min favoritt del Om Thanksgiving er ikke kalkun, tranebær, eller stuffing. Det er ostesausen.
Har du ikke det på bordet? Hmmm. Det var en stift av min barndom ferie tabellen. Bestemor laget ostesaus for nesten hver ferie å gå på noen / alle forekomster av brokkoli og blomkål. Saussbåten ble alltid holdt På Det Voksne Klasse a-bordet, så det virket fra utsiktspunktet til barnas bord at mine ønskede mengder ostesaus alltid var uharmoniske med det beløpet jeg ønsket og mottok.
i en handling av opprør og uavhengighet lærte jeg meg selv å lage veldig god ostesaus. Da gjorde jeg det enda bedre. Jeg lagde ostesaus med røkt Gouda, skjerpet med sennep og Worcestershire saus.
Røkt Gouda ostesaus kan høres ut som en forhøyet affære, men den eneste innsatsen er å plukke røkt Gouda over vanlig cheddar på matbutikken din, som en leketøysklo plukke En Minion™ over en unbranded, dårlig sydd lekekatt.
jeg ville være helt fornøyd med bare en tallerken med ruller, ostesaus og saus Til Thanksgiving. Og kanskje en halvliter vin. Faktisk, du kan bare dele åpne ruller, hell saus på en halv, ostesaus på den andre, og ved golly du har en åpen-faced Saus Cheeser.
Men jeg er voksen og prøver å demonstrere for et lite barn å prøve hver mat rettferdig, så jeg forberedte denne sausen som et søknad om grønnsaker. Røkt Gouda ostesaus er en spesiell venn til brokkoli, blomkål, og selv kokte gulrøtter, kål, burgere, pølser, kjøttpudding, på og på.
selv om det gjorde varme mitt hjerte at min lille pjokk person, etter å ha hørt jeg var å lage ostesaus, sa » Hvor nachos?»Hvor nachos, faktisk.
denne oppskriften gjør en ansvarlig mengde ostesaus. Spis dine grønnsaker, så kan du ha nachos.
Røkt Gouda Ostesaus
- 2 Ss. smør
- 2 Ss. alle formål mel
- 1 1/2 kopp helmelk eller 2% melk, varmet litt hvis det er kjøleskap kaldt
- 1 1/2 cup strimlet røkt Gouda, mørke kanter fjernet før shredding
- 1/2 tsp. krydder salt
- 1/2 teskje sennep pulver Eller Dijon
- Noen streker Av Worcestershire saus
I en middels sauspanne smelter smør over middels varme. Ha i mel, og visp til smør. Kok 2-3 minutter for å lage mat ut rå mel smaken. Ikke la mel ta på seg noen brunaktig farge.
Tilsett melk og visp entusiastisk for å innlemme melk i melblandingen. Fortsett visping av og til til blandingen begynner å tykne, ca 3-4 minutter. Det skal bli tykt nok til å belegge baksiden av en skje. Hvis det ser ut til å ta en stund å tykke, øk varmen litt og se etter små bobler rundt kanten av pannen.
når fortykket, slå av varmen, tilsett ost, sennep, krydder salt og Noen streker Av Worcestershire saus. Visp forsiktig til glatt og silkeaktig. Smak for krydder.
Ostesaus kan gjøres foran og kjølt. Rewarm forsiktig i panne eller mikrobølgeovn, visp i et sprut av melk for å løsne om nødvendig.
Hell over blomkål, brokkoli, rundstykker, frites, kjøttpudding, pretzels, cheeseburgers, nachos, sopp toast, omeletter, åpne palmer, kjedelig kylling, pasta…