La rica tradición culinaria de nuestro país nos ha ayudado a saborear y probar varios tipos de verduras y frutas, obteniendo así innumerables beneficios para la salud. Uno de esos vegetales increíbles que es muy valorado y que gana nuestro interés es el muslo de tambor o la moringa oleifera.
Moringa obtiene su nombre de la palabra tamil, murungai, que denota vaina retorcida. Esta humilde verdura se utiliza ampliamente en platos culinarios indios durante más de cien años. Ya sea delicioso sambhar o avail, o cualquier curry de carne, sopas, encurtidos, etc., muslo de tambor da su sabor único a los platos.
La moringa oleifera, un árbol resistente a la sequía, pertenece a la familia de las Moringáceas. Es nativa de las regiones tropicales del sur de Asia y la India es el mayor productor de baquetas con una producción anual de 1-1, 3 millones de toneladas de frutas. También se cultiva en otros países asiáticos como Filipinas, Sri Lanka, Malasia, Indonesia y Taiwán, el Centro Mundial de Investigación Vegetal.
La moringa recibe varios nombres comunes, como árbol de baquetas (se refiere a las vainas largas y delgadas de semillas), árbol de rábano picante (se refiere a la raíz que es similar al rábano picante) y árbol de aceite de ben (se refiere al aceite que se obtiene de la semilla).
La baqueta es un árbol de rápido crecimiento y ampliamente cultivado por su tierna vaina de semillas, hojas utilizadas como vegetales llenas de nutrientes vitales y como medicamento en Siddha por sus propiedades medicinales indispensables.
Moringa, un árbol esbelto de hoja caduca que crece hasta una altura de 10-12 m y un diámetro de tronco de 45 cm. Los brotes jóvenes tienen corteza peluda purpúrea y ramas caídas que son frágiles, y las hojas parecen follaje plumoso de tripinado. Las flores aromáticas están rodeadas por cinco pétalos de color blanco amarillento, con vetas finas y desiguales. Generalmente, el árbol comienza a florecer después de seis meses de la plantación. En un clima estacional con buenas precipitaciones, la floración puede ocurrir dos veces o durante todo el año.
La fruta se parece a una cápsula marrón de tres lados con una semilla globular marrón oscuro con tres alas blanquecinas de papel que se ajustan con el viento y el agua. La moringa es una planta amante del sol que puede soportar el clima seco y se puede cultivar con un riego muy mínimo.
La baqueta también es conocida por varios nombres vernáculos, como shevaga en marathi, shajan en Hindi, murungai en Tamil, muringnga en Malayalam y munagakaya en Telugu. La baqueta es muy apreciada, ya que cada parte del árbol es valorada y utilizada como un superalimento para combatir enfermedades crónicas o como un componente vital en la medicina tradicional. El árbol de baquetas está incrustado con abundantes nutrientes y antioxidantes que le ofrecen una gran cantidad de incentivos para el bienestar.
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Información nutricional
Las vainas y hojas de baquetas son un almacén de nutrientes esenciales, mientras que las hojas son la parte más nutritiva de la planta y una de las mejores fuentes de calcio, hierro, zinc, selenio y magnesio. Las vainas y semillas frescas son una gran fuente de ácido oleico, un ácido graso saludable que se sabe que promueve la salud del corazón. Las hojas de moringa son únicas entre todas las verduras, ya que están llenas de una buena cantidad de proteína alrededor de 9.8 gramos de proteína por cada 100 gramos. Las hojas secas en polvo son una fuente increíble de aminoácidos esenciales de buena calidad. También Vea: Árbol de Baquetas: Los Muchos Beneficios de Moringa Oleifera – Infografía
Valor Nutricional de Baquetas Por 100 gramos
Energía 64 kcal
Carbohidratos 8.28 g
Fibra dietética 2.0 g
Grasa 1.40 g
Proteína 9,40 g
Vitaminas:
Vitamina A 378 µg
Tiamina (B1) 0,257 mg
Riboflavina (B2) 0,660 mg
Niacina (B3) 2,220 mg
Pantoténica ácido (B5) 0.125 mg
Vitamina B6 1,2 mg
Folato (B9) 40 µg
Vitamina C 51,7 mg
Minerales:
Calcio 185 mg
Hierro 4,00 mg
Magnesio 147 mg
Manganeso 0,36 mg
Fósforo 112 mg
Potasio 337 mg
Sodio 9 mg
Zinc 0,6 mg
* Fuente Según el USDA
Nutrición de hojas
Las hojas de moringa son una fuente increíble de vitaminas esenciales como el complejo de vitamina B, C, K y betacaroteno. Las hojas están impregnadas de una rica variedad de minerales como calcio, hierro, zinc, manganeso y magnesio, y una buena cantidad de proteínas y fibra dietética. Las hojas de moringa son una fuente de energía de antioxidantes, quercetina y ácido clorogénico. Además, el suplemento de hojas de moringa es bien conocido por mejorar los niveles de antioxidantes en la sangre.
