a Carnivora legkisebb élő tagja a legkisebb menyét (Mustela nivalis), amelynek súlya mindössze 25 gramm (0,9 uncia). A legnagyobb szárazföldi forma a Kodiak medve (Ursus arctos middendorffi), egy alaszkai grizzly medve, amely még nagyobb, mint a jegesmedve (Ursus maritimus). A legnagyobb vízi forma az elefántfóka (mirounga leonina), amelynek súlya 3700 kg (8150 Font) lehet. A legtöbb húsevő súlya 4-8 kg (9 és 18 Font).
a fajok túlnyomó többsége szárazföldi, de a pinnipeds nagymértékben alkalmazkodik a vízben való élethez. Néhány nem őshonos állat, mint például a tengeri vidra, szinte teljesen vízi, míg mások, mint például a folyami vidra és a jegesmedve, félvízi, életük nagy részét vízben vagy annak közelében töltik. A vízi és félvízi formák olyan specializációkat fejlesztettek ki, mint az áramvonalas testek és a hevederes lábak.
a húsevőknek, mint más emlősöknek, számos különféle foguk van: elöl metszőfogak, utána szemfogak, premolárisok, hátul pedig őrlőfogak. A legtöbb húsevőnek carnassial vagy nyíró fogai vannak, amelyek a hús szeletelésében és a kemény hüvelyek vágásában működnek. A carnassials-t általában a negyedik felső premoláris és az első alsó moláris alkotja, amelyek ollószerű akcióval működnek egymás ellen. A macskáknak, hiénáknak és menyéteknek, amelyek mindegyike erősen húsevő, jól fejlett carnassials van. A medvék és a procyonidák (az olingo kivételével), amelyek általában mindenevők, és a fókák, amelyek halat vagy tengeri gerincteleneket esznek, alig vagy egyáltalán nem módosítják ezeket a fogakat a nyíráshoz. A carnassials mögötti fogak általában elvesznek vagy csökkennek az erősen húsevő fajokban. A rend legtöbb tagjának hat kiemelkedő metszőfoga van mind a felső, mind az alsó állkapocson, mindkét állkapocson két szemfogak, hat-nyolc premolárisan, és négy moláris felett és négy-hat moláris alatt. A metszőfogak alkalmasak a hús levágására. A legkülső metszőfogak általában nagyobbak, mint a belsőek. Az erős szemfogak általában nagyok, hegyesek, és alkalmazkodnak a zsákmány szúrásához. A premolárisok mindig élesen hegyes csúcsokkal rendelkeznek, és bizonyos formákban (pl. pecsétek) az összes arcfogak (premolárok és őrlőfogak) ilyen alakúak. A carnassials kivételével az őrlőfogak általában lapos fogak, amelyeket zúzásra használnak. A hústól nagymértékben függő szárazföldi húsevőknek általában kevesebb foguk van (30-34), a lapos őrlőfogak elvesztek. A mindenevő húsevőknek, például a mosómedvéknek és a medvéknek több foga van (40-42). A pinnipedeknek kevesebb foga van, mint a szárazföldi húsevőknek. Ezenkívül a pinnipeds kevés stabilitást mutat a fogak számában; például egy rozmárnak 18-24 foga lehet.
a csontváz számos jellemzője jellemző a Carnivora rendre. Az alsó állkapocs csuklós felületei (condyles) félhengeres csuklópántot képeznek, amely lehetővé teszi az állkapocs mozgását csak függőleges síkban, jelentős erővel. A kulcscsontok (kulcscsontok) vagy redukáltak, vagy teljesen hiányoznak, és ha vannak, általában az izmokba ágyazódnak, anélkül, hogy más csontokkal artikulálnának. Ez nagyobb rugalmasságot tesz lehetővé a váll területén, és megakadályozza a kulcscsontok törését, amikor az állat a zsákmányára rugózik.
az agy a test súlyához képest nagy, és összetett konvolúciókat tartalmaz, amelyek a rendkívül intelligens állatokra jellemzőek. A gyomor egyszerű, szemben a többkamrás, és egy vak tasak (vakbél) kapcsolódik a bél általában csökken vagy hiányzik. Mivel az állati szövetek általában könnyebben emészthetők, mint a növényi szövetek, a húsevő függése a magas hústartalmú étrendtől a gyomor kevésbé összetett kompartmentalizációjához, valamint a bél hosszának és összecsukódásának (és ezért felületének) csökkenéséhez vezetett. A cumik a hason helyezkednek el két primitív vonal mentén (tejgerincek), ami jellemző az emlősökre, amelyek szoptatáskor fekszenek le.
sok húsevőnek jól fejlett péniszcsontja vagy baculuma van. Úgy tűnik, hogy ez a struktúra szerepet játszik abban, hogy növelje a kopuláció és a petesejtek megtermékenyítésének sikerét azokban a fajokban, ahol számos hím párosodik egyetlen nősténnyel. A macskáknak vestigiális baculumuk van, vagy egyáltalán nincs, de a rozmár baculuma akár 54 cm (21 hüvelyk) is lehet.