「クラフト」に疲れた世界では、これと「小ロット」ということで、Cedar Ridge Distilleryは爽やかな変化です。 2005年、ジェフ-クイント-第九世代の農家と発酵槽-彼と彼の妻ローリーはシーダーリッジ、禁止以来、アイオワ州で最初のライセンス蒸留所をオープンしたときに戻って彼の蒸溜のルーツに会計から彼の心を追った。 彼らの最初のリリースから十年の短い間に、シーダーリッジウィスキーは、自分のフィールドからトウモロコシで作られた彼らのアイオワコーンバーボンウィスキー、率いる、国内および国際的な評価を獲得しています。
Jeff Quintについて
Jeff Quintはアイオワ州東部、大規模で伝統的な農家の一部で育ちました。 2005年まで財務のキャリアを積み、クイント家のルーツに戻った。 ヨハン・ヤコブ・クイント(Johann Jakob Quint)は、1700年代初頭にドイツのヴィントリッヒ(Wintrich)のモーゼル川に入植し、今日でも著名なモーゼルのワイナリーであるワイングット・クイント(Weingut Quint)を設立しました。 ジェフの曾祖父ジョン・クイントは、1881年にウィントリッチからアイオワ州東部に移住し、家族との交易を行った。 父のハワード-クイントと並んで、ジェフは果樹園からリンゴを収穫して押しつぶし、ワインとブランデーにした。
2016年2月、Cedar Rapids Metro Economic Allianceの「Small Business of the Year」賞を受賞したとき、Jeff氏は説明した。: “シーダーリッジ蒸留所を開始する背後にある全体の前提は、アイオワ州は、国のどの州よりも多くのトウモロコシを作ることでした,そして、ほとんどの蒸留 しかし、Cedar Ridgeの前に、Iowansは毎年消費する蒸留酒の100％の300万ドルを輸入していました。 私達は文字通り私達の自身の原料から精神を作るために他の州および他の国に私達のお金を送っている。 その統計を逆転させ、輸入業者よりもむしろ輸出業者になることは、私達の区域の途方もなく肯定的な経済的な影響を有する。”
シーダーリッジ蒸留所について
シーダーリッジ蒸留所は、シーダーラピッズとアイオワシティの両方から車で十分に位置しているアイオワ州牧歌的なスウィッシャーのローリングトウモロコシ畑の中に設定されています。 蒸留所は、ツアーや試飲のためのお気に入りの地元の魅力だけでなく、レンガオーブンの薪ピザを含む優れたまだカジュアルなダイニングです。 ライブ音楽は、一般的に金曜日の夜と日曜日の午後に再生され、他のイベントには、ヨガ、ディナーシアター、オープンエアの絵画が含まれています。 蒸留所は結婚式や企業イベントのために頻繁にレンタルされており、イベントホール、テイスティングルーム、ボードルーム、いくつかのパティオ、さらには芝生
シーダーリッジウィスキーについて
ヘッドディスティラー Kolin Brightonは2009年にシーダーリッジに入社し、プロのシェフからプロの発酵槽/蒸留器に移行しました。 コリンは、規律が似ていることを説明しています：両方が最高の食材、最も慎重かつ思慮深い技術、および最適な結果を作成するために味のバランスを Cedar Ridge whiskeysは、米国および海外の主要なスピリッツ大会で一貫して金とダブルゴールドのメダルを獲得しているため、批評家は同意しているようです。
リード表現は、2010年に最初にリリースされたCedar Ridge Iowa Bourbon Whiskeyで、家族の財産で栽培されたトウモロコシ74％、トーストライ麦14％、麦芽大麦12％で作られています。 最大でも、コリンは、カール（est. 1856). その他のウイスキーには、シーダーリッジ小麦ウイスキー、シーダーリッジ麦芽ライ麦、シーダーリッジシングルモルトがあり、すべて$35-$45/750mlの範囲で小売されている。
シーダーリッジウイスキーは、穀物を発酵させ（マッシュ直後に新鮮な麦汁を穀物から分離する）、得られた洗浄を148-150プルーフ（より一般的な134-136プルーフ）に二重蒸留することによって達成される、特に清潔で微妙な味プロファイルによって定義され、不純物を除去し、ウイスキーの純粋で親しみやすい性格にさらに貢献する。
もう一つの特徴は、”リックハウス”と呼ばれる温度制御されていない納屋での熟成である。アイオワ州の変動する温度は、アメリカのホワイトオーク樽を膨張させ、収縮させ、ウィスキーを木の毛穴に出入りさせ、他の地域よりも迅速に森の豊かな香りと風味を与える。欠点は、母なる自然が18％のカットを取るのに対し、産業老化施設で失われたより伝統的な12％の”天使のシェア”である。
シーダーリッジを訪れる
テイスティングルームとギフトショップは年中無休で営業しています。; 無料ツアー（予約不要）は、土曜日と日曜日の午後1時と午後3時に提供されています。 Cedar Ridge Distilleryには常に新しいものがあります：現在、Cedar Ridgeは独自の持続可能な静止画再生水路と追加の1,800バレルのrick houseを建設しています。