mælketistel er en urt, der er blevet brugt i over 2.000 år som et naturligt middel mod en lang række lidelser takket være dets antiinflammatoriske og antioksidante egenskaber. Græsk læge og botaniker Dioscorides var den første til at beskrive sine helbredende egenskaber tilbage i 40 E. kr.
mens det er hjemmehørende i Middelhavsområdet, er det i dag for det meste dyrket i Californien, selv om det kan dyrkes i mange andre dele af verden med et varmt, tørt klima. Mælketistel får sit navn fra den mælkehvide saft, der kommer fra bladene, når de knuses. Det er ofte forvandlet til et uddrag eller supplement form, så brugerne kan nyde sine mange fordele.
de fleste mennesker betragter faktisk mælketistel som et irriterende ukrudt, fordi det kan vokse højt og tornet, hvilket gør det svært at komme i nærheden, men dets medicinske fordele gør det værd at holde rundt.
da det anses for at være en hepatisk, galactagogue, demulcent og cholagogue urt, har den evnen til at fremme sund fordøjelsesfunktion ved at hjælpe med at danne dannelse, øge galdeproduktionen, reducere inflammation og beroligende slimhinder i hele kroppen.
kendt i århundreder som en “lever tonic”, er denne urt høj i en kemisk forbindelse kendt som silymarin, det aktive middel i dets leverbeskyttende evner. Silymarin er faktisk en gruppe flavonoider, der menes at hjælpe med at reparere leverceller, der er beskadiget af giftige stoffer. Det beskytter også nye leverceller mod at blive ødelagt af de samme toksiner. Mælketistel er også rapporteret at forbedre leverens overordnede funktion i høj grad og bruges ofte til at reducere levercirrhose, kronisk leverbetændelse, skader på leveren af alkohol og andre rusmidler.
hvordan man dyrker mælketistel
mælketistel er naturligvis en god urt at have rundt, og det er ret nemt at dyrke. Den vokser til 3-4 fod høj, og har blanke, mælkehvide åre blade og prangende, lilla sommerblomster. Alle dele af planten er spiselige, selvom dens frø er det, der indeholder den gavnlige silymarinforbindelse.
for at dyrke din egen, vil du ønsker at plante dine frø lige efter den sidste frost af foråret. Så dem på en meget lav dybde på ca.en ottendedel af en tomme, plantning i grupper af 3 til 4 frø, fordelt 30 Til 36 inches fra hinanden.
planterne klarer sig godt i både solrige og let skyggefulde områder i en have og tåler enhver form for jord og endda tørke. Hvis du vil starte din mælketistel indendørs, skal du gøre det cirka to måneder, før de skal transplanteres udendørs, også lige efter den sidste forårsfrost. Det tager cirka tre uger, før planterne begynder at spire ved en temperatur på omkring 54 grader til 59 grader Fahrenheit. De er så lette at passe på, da de tåler tør og våd jord, så for det meste kan du bare lade dem være, og de vil trives. Hvis de bliver for grådige, deadhead blomsterne, før de sætter frø. Mælketistelblomsten indeholder så mange som 190 frø med et gennemsnit på 6.350 frø pr. Hvis frøhovederne ikke bliver brugt, vil de bryde af sig selv, hvilket gør høsten umulig. Hvis du planlægger at samle frøene, skal du gøre det, før planterne er fuldt modne.
sådan høstes mælketistel
på grund af den tornede natur af mælketistel er det et must at tage et par tykke havehandsker på, før du rører ved dem. Bladene er ekstremt stikkende, og rygsøjlerne kan let trænge ind i huden. Du ved, hvornår de er klar til at høste ved at se på, at blomsterne begynder at tørre ud og producere sølvhvide frøhoveder kendt som pappus. Mens planterne ofte modnes på forskellige tidspunkter, starter frøproduktionen typisk om efteråret.
- når mælketistelblomsterne er tørre, skal du skære dem af planten fra bunden af blomsterhovedet.
- anbring blomsterhovederne i en papirpose, og sæt derefter posen et varmt sted for at lade dem tørre helt, hvilket normalt tager fem til syv dage.
