Cremă columbiană

e Decembrie! De data aceasta mă face un pic sentimental, deoarece în acest an voi fi departe de familia mea în Bogot. Aici totul este foarte diferit, mai liniștit, mai liniștit. Adevărul este că Columbia în această lună mai ales este mai mișcat, ca să spunem așa! Toată lumea este afară în mall-urile cu copiii, deoarece există multe programe pentru ei, cumpărând cadouri de Crăciun sau haine pentru a arăta foarte elegant, mai ales pe 24 și 31 sau vizitând luminile atât de drăguțe. Este un moment bun pentru a vă întâlni cu prietenii și, cel mai important, pentru a vă bucura pe deplin de compania rudelor care vin din toate părțile pentru a împărtăși aceste date.

există multe tradiții și mâncăruri tipice care sunt pregătite pentru aceste festivități în Columbia. Crema este una dintre ele, cu siguranță o necesitate ! Unul dintre cele mai delicioase deserturi și cel mai dorit de toți. Îmi amintește foarte mult de bunica mea Isabel, ea întotdeauna pregătită. A fost rafinat, pentru a suge degetele! Am făcut mai multe matrițe pentru că familia mea este gigant și nimeni nu a fugit vreodată din partea lor bună de cremă însoțită de clătite. Am pus o mulțime de scorțișoară în ea, și a fost cremă neagră.

unii pun alte specii ca cuișoarele, dar mirosul și gustul sunt prea puternice, așa că nu le folosesc. Deja acum, în aceste vremuri, totul este mult mai simplu, chiar vândut în cutie și instantanee. Nu există altă opțiune decât să recurgeți la aceste produse din lipsă de timp. Îmi place să fac totul manual, așa cum sa făcut înainte. Nu există o plăcere mai mare decât să vezi pe toată lumea fericită și fericită, bucurându-se de un delicios desert de Crăciun!

Custard este, de asemenea, foarte popular în alte țări. În Spania, de exemplu, o pregătesc cu lapte, zahăr, gălbenușuri de ou, vanilie și aromate cu coajă de portocală sau lămâie. În Columbia, depinde de regiune, este pregătită în moduri diferite și cu ingrediente diferite. Există cremă albă, mai maro sau mai îndrăzneață, în funcție de ingredientul de îndulcit, panela, zahăr brun sau alb și chiar lapte condensat. Cremă albă, de obicei, sunt cele care sunt însoțite de mure dulce. Adaug nucă de cocos rasă sau stafide și pentru a servi presărați cu pudră de scorțișoară după gust.

rețeta pe care o împărtășesc este una dintre cele mai tradiționale, este delicioasă și consistența, spectaculoasă! Sper să vă placă și să o pregătiți. O îmbrățișare pentru toți și Sărbători fericite!

3.82 din 11 voturi

cremă columbiană

preparare

5 minute

gătit

20 minute

Total

1 oră 5 minute

unul dintre cele mai delicioase deserturi columbiene și nu puteți rata acest sezon de Crăciun! Ne amintește de vremurile bunicilor, de tradițiile lor… Doar urmați pas cu pas.

Categorie: Desert

Bucătărie: Columbian

Porții: 8 porții

ingrediente

• 5tazaslecheentera sau conținut scăzut de grăsimi
• gust canelaal
• 1/2tazaaz alb
• 1/2tazaaz maro
• 1 1/8tazasf porumb
• 1cdamantequilla
• 1/2tazacocorallado (opțional)
• scorțișoară polvoo mure proaspete (opțional) pentru a servi

instrucțiuni

1. ingrediente
   
2. puneți într-o oală la foc mediu-mare, patru căni de lapte (1 litru) și scorțișoară după gust. 1 cană de lapte este rezervată mai târziu.
   
3. adăugați zahărul (alb și maro).
   
4. se amestecă cu lingura de lemn pentru a se dizolva.
   
5. între timp, într-un castron adânc, amestecați ceașca de lapte pe care am rezervat-o și amidonul de porumb (amidon de porumb).
   
6. se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări sau să se lipească pe fund. Rezervă.
   
7. când amestecul de oală fierbe, coborâți la foc mediu-mic și lăsați aproximativ 5 minute pentru ca scorțișoara să-și elibereze mirosul și gustul.
8. scoateți așchii de scorțișoară.
   
9. se amestecă din nou amestecul de amidon de porumb dizolvat în lapte și se adaugă la preparat.
   
10. adăugați nuca de cocos rasă și untul. Se amestecă.
    
11. gatiti la foc mediu-mic pana fierbe si obtineti o consistenta foarte groasa. Tot timpul trebuie să amestecați cu lingura de lemn.
12. veți observa că la aproximativ 6 minute, amestecul începe să se îngroașe pentru a ieși sub formă de bulgări. Continuați să amestecați astfel încât să nu se lipească sau să fumeze.
    
13. după 8 minute sau mai mult, va fi complet gros și greu.
    
14. când lingura este trecută prin fund și marcajul rămâne, consistența este corectă.
    
15. se toarnă amestecul în forme individuale.
    
16. sau un refractar de sticlă. Ajutați-vă cu lingura pentru a aplatiza suprafața.
    
17. se lasă să se răcească aproximativ 40 de minute sau până când este la temperatura camerei și se mulează.
    
18. pentru a servi, presărați cu scorțișoară (opțional). Tăiați crema în porții la dimensiunea dorită.
    
19. poate fi însoțit și de mure dulce sau nucă de cocos rasă.
    

note de rețetă

vă recomand să puneți amestecul în refractare de sticlă, acestea se desfac perfect. De asemenea, în recipiente din plastic sau plăci adânci.

dacă doriți să faceți crema neagră, puteți pune o ceașcă de zahăr brun sau 1/2 lire pe care panela (papel, piloncillo) zdrobit. Crema neagră are de obicei stafide, nu nucă de cocos rasă.

dacă aveți lapte condensat acasă, adăugați o ceașcă și jumătate din acest produs înlocuind zahărul sau panela.

crema albă poate avea nucă de cocos rasă sau stafide și este de obicei însoțită de mure dulce.