der Regel, dass wilde Regenwürmer in der Regel höhere Nährstoffkonzentrationen aufweisen als kommerziell erhältliche Würmer. Dies liegt wahrscheinlich an der Qualität des Bodens.
Und es geht weit über Worms hinaus. Tatsächlich gibt es über 2000 bekannte Insekten, die essbar sind (Quelle
)
Sollten Sie Würmer kochen, bevor Sie sie essen?
Es empfiehlt sich, jedes Tier oder Insekt vor dem Verzehr zu kochen. Regenwürmer können bakterielle Krankheitserreger aus dem Boden aufnehmen und transportieren (Quelle). Wenn Sie nicht gründlich gekocht werden, besteht die Gefahr einer Infektion durch diese Krankheitserreger.
Dies gilt für die meisten Rohfleischquellen. Rindfleisch, Eier und Fisch bergen ein gewisses Risiko, wenn sie ohne richtiges Kochen verzehrt werden. So geht es mit Würmern.
Bear Grylls von der Survival School berichtet, dass Regenwürmer gereinigt werden können, indem sie in Wasser eingeweicht und dann in einer Überlebenssituation roh gegessen werden. Sehen Sie sich dieses kurze, aber informative dreiminütige Video an, in dem er Kinder in seinem Überlebensschulprogramm mit dem Verzehr von lebenden Regenwürmern erzieht und herausfordert:
So reinigen Sie Würmer vor dem Kochen
Dr. Rafael D. Guerrero III, Exekutivdirektor des philippinischen Rates für aquatische und marine Forschung und Entwicklung, empfiehlt, die Würmer unter fließendem Wasser zu waschen und sie dann für mindestens 12 Stunden in einen Behälter mit feuchtem Gewebe zu legen, um sie von Verunreinigungen zu befreien (Quelle
).
In Überlebenssituationen, in denen feuchtes Gewebe nicht verfügbar ist, empfiehlt die Outdoorlife-Website, feuchtes Gras zu ersetzen. Sie empfehlen auch das Braten als Mittel zum Kochen der Würmer (Quelle 
).
Fazit
Trotz des damit verbundenen Stigmas in der westlichen Kultur können viele Arten von Würmern gegessen werden und werden in vielen Ländern als Teil einer regelmäßigen Ernährung konsumiert. Aus ernährungsphysiologischer Sicht halten Würmer ihre eigenen in Bezug auf eine nachhaltige Quelle von Protein und wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Egal, ob Sie Ihre Ernährungserfahrungen erweitern oder nur Ihre Überlebensfähigkeiten im Notfall verbessern möchten, richtig gereinigte und gekochte Würmer sind eine legitime Überlegung mit forschungsgestützten Beweisen für ihren Nährwert.
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