- når blomsterhovederne er tørret grundigt, skal du placere dem i en jute-sæk. For at adskille frøet skal du først ryste posen godt og derefter trykke ned på blomsterhovederne med dine hænder for yderligere at adskille dem.
- Placer en spand på jorden udenfor, og hæld derefter frøene fra jute sækken i spanden. Mens du hælder dem ind, skal den uønskede agn blæse væk, men hvis nogen ender i spanden, skal du bare vælge den og kassere den.
- Opbevar mælketistelfrøene i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted, indtil du er klar til at bruge dem.
7 Fordele ved mælketistel
nu for at komme til den bedste del, hvilke fordele kan du høste, når du har dyrket din mælketistel?
leverstøtte
beskyttelse og støtte af leveren er mælketistelens mest kendte fordel. Leveren er vores største indre organ, og den er ansvarlig for at udføre en række vigtige funktioner. Det arbejder konstant hårdt for at hjælpe med at forsvare os mod de mange toksiner i luften, vi indånder, de medicin, vi tager, og den mad og drikke, vi spiser, fungerer som et filter for at fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Det hjælper også hormonproduktionen, frigiver glukose i blodbanen, så vi har en jævn strøm af energi, afgifter kroppen og frigiver galde i tyndtarmen, så fedt kan absorberes fra fødevarer.
mælketistel hjælper med at fjerne noget af den tunge belastning fra leveren. Det hjælper med at genopbygge levercellerne, mens det effektivt vender de skadelige virkninger af ting som pesticiderne i vores mad, tungmetaller i vand, forurening i luften og alkohol-eller stofforbrug. Det er endda blevet videnskabeligt godkendt som en behandling for en lang række forskellige leversygdomme som fedtlever syndrom, samt psoriasis, gulsot, hepatitis, skader fra alkoholisme og meget mere.
Nyresundhed
fordelene ved mælketistel på nyrerne er rapporteret at “nøje spejle urtens virkninger på leveren.”Det siges også at have løfte om at stimulere celleregenerering i nyrerne og kan endda være nyttigt for patienter, der er i dialyse.
sænkning af højt kolesteroltal
mælketistel indeholder som nævnt potente antiinflammatoriske egenskaber, der kan standse betændelse i dens spor-betændelse er en af de primære årsager til hjertesygdomme. Denne gavnlige urt understøtter hjertesundheden ved at sænke høje kolesterolniveauer og hæve “godt” eller HDL-kolesterol samt reducere betændelse og forhindre iltningsskader på arterierne. Forskning udført i 2006 viste, at når ekstraktet silymarin blev taget fra mælketistel og anvendt i kombination med traditionelle behandlinger, blev total kolesterol såvel som LDL eller “dårligt” kolesterol og trigylcerid niveauer alle forbedret sammenlignet med deltagernes kolesterolniveauer, før de tog ekstraktet.
forebyggelse eller kontrol af diabetes
blandt dem med diabetes, i denne 2006 undersøgelse, dem, der tog silymarin i fire måneder viste sig at have oplevet glykæmisk profil forbedringer, som omfattede en dramatisk reduktion i glykosyleret hæmoglobin, som er et mål for blodsukker gennemsnit over de foregående tre måneder, samt reducere fastende blodsukker, total kolesterol, LDL (dårlig) kolesterol, og triglycerider, sammenlignet med dem, der tog placebo.
det giver mening, da leveren er delvist ansvarlig for regulering af hormonerne, herunder frigivelse af insulin, som er ansvarlig for styring af blodsukkerniveauet. Denne forskning kombineret med det faktum, at National Institute of Health bemærker, at det at tage det vigtigste kemikalie i mælketistel silymarin sammen med traditionelle behandlinger kan hjælpe med at kontrollere symptomer på diabetes ved at tilføje glykæmisk kontrol, giver en ret overbevisende grund til at gøre det.
