賢治がビーガンの経験を紹介したとき、彼の目標の一つは、肉や乳製品の味や質感を模倣しようとする植物性タンパク質代替物よりもビーガニズムに多くのものがあることを証明することでした。 ビーガンのレシピを開発する上で私たちの焦点は、代わりに野菜の強みを強調することでした,あなたは彼らがいない何かを作ろうとしないとき、植物
多くの偽肉や乳製品は、実際のもののために貧しいスタンドインすることができますが、彼らがうまくいけば、動物ベースの食材や料理のビーガンバージ 重要なことは、正確な複製を作成しようとすることに巻き込まれないようにすることです—代わりに、我々はオリジナルといくつかの資質を共有し、最終的には自分の権利で素晴らしい味のバージョンのための緩いガイドとしておなじみの食品を使用しています。 それは、野菜や穀物を詰めたビーガンバーガー、スモーキーなキノコの”ベーコン”、ジャガイモとカシューナッツで作られた独創的なビーガンチーズソースなどを意味します。 以下の私たちの非常に最高のビーガン代替レシピの15をチェックしてくださ
吸わない自家製ビーガンバーガー
あなたは冷凍庫の通路で見つけることができます悲しい野菜ハンバーガーからは程遠い、これらのパテは、よく、すべての少しで作られています。 ローストキノコとナスのソテーにネギ、セロリ、ニンニクを加えたものは多くの風味を与え、大麦、ひよこ豆、カシューナッツ、パンコはバルクと食感を提供します。
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“ケサディージャ”
ここではトリックはありません,ちょうどシンプルでおいしいスワップ:サツマイモは溶けて柔らかくなるまでローストされます,その後、草本の新鮮なコリアンダーでマッシュ取得します,ネギ,そしてジッピー漬けハラペーニョ. その混合物は、小麦粉のトルティーヤの中に詰め込まれ、パッケージ全体が鮮明になるまで揚げられます。 それはちょうどケサディージャのように、一つはちょうど行うことはありませんようにねばねばとカリカリととても良いですか？ はい。. それは実際にはケサディージャですか？ いいえ。. それを他の何かと呼ぶべきですか？ 妥協の精神で、それをおいしいと呼びましょう。
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クリスピーカンパオ豆腐
鶏の代わりに、私たちはこの最愛の四川省の古典ですべての豊かな、スパイシーなソースを吸収するために余分なしっかりした豆腐を使用しています。 本当にサクサク豆腐キューブを取得するための鍵は、コーンスターチと小麦粉の両方で作られ、ウォッカとバインドされた打者を使用しています,プラス揚げる前に徹底的にキューブを乾燥させます. 伝統的なピーナッツとネギに加えて、このレシピは、カリカリのセロリとホット長いピーマンの形でいくつかの余分な野菜を取得します。
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最高のビーガンナチョチーズソース
それはビーガンナチョチーズソースは本物と同じくらい良いことができることを信じるのは難しいです,しかし、我々は週の任意の日に私たちの乳製品ベース それはハラペーニョとチポトレペッパー、クミン、ガーリックパウダー、パプリカからそのピリッとした風味を取得します; ジャガイモ、カシューナッツ、アーモンドミルク、たっぷりの野菜のショートニングから、豊かでねばねばした食感が得られます。 ビーガンは健康を意味する必要はありません！
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ビーガンチーズステークと湯葉（豆腐の皮）とキノコ
ステーキのストリップの代わりに、私たちは湯葉（または豆腐の皮）を1インチのストリップに切り、それを調理するブイヨンよりもいくつかのより良いからアシストを取得し、深く風味豊かなキノコのスープでアップ。 豆腐の皮のmeatinessを増幅するためには、私達はそれに煙る銃が付いている速い煙を与えます、それにもかかわらず価値がある完全に任意ステップ(煙る銃を所有しなければ、中華鍋を使用してストリップを煙らせるか、または端の方に組合せに少し液体の煙を加えることができます)。 チーズのために,我々は少し上記のビーガンナチョチーズソースのレシピを変更します,ピーマンを省略し、代わりにトマトペーストと栄養酵母を追加. それは明らかにチーズステーキではありませんが、それはちょうどおいしいかもしれません。
