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Imparare a fare cake pops con istruzioni passo-passo, trucchi e suggerimenti per la risoluzione dei problemi.
Ecco la cosa Back Indietro nel mio fortunato Duck Cakes giorni, ero la regina di cake pops. Non per suonare il mio corno, ma To Toot toot!
Erano il mio modo preferito per utilizzare gli scarti della torta, ed erano perfetti per tante occasioni diverse. Sapori diversi, combinazioni di colori, veicoli per spruzza, biscotti schiacciati, noci nuts Sono così divertenti.
Così oggi, sto condividendo con voi il mio metodo preferito per mettere insieme cake pops e, quello che credo di essere, la migliore ricetta per cake pops.
Sto anche includendo una sezione per “Cake Pop Risoluzione dei problemi”, perché sarò onesto Cake Cake pops prendere un po ‘ di pratica. MA, la buona notizia è, una volta a ottenere il blocco di esso, gustosi cake pop fatti in casa sono un gioco da ragazzi (e sì, faccio ancora rovinare a volte e posso prometterti quelli incasinati ancora gusto altrettanto buono)!
Prima di iniziare, voglio dire che la mia strada non è l’unico modo. Alcune persone amano usare un creatore di torta pop e cuocere palline di torta fresca, dandovi, essenzialmente, una palla di torta su un bastone. Mentre questo è tutto bene e dandy, trovo che il mio preferito dei fan (e preferito personale) cake pop sia uno che è quasi una trama di tartufo all’interno.
Quindi want voglio mostrarti come fare le palline da torta da zero.
OTTIENI CAKE POP AL TARTUFO
Ottengo la mia texture preferita al tartufo mescolando la torta completamente cotta che è stata sbriciolata a pezzi con la glassa. La trama è appiccicosa, densa, e come la trama di un brownie fudgy.
In realtà ho avuto un cliente lamentarsi con me una volta che i miei cake pops erano “underdone” nel mezzo, se questo ti dà qualche indicazione di come mi piace il mio pops! Come ho detto, questa è la mia preferenza, ma sei il benvenuto per iniziare con cake pop maker made cake balls (cosa?).
PERCHÉ DOVRESTI SEMPRE USARE LA TORTA STANTIA PER CAKE POPS
Un’altra mia preferenza personale è quella di lavorare con la torta stantia(ish). Perché? La torta stantia è più secca della torta appena sfornata, e mentre questa può essere l’ultima cosa che vuoi che sia la tua fetta di torta, questa è la cosa che vuoi che sia la tua torta pop– un sacco di spazio per assorbire la glassa e aumentare la capacità di stare insieme!
Ho totalmente usato torta appena sfornata pure, e farò nota nelle istruzioni passo-passo su come misurare il livello di umidità.
Avrai anche bisogno di bastoncini cake pop (confezionati come “bastoncini lecca-lecca”).
Ecco, a mio parere, i migliori bastoncini per cake pops.
Puoi trovarli in qualsiasi negozio di artigianato o negozio con una sezione di cottura (WalMart, Target). Preferisco i bastoncini più lunghi (6″o talvolta 8″), ma puoi usare quelli più corti.
COSA USARE PER IL RIVESTIMENTO CAKE POP
Un’ultima cosa prefer preferisco usare Wilton candy melts per il mio rivestimento perché sono fatti per scopi come questo. Puoi anche usare cioccolato da forno di qualità, ma dovrai aggiungere un po ‘ di accorciamento al cioccolato per mantenere tutto super liscio.
Consiglio vivamente di usare candy melts.
OK, ANDIAMO POPPIN’!
In primo luogo, rivestire due teglie con carta stagnola o pergamena e mettere da parte.
SBRICIOLARE LA TORTA
Sbriciolare la torta (qualsiasi sapore) in piccoli pezzi. Io di solito uso le mie mani, ma ho anche usato il mio mixer stand. In entrambi i casi, si desidera che questa briciola di essere molto bene.
Questo era 3 tazze di torta.
AGGIUNGI LA GLASSA
Successivamente, aggiungerai la glassa. Questo può essere glassa fatta in casa o comprato al supermercato, e qualsiasi sapore che ti piace. Adoro aggiungere glassa aromatizzata ai miei cake pop (e talvolta scorza fresca se vado alla frutta)! Questo è anche dove si dovrebbe aggiungere spezie se si voleva (aggiungere 1 cucchiaino di spezie, gusto, e aggiungere più, se necessario).
Ho aggiunto 1/3 di tazza di glassa perché la mia torta era molto secca. Se hai una torta umida, aggiungi 3 cucchiai di glassa e vai da lì.
Questo è dove sicuramente vuoi sporcarti le mani. Lavorare la glassa nella torta spremendo e spingendo fino a quando tutto è uniforme nella consistenza.