forebyggelse af galdesten
galdesten påvirker mindst 20 millioner mennesker hvert år, og selvom det er muligt at få dem og ikke vide det, kan alvorlige tilfælde endda føre til brud på galdeblæren og i sidste ende døden. Når et angreb opstår, kan den lammende smerte vare fra flere minutter til et par timer eller mere. Smerten starter normalt i maven og udstråler til brystet, ryggen og mellem skulderbladene og kan være ledsaget af gas, halsbrand og fordøjelsesbesvær.
da leveren og andre fordøjelsesorganer såsom nyrer, tarme, bugspytkirtel og galdesten arbejder tæt sammen, er mælketistel også kendt for sin evne til at forhindre galdesten. Dens fordele understøtter både mave-tarm-og endokrine systemer ved at hjælpe produktionen af galde og samtidig hjælpe med at afgifte blodet. Mælketistel kan hjælpe med at rense kroppen af metabolisk affald, som igen regulerer galdeblærens funktion, såvel som milten og nyrerne.
forskere fra NYU Langone Medical Center rapporterede, at denne gavnlige urt sænker risikoen for galdesten ved at stimulere flere galdeblærekontraktioner.
bedre hud
de antiinflammatoriske, afgiftende, demulcent og antioksidante egenskaber ved mælketistel kan også hjælpe med at forbedre tilstanden af din hud og endda få den til at se yngre ud. Det kan reducere synlige tegn på aldring både inde og ude, hvilket hjælper med at forhindre skader som mørke pletter, linjer, rynker og misfarvning. Forskning har vist, at fytokemikalier, såsom dem, der er indeholdt i silymarin, er effektive til at hæmme UV-lysinduceret iltningsspænding på huden, hvilket vides at forårsage alvorlige problemer som hudkræft.
undersøgelser har også antydet, at anvendelse af silymarin på huden reducerer skader forårsaget af strålebehandling hos dem, der har haft kræftbehandlinger. I et eksperiment udført på mus ved University of Alabama Birminghams Department of Dermatology sammenlignet med virkningerne af stærk UV-lyseksponering på musens hud. Dyrene, der modtog mælketistelekstrakt, viste meget mindre skade sammenlignet med mus, der ikke modtog mælketistel.
anti-aging
som vi nævnte, tilbyder mælketistel også anti-aging effekter på indersiden af kroppen, da dens kraftige antioksidanter hjælper med at forhindre skader på frie radikaler, fjerne giftige forurenende stoffer og affald fra blodet og fordøjelseskanalen. Det reducerer også risikoen for mange almindelige og alvorlige lidelser, der kan komme med aldring, såsom diabetes, hjertesygdomme, nyre-og leverskader, for tidligt ældet hud, synsproblemer og kræft.
Sådan bruges mælketistel
med alle disse fordele er der ingen tvivl om, at du vil vokse din egen – men når du gør det, hvordan bruges det?
som te. En af de mest almindelige måder at drage fordel af mælketistel er som en te. Hvis du vil begynde at bruge det, før dine planter er klar til høst, kan du købe det som en te. Nogle lokale co-ops og helsekostbutikker sælger blade og frø, som du kan stejle i varmt, næsten kogende, vand og lave din egen te også.
når du dyrker din egen, kan du simpelthen knuse frøene og bladene for at lave en te. Placer dem bare i en musselinpose, og stejlt derefter posen i varmt vand i 5 minutter. Rå honning kan tilsættes til smag.
pulveriseret. Du kan knuse frøene i et pulver, der kan drysses på en salat, i en suppe eller over en burger.
salat ingredienser. Når du dyrker din egen, kan du drage fordel af næsten alle dele af mælketistelplanten ved at bruge den i en salat. Tilsæt stilke, blomster, blade og endda rødderne. De er også gode kogte i mange retter.
føj det til en smoothie. Mælketistel er fantastisk til brug i en smoothie. Bare jord nogle mælketistelfrø og blød dem i vand natten over. Tilsæt lidt citronsaft og hakkede lycium bær og smid blandingen i din blender.
spis dem tørre som en snack. Frøene kan endda spises tørre, som det er, til en nærende snack. De holder længere og bevarer deres næringsstoffer, hvis du opbevarer dem i fryseren.