matoja voidaan kasvattaa tai löytää luonnosta ja käyttää parantamaan puutarhojen ja kukkapenkkien maaperää. Olen ymmärtänyt läpi minun vermicomposting ponnisteluja, että voisin helposti nostaa näennäisesti loputon tarjonta matoja. Koska käytettävissä on niin valtavia populaatioita ja koska on helppoa kasvattaa huomattavia määriä, olet ehkä miettinyt, voisivatko madot toimia ravinnonlähteenä ihmisille. Myönnän sen. Ihmettelin ja tein valtavasti tutkimusta aiheesta. Tässä on asian ydin:
Voiko matoja syödä? Monet madot voidaan syödä ja todella tarjota vaikuttava proteiinipitoisuus yhdessä kalsiumia, rautaa ja välttämättömiä aminohappoja. Vaikka asianmukaiset valmistelut ja varotoimet ovat tarpeen, monia matolajeja syödään eri kulttuureissa ympäri maailmaa.
matoja on arvioitu elinkelpoiseksi proteiinilähteeksi seuraavissa skenaarioissa:
- vaihtoehto eläinten ravinnonlähteille, kuten lihalle ja kalalle
- selviytymistilanteet, joissa kalorien saannin säilyttäminen on välttämätöntä elämälle
kävin tutkimukseni aikana läpi useita tieteellisen kirjallisuuden lähteitä ja huomasin, että vaikka ajatus matojen syömisestä saattaa tuntua vastenmieliseltä länsimaisessa kulttuurissa, madoilla on monipuolinen ja pitkä historia ravinnonlähteenä muualla maailmassa.
Mitkä Maat Syövät Matoja?
ajatus matojen syömisestä ei ole lainkaan Uusi. Kirjoittajien Zhejun Sun ja Hao Jiang mukaan kastematoja onkin syöty Kiinassa vuosisatojen ajan. He panevat merkille samankaltaiset käytännöt myös Taiwanissa, osissa Venezuelaa ja Länsi-Euroopassa sekä osissa Etelä-Amerikkaa ja Afrikkaa (lähde
).
ja on monia muitakin maailmankolkia, joissa ihmiset ovat kuluttaneet lieroja useiden vuosien ajan (lähde
). Itse asiassa on olemassa verkkokauppoja, kuten Thailand Unique, jotka myyvät Kuivattuja lieroja nimenomaan ravinnoksi, kuten esimerkiksi niiden kastematojen kuivalihaa
.
madot ovat Runsasproteiinisia ravinnonlähteitä
yksi pakottavimmista argumenteista matojen käyttämiseksi ravinnonlähteenä ihmisille liittyy niiden korkeaan proteiinipitoisuuteen. Tutkimuksessa havaittiin, että lierot tarjosivat kuivapainosta jopa 71 prosenttia proteiinia. Lisäksi rasvapitoisuus on pienempi kuin joillakin muilla yleisemmillä elintarvikkeilla, joita tällä hetkellä kulutetaan proteiiniksi. Sun ja Jiang vertasivat lierojen proteiini-ja rasvapitoisuutta useisiin muihin ravinnonlähteisiin. Alla muutamia huomionarvoisimpia vertailuja:
| elintarvikelähde | Raakavalkuainen | rasva |
|---|---|---|
| Kastematojauho | 54.6% | 1.89% |
| lehmänmaito | 3.5% | 3.5% |
| muna | 12.9% | 11.5% |
lähde: Future Foods, Sun and Jiang
Ecology of Food and Nutrition-julkaisussa vuonna 1997 tehty ja julkaistu tutkimus arveli, että lierojen ravintoanalyysi voisi toimia elinkelpoisena proteiinilähteenä ihmisille. (lähde
)
proteiinin kannalta madot kestävät aika hyvin.
Lieroissa on myös muita ravintoaineita
, mutta pelkästä proteiinista ei aterialla saa. Entä muita tärkeitä ravintoaineita? On käynyt ilmi, että lierot tarjoavat vaikuttavan valikoiman muita ravitsemuksellisia ainesosia, kuten välttämättömiä aminohappoja, rautaa, kalsiumia ja paljon muuta (lähde
). Ne sisältävät myös vauraita ja hivenainepitoisia mineraaleja, joskin määrät vaihtelevat sen mukaan, millaisesta maaperästä madot on poimittu. Tutkimusten mukaan luonnonvaraisissa kastematoissa on yleensä suurempia ravinnepitoisuuksia kuin kaupallisesti saatavilla olevissa matoissa. Tämä johtuu todennäköisesti maaperän laadusta.
ja se menee paljon matojakin pidemmälle. Itse asiassa on yli 2000 tunnettua hyönteistä, jotka ovat syötäviä (lähde
)
pitäisikö sinun keittää matoja ennen niiden syömistä?
on parasta valmistaa eläin tai hyönteinen ennen sen nauttimista. Lierot voivat poimia ja kuljettaa bakteeripatogeenejä maaperästä (lähteestä). Jos et kypsennetä huolellisesti, olet vaarassa saada tartunnan näistä taudinaiheuttajista.
tämä pätee useimpiin raakoihin lihanlähteisiin. Naudanlihaan, kananmuniin ja kalaan liittyy kaikki riskitaso, kun niitä nautitaan ilman asianmukaista ruoanlaittoa. Niin se menee matojen kanssa.
tästä huolimatta Bear Grylls Selviytymiskoulusta kertoo, että liottamalla niitä vedessä liotetaan lieroja, jotka sitten syödään raakana selviytymistilanteessa. Katso tämä lyhyt, mutta informatiivinen kolmen minuutin video, jossa hän kouluttaa ja haastaa lapset hänen Selviytymiskoulu ohjelma syö eläviä lieroja:
kuinka madot puhdistetaan ennen keittämistä
Tri Rafael D. Guerrero III, Filippiinien vesi-ja Merentutkimusneuvoston toiminnanjohtaja, neuvoo pesemään madot juoksevassa vedessä ja laittamaan ne sitten kosteaan kudokseen vähintään 12 tunnin ajaksi epäpuhtauksien puhdistamiseksi (lähde
).
selviytymistilanteissa, joissa kosteaa kudosta ei ole saatavilla, Outdoorlife-sivusto suosittelee kostean ruohon korvaamista. He suosittelevat myös paistamista matojen keittämiseen (lähde
).
johtopäätös
siihen länsimaisessa kulttuurissa liittyvästä stigmasta huolimatta monia matolajeja voi syödä ja itse asiassa niitä syödään osana säännöllistä ruokavaliota monissa maissa. Ravitsemukselliselta kannalta katsottuna madot pitävät pintansa, kun on kyse kestävästä proteiinin ja tärkeiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteestä. Olitpa pyrkivät laajentamaan ruokavalion kokemuksia tai vain hioa selviytymistaitosi hätätilanteessa, asianmukaisesti puhdistetut ja keitetyt madot ovat oikeutettu harkinta tutkimus tukee näyttöä niiden ravintoarvo.
saiko tämä artikkeli sinut harkitsemaan vegaaniksi ryhtymistä? Ehkä haluat mieluummin kompostoida keittiöjätteet matojen avulla ja vähentää kaatopaikkajätettä? Muista lukea onko Vermicomposting Vegaani?