QUAL È LA MIGLIORE GLASSA PER CAKE POPS?
Stai cercando una trama che puoi rotolare in una palla robusta (il che significa che la palla dovrebbe avere un po ‘ di dare quando la spingi ma non schiacciare completamente).
Pertanto, stai cercando una glassa robusta e per niente gocciolante. La mia glassa fatta in casa (collegata nella ricetta) o il negozio acquistato dovrebbe andare benissimo per questo.
FORMA I CAKE POP
Arrotola tutta la torta in palline di circa 1 cucchiaio da tavola. Utilizzare una misura cucchiaio se non siete sicuri di quanto sia grande questo è. Cercate di mantenere le palle torta sul lato piccolo.
Se sono troppo grandi, saranno troppo pesanti e li perderai sicuramente nella fase di immersione. Posizionare le palle torta su una delle vostre teglie preparate.
Ho ottenuto circa 20 palline di torta dalle mie 3 tazze di torta.
PREPARARE IL rivestimento CAKE POP
Posizionare le caramelle si scioglie (qualsiasi colore) in una ciotola di vetro o ceramica (dico questo perché ho usato plastica, e la distribuzione del calore rende mantenere le caramelle si scioglie fuso abbastanza difficile). Io in genere uso 1/2 a 3/4 di un sacchetto di 12 once per 3 tazze di torta.
Riscaldare a MEDIA potenza (50%) per 30 secondi, mescolando dopo ogni sessione nel microonde. Può sembrare sciocco mescolare i fusioni le prime due volte dal momento che non sembrano essersi sciolti affatto, ma fidati di me, quelli all’esterno sono più caldi.
Mescolarli.
Di solito mi ci vogliono circa 5-6 sessioni di 30 secondi a MEDIA potenza per ottenere la texture che voglio. Mentre la caramella si scioglie inizia a sciogliersi (??), mescolare vigorosamente per continuare il processo di fusione al di fuori del forno a microonde.
Non vuoi bruciare le tue caramelle.
È possibile surriscaldarli e si trasformeranno in un disordine friabile e asciutto. L’agitazione aiuterà a distribuire il calore.
INSERISCI CAKE POP STICKS
Prendi i tuoi cake pop sticks. Lavorando con un bastone alla volta, immergere un’estremità del bastone nel vostro caramelle fuso (circa 1/2 un pollice). Spingere questo bastone in una palla torta circa a metà strada.
Non vuoi spingerlo fino in fondo, perché uscirà dalla parte superiore della palla.
La caramella fusa formerà un piccolo tumulo. Questo va bene e quello che vuoi che accada.
Ripetere fino a quando tutte le palline della torta hanno bastoncini e mettere nel congelatore per 15 minuti.
IMMERGERE IL CAKE POPS
Una volta che le palle torta hanno istituito, è il momento di arrivare a immersione! Potrebbe essere necessario riscaldare le caramelle si scioglie un po ‘ (inizia con 20 secondi a media potenza), ma non lavorare con hot melts!
Le differenze di temperatura saranno troppo drastiche e finirai con crepe nel rivestimento (maggiori informazioni nella sezione Risoluzione dei problemi di seguito). Finché sei in grado di mescolare i tuoi fusioni e sembrano essere ancora in uno stato abbastanza viscoso, il riscaldamento non è necessario.
Nota a margine-Si prega di scusare le mie foto sfocate qui sotto. Risulta che anche usando un treppiede, è abbastanza difficile ottenere scatti d’azione quando si muove costantemente il soggetto fotografico. Penso che sarai in grado di capire cosa ti sto mostrando!
Lavorando con una palla alla volta, immergi la palla torta nelle fusioni, assicurandoti di coprire il tumulo di caramelle che hai creato (maggiori informazioni su cosa succede se non lo fai nella sezione Risoluzione dei problemi di seguito).
Ho l’abitudine di inclinare la mia ciotola, ma questo è solo il modo in cui preferisco farlo e trovare che rende le cose più facili. Lavorare in fretta, come lasciare la palla torta nel si scioglie troppo a lungo è un buon modo per perdere dal bastone!
Sollevare la palla torta fuori del si scioglie e ruotare lentamente il bastone per consentire l’eccesso di gocciolare fuori. Ho anche toccare il mio bastone leggermente sul lato della ciotola per aiutare alcuni dei gocciolamento rivestimento off.
Tirare il cake pop sul bordo della ciotola e, mentre ancora roteando lentamente, lasciare che la ciotola raschiare l’eccesso da dove il bastone incontra il pop.
Mentre il rivestimento è ancora bagnato, decorare con granelli.
Puoi posizionare i tuoi cake pop finiti sulla tua seconda teglia (che renderà le loro cime un po ‘ piatte) O puoi fare quello che ho fatto qui e lasciare asciugare il lato destro in un bicchiere alto.
