Twitterfacebook18interestpockettelegramwhatsapp1yummly
Pin
melasz, más néven melasz vagy sötét karamell technikailag a cukor finomításának mellékterméke a nyers gyümölcslé forralásával. Ez a kristályosítatlan szirup sűrű és sötét, és sokféle felhasználása van az ételek ízesítésében. A süteményekhez és süteményekhez való hozzáadásától kezdve felhasználja szószokban, pácokban és más édességekben is. Melasz egy kicsit drága, ahol élek. Egy üveg, amelynek ára körülbelül AED 18 vagy talán még több. Általában karácsonykor vásárolok egy palackot, és szeretném hozzáadni a sütéshez, ha egy recept valamilyen melaszra szólított fel. Ezúttal azonban a költségek töredékéért akartam otthon elkészíteni. A melasz készítése otthon egyszerű, ha a helyes lépéseket követi. Jól tartja is, így nem kell aggódnia, hogy rosszul megy, mivel a cukor természetes tartósítószer.
Pin
Pin
a fekete melasz, mint az aranyszirup, ugyanazt az elkészítési módszert követi, de az utóbbit leveszik a tűzről, amikor a szirup még borostyánsárga színű. A fekete melasz viszont karamellizálódik, amíg a cukor színe mélybarnára nem változik. Ez akkor fordul elő, amikor a cukor elkezd égni és dohányozni. Valójában érezni lehet az égő cukor szagát. Ez a folyamat gazdag, vastag, fekete szirupot eredményez, amelynek jellegzetesen keserű-édes íze van. Az aranyszirupot széles körben használják a sütéshez is, és hamarosan megosztom a receptjét
Pin
az elkövetkező hetekben megosztom a recepteket arról, hogyan használhatja a házi melaszot, ezért maradjon velünk. Ezzel a recepttel szinte az összes alapvető összetevőt lefedtem, amelyre szükség van egy jó karácsonyi sütemény elkészítéséhez. Ne felejtsd el, hogy a pénztár más alapvető receptek, hogy már megosztott eddig:
receptek kipróbálhatja
hogyan áztassa gyümölcsök karácsonyi torta
házi vanília kivonat
vegyes fűszer
kandírozott narancshéj
Pin
Új itt? Iratkozzon fel ingyenes hírlevelemre a legújabb receptjeimmel!
kipróbálta a receptemet? Ne hagy egy megjegyzést ezt a bejegyzést lejjebb, és ne felejtsd el, hogy ez egy csillag minősítés! Ez valóban segít több olvasónak felfedezni a receptjeimet! Oszd meg a képet az Instagram-on, és jelölj meg @ruchikrandhap-ot, és a bejegyzésedet az Insta Történeteimben fogom bemutatni!
ne felejtsd el megnézni a legújabb videóimat a YouTube-csatornámon. Ha tetszik, amit látsz, adj egy hüvelykujját (tetszik), ossza meg & megjegyzést, és iratkozzon fel a csatornámra, hogy a YouTube istenei (más néven algoritmusok) a csatornámat hasonló ízlésű szélesebb közönségnek ajánlják, és több & több ember felfedezheti a videóimat!
és ha már itt vagy, kövess engem Instagram, Pinterest, Facebook és Twitter oldalakon. Ha szeretne köszönni, vagy részletes kérdése van, küldjön egy e-mailt a következő címre: [email protected]. szívesen hallanék felőled!
Pinnépszerű nevén melasz/sötét karamell/égetett cukor, a melasz a cukor előállításának mellékterméke. Tudod, hogy egy csaló változata karamellizálásával cukor, hogy készítsen egy mély fekete, keserű-édes vastag szirupot, hogy széles körben használják az íz és szín sütemények, gyümölcskenyér, pudingok, torták, szószok és pácok
- 1cupgranulált fehér cukor
- 1/4cupwater (szobahőmérsékleten)
- 1/2cupwater (frissen főtt)
- 2cupsgranulált fehér cukor
- 1tablespoonlime / citromlé
-
egy nehéz alapú serpenyőben adjunk hozzá 1 csésze cukrot és 1/4 csésze vizet. Enyhén forraljuk fel, hagyjuk, hogy a cukor megolvadjon és feloldódjon. Ebben a szakaszban ne keverje kanállal/merőkanállal, különben a cukor kristályosodik. Amikor megjelenik a buborékok, csak forgassa a serpenyőt
-
szakács a keveréket alacsony lángon, amíg a színe változik a fehér, halvány barna, borostyán. Néhány másodpercenként forgassa el a serpenyőt. A keverék habosodik, majd utat enged a nagy buborékoknak. A szín sötétbarnára mélyül.
-
ha biztonságos távolságban tartja magát, részben adja hozzá a forrásban lévő vizet. Legyen nagyon óvatos, mivel a keverék ebben a szakaszban nagyon illékony, és súlyos égési sérüléseket okozhat.
-
miután a forró vizet hozzáadtuk, keverjük össze a keveréket, majd adjuk hozzá a 2 csésze cukrot, és keverjük össze egy kanállal, amíg fel nem oldódik, és folyadékká válik. Szakács alacsony lángon, amíg a szirup kissé megvastagodik.
-
adja hozzá a mész/citromlevet, hogy megakadályozza a kristályosodást. Csökkentse a hőt, és szakács további 8-10 percig, vagy valamivel több.
-
a szirup készségének teszteléséhez adjunk hozzá néhány cseppet egy acél (vagy bármilyen hőálló) tálba, majd hűtsük le teljesen. Ha már nem folyós, de mézszerű állagúvá válik, amely lehetővé teszi, hogy egyetlen szálat képezzen a mutatóujj & hüvelykujj között, akkor a melasz készen áll.
-
kapcsolja ki a hőt, és hagyja a keveréket néhány percig hűlni. Amíg még forró és ömlött állagú, helyezze át egy tiszta, száraz üveg vagy kerámia edénybe, és hagyja nyitva, amíg a melasz teljesen lehűl. Ezután rögzítse a fedelet, és tárolja hűvös helyen.
-
használja a melasz szükség gyümölcs sütemények, pudingok, torták, pácok, szószok és egyéb édességek
ne kísértse túl a szirupot, mert gyorsan keménygömb állagúvá válhat (cukorka/kemény főtt édesség készítéséhez szükséges), és ha egy üvegbe öntjük, ha kihűl, akkor nem lesz képes kivenni. Ezután vizet kell hozzáadnia az üveghez, hogy még megpuhuljon.
ha a szirup kissé túlságosan megvastagodott, akkor a húr konzisztenciájává válik, és lehűlve modellezhető. Ez egy puha labda színpad. Ebben az esetben csak adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk vissza, amíg át nem esik a fenti pontokban említett konzisztenciateszten.
TwitterFacebook18PinterestPockettelegramwhatsapp1yummly