Las hojas de Methi tienen un aspecto terroso y herbáceo, son ligeramente amargas en sabor, pero muy nutritivas. Cuando se cocina, el amargor se vuelve menos obvio y se mezcla con todo lo demás.
Las hojas de methi tienen un alto contenido de agua; y agregar sal a las hojas de Methi picadas y a los tallos tiernos ayudará a extraer el agua y neutralizar gran parte del sabor amargo de las hojas. Antes de usar, exprima el exceso de agua de las hojas para eliminar el amargor y la sal adicional, alternativamente se puede hervir el methi también .
En la cocina asiática, las semillas, las hojas, tanto frescas como secas, se utilizan para condimentar curry, dals, rotis y todo tipo de platos.Incluso se pueden congelar las hojas de methi hervidas.
La versión seca se llama Kasuri Methi y se puede sustituir por hojas frescas . Esto está fácilmente disponible en el mercado y puede remojar 1 cucharadita de methi seco para producir 1 cucharada de hojas de methi .
Tanto las semillas de Methi como las hojas de Methi tienen beneficios para la salud . Puedes leer en detalle aquí.
Aquí hay una colección de recetas de Methi Saludables y Deliciosas que incluyen una variedad de curry , guarniciones , arroz e incluso panes planos.
Recetas de Archana
Methi Muthia
Cuando hice methi muthia, quise probar a hacer la salsa para acompañar fulkas. La mezcla de las especias y la salsa de tomate picante es increíblemente deliciosa.
Methi Daal
Methi Dal la deliciosa forma de condimentar el dal viejo y llano con hojas frescas de fenogreco. Quita la característica aburrida del mismo dal de siempre y consigue verduras de hoja. En lugar de methi, intente usar hojas de palak, rajgira, chavli o baqueta.
Methi Mathri al horno
Las galletas frescas de Methi al horno (Methi Mathri al horno) son una versión horneada más saludable de la galleta salada india Methi Mathri.
Bajra y Parathas Methi nutritivos
Los Bajra y Parathas Methi nutritivos son ricos en hierro con una gran cantidad de fibra también. Bajra también es mijo perla y generalmente se consume durante el invierno, por lo que cuando hay abundancia de hojas de metílago, también conocidas como hojas de fenogreco, intente hacer esta paratha.
Biryani vegetariano Methi Mattar
¿Dije que no esperaba que a nadie le gustara este Biryani? Sí, no lo hice , pero fue amado por mi familia .
Recetas de Bhawna
Methi Chi Bhaji
El Methi chi bhaji es un plato de Maharashtra que es simple de hacer, saludable y muy sabroso con chapati. Lung dal medio cocido con fenogreco, usando jengibre, ajo y chiles verdes todo lo que se necesita para cocinar. Las hojas frescas son las mejores para hacer este sabji.
Aloo-Gobhi con Methi / Patata
Agregar hojas de methi en aloo gobhi sabji normal lo lleva a otro nivel de sabor. Revisa esta receta de gobhi aloo con methi.
Recetas de Harini
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Paneer Methi Chaman
Un sabji rápido y fácil con paneer rallado y hojas frescas de methi. Es perfecto para la lonchera y combina bien con roti/naan.
Pequeño Mijo Methi Paneer Pulao
Un fantástico pulao con Pequeño mijo con los sabores de hojas de methi y paneer. Es perfecto para evitar el arroz.
Bajra Methi Poori
Esta es una versión muy rústica de masala puri con harina de bajra, harina de trigo, hojas de methi y especias.
Methi Muthia al vapor
Un bocadillo de Gujarati saludable clásico con sabores dulces, picantes y picantes hecho con harina de trigo integral, harina de garbanzos, hojas de methi y especias.
Methi Mango Daal
Este es un dal clásico y tradicional de Andhra y es imprescindible en los meses de verano, cuando los mangos crudos amargos están disponibles en abundancia. Hecho con toor dal, mangos crudos, es perfecto con arroz al vapor y una cucharada de ghee. Comida reconfortante en su mejor momento.
Recetas de Mayuri
Methi Naan
Agregar hojas de fenogreco a naan agrega un maravilloso sabor terroso. Añadir por encima o incorporar en la masa.
Bajri Methi Vada
Este famoso bocadillo de Gujarati es amado por jóvenes y mayores. Es una excelente manera de agregar fenogreco fresco a la dieta de un niño.
Bajri Dhebras / Parathas de harina de mijo
Mi favorito de todos los tiempos, puedo agregar tanto fenogreco fresco picado como quiera. Pequeñas cantidades de mijo y trigo Methi Naan.
Tortitas de mijo saladas
Fáciles de cocinar, saludables de comer, bonitas de ver, estas tortitas de mijo son un aperitivo maravilloso.