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雑食動物のためのビーガンチョリソ
チョリソはビーガンのための完璧な候補です-ification—唐辛子や他のスパイスのすべてで、あなたは本当に豚肉を味わうことはありません。 トリッキーな部分は、テクスチャを釘付けです。 私たちは、冷凍豆腐を使用しています,テンペ,脱水レンズ豆,そして作るために短縮”チョリソ”その,私たちのビーガンバーガーのように,ちょうどその肉ベースの従
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完全にロードされたビーガンケソディップ
あなたはビーガンナチョチーズとビーガンチョリソを持っていたら,論理的な,そしておいしい,次のステップは、ビーガンケソディップにそれらを組み合わ 私たちは、クリーミーなチーズベース、黒豆、アボカド、トマト、ネギ、コリアンダーとそれを混合する前に、鍋にチョリソを茶色にします。 正直なところ、あなたのゲストに言わなければ、誰もそれが完全に肉および酪農場自由であることを想像しない。
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究極の完全にロードされたビーガンナチョス
ちょうどquesoの代りにvegan nachosの全版のように感じるか。 私たちはあなたをカバーしています。 ナチョスは、すべてのカスタマイズ可能なレシピの王である—私たちは、ベジタリアン豆チリ、チポトレスパイクビーガンRefried豆、明るくカリカリの新鮮な野菜の混乱と揚げたてのトルティーヤチップスをトップにしたいです。
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ビーガンストーブトップスタイルのMacとチーズ
私達が私達のvegan nachoのチーズソースのために使用する同じ基本的な技術はmacおよびチーズのために、余りに働く。 私たちは、ジャガイモ、カシューナッツ、アーモンドミルク、ショートニングから始めて、豊かでクリーミーなソースを作りますが、粉末ニンニク、マスタード、パプリカ、トマトペーストとのミックスをスパイスアップします。 驚きの秘密の成分は味噌ペーストです-ティースプーンのカップルは、ソースに素敵な風味を与えます。
ビーガンカボナーラパスタ”
ビーガンカボナーラパスタ
このローマ料理は、卵、チーズ、豚肉のビットによって定義されていることを考えると、カルボナーラは、macとチーズよりもビーガナイズすることも困難です。 豚肉を牡蠣の王様に、卵ベースのソースを豆腐、味噌、栄養酵母で作ったものに交換することで、それを働かせました。 ペコリーノ-ロマーノの風味を引き出すには、創造的になる必要がありました。
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ビーガンフェットチーネアルフレド
フェットチーネアルフレドはビーガン不可能のように見えるかもしれません,アルフレドソースは、主にバターとチーズであることを考えると,しかし、カリフラワーのピューレは、滑らかでクリーミーなベースを提供するの仕事を強打しません,ナッツミルクでふっくらカシューナッツから小さくて豊かなアシストで. いくつかの安っぽい味を得るために、我々はミックスに栄養酵母を追加し、その後、それはあなたのパスタを正しくソースにするだけの問題です; ソースが少し厚すぎる場合は、パスタ調理水のビットを追加してすぐにそれを緩めます。
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ビーガンラザニア（本当に！)
ラザニアはちょうど究極の快適な食べ物かもしれないし、それはイタリアの種類やイタリア系アメリカ人の種類だかどうかは問題ではありません。 しかし、乳製品を使用するオプションがない場合は、私たちのほとんどが料理に関連付けられている豊かなクリーミーさを達成することは困難な場合があります—それがベシャメルの出番です。 無糖アーモンドミルクに香料と洗練されたニュートラルココナッツオイルを注入したベシャメルは、ラザニア-アラ-ボロネーゼとラザニア-イタリア-アメリカン-スタイルのビーガン-バージョンに風味と豊かさを加えています。 “ボロネーゼ”自体のために、あなたはちょうどキノコで作られたビーガンラグの間で選択することができますか、キノコとセイタンで作られたもの。
“リコッタ”とveganイタリア系アメリカ人のラザニアのレシピを取得”
