als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
leer hoe u cake pops maakt met stap-voor-stap instructies, trucs en tips voor het oplossen van problemen.
hier is het ding… in mijn gelukkige Duck Cakes dagen, Ik was de koningin van cake pops. Niet om mijn eigen toeter te toppen, maar … Toet Toet!
ze waren mijn favoriete manier om cake restjes te gebruiken, en ze waren perfect voor zoveel verschillende gelegenheden. Verschillende smaken, kleurencombinaties, voertuigen voor hagelslag, gemalen koekjes, noten … ze zijn gewoon zo leuk.
dus vandaag deel ik met u mijn favoriete methode voor het samenstellen van cake pops en, wat ik geloof te zijn, het beste recept voor cake pops.
ik heb ook een sectie voor “Cake Pop Troubleshooting,” want Ik zal eerlijk zijn … Cake pops neem wat oefening. Maar, het goede nieuws is, als je het eenmaal onder de knie hebt, lekkere zelfgemaakte cake pops zijn een briesje (en ja, ik doe nog steeds verknallen soms en ik kan je beloven dat de messed up degenen nog steeds smaken net zo goed)!
voordat we beginnen, wil ik zeggen dat mijn manier niet de enige manier is. Sommige mensen gebruiken graag een cake pop maker en bakken verse cake ballen, waardoor je, in wezen, een bal van cake op een stok. Hoewel dat allemaal prima en dandy is, vind ik mijn favoriete (en persoonlijke favoriet) cake pop is er een die bijna een truffeltextuur aan de binnenkant is.
dus … Ik wil je laten zien hoe je cake ballen vanaf nul maakt.
bereiken TRUFFELACHTIGE CAKE POPS
ik bereik mijn favoriete truffelachtige textuur door volledig gebakken cake die in stukjes is verkruimeld met glazuur te mengen. De textuur is kleverig, dicht, en als de textuur van een fudgy brownie.
ik had ooit een klant die bij me klaagde dat mijn cake pops “underdone” waren in het midden, als dat je enige indicatie geeft van hoe ik mijn pops leuk vind! Zoals ik al zei, Dit is mijn voorkeur, maar je bent welkom om te beginnen met cake pop maker gemaakt cake ballen (wat?).
waarom u altijd muffe CAKE moet gebruiken voor CAKE POPS
een andere persoonlijke voorkeur van mij is om met muffe(ish) cake te werken. Waarom? Muffe cake is droger dan vers gebakken cake, en hoewel dit misschien het laatste wat je wilt dat je plak cake te zijn, dit is het precies wat je wilt dat uw cake pop cake te zijn-veel ruimte voor het weken van glazuur en verhoogde mogelijkheid om samen te plakken!
ik heb ook volledig versgebakken cake gebruikt, en Ik zal in de stap-voor-stap instructies noteren hoe u uw vochtigheidsgraad kunt meten.
je hebt ook cake pop sticks nodig (verpakt als “lollipop sticks”).
hier zijn, naar mijn mening, de beste stokken voor cake pops.
u kunt deze vinden in elke ambachtelijke winkel of winkel met een bakgedeelte (WalMart, Target). Ik geef de voorkeur aan de langere stokken (6″of soms 8″), maar u kunt kortere stokken gebruiken.
wat te gebruiken voor CAKE POP COATING
een laatste ding … Ik gebruik liever Wilton candy melts voor mijn coating omdat ze voor dit soort doeleinden zijn gemaakt. U kunt ook gebruik maken van kwaliteit bakken chocolade, maar je moet wat verkorting toe te voegen aan de chocolade om alles super glad te houden.
ik raad ten zeerste aan om candy melts te gebruiken.
OK, laten we beginnen!
eerst twee bakplaten met folie of perkament en zet opzij.
verkruimel de CAKE
verkruimel uw cake (elke smaak) in kleine stukjes. Ik gebruik meestal mijn handen, maar ik heb ook mijn stand mixer gebruikt. Hoe dan ook, je wilt dat deze kruimel heel goed is.
dit was 3 kopjes cake.
voeg het glazuur
toe Dit kan zelfgemaakte glazuur of winkel gekocht, en elke smaak die je wilt. Ik hou van het toevoegen van gearomatiseerde glazuur aan mijn cake pops (en soms verse schil als ik ga fruitig)! Dit is ook waar je kruiden zou toevoegen als je wilde (voeg 1 theelepel kruiden, smaak, en voeg meer als nodig).
ik heb 1/3 kopje glazuur toegevoegd omdat mijn taart erg droog was. Als je een vochtige cake hebt, voeg dan 3 eetlepels glazuur toe en ga van daaruit.