Ho anche usato un grande blocco di polistirolo che è un modo super semplice per consentire a diversi cake pop di asciugarsi contemporaneamente.
Una volta che i pop sono completamente cool, sono pronti a godere! Impacchettali in sacchetti di plastica o servili come su un piatto o un piatto.
Ok, ora è il momento per qualche RISOLUZIONE DEI PROBLEMI.
Ho detto sopra che se le tue caramelle si sciolgono sono troppo calde e le tue palle di torta sono troppo fredde, ci sarà earthquake city su tutta la superficie del tuo cake pop.
Come evitare questo: non lasciare le palline di torta nel congelatore per più di 15 minuti. Questa particolare palla era nel congelatore per mezz’ora. Inoltre, il mio rivestimento di caramelle era molto caldo. L’ho fatto apposta per fare una foto.
Se le tue palle sono nel congelatore per più di 15 minuti, lasciale riposare a temperatura ambiente per qualche altro minuto prima di immergerle. Allo stesso modo, lasciare raffreddare il rivestimento per alcuni minuti se lo hai appena riscaldato.
Se non copri il tumulo che hai fatto quando hai inserito il bastone nella palla della torta, il tuo cake pop farà questa cosa davvero carina che mi piace chiamare “cake cacca.”Se ci sono buchi, crepe o punti deboli nel rivestimento, quella torta troverà una via d’uscita.
Come evitare questo: coprire tutte le superfici della torta.
Come risolvere questo problema: raschiare la torta e” patch ” il punto con uno stuzzicadenti e più rivestimento di caramelle.
ALTRI PROBLEMI CHE POSSONO SORGERE
La palla torta cade il bastone nel vostro rivestimento caramelle–> o la palla torta è troppo grande O si sta spendendo troppo tempo nel vostro caldo si scioglie. Entrate e uscite!
L’olio sta lisciviando dal pop della torta sul bastone – > questo è completamente bello, e davvero solo esteticamente spiacevole. Se ti dà fastidio, usa una torta meno grassa e assicurati di non usare troppa glassa. C’è molto burro coinvolto nella glassa (specialmente fatta in casa).
Il rivestimento candy si sta indurendo troppo rapidamente–> probabilmente hai surriscaldato il rivestimento. Sei sulla buona strada per bruciarlo, quindi stai incredibilmente attento se hai bisogno di riscaldarlo.
Spero che ti senti ben versato in cake pops ora e proverà a fare la mia ricetta facile cake pops te stesso! E se stai cercando come fare i cake pop alla vaniglia, è semplice come scambiare la torta al cioccolato nella foto qui per la torta alla vaniglia. Seriamente semplice!
NON FARTI INTIMIDIRE DAI CAKE POP!
Durante tutti gli anni della mia cottura e decorazione della torta, ho costantemente dovuto ricordare a me stesso “è solo una torta.”Il mondo andrà avanti se il tuo cake pop cade nel rivestimento, o se il tuo bastone penetra nella parte superiore del pop, o i tuoi spruzzi non si attaccano nel modo più bello di sempre.
La pratica rende perfetti, e ho ancora pasticci qua e là. E venivo PAGATO per farlo!
Così mettere su alcuni brani, rilassarsi, forse afferrare un po ‘ di coraggio liquido, e arrivare a torta popping. Sarai un professionista in pochissimo tempo!
Oh, e, se siete alla ricerca di alcune idee torta pop per quanto riguarda la decorazione va goes ho un gran numero di spruzza nel mio fresco aprile Sprinkles negozio che può ispirare la vostra creatività!
Infine Lastly per quanto TEMPO SONO BUONI I CAKE POP?
Cake pops rimangono freschi a temperatura ambiente fino a 2 settimane. In frigo, rimarranno freschi per 3 settimane.
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Cake Pops 101: Una guida per Cake Pops fatti in casa
Ingredienti
- 3 tazze sbriciolate la torta di qualsiasi sapore
- 1/3 tazza di glassa fatta in casa o acquistata in negozio
- circa 20 cake pop bastoni
- 1 12 oz borsa (340g) candy melts qualsiasi colore*
- spruzza opzionale
Istruzioni
PREPARARE LA TORTA
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foderare due teglie da forno con un foglio di pergamena, e mettere da parte.
-
In una grande ciotola, sbriciolare la torta (qualsiasi sapore) in piccoli pezzi. Io di solito uso le mie mani, ma ho anche usato il mio mixer stand. In entrambi i casi, si desidera che questa briciola di essere molto bene.