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乾燥オリーブと味噌シェイク（最高のビーガンパルメザ)
パスタのちょうど約すべてのボウルは、右、少しパルメザンとより良い作られていますか？ 同じ少しピリッとした、うま味豊かなキックで乳製品を含まないトッピングを探して、私たちはオリーブ、ローズマリー、味噌、レモンの皮のこの強烈な混合物を 成分はすべて脱水されているので、この調味料はパントリーで数ヶ月続きます。
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ビーガンMigas（豆腐とメキシコスタイルの揚げトルティーヤ)
非常に多くのビーガンスランブルレシピがしっかりした豆腐を求める理由を理解したことがありません,あなたがそれを調理したらゴム状になってしまいます(私たちは私たちの卵を好きではない正確にどのように,または私たちの豆腐). 柔らかいか中型の絹の豆腐はそのカスタードそっくりの一貫性を与え、それは私達がこれらの”vigas、”またはトマト、タマネギ、ピーマン、および新たに揚げられたトルティーヤの破片が付いているvegan migasスクランブルエッグで使用するものである。
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トルコ風ビーガン豆腐スクランブル（ビーガンMenemen)
このビーガンスクランブルはmenemenに触発されています,Urfaチリとゆっくりと調理玉ねぎとピーマンによって作られたトルコ料理,トマトと卵で混合,そして、新鮮なパセリでそれをすべてトッピング. 仕事ですべてのそれらの強力な味で、豆腐と卵を交換することは簡単な解決策です。 味の権利を得るためには、それらのスモーキーなUrfaのchiliesを必要とする—それらはおそらくあなたのローカルスーパーマーケットで貯蔵されないが、オンラインで買い
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クリスピービーガンスモーク-キノコ”ベーコン”
ちょうど肉の交換よりも、このキノコの”ベーコン”は、すべての独自の人生を持っています。 私たちはキングオイスターマッシュルームでそれを作る—便利なことに、彼らはベーコンの半分のストリップの大きさだけです—彼らは超鮮明になるまでオーブンでゆっくりと調理します。 ベーコンのスモーキーノートを達成するためには、私達はあなたがおそらくあなたの台所で持っている用具から一緒に石畳自家製の喫煙者のこれらを、終
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簡単ビーガンマヨネーズ（アクアファバ入り)
このビーガンマヨネーズのレシピは、あなたが期待していない可能性があります成分で始まります:ひよこ豆の缶. 今日では”aquafaba”として知られている缶の中の液体には、タンパク質と澱粉が含まれており、いくつかの文脈では大きな卵の代替品になります。 ビーガンマヨを作るには,ちょうどaquafabaと私たちの標準的なマヨのレシピで卵を交換し、それを乳化するためにいくつかのひよこ豆を追加します. ビーガンマヨとベーコンで武装し、あなたはすぐにトマトの季節がヒットするように素晴らしいビーガンBLTを作る準備ができています。
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完全にロードされたビーガンバイクドポテトスープ
ここでは、私たちは豊かなベイクドポテトスープを作るために私たちのビーガンナチョチーズから魔法のようにクリーミーなベースを使用しています。 ローストしたカリフラワーを加えると、スープにナッツの風味とクリーミーな一貫性が得られます。 私たちは、ブロッコリーの小花、ネギ、そしてそれにテクスチャの多くを与えるために私たちのビーガンマッシュルーム”ベーコン”と心のこもったス
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クリスピーシイタケチップスとキノコスープのビーガンクリーム
オリジナルと同じくらい豊富なキノコスープの私たちのビーガンクリームを作るために,我々はガスパチョを作っている人にはよく知られているだろうトリッ レシピからクリームとバターをカットするだけでビーガンになるわけではありません—乳製品がなければ、味はより明るく、より顕著です。
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