Dit is waar u zeker uw handen vuil wilt maken. Werk het glazuur in de taart door te knijpen en te duwen totdat alles uniform van textuur is.
WAT IS HET BESTE GLAZUUR VOOR CAKE POPS?
u zoekt naar een textuur die u tot een stevige bal kunt rollen (wat betekent dat de bal een beetje geeft als u erop drukt, maar niet volledig squish).
daarom bent u op zoek naar een glazuur dat stevig is en helemaal niet vloeibaar. Mijn zelfgemaakte glazuur (gekoppeld in het recept) of winkel gekocht moet helemaal prima voor dit.
vorm de CAKE POPS
rol alle cake in ballen van ongeveer 1 eetlepel. Gebruik een Eetlepelmaat als je niet zeker weet hoe groot dit is. Probeer de taartballetjes aan de kleine kant te houden.
als ze te groot zijn, zullen ze te zwaar zijn, en u zult ze zeker verliezen in de dompelstap. Plaats uw cakeballen op een van uw bereide bakplaten.
ik heb ongeveer 20 cakeballetjes uit mijn 3 kopjes cake gehaald.
bereid de CAKE POP COATING
Plaats uw candy smelt (elke kleur) in een glazen of keramische kom (ik zeg dit omdat ik plastic heb gebruikt, en de warmteverdeling maakt het moeilijk om de candy smelt gesmolten te houden). Ik gebruik meestal 1/2 tot 3/4 van een 12oz zak per 3 kopjes taart.
verwarm gedurende 30 seconden op MEDIUM (50%) vermogen, roeren na elke sessie in de magnetron. Het lijkt misschien dom om de smelt de eerste paar keer te roeren omdat ze helemaal niet lijken te zijn gesmolten, maar geloof me, die aan de buitenkant zijn heter.
roer ze door.
het duurt meestal ongeveer 5-6 sessies van 30 seconden op gemiddeld vermogen om de gewenste textuur te bereiken. Als het snoep smelt, smelt het.?), roer ze krachtig om het smeltproces buiten de magnetron voort te zetten.
u wilt uw snoep niet verbranden.
het is mogelijk om ze oververhit te raken, en ze zullen veranderen in een kruimelig, droge puinhoop. Roeren zal helpen de warmte te verdelen.
invoegen CAKE POP STICKS
pak je cake pop sticks. Werken met een stok per keer, dompel een uiteinde van de stok in uw gesmolten snoep (ongeveer 1/2 een inch). Duw deze stok halverwege in een gebaksbal.
u wilt de bal niet de hele weg door duwen, omdat hij uit de bovenkant van de bal prikt.
het gesmolten snoepje zal een kleine heuvel vormen. Dit is prima en wat je wilt dat er gebeurt.
herhalen tot alle cakeballen stokjes bevatten en 15 minuten in de vriezer leggen.
DIP de CAKE POPS
zodra uw cake ballen zijn opgezet, is het tijd om te beginnen met dippen! Misschien moet je je candy melts een beetje opwarmen( begin met 20 seconden op MEDIUM power), maar werk niet met hot melts!
de temperatuurverschillen zullen te drastisch zijn en u zult eindigen met scheuren in uw coating (meer hierover in de sectie probleemoplossing hieronder). Zolang je in staat bent om je smelt te roeren en ze lijken nog steeds in een vrij stroperige staat te zijn, is opnieuw verwarmen niet nodig.
kant opmerking … excuseer mijn wazige foto ‘ s hieronder. Blijkt dat zelfs met behulp van een statief, is het heel moeilijk om actiefoto ‘ s te krijgen wanneer u voortdurend uw fotografische onderwerp te verplaatsen. Ik denk dat je er wel achter komt wat ik je laat zien.