Nutrición de semillas
Las semillas se utilizan principalmente para extraer aceite y las vainas maduras se tuestan y se disfrutan como refrigerios, como guisantes o nueces, que vienen con una alta cantidad de vitamina C, B y minerales.
Usos de la baqueta
La baqueta es elogiada como un árbol de la vida, ya que casi todas las partes del árbol son beneficiosas y se utilizan para diversos fines. Las partes comestibles del árbol incluyen hojas, tallos, tallos, frutos verdes inmaduros o vainas de semillas, flores aromáticas y semillas y raíces jóvenes que se convierten en platos nutritivos y deliciosos.
Las semillas maduras producen aceite comestible llamado aceite de ben, que es inodoro, transparente con alta resistencia al ácido behénico y resiste la rancidez. La torta de semillas después de la extracción de aceite se utiliza como estiércol o como un flóculo para purificar el agua. La raíz rallada con un sabor distintivo se utiliza como condimento. Además, la corteza, la savia, las raíces, las hojas, las semillas y la flor encuentran un lugar prominente en la medicina tradicional. Lea también: Beneficios de la baqueta de tambor: 10 razones Por Las Que La Moringa Es El Nuevo Superalimento
Incentivos de bienestar De la baqueta de tambor
Fortalece los huesos
La baqueta de tambor es una fuente increíble de calcio, hierro y fósforo de minerales esenciales, fortalece los huesos en niños en crecimiento. Adición Regular de moringa en la dieta también restablecer la densidad ósea en las personas mayores y aliviar los síntomas de la osteoporosis. Las potentes propiedades antiinflamatorias de la baqueta son beneficiosas para tratar afecciones como la artritis y también curan fracturas óseas menores.
Aumenta el Sistema inmunológico
Rico en vitamina C y antioxidantes, el muslo ayuda a combatir el resfriado común, la gripe y a evitar varias infecciones comunes. Las propiedades antiinflamatorias y antibacterianas de la baqueta ayudan a disminuir los síntomas del asma, la tos, las sibilancias y otros problemas respiratorios. Para un alivio rápido de la tos común y otras enfermedades, saboree la sopa de muslo para reforzar el sistema inmunológico y mantener a raya las enfermedades.
Promueve la salud intestinal
Muslo bendecido con una riqueza de vitaminas B esenciales como tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B12 juega un papel crucial en la estimulación de la secreción de jugos digestivos y ayuda en el buen funcionamiento del sistema digestivo. También ayuda al proceso de digestión al ayudar en la descomposición de carbohidratos, proteínas y grasas en formas más simples. Además, la cantidad incontable de fibra en las baquetas regulariza la evacuación intestinal y mantiene la salud intestinal.
Regula la hipertensión
La bondad de los compuestos bioactivos niaziminina e isotiocianato en baquetas ayuda a evitar el engrosamiento de las arterias y disminuye la posibilidad de desarrollar presión arterial alta. El rico perfil antioxidante de la baqueta mejora la circulación de la sangre y los nutrientes al corazón, regulando así la hipertensión.
Salud renal
La adición regular de muslo en la dieta puede ayudar a reducir el desarrollo de cálculos en el riñón y la vejiga. La presencia de una buena cantidad de antioxidantes podría ayudar a eliminar las toxinas de los riñones.
Reduce El Riesgo de Cáncer
La adición regular de muslo a su plan de comidas es una excelente manera de mejorar el perfil antioxidante. La abundancia de vitaminas A, C, betacaroteno y niazimicina ayudan a suprimir la formación de células cancerosas. Además, el rico perfil antioxidante elimina los radicales libres y evita el daño oxidativo a las células.
Mejora la salud del hígado
El hígado es el órgano vital responsable de eliminar las toxinas del sistema y apoya la vesícula biliar en la secreción de bilis. La función hepatoprotectora del muslo protege el hígado de toxinas dañinas. El muslo estimula la producción de glutatión, los antioxidantes desintoxicantes conocidos por contrarrestar los radicales libres que aumentan el estrés en el hígado. Además, el muslo es valioso para proteger el hígado contra el daño causado por los medicamentos tuberculosos de hormigas y acelera el proceso de curación.
Cura el edema
El edema es una afección en la que se acumula líquido en tejidos específicos del cuerpo y es doloroso. Las propiedades analgésicas y antiinflamatorias naturales de la baqueta pueden disminuir la hinchazón y también modular la respuesta inmune, evitando así un agravamiento adicional de la afección.
