I en verden lei av «craft» dette og «liten batch» Som, Cedar Ridge Distillery er en forfriskende forandring. I 2005 Fulgte Jeff Quint-niende generasjons bonde og fermenter-sitt hjerte fra regnskap tilbake til sine destillasjonsrøtter da han og hans kone Laurie åpnet Cedar Ridge, det første lisensierte destilleriet i Delstaten Iowa siden Forbud. I de ti korte årene siden deres første utgivelse Har Cedar Ridge whiskyer vunnet nasjonal og internasjonal anerkjennelse, ledet av Deres Iowa corn Bourbon Whisky, laget av mais fra sine egne marker.
Om Jeff Quint
Jeff Quint vokste opp i østlige Iowa, en del av en stor, tradisjonell bondefamilie. Han fulgte en finans karriere til 2005, da han kom tilbake Til Quint family roots. Johann Jakob Quint hadde bosatt Seg ved Elven Mosel i Wintrich i Tyskland tidlig på 1700-tallet for å etablere Weingut Quint, som fortsatt er En Fremtredende Mosel-vingård. Jeffs oldefar, John Quint, emigrerte deretter til Det østlige Iowa fra Wintrich i 1881, og tok med seg familiehandelen. Sammen med sin far, Howard Quint, Jeff høstet og presset epler fra sin frukthage, som de gjorde i vin og brandy; deres gamle presse og kobber potten fortsatt er utstilt På Cedar Ridge i dag.
i februar 2016, da han aksepterte en pris for Cedar Rapids Metro Economic Alliance «Small Business Of The Year», Forklarte Jeff: «Hele premisset bak Å starte Cedar Ridge Distillery var At Iowa lager mer mais enn noen stat i landet, og at de fleste destillerte ånder er laget av mais. Likevel, før Cedar Ridge, importerte vi iowans 100% av $ 300 millioner i destillert brennevin vi forbruker årlig. Vi sender bokstavelig talt pengene våre til andre stater og andre land for å lage ånder ut av våre egne råvarer. Å reversere den statistikken, og bli eksportører i stedet for importører, vil ha en enormt positiv økonomisk innvirkning på vårt område.»
Om Cedar Ridge Distillery
Cedar Ridge Distillery ligger midt i rullende kornfelt I bucolic Swisher, Iowa, som ligger omtrent en ti minutters kjøretur fra Både Cedar Rapids og Iowa City. Destilleriet er en favoritt lokal attraksjon for turer og smaksprøver, samt utmerket, men uformell bespisning, inkludert murstein-ovn vedfyrte pizzaer; lokale grønnsaker, oster og charcuterie; og en populær fredag Kveld Grill. Levende musikk vanligvis spiller på fredag kveld og søndag ettermiddag, og andre arrangementer inkluderer yoga, middag teater, og friluft maleri, for å nevne noen. Destilleriet er ofte leid for bryllup og corporate events, med alternativer, inkludert en hendelse hall, smaker rom, et styrerom, flere terrasser, og selv plenen.
Om Cedar Ridge Whiskeys
Head Distiller Kolin Brighton sluttet Cedar Ridge i 2009, overgangen fra profesjonell kokk til profesjonell fermenter / distiller. Kolin forklarer at disiplinene er like: begge krever de beste ingrediensene, de mest forsiktige og gjennomtenkte teknikkene, og forståelse for hvordan man balanserer smaker for å skape optimale resultater. Kritikerne synes å være enige, Som Cedar Ridge whisky konsekvent vinne gull og dobbelt gullmedaljer i ledende ånder konkurranser I USA og i utlandet.
hoveduttrykket Er Cedar Ridge Iowa Bourbon Whisky, først utgitt i 2010 og laget av 74% mais dyrket på familiens eiendom, 14% ristet rug og 12% maltet bygg. På det meste Kan Kolin produsere 4 fat whisky per dag, ved Hjelp Av Cedar Ridge ‘ s tre små kobberpot stills, skreddersydd I Tyskland AV CARL (est. 1856). Andre whiskyer inkluderer Cedar Ridge Hvete Whisky, Cedar Ridge Maltet Rug og Cedar Ridge Single Malt, alle detaljhandel i $35-$45/750mL-serien.
Cedar Ridge whiskyer er definert av en spesielt ren, subtil smakprofil, som oppnås ved å gjære av kornet (separere den friske urten fra kornet umiddelbart etter mashing), og dobbeltdestillere den resulterende vasken til 148-150-bevis (vs. den mer vanlige 134-136-beviset), som fjerner urenheter og bidrar ytterligere til whiskyens rene, tilnærmelige karakter.
En annen foreningskarakteristikk er aldring i ikke-temperaturkontrollerte låger, kalt «rick houses»; Iowas svingende temperaturer tvinger De Amerikanske Hvite Eikefatene til å utvide og kontrakt, tegner whiskyen inn og ut av treporene, og gir skogens rike aromaer og smaker raskere enn i andre regioner; på ulempen tar Mother Nature en 18% kutt, vs. den mer tradisjonelle 12% «angel’ s share» tapt i industrielle aldringsanlegg.
Besøker Cedar Ridge
the tasting room og gavebutikk er åpen året rundt, som er spisemuligheter; gratis turer (ingen avtale nødvendig) tilbys på lørdager og søndager på 1 pm og 3 pm. Det er alltid noe nytt å se På Cedar Ridge Distillery: Akkurat nå bygger Cedar Ridge sin egen bærekraftige stillage reclamation waterway og et ekstra 1800-fat rick house.