Kvidrefacebook18pinterestepockettelegramhatsapp1yummly
Pin
Treacle, også kendt som melasse eller mørk karamel, er teknisk set et biprodukt af raffinering af sukker ved kogning af rå juice. Denne ukrystalliserede sirup er tyk og mørk og har mange anvendelser til at smage mad. Fra at blive føjet til kager og bager, det finder sine anvendelser i saucer og marinader og andre slik også. Treacle er en smule pebret, hvor jeg bor. En flaske, der koster omkring AED 18 eller måske endnu mere. Jeg køber normalt en flaske omkring juletid og kan godt lide at tilføje den til mine bager, hvis en opskrift krævede noget treacle. Men denne gang ønskede jeg at gøre det hjemme for en brøkdel af prisen. At lave treacle derhjemme er let, hvis du følger de rigtige trin. Det holder også godt, så du behøver ikke bekymre dig om, at det går dårligt, da sukker er et naturligt konserveringsmiddel.
Pin
Pin
Sort sirup, som gylden sirup følger den samme fremstillingsmetode, men sidstnævnte tages af varmen, når sirupen stadig er ravfarvet. Sort treacle på den anden side karamaliseres, indtil sukkeret skifter farve til en dybbrun. Dette sker, når sukkeret begynder at brænde og ryge. Du kan faktisk lugte det brændende sukker. Denne proces giver i en rig, tyk, sort sirup, der har en markant bitter-sød smag. Gylden sirup bruges også bredt i bagning, og jeg vil dele opskriften på den snart
Pin
i de kommende uger vil jeg dele opskrifter på, hvordan du kan bruge hjemmelavet treacle, så hold dig opdateret. Med denne opskrift har jeg dækket næsten alle de grundlæggende ingredienser, du har brug for for at lave en god julekage. Glem ikke at tjekke andre grundlæggende opskrifter, som jeg har delt indtil videre:
opskrifter du kan prøve
sådan suge frugter til julekage
Hjemmelavet vaniljeekstrakt
blandet krydderi
kandiseret appelsinskal
Pin
nyt her? Abonner på mit gratis nyhedsbrev med mine seneste opskrifter!
prøvede min opskrift? Efterlad en kommentar til dette indlæg nedenunder, og glem ikke at give det en stjerneklassificering! Det vil virkelig hjælpe flere læsere med at opdage mine opskrifter! Del et billede på Instagram og tag mig @ruchikrandhap, og jeg vil vise dit indlæg i mine Insta-historier!
glem ikke at tjekke mine seneste videoer på min YouTube-kanal. Hvis du kan lide det, du ser, giv mig en tommelfinger op (som), del & kommentar og abonner på min kanal, så YouTubes guder (aka algoritmer) anbefaler min kanal til et bredere publikum med lignende smag og mere & flere mennesker kan opdage mine videoer!
og mens du er her, så følg mig på Instagram, Pinterest, Facebook og kvidre. Hvis du gerne vil sige hej eller har detaljerede forespørgsler, send en e-mail på [email protected]. jeg vil meget gerne høre fra dig!
Pinpopulært kaldet melasse/mørk karamel/brændt sukker, treacle er et biprodukt af processen med at fremstille sukker. Du kan lave en snydeversion ved at karamellisere sukker for at producere en dyb sort, bittersød tyk sirup, der er meget brugt til at smage og farve kager, frugtkager, buddinger, tærter, saucer og marinader
- 1cupgranuleret hvidt sukker
- 1 / 4cupvand (ved stuetemperatur)
- 1 / 2cupvand (frisk kogt)
- 2cupsgranuleret hvidt sukker
- 1tablespoonlime / citronsaft
-
i en tung baseret gryde tilsættes 1 kop sukker og 1/4 kop vand. Kog det forsigtigt, og lad sukkeret smelte og opløses. Rør ikke med en ske / slev på dette tidspunkt, ellers krystalliserer sukkeret. Når du ser bobler vises bare hvirvle panden
-
kog blandingen på lav varme, indtil farven skifter fra hvid til lysebrun til rav. Drej panden hvert par sekunder. Blandingen vil skumme og derefter give plads til store bobler. Farven vil uddybe til en mørk brun.
-
Hold dig selv i en sikker afstand, tilsæt kogende vand i dele. Vær meget forsigtig, da blandingen er meget flygtig på dette stadium og kan sprøjte og forårsage alvorlige forbrændinger.
-
når det kogende vand er tilsat, omrøres blandingen og tilsættes derefter de 2 kopper sukker og blandes med en øse, indtil den er opløst og bliver til væske. Kog på lav varme, indtil sirupen tykner lidt.
-
tilsæt kalk / citronsaft for at forhindre krystallisering. Reducer varmen og kog i yderligere 8-10 minutter eller lidt mere.
-
for at teste sirupens beredskab skal du tilføje et par dråber i en stålskål (eller en hvilken som helst varmesikker) og afkøle den helt. Hvis det ikke længere er løbende, men bliver til en honninglignende konsistens, der giver dig mulighed for at danne en enkelt tråd mellem pegefingeren & tommelfinger, er treacle klar.
-
Sluk for varmen og lad blandingen afkøle i et par minutter. Mens det stadig er varmt og i hældningskonsistens, skal du overføre det til en ren, tør glas-eller keramikbeholder og lade den være åben, indtil treacle køler helt ned. Fastgør derefter låget og opbevar det på et køligt sted.
-
brug treacle som krævet i frugtkager, buddinger, tærter, marinader, saucer og andet slik
bliv ikke fristet til at koge sirupen for meget, da den hurtigt kan blive til en hardball-konsistens (kræves for at fremstille slik/hårdkogte slik), og hvis du hælder den i en krukke, når den først er afkølet, kan du ikke få den ud. Derefter skal du tilføje vand til krukken for endda at blødgøre den.
hvis sirupen er fortykket lidt for meget, begynder den at blive til en streng som konsistens, og når den afkøles, kan den modelleres. Dette er en blød bold scene. I et sådant tilfælde skal du bare tilføje lidt vand og bringe det tilbage til en simmer, indtil det består konsistenstesten som nævnt i punkterne ovenfor.
Kvidrefacebook18pinterestepockettelegramhansapp1yummly