La mia parte preferita del Ringraziamento non è il tacchino, i mirtilli, né il ripieno. E ‘ la salsa al formaggio.
Oh, non ce l’hai sul tavolo? Hmmm. E ” stato un fiocco della mia tavola vacanza infanzia. La nonna ha fatto salsa di formaggio per quasi ogni vacanza per andare su qualsiasi / tutte le occorrenze di broccoli e cavolfiori. La barca di salsa era sempre tenuta sul tavolo di classe A adulto, quindi sembrava dal punto di vista del tavolo dei bambini che le mie quantità desiderate di salsa al formaggio erano sempre discordanti con la quantità che volevo e ricevevo.
In un atto di ribellione e indipendenza, mi sono insegnato a fare veramente buon sugo di formaggio. Poi ho fatto ancora meglio. Ho fatto la salsa di formaggio con Gouda affumicata, affilata con senape e salsa Worcestershire.
La salsa di formaggio Gouda affumicata può sembrare un affare elevato, ma l’unico sforzo è raccogliere Gouda affumicato su cheddar normale al tuo negozio di alimentari, come un artiglio giocattolo che sceglie un Minion™ su un gatto giocattolo senza marchio e mal cucito.
Sarei perfettamente felice con solo un piatto di panini, salsa di formaggio e sugo per il Ringraziamento. E forse una pinta di vino. In effetti, potresti semplicemente dividere gli involtini, versare il sugo su una metà, la salsa di formaggio sull’altra, e perbacco hai un Cheeser di sugo a faccia aperta.
Ma sono un adulto che cerca di dimostrare a un bambino piccolo di provare ogni cibo in modo equo, quindi ho preparato questa salsa come applicazione per le verdure. La salsa di formaggio Gouda affumicata è un amico speciale di broccoli, cavolfiori e persino carote cotte, cavoli, hamburger, hot dog, polpettone, e così via.
Anche se mi ha scaldato il cuore che il mio piccolo bambino, dopo aver sentito che stavo facendo la salsa di formaggio, ha detto ” Dove nachos?”Dove nachos, infatti.
Questa ricetta fa una quantità responsabile di salsa di formaggio. Mangia le tue verdure, poi puoi avere i nachos.
Salsa di formaggio Gouda affumicata
- 2 Cucchiai. burro
- 2 Cucchiai. farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazza di latte intero o 2% di latte, riscaldato un po ‘ se è freddo frigorifero
- 1 1/2 coppa tagliuzzato Gouda affumicato, bordi scuri rimossi prima triturazione
- 1/2 tsp. sale di condimento
- 1/2 cucchiaino di senape in polvere o Dijon
- Alcuni trattini di salsa Worcestershire
In una padella media, sciogliere il burro a fuoco medio. Cospargere di farina e frullare nel burro per incorporare. Cuocere 2-3 minuti per cuocere il gusto della farina cruda. Non lasciare che la farina assuma alcun colore brunastro.
Aggiungere il latte e frullare con entusiasmo per incorporare il latte nella miscela di farina. Continuare a sbattere occasionalmente fino a quando la miscela inizia ad addensarsi, circa 3-4 minuti. Dovrebbe diventare abbastanza spesso da rivestire la parte posteriore di un cucchiaio. Se è sembra prendere un po ‘ per addensare, aumentare leggermente il calore e guardare per piccole bolle intorno al bordo della padella.
Una volta addensato, spegnere il fuoco, aggiungere il formaggio, la senape, il sale di condimento e alcuni trattini di salsa Worcestershire. Sbattere delicatamente fino a che liscio e setoso. Gusto per il condimento.
La salsa di formaggio può essere fatta in anticipo e raffreddata. Riavvolgere delicatamente in padella o forno a microonde, sbattere in una spruzzata di latte per allentare se necessario.
Versare sopra cavolfiore, broccoli, panini, patatine fritte, polpettone, salatini, cheeseburger, nachos, toast ai funghi, omelette, palme aperte, pollo noioso, pasta…