Combate la infección
Las potentes propiedades antifúngicas, antibacterianas y antiinflamatorias de la baqueta son eficaces para combatir las infecciones causadas por E. coli, salmonella y Rhizopus. El perfil antibacteriano superior de la baqueta es beneficioso para prevenir infecciones de garganta, pecho y piel. El muslo de tambor contiene quercetina, el potente antioxidante que es eficiente en el tratamiento de la tuberculosis. Además, también es valioso en el tratamiento de la dolencia micótica de la piel.
Regula la diabetes
Las baquetas, que son naturalmente bajas en calorías y están llenas de minerales esenciales, vitaminas y fibra, ayudan a reducir significativamente los picos de azúcar en la sangre. Varios estudios revelan que el compuesto vegetal isotiocianatos de la moringa es eficaz para reducir el peso, mejorar la tolerancia a la glucosa y regular los niveles de azúcar en la sangre.
Promueve la buena visión
La riqueza de antioxidantes en la baqueta es beneficiosa en el tratamiento de cataratas y ojos secos. Los nutrientes amigables para la vista en el muslo evitan el engrosamiento de la membrana capilar e impiden la disfunción retiniana.
Beneficios De La Baqueta Para El Embarazo Y La Lactancia
La baqueta viene con un ponche de nutrientes como vitaminas A, C, K, B y minerales: hierro, calcio y magnesio, y una buena fuente de fibra y proteínas, todos los cuales son beneficiosos para promover la salud general de las mujeres embarazadas. Agregar muslo a la dieta puede ayudar a las mujeres embarazadas a combatir los síntomas de las náuseas matutinas y a que se sientan enérgicas. Además, la riqueza de folato en el muslo de tambor puede evitar el riesgo de espina bífida, un defecto tubárico neural que puede conducir a defectos congénitos graves en el recién nacido. El jugo de hojas de moringa mezclado con ghee se administra a las mujeres después del parto, lo que mejora la secreción de leche materna.
Mejora la salud de la piel
La moringa es ahora un ingrediente popular en la mayoría de los productos de belleza que promueven el brillo y la salud de la piel debido a su increíble perfil nutricional. Los extractos de muslo tienen propiedades hidratantes y limpiadoras que contrarrestan la piel contra los efectos nocivos de los contaminantes.
Signos de retraso del envejecimiento
El aceite de moringa y el polvo de hojas funcionan como un remedio natural increíble para disminuir las arrugas, las manchas y reafirmar el tono de la piel. Aplique pasta de hojas de moringa sobre la piel y deje que permanezca durante 15 minutos y enjuague, esto mejora la tez de la piel y le hace lucir más joven.
Remedios para el acné
Las potentes propiedades antibacterianas de la moringa son efectivas para prevenir el brote de acné. La bondad de la proteína de colágeno en el muslo de tambor también actúa sobre los poros grandes de la piel y la tensa. Tomar hojas de moringa o polvo de vaina es útil para purificar la sangre, lo que en última instancia hace que la piel sea más clara y saludable.
Palillo De Tambor Para Mejorar el Conteo De espermatozoides Y la Vitalidad
El palillo de tambor es un vegetal muy apreciado por su inmensa composición de nutrientes. Es un remedio probado con el tiempo para mejorar la vitalidad y el vigor sexual. Muslo posee propiedades afrodisíacas que ayudan a mejorar la libido y tratar la disfunción eréctil. Un estudio publicado en el American Journal of Neuroscience revela que la baqueta exhibió una increíble propiedad afrodisíaca y mejora los niveles de testosterona, aumentando la viralidad sexual y la libido. Además, Ayurveda recomienda incluir flores de muslo para mejorar el conteo de espermatozoides y tratar la disfunción eréctil.
Una manera fácil de mejorar la vitalidad , la fertilidad y el recuento de espermatozoides es agregar este humilde vegetal a su dieta, ya sea sambhar, subzi, sopa, curry o ensalada para aprovechar los beneficios de bienestar.
Recetas de Baquetas
Sopa de baquetas o Sopa Saijan Ki Phalli
La sopa de baquetas es una delicia aromática y nutritiva que puede reconfortar su barriga y aumentar los niveles de energía. Lea también: Hojas de Baqueta: Combata las Infecciones del Monzón Con Estos Platos de Moringa Oleifera
Ingredientes
2 tazas de baquetas (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
1 cucharadita de mantequilla
¼ cucharadita de ajo finamente picado
¼ cucharadita de jengibre finamente rallado
¼ cucharadita de jeera en polvo
¼ de taza de cebolla
½ taza de leche
1 cucharadita de pimienta en polvo
Sal al gusto
Para decorar
1 cucharadita de hojas de apio
Método
En una olla a presión añadir mantequilla saltear ajo, jengibre durante unos segundos y luego añadir muslo y las cebollas revuelven durante 5 minutos.
