Jaan motivaationi kahvipussien luomiseen ja vastaan usein kysyttyihin kysymyksiin
rakastan kahvia ja nautin kupin valmistamisen rituaalista kotona, mutta…
minulla ei aina ole tarpeeksi aikaa kaatamiseen, ranskalaiseen prässiin tai tippaamiseen. Joskus olen niin väsynyt, että tarvitsen kahvia kahvin keittämiseen!
olin aina toivonut ratkaisua — jotain, joka oli helppo, ennalta soviteltu ja mikä tärkeintä, ei vaatinut siivoamista! Pikakahvi ja K-kupit eivät vain riittäneet minulle. Kahvin laatu oli heikko ja K-kupeissa ympäristökustannukset korkeat.
kahvipussit saivat innoituksensa rakkaudestani pour oversiin. Viime kädessä kaato on yksinkertaisesti menetelmä, jolla kuumaa vettä johdetaan avoimen paperisuodattimen sisällä olevan ”yhden tarjoilun” kahvimyllymäärän läpi. Minulle valkeni ajatus: mitä jos suodatin olisi suljettu, ja perusteet olisi jo valmiiksi porrastettu? Lisää vain naru, niin saat teepussin, mutta kahvin kanssa!
vaikka rakastan edelleen prosessin kaataa yli, kun aika sallii, voin nyt napata teepussi (tai kaksi, tai kolme…) kun menossa toimistoon, ottaa lennon, menossa camping, tai missä tahansa, todella.
miksi se tuoksuu tuoreelta, vaikka se on valmiiksi jauhettu?
Vastajauhettu kahvi on kultakantaa, ja kahvin teepussimme pitävät kahvin tuoreena pitkään. Miten teemme sen? Koska happi saa jauhetun kahvin kulkemaan tunkkaisena nopeasti, hapettumisen estämällä kahvin tuoreuden voi säilyttää. Kahvin teepussit tuoksuvat tuoreilta, koska ne typetetään yksittäin heti, kun ne jauhetaan maun ja aromin säilyttämiseksi. Kun avaat yhden kahvipusseistamme, se haisee kuin kahvimyllyltä.
miksi se on parempi kuin K-kupit?
ensinnäkin kahvimme laatu on korkeampi kuin mitä yleisesti käytetään K-kupeissa ja paahdamme kahvimme pienissä erissä. Käytämme erikoiskahvia kuin muodostaa alle 1% kaikesta tuotetusta kahvista. Käytämme myös 50% enemmän kahvia per pussi kuin K-kuppi, vahvemman makuisemman kupin. Toiseksi meidän kahvipussit hautua kahvia maku monimutkaisuus kaada voit nauttia kahvilassa vivahteita maistelun toteaa, joka on yli valmiuksia K-cup brewer. Kolmanneksi kahvin teepussimme ovat täysin kompostoituvia, mustetta myöten, ja siksi kestävämpi vaihtoehto kuin ympäristölle haitalliset K-kupit.
ovatko kahvin teepussit sama asia kuin pikakahvi?
ei lainkaan. Pikakahvi on kahvia, joka on aiemmin keitetty ja sitten kuivattu muodostaakseen kiteitä, jotka sitten nesteytetään kuumalla vedellä juotavaksi. Se liukenee hetkessä ja on ollut mukavuussyistä valinta, vaikka makua pidetään huonompana kuin vastakeitettyä kahvia. Kahvipusseissamme on jauhettua kahvia, jota ei ole vielä keitetty ja joka on yhtä kätevää kuin pikakahvi.
tämä maistuu hyvältä! Miksei kukaan ole tehnyt tätä aiemmin?
minäkin ihmettelin — onhan meillä ollut teepusseja jo pitkään. Kahvi on hankalampaa valmistaa kuin tee, koska se vaatii tietyn lämpötilan ja jauhamisen yhdistelmän, jotta kahvinjuojien rakastamat toivottavat aromaattiset yhdisteet saadaan irti. Sen lisäksi, se on vielä vaikeampaa löytää oikea pussi materiaalia, jotta tarpeeksi vettä läpi, mutta ei päästä pois hienoksi jauhettuja yhdisteitä. Onneksi uudet innovaatiot ovat mahdollistaneet tämän.
toimiiko tämä joillekin kahveille paremmin kuin toisille?
kahvin makuun, kuten viiniinkin, vaikuttavat voimakkaasti kasvualueen lajike, maaperä ja mikroilmasto. Kenian papujamme kasvatetaan korkealla vulkaanisessa maaperässä Mt: n juurella. Kenia-ainutlaatuinen mikroilmasto, joka tuottaa joitakin maailman kuuluisimmista kahveista.
kenialaiset pavut tunnetaan mehevästä hapokkuudestaan ja teemäisestä herkustaan, joka paistaa läpi kahvitee-pusseissamme. Alemman luokan kahvi samassa teepussissa olisi kätevää, mutta ilman oikeiden makujen upottamista jo papuihin maku jäisi vajaaksi.
mainitset maistelumuistiinpanoja — tarkoittaako se sitä, että kahvisi on keinotekoisesti maustettua?
Ei. Käytämme maistelumuistiinpanoja samalla tavalla kuin viinitilat ja tislaajat käyttävät niitä. Maistelumuistiinpanot ovat pavuissamme pohjavireitä, joihin lajike-ja kasvuympäristö vaikuttavat. Koska paistamme pienissä erissä, voimme sovittaa paahtamisen tason (kevyt, keskikokoinen tai tumma) kunkin pavun profiiliin korostamaan niitä luonnollisia makuja.
onko kahvisi eettisesti tuotettua?
Kyllä, ja haluni tarjota eettisesti tuotettua kahvia kuluttajille ja yrityksille on osa sitä, miksi perustin Kahawan 1893. Hankimme suoraan viljelijöiltä Itä-Afrikan maista, myös Keniasta, jossa olen kasvanut, ja maksamme Reilun kaupan vaatimuksia korkeampia hintoja. Meillä on suhteita viljelijöihimme (itse asiassa yksi heistä on äitini!) ja varmistaa, että niitä tuetaan sekä ennen että jälkeen vuotuisen kahvisadon.
erityisesti olemme sitoutuneet parantamaan sukupuolten välistä tasa-arvoa Itä-Afrikan kahvitarjontaketjussa. Varmistamme, että naiset, jotka tuottavat tätä erittäin arvokasta kahvia, voivat saada rahallisia palkintoja näistä ponnisteluista. Klikkaa tästä lisätietoja.
voiko niitä valmistaa Kylmäuutettuna?
Kyllä. Kahvipussimme valmistetaan suodatinmateriaalista, joka voidaan hauduttaa sekä kuumassa että kylmässä vedessä. Ne toimivat erinomaisesti kylmäuutetta varten, sillä kahvi on jo suodattimessa, Lisää vain vettä ja kun olet valmis, poista kahvipussit ilman sotkua puhdistettavaksi.
mistä niitä voi ostaa?
kahvipussimme ovat saatavilla Amazonissa ja verkkosivuillamme (www.kahawa1893.com/coffees/kenyan-single-serve).