-
Aggiungi la tua glassa. Questo può essere fatto in casa o comprato al supermercato, e qualsiasi sapore che ti piace. Se si desidera aggiungere la scorza, aggiungerlo ora. Questo è anche dove si dovrebbe aggiungere spezie se si voleva (aggiungere 1 cucchiaino di spezie, gusto, e aggiungere più, se necessario). Ho aggiunto l’intero 1/3 tazza di glassa perché la mia torta era molto secca. Se hai una torta umida, aggiungi 3 cucchiai di glassa e vai da lì.
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Lavorare la glassa nella torta (preferibilmente con le mani) schiacciando e spingendo fino a quando tutto è uniforme nella consistenza. Stai cercando una trama che puoi rotolare in una palla robusta (il che significa che la palla dovrebbe avere un po ‘ di dare quando la spingi ma non schiacciare completamente).
ROTOLARE IN PALLE
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Arrotolare tutta la torta in palline di circa 1 cucchiaio di dimensioni. Utilizzare una misura cucchiaio se non siete sicuri di quanto sia grande questo è. Cercate di mantenere le palle torta sul lato piccolo. Se sono troppo grandi, saranno troppo pesanti e li perderai sicuramente nella fase di immersione. Posizionare le palle torta su una delle vostre teglie preparate.
INSERIRE BASTONI
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Posizionare le caramelle si scioglie in una ciotola di vetro o ceramica. Io in genere uso 1/2 a 3/4 di un sacchetto di 12 once per 3 tazze di torta. Riscaldare a MEDIA potenza (50%) per 30 secondi, mescolando dopo ogni sessione nel microonde. Può sembrare sciocco mescolare i fusioni le prime due volte dal momento che non sembrano essersi sciolti affatto, ma fidati di me, quelli all’esterno sono più caldi. Di solito mi ci vogliono circa 5-6 sessioni di 30 secondi a MEDIA potenza per ottenere la texture che voglio. Come la caramella si scioglie iniziare a ottenere più liscia, mescolare vigorosamente per continuare il processo di fusione al di fuori del forno a microonde. Non vuoi bruciare le tue caramelle si scioglie. È possibile surriscaldarli e si trasformeranno in un disordine friabile e asciutto. L’agitazione aiuterà a distribuire il calore.
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Lavorando con un cake pop stick alla volta, immergere un’estremità del bastone nella caramella fusa (circa 1/2 un pollice). Spingere questo bastone in una palla torta circa a metà strada. Non si vuole spingere tutta la strada attraverso, perché sarà colpire fuori dalla parte superiore della palla. Le caramelle sciolte formeranno un piccolo tumulo. Questo va bene e quello che vuoi che accada. Ripetere fino a quando tutte le palline di torta hanno bastoncini e mettere nel congelatore per 15 minuti.
IMMERGERE I CAKE POPS
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Una volta che le palle torta hanno istituito, sono pronti a immergere. Potrebbe essere necessario riscaldare il vostro caramelle si scioglie un po ‘ (inizia con 20 secondi a media potenza), ma non funzionano con super hot si scioglie. Le differenze di temperatura saranno troppo drastiche e finirai con crepe nel rivestimento. Finché sei in grado di mescolare i tuoi fusioni e sembrano essere ancora in uno stato abbastanza viscoso, il riscaldamento non è necessario.
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Lavorando con una palla alla volta, immergere la palla torta nelle fusioni, facendo attenzione a coprire il tumulo di caramelle che hai creato. Mi piace inclinare la mia ciotola, ma questo è solo il modo in cui preferisco farlo e trovare rende le cose più facili. Lavorare in fretta, come lasciare la palla torta nel si scioglie troppo a lungo è un buon modo per perdere dal bastone.
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Sollevare la palla torta fuori del si scioglie e lentamente volteggiare il bastone per consentire l’eccesso a gocciolare fuori. Ho anche toccare il mio bastone leggermente sul lato della ciotola per aiutare alcuni dei gocciolamento rivestimento off.
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Tirare il pop torta al bordo della ciotola e lasciare che la ciotola per raschiare l’eccesso da dove il bastone incontra il pop.
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Mentre il rivestimento è ancora bagnato, decorare con spruzzi.
CONSENTIRE CAKE POPS PER IMPOSTARE
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Puoi posizionare i tuoi cake pops finiti sulla tua seconda teglia (che renderà le loro cime un po ‘ piatte) O puoi riposarle in un bicchiere alto e lasciarle raffreddare verso l’alto. Potresti anche usare un grande blocco di polistirolo che è un modo super semplice per consentire a diversi cake pop di asciugarsi contemporaneamente.
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Una volta che i pop sono completamente cool, sono pronti a godere. Impacchettali in sacchetti di plastica o servili come su un piatto o un piatto. Cake pops rimanere fresco a temperatura ambiente fino a 2 settimane. In frigo, rimarranno freschi per 3 settimane.
Note