Agregue 3 tazas de agua y sal, cocine a presión para 3 silbatos.
Abra la tapa después de que se escape el vapor. Agregue la leche a la mezcla y mezcle bien hasta que se convierta en una textura suave.
Colar la mezcla con un colador y transferir la mezcla a una cacerola antiadherente agregar jeera y pimienta en polvo hervir durante 5 minutos mientras revuelve ocasionalmente.
Sirve sopa de muslo caliente con pan tostado.
Datos nutricionales
La bondad de los nutrientes esenciales y la baqueta baja en calorías y carbohidratos ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, controlar la hipertensión y aumentar la vitalidad. La mantequilla añadida a la sopa proporciona la energía necesaria, la leche ayuda a fortalecer el hueso. Además, la jeera y la pimienta agregadas a la sopa estimulan la digestión, estimulan el metabolismo y alivian la garganta.
Masala de muslo
El curry de masala de muslo picante y picante tiene sus raíces de Andhra Pradesh. El curry aromático va bien con arroz caliente.
Ingredientes
2 tazas de baquetas (cortadas en piezas de 2 pulgadas)
6-8 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre finamente rallado
1 taza de cebolla picada
2 cucharadas cacahuetes tostados en polvo
¼ cucharadita de polvo de cúrcuma
5-6 chiles rojos secos
2 cucharaditas de aceite
½ cucharadita de semillas de mostaza
½ cucharadita de urad dal
2 cucharaditas de pulpa de tamarindo
sal al gusto
hojas de curry pocos manantiales
Método
En una sartén agregue agua, polvo de cúrcuma, sal y trozos de muslo y cocine durante 5-10 minutos.
Caliente el aceite en una sartén, agregue semillas de mostaza, gramo negro, hojas de curry y cuando las semillas goteen, agregue las cebollas y saltee hasta que estén ligeramente doradas.
Hacer una pasta de jengibre, ajo, chiles rojos, cacahuetes con un poco de agua.
Agregue el muslo cocido a las cebollas, agregue la masala molida y mezcle bien.
Agregue sal y revuelva bien, ahora agregue la pulpa de tamarindo y mezcle bien, cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Servir caliente con arroz al vapor.
Datos nutricionales
Baqueta cargada de hierro, calcio y vitaminas esenciales, fibra y antioxidantes combate las infecciones, refuerza la inmunidad y mantiene a raya las enfermedades. Los cacahuetes cargados de proteínas y grasas saludables mejoran la salud del corazón y promueven la pérdida de peso. Las cebollas son un almacén de antioxidantes que controla los niveles de azúcar en la sangre y promueve la salud digestiva. La cúrcuma es un potente agente antiinflamatorio y antibacteriano que combate la inflamación. El tamarindo le da un sabor picante al plato.
Efectos secundarios
Las hojas de baqueta, las semillas, las vainas y las flores son perfectamente seguras para el consumo, sin embargo, grandes cantidades de vaina y semillas pueden exhibir ciertos efectos secundarios. La raíz de moringa y los extractos de raíz no son seguros cuando se toman por vía oral, ya que la raíz contiene espiroquina, una sustancia tóxica.
Comer baquetas en grandes cantidades puede disminuir la presión arterial y disminuir la frecuencia cardíaca debido a la abundancia de alcaloides. Consumir la corteza de la baqueta puede inducir contracciones uterinas. Tampoco es recomendable tomar muslo de tambor con medicamentos para la tiroides. La moringa en grandes cantidades también podría interferir con el nivel de azúcar en la sangre, por lo tanto, esté atento a cualquier síntoma de hipoglucemia. Además, no se recomienda tomar suplementos de muslo con medicamentos hipertensivos, ya que puede disminuir la presión arterial.
Conclusión:
La baqueta es muy valorada por sus propiedades terapéuticas indispensables y sus beneficios nutricionales. Este vegetal versátil está impregnado de inmensas cantidades de vitaminas esenciales A, C, K, complejo B y minerales hierro, calcio, magnesio, por nombrar algunos. La adición regular de muslo en la dieta es bien conocida por controlar la diabetes y la presión arterial alta fortalece los huesos, mejora la salud de la piel, trata la disfunción eréctil y mejora la libido. Desde la raíz, la corteza, las hojas, la vaina, las flores, las frutas y las semillas se utilizan ampliamente en la medicina tradicional.