Pudding Kolumbianischen

Es ist Dezember! Diese Zeit macht mich ein wenig sentimental, weil ich dieses Jahr von meiner Familie in Bogotá weg sein werde. Hier ist alles ganz anders, gemächlicher, ruhiger. Die Wahrheit ist, dass Kolumbien in diesem Monat besonders bewegt ist, sozusagen! Jeder ist draußen in den Einkaufszentren mit den Kindern, weil es viele Programme für sie gibt, Weihnachtsgeschenke oder Kleidung zu kaufen, um besonders am 24. und 31. sehr elegant auszusehen oder die Lichter zu besuchen, die so süß sind. Es ist eine gute Zeit, sich mit Freunden zu treffen und vor allem die Gesellschaft von Verwandten zu genießen, die von überall her kommen, um diese Daten zu teilen.

Es gibt viele Traditionen und typische Gerichte, die für diese Feierlichkeiten in Kolumbien zubereitet werden. Der Vanillepudding ist einer von ihnen, definitiv ein Muss ! Eines der leckersten Desserts und am meisten von allen gewünscht. Es erinnert mich sehr an meine Großmutter Isabel, sie hat sich immer vorbereitet. Es war exquisit, deine Finger zu lutschen! Ich habe mehrere Formen gemacht, weil meine Familie riesig ist und niemandem jemals die gute Portion Pudding mit Krapfen ausgegangen ist. Ich habe viel Zimt hineingegeben, und es war schwarzer Pudding.

Einige setzen andere Arten wie Nelken, aber sein Geruch und Geschmack ist zu stark, also benutze ich es nicht. Schon jetzt ist zu diesen Zeiten alles viel einfacher, sogar in Kisten und Schnappschüssen verkauft. Es gibt keine andere Wahl, als aus Zeitmangel auf diese Produkte zurückzugreifen. Ich mache gerne alles von Hand, wie es vorher gemacht wurde. Es gibt kein größeres Vergnügen, als alle glücklich und glücklich zu sehen und ein köstliches Weihnachtsdessert zu genießen!

Vanillepudding ist auch in anderen Ländern sehr beliebt. In Spanien zum Beispiel bereiten sie es mit Milch, Zucker, Eigelb, Vanille zu und würzen es mit Orangen- oder Zitronenschale. In Kolumbien hängt es von der Region ab, es wird auf unterschiedliche Weise und mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet. Es gibt weißen Pudding, mehr braun oder fett, je nach Zutat zu versüßen, Panela, brauner oder weißer Zucker und sogar Kondensmilch. Weißer Vanillepudding, sind in der Regel diejenigen, die von süßen Brombeeren begleitet werden. Ich füge geriebene Kokosnuss oder Rosinen hinzu und zum Servieren mit Zimtpulver bestreuen.

Das Rezept, das ich teile, ist eines der traditionellsten, es ist köstlich und die Konsistenz spektakulär! Ich hoffe es gefällt euch und bereitet es vor. Eine Umarmung für alle und frohe Feiertage!

3.82 von 11 Stimmen

Pudding Kolumbianischen

Zubereitung

5 min

Kochen

20 Minuten

Gesamt

1 Stunde 5 Minuten

Eines der Desserts Kolumbianer köstlichsten und Sie können diese Weihnachtszeit nicht verpassen! Es erinnert uns an die Zeiten der Großmütter, ihre Traditionen… Folgen Sie einfach Schritt für Schritt.

Kategorie: Dessert

Küche: Kolumbianisch

Portionen: 8 portionen

Zutaten

• 5tazaslecheentera oder fettarm
• canelaal Geschmack
• 1/2tazaazúcar weiß
• 1/2tazaazúcar braun
• 1 1/8tazasfécula Mais
• 1cdamantequilla
• 1/2tazacocorallado (optional)
• Zimt Polvoo frische Brombeere (optional) zum Servieren

Anleitung

1. Zutaten
   
2. Bei mittlerer Hitze vier Tassen Milch in einen Topf geben (1 Liter) und Zimt abschmecken. 1 Tasse Milch ist für später reserviert.
   
3. Fügen Sie den Zucker hinzu (weiß und braun).
   
4. Mit Holzlöffel umrühren, um sich aufzulösen.
   
5. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Tasse Milch, die wir reserviert haben, und die Maisstärke (Maisstärke).
   
6. Gut umrühren, damit keine Klumpen oder Verklebungen auf dem Boden entstehen. Behalten.
   
7. Wenn die Topfmischung kocht, senken Sie sie bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie etwa 5 Minuten einwirken, damit der Zimt seinen Geruch und Geschmack freisetzt.
8. Entfernen Sie die Zimtsplitter.
   
9. Die in der Milch gelöste Maisstärkemischung erneut umrühren und zur Zubereitung geben.
   
10. Fügen Sie die geriebene Kokosnuss und Butter hinzu. Rühren.
    
11. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht und eine sehr dicke Konsistenz annimmt. Die ganze Zeit musst du mit dem Holzlöffel mischen.
12. Sie werden feststellen, dass sich die Mischung nach etwa 6 Minuten zu verdicken beginnt und als Klumpen austritt. Rühren Sie weiter, damit es nicht klebt oder raucht.
    
13. Nach 8 Minuten oder mehr ist es vollständig dick und schwer.
    
14. Wenn der Löffel durch den Boden geführt wird und die Markierung bleibt, ist die Konsistenz korrekt.
    
15. Gießen Sie die Mischung in einzelne Formen.
    
16. Oder ein Glas feuerfest. Bedienen Sie sich mit dem Löffel, um die Oberfläche zu glätten.
    
17. 40 Minuten abkühlen lassen oder bis es Raumtemperatur hat und entformen.
    
18. Zum Servieren mit Zimt bestreuen (optional). Schneiden Sie den Pudding in Portionen auf die gewünschte Größe.
    
19. Es kann auch mit süßen Brombeeren oder Kokosraspeln begleitet werden.
    

Rezeptnotizen

Ich empfehle, die Mischung in glasfeuerfeste Materialien zu geben, sie entformen sich perfekt. Auch in Kunststoffbehältern oder tiefen Platten.

Wenn Sie den schwarzen Pudding herstellen möchten, können Sie eine Tasse braunen Zucker oder 1/2 Pfund Panela (Papelón, Piloncillo) zerkleinern. Schwarzer Vanillepudding hat normalerweise Rosinen, keine Kokosraspeln.

Wenn Sie zu Hause Kondensmilch haben, fügen Sie anderthalb Tassen dieses Produkts hinzu und ersetzen Sie den Zucker oder die Panela.

Weißer Vanillepudding kann Kokosraspeln oder Rosinen enthalten und wird normalerweise mit süßen Brombeeren begleitet.