megosztom a motivációmat a kávés teazsákok készítéséhez és válaszolok a GYIK-re
szeretem a kávét, és élvezem a rituálét, hogy otthon készítsek egy csészét, de …
nincs mindig elég időm az öntésre, a francia sajtolásra vagy a csepegtetésre. Néha olyan fáradtnak érzem magam, hogy kávéra van szükségem a kávé elkészítéséhez!
mindig is vágytam egy megoldásra — valami olyanra, ami könnyű, előre adagolt, és ami a legfontosabb, nem igényel takarítást! Az Instant kávé és a K-csészék egyszerűen nem tették meg nekem. A kávé minősége alacsony volt, a K-csészék esetében pedig a környezeti költségek magasak voltak.
a kávés teazsákokat az öntés iránti szeretetem ihlette. Végső soron a pour over egyszerűen egy módszer a forró víz áthaladására egy nyitott papírszűrő belsejében tartott” egyszeri adag ” mennyiségű kávédarálón keresztül. Felmerült bennem a gondolat: mi lenne, ha a szűrőt lezárnák, és az alapokat már előre adagolták volna? Csak adj hozzá egy madzagot, és kapsz egy teazsákot, de kávéval!
bár még mindig szeretem az öntés folyamatát, amikor az idő megengedi, most megragadhatok egy teazsákot (vagy kettőt, vagy hármat…), amikor az irodába indulok, repülök, kempingbe megyek, vagy bárhová.
hogyan lehet friss illatú, még akkor is, ha előre őrölt?
a frissen őrölt kávé az arany standard, és kávés teazsákjaink hosszabb ideig frissen tartják a kávét. Hogy csináljuk? Mivel az oxigén teszi az őrölt kávét gyorsan elavulttá, ha megakadályozza az oxidációt, megőrizheti a kávé frissességét. A kávés teazsákok friss illatúak lesznek, mert egyenként nitrogénnel lezárják őket, amint őrlik őket, hogy megőrizzék az ízt és az aromát. Tehát amikor kinyitod az egyik kávészacskónkat, olyan szaga lesz, mintha a darálóról lenne.
miért jobb, mint a K-cups?
először is, a kávé minősége magasabb, mint amit általában használnak a K-csészékben, és kis adagokban sütjük a kávét. Speciális kávét használunk, mint az összes előállított kávé kevesebb mint 1% – át teszi ki. 50% – kal több kávét használunk zsákonként, mint egy K-csésze, egy erősebb, ízesebb csésze érdekében. Második, kávészsákjaink olyan kávét főznek, amelynek íze bonyolult, mint egy öntés, amelyet egy kávézóban élvezne, a kóstoló jegyzetek árnyalataival, ami meghaladja a K-cup sörfőző képességeit. Harmadszor, a kávés teazsákjaink teljesen komposztálhatók, a tintáig, ezért fenntarthatóbb lehetőség, mint a környezetre káros K-csészék.
a kávé tea táskák ugyanazok, mint az instant kávé?
egyáltalán nem. Az Instant kávé olyan kávé, amelyet korábban főztek, majd dehidratáltak, hogy kristályokat képezzenek, amelyeket aztán forró vízzel isznak. Azonnal feloldódik, és a kényelem érdekében a választás volt, bár az íze alacsonyabb, mint a frissen főzött kávé. Kávés teazsákjaink olyan őrölt kávét tartalmaznak, amelyet még nem főztek, és ugyanolyan kényelmesek, mint az instant kávé.
ez nagyon finom! Miért nem csinált még senki ilyet?
én is kíváncsi voltam — elvégre már régóta van teazsákunk. A kávét nehezebb főzni, mint a teát, mert bizonyos hőmérsékletet és őrlési kombinációt igényel a kívánt aromás vegyületek kivonásához, amelyeket a kávéfogyasztók szeretnek. Ezen túlmenően még bonyolultabb megtalálni a megfelelő zsákanyagot, hogy elegendő víz jusson át, de ne engedje ki a finoman őrölt vegyületeket. Szerencsére az új innovációk ezt lehetővé tették.
ez jobban működik egyes kávéknál, mint mások?
a kávé ízét, mint a bor, erősen befolyásolja a termesztési régió fajtája, talaja és mikroklímája. Kenyai babunkat magas magasságban termesztik gazdag vulkáni talajban, az Mt. lábánál. Kenya-egyedülálló mikroklíma, amely a világ leghíresebb kávéit állítja elő.
Kenyai bab ismert a lédús savasság és a tea-szerű csemege, amely ragyog át a kávé tea táskák. Egy alacsonyabb minőségű kávé ugyanabban a teazsákban kényelmes lenne, de anélkül, hogy a megfelelő ízek már beágyazódnának a Babba, az íze elmaradna.
kóstoló jegyzeteket idéz — ez azt jelenti, hogy a kávé mesterségesen ízesített?
szám. A kóstoló jegyzeteket ugyanúgy használjuk, mint a pincészetek és a lepárlók. A kóstoló jegyzetek a babunkban előforduló felhangok, amelyeket a fajta és a termesztési környezet befolyásol. Mivel kis tételekben sütünk, képesek vagyunk összehangolni a pörkölés szintjét (világos, közepes vagy sötét) az egyes babok profiljával, hogy kiemeljük ezeket a természetes ízeket.
etikus eredetű a kávé?
Igen, és az a vágyam, hogy etikus eredetű kávét biztosítsak a fogyasztóknak és a vállalkozásoknak, része annak, hogy megalapítottam a Kahawa-t 1893-ban. Közvetlenül a kelet-afrikai országok gazdáitól szerzünk be forrásokat, beleértve Kenyát is, ahol felnőttem,és a tisztességes kereskedelem követelményeit meghaladó árakat fizetünk. Kapcsolataink vannak a gazdáinkkal (valójában egyikük az anyám!) és annak érdekében, hogy az éves kávészüret előtt és után is támogassák őket.
különösen elkötelezettek vagyunk a nemek közötti egyenlőség javítása iránt a kelet-afrikai kávéellátási láncban. Biztosítjuk, hogy azok a nők, akik ezt a nagyra értékelt kávét gyártják, hozzáférjenek ezen erőfeszítések pénzügyi jutalmaihoz. Kattintson ide további információkért.
főzhetők hideg sörként?
Igen. A kávészsákjaink olyan szűrőanyag felhasználásával készülnek, amelyet forró vízben, valamint hideg vízben lehet főzni. Tökéletesen működnek a hideg sörfőzéshez, mivel a kávé már szűrőben van, csak adjon hozzá vizet, és ha készen áll, távolítsa el a kávészacskókat rendetlenség nélkül a tisztításhoz.
Hol vásárolhatom meg őket?
kávés teazsákjaink elérhetők az Amazon-on és a weboldalunkon (www.kahawa1893.com/coffees/kenyan-single-serve).