Recetas de Mireille
Methi Pudina Poha
Methi Pudina Poha es un desayuno indio rápido y fácil. En esta versión, he agregado un montón de verduras y hierbas frescas al arroz aplanado para que sea aún más nutritivo y te dé la energía para comenzar el día.
Methi Toor Dal
Este dal indio con alholva fresca es perfecto con un tazón de arroz Basmati para la comida casera clásica india de arroz y dal.
Recetas de PJ
Uppu Huli Dosis
Una dosa salada y agria con hojas de methi de la cocina Udupi.
Paratha de verduras y queso Methi
Un plato nutritivo para empacar para la lonchera de los niños.
Zanahoria Methi Subji
Una guarnición de verduras secas simple y fácil que combina bien con arroz al vapor y roti.
Recetas de Priya Suresh
Methi Aloo Pocket
Si quieres hacer una parathas diferente de la habitual, echa un vistazo a esta parathas de bolsillo. Estas parathas son bastante más fáciles de hacer y las rellené con un simple masala de hojas de papa y fenogreco. Este parathas de bolsillo también es un excelente desayuno, almuerzo y cena.
Curry de hojas de Methi de papas para bebés
Este curry de papas secas se puede preparar en un santiamén y si no recibe papas para bebés, solo obtenga sus papas habituales para prepararlo.Las papas en cualquier forma son las favoritas de casi todos, no hay nada malo en agregar estas hojas de alholva amarga mientras se hace este simple curry de papa.
Methi na Gota
Buscando un aperitivo diferente para disfrutar con su taza de café,este Gujarati Methi na gota definitivamente complacerá su paladar. Fáciles y deliciosas, estas crujientes pakodas son peligrosamente adictivas.
Recetas de Renu
Brotes de luna Methi Chilla
Este Mung Sprouts Methi chila está cargado con la bondad de ambos brotes de mung junto con methi colado en él. Una forma deliciosa de incorporar verduras a la dieta de su familia.
Recetas de Sandhya
Methi Malai Mattar
Un cambio encantador de la receta regular a base de cebolla / tomate. Este murmullo de methi malai es tan sabroso con las hojas frescas de methi y los guisantes dulces. Combinación perfecta con parathas.
Gajjar Methi
Este fue uno de los mejores subzi que he probado con las zanahorias dulces frescas y las hojas de methi. Esto es habitual en nuestra casa, ya que a los chicos les encanta.
Menthiya Keerai Sambar
Una receta clásica del sur de la India que utiliza hojas frescas de alholva. Elija hojas tiernas de alholva para hacer este sabroso sambhar.
Aaloo Methi Paratha
Una gran alternativa a la paratha aloo simple es esta paratha aloo methi con la bondad de las hojas frescas de fenogreco.Una gran opción de lonchera.
Recetas de Usha
Methi Paalak Daal
Methi palak dal es un sabroso estofado de lentejas vegano indio. Combina bien con arroz y panes planos indios.
Salteado de coliflor Methi
Las hojas de methi con coliflor son un plato de acompañamiento diario para arroz y panes planos indios.
Pulao Methi
Pulao versátil y sabroso que combina bien con salsas tan simples como riata o ricas.
Curry Methi Moong Dal
El curry Methi moong dal es un curry seco. El moong dal empapado se cocina junto con hojas de methi. Servir con arroz o roti.
Salteado de Methi Toor Dal
Este es otro plato de acompañamiento diario donde las hojas de methi se fríen con toor dal cocido.
Finalmente Mis Recetas
Methi Aaloo Ras Wara
Hojas frescas de alholva, hervidas y en puré, cocidas a fuego lento en tomates, con adición de papas, este es un curry principal cocinado al estilo Sindh.
Methi Mattar wara Chawara
Arroz Basmati de grano largo cocinado con ajo verde fresco y guisantes verdes, este plato de arroz es un plato principal y se puede disfrutar con Sindhi Aaloo ,otra especialidad Sindhi.
Methi Aloo Relleno Paratha
El Methi Aloo cocido, puré y relleno es un paratha excelente y saludable. Servido con cuajada fresca, el paratha es un placer por sí solo.
Paratha Methi Aloo con Jowar
Una paratha sin gluten, donde la harina de sorgo se incorpora en el puré de methi aaloo cocido.Todo en una paratha.
Methi na Thepla
Una receta que no necesita presentación, que proviene de una cocina Gujrati. Los methi Theplas son una excelente comida de viaje con una vida útil estupenda.
Chola Methi na Dhokla
Chola Methi na Dhokla son pasteles de lentejas al vapor con hojas frescas de alholva.Bajas en calorías, son un aperitivo perfecto para la noche con una taza de té.
30 + Nutrtious Methi Recetas
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