- Megosztás
- Pin
a Kanikama a rák utánzatának Japán neve, amely feldolgozott halhús, néha rákpálcáknak vagy óceánpálcáknak hívják. Ez egy népszerű összetevő, amelyet általában a kaliforniai sushi tekercsekben, rák süteményekben és rák rangoonokban találnak.
Tartalomjegyzék
mi a Kanikama (utánzat rák)?
valószínűleg megetted a kanikamát – még akkor is, ha nem vetted észre. A hamis rákhús botjait gyakran használják a népszerű kaliforniai tekercsben. Más néven utánzat rák, kanikama használják, mint egy rák helyettesítő készült surimi, amely egy hal paszta. A halat először kicsontozzák és darálják, hogy pasztát készítsenek, majd ízesítik, színezik és pelyhekké, botokká vagy más formákká alakítják.
a Kanikama általában nem tartalmaz rákot, kivéve egy kis mennyiségű rákkivonatot az íz létrehozásához. A Pollock a legnépszerűbb hal, amelyet surimi készítéséhez használnak. A történelem 1974-ig nyúlik vissza, amikor egy japán cég Sugiyo először gyártott és szabadalmaztatott rákhús utánzatot.
milyen ízű a kanikama?
a Kanikama-t úgy alakították ki, hogy hasonló ízű és állagú legyen, mint a valódi szakácsráké. Enyhe, enyhén édes ízű és alacsony zsírtartalmú.
táplálkozási érték
mind a kanikama, mind a valódi rák azonos kalóriaszinttel rendelkezik, körülbelül 80-82 kalória egy adagban (3oz). A kanikama kalóriák 61%-a szénhidrátból származik, ahol a királyrák kalóriáinak 85% – a fehérjéből származik, így a valódi rák jobb választás az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrendhez.
a valódi rákokhoz képest a kanikama alacsonyabb tápanyagokat is tartalmaz, mint például a fehérje, az omega-3 zsírok, a vitamin, a cink és a szelén. Bár a rák utánzata alacsony zsírtartalmú, nátriumtartalmú és koleszterinszintű, kevésbé egészséges lehetőségnek tekintik, mint az igazi rák.
miből készül a Kanikama?
a kanikama fő összetevője a surimi halpaszta, amelyet gyakran olcsó fehérhalból (például alaszkai pollockból) készítenek töltőanyagokkal és aromákkal, például keményítővel, cukorral, tojásfehérjével és rák ízesítővel. A vörös ételfestéket a valódi rák megjelenésének utánzására is használják.
az Egyesült Államokban a kanikama a helyi japán vagy ázsiai élelmiszerboltok hűtött vagy fagyasztott részében található. Alternatív megoldásként online megrendelheti őket az amazon – tól.
a rákutánzat típusai
-
aprított -
darabok
Kanikama vagy utánzat rák előfőzött, és akkor egyenesen a csomagot. Az alak alapján többféle típus létezik:
- rák botok – a leggyakoribb forma. Ez egy” rák láb stílus ” kanikama amely botoknak vagy kolbászoknak tűnik. A külső élek vörös színűek, hogy hasonlítsanak a rákra. A rákpálcák utánzatát általában Kaliforniai sushi tekercsben vagy szendvicscsomagolásban használják.
- aprított – általában rák süteményekben, salátákban vagy hal tacókban használják.
- pehely-stílusú vagy darabokat – sült krumpli, chowders, quesadillas vagy pizza öntettel használják.
szakács tippek
a Kanikama akkor ízlik a legjobban, ha nem szakács, mivel a túl sok melegítés tönkreteszi az ízét és állagát. Az egyik legnépszerűbb felhasználás a kaliforniai sushi tekercsek kitöltése (lásd az alábbi képet). Nigiri sushi-ban is használható. A főtt ételek összetevőjeként azonban továbbra is felhasználható, ezért azt javaslom, hogy a szakács folyamat minimalizálása érdekében az szakács utolsó szakaszában adjuk hozzá.
Gyakran Ismételt Kérdések:
a kanikama nyers?
nem, a kanikma a halkeverék, amely formákba van kialakítva, majd gőzzel szakács, amely szintén pasztőrözi őket. Teljesen főzve értékesítik, szakácsként is felszolgálható, vagy sushi-ban is felhasználható.
a kanikama rossz neked?
a Kanikama erősen feldolgozott élelmiszer, amely kevésbé tápláló, néhány megkérdőjelezhető adalékanyaggal. Mivel a rák utánzata sokkal olcsóbb, ez egy alternatíva, ha nincs költségvetése valódi rákra, amikor ételt készít egy különleges alkalomra. A legjobb azonban minimalizálni a feldolgozott élelmiszerek bevitelét, mivel nehéz pontosan tudni, hogy milyen kötőanyagokat használnak.
a kanikama gluténmentes?
szám. Mivel a pasztában gyakran használnak búzakeményítőt, a kanikama nem gluténmentes.
hogyan kell tárolni?
a pasztőrözött Vákuumzáras kanikama akár 2 hónapig is eltarthat a hűtőszekrényben. Miután kinyitotta, 3 napon belül fel kell használnia. A fagyasztóban is tárolhatja, és akár 6 hónapig is eltarthat.
néhány népszerű recept a kanikama használatával:
- California Roll
- rák botok káposzta pakolások
- Kanikama Sushi
- utánzat rák saláta
Kanikama Sushi (Nigiri)
Print Pin
összetevők 1x2x3x
Sushi rizshez
- ▢ 1 csésze sushi rizs rövidszemű sushi rizs
- xhamster1 csésze víz
- 6 evőkanál választható sushi ecet vagy keverés 1 evőkanál rizsecet, 1/2 evőkanál cukor és 1/2 teáskanál só
Kanikama Sushi számára
- ▢ 8 kanikama botok
- 6 lap nori tengeri moszat
utasítások
-
szakács sushi rizs: Mossa meg a rizst, majd vízzel együtt adja hozzá a rizsfőzőhöz. Szakács után tegyük át egy nagy tálba, és hagyjuk kissé lehűlni. Amikor még nagyon meleg, keverje hozzá a sushi ecetet (vagy a rizsecet, a cukor és a só keverékét).
-
formázza a rizst: Vegyünk 3/4 marék főtt rizst, és alakítsuk hosszú ovális formára (kb. 1 szakács hüvelyk). Finoman nyomja össze a rizst, majd simítsa le az alját. (Márthatja a kezét ecetes vízbe, hogy megakadályozza a tapadást.)
-
vágja le a kanikama botokat: vágjon minden botot kisebb darabokra (körülbelül 2 hüvelyk).
-
készítse el a nigirit: helyezze a kanikama darabot a rizsre, majd erősen nyomja meg, hogy a rizsre tapadjon. Az egyik kezével tarthatja a nigiri sushit, a kézzel pedig nyomja meg. (Opcionális: használhat egy kis adag Wasabit, hogy “ragasztja” a rákpálcát a rizshez, hogy stabilabb nigiri sushi legyen.)
-
vágja a tengeri moszatot 1/4 hüvelykes csíkokra, és tekerje az egyes csíkokat a nigiri szélességére, hogy a rákpálcát a rizshez rögzítse.
-
helyezze az összeszerelt nigirit a tányérra. Szolgálj és élvezd!
Nutrition