Als u met één bal tegelijk werkt, dompelt u de gebaksbal in de smelt, zodat u de snoepheuvel bedekt die u hebt gemaakt (meer informatie over wat er gebeurt als u dit niet doet in de sectie probleemoplossing hieronder).
ik heb de gewoonte om mijn kom te kantelen, maar dit is precies de manier waarop ik het liever doe en vind dat het de dingen makkelijker maakt. Werk snel, want het laten van de cake bal in de smelt te lang is een goede manier om het te verliezen van de stok!
til de gebaksbal uit de smelt en draai de stick langzaam rond zodat de overmaat eraf kan druppelen. Ik Tik ook lichtjes op mijn stok aan de zijkant van de kom om een deel van de coating af te laten druppelen.
trek de pop van de cake naar de rand van de kom en laat de kom, terwijl hij nog langzaam ronddraait, het overtollige schraap van de plek waar de stok de pop raakt.
versier met hagelslag terwijl de coating nog nat is.
u kunt uw afgewerkte cake pops op uw tweede bakplaat plaatsen (waardoor hun toppen een beetje plat worden) of u kunt doen wat ik hier deed en ze laten drogen rechts omhoog in een hoog glas.
ik heb ook een groot piepschuim blok gebruikt dat een super gemakkelijke manier is om meerdere cakepoppen tegelijk te laten drogen.
zodra de pops helemaal cool zijn, zijn ze klaar om te genieten! Verpak ze in plastic goodie zakjes of serveer ze als op een bord of schotel.
Ok, nu is het tijd voor wat probleemoplossing.
ik heb hierboven gezegd dat als je snoep smelt te warm en je cake ballen te koud zijn, er zal aardbeving stad over het oppervlak van uw cake pop.
hoe dit te voorkomen: laat uw cakeballetjes niet langer dan 15 minuten in de vriezer liggen. Deze bal lag een half uur in de vriezer. Plus, mijn snoepdeksel was erg heet. Ik deed dit expres om een foto te maken.
als uw ballen langer dan 15 minuten in de vriezer liggen, laat ze dan nog enkele minuten op kamertemperatuur komen alvorens te dompelen. Ook, laat uw coating om te koelen voor een paar minuten als je net opgewarmd.
als je de heuvel niet bedekt die je hebt gemaakt toen je de stok in de cake bal stak, zal je cake pop dit schattige ding doen dat ik graag een “cake poep” noem.”Als er gaten, scheuren, of zwakke plekken in uw coating, die taart zal een uitweg te vinden.
hoe dit te voorkomen: bedek alle oppervlakken van de cake.
dit oplossen: Schrap de taart en “patch” de plek met een tandenstoker en meer snoep coating.
andere problemen die zich kunnen voordoen
uw gebaksbal valt van de stok in uw snoepdeksel–> uw gebaksbal is te groot of u brengt te veel tijd door in uw warme smelt. Stap in en stap uit!
olie uitlogt uit de cake pop op de stok–> dit is helemaal prima, en eigenlijk alleen esthetisch onaangenaam. Als het je stoort, gebruik dan een taart die minder vettig is, en zorg ervoor dat je niet te veel glazuur gebruikt. Er is veel boter betrokken bij glazuur (vooral Zelfgemaakt).
uw candy coating verhardt te snel–> uw coating is waarschijnlijk oververhit. Je bent goed op weg om het te verschroeien, dus wees ongelooflijk voorzichtig als je het moet opwarmen.
ik hoop dat je je goed thuis voelt in cake pops nu en zal proberen zelf mijn Easy cake pops recept te maken! En als je op zoek bent naar hoe je vanillecake pops kunt maken, is het net zo eenvoudig als het ruilen van de hier afgebeelde chocoladetaart voor vanillecake. Serieus simpel!
LAAT U NIET INTIMIDEREN DOOR CAKE POPS!
gedurende de jaren dat ik cake bakte en decoreerde, moest ik mezelf er voortdurend aan herinneren: “het is gewoon taart.”De wereld gaat door als je cake pop in de coating valt, of als je stok door de bovenkant van de pop steekt, of als je hagelslag niet op de mooiste manier ooit blijft plakken.
Oefening baart kunst, en ik heb hier en daar nog steeds fouten. En ik werd hiervoor betaald.
dus zet wat muziek op, ontspan, pak misschien een beetje vloeibare moed, en begin aan cake popping. Je bent zo een professional.
Oh, en, als u op zoek bent naar een aantal cake pop ideeën voor zover decoreren gaat… Ik heb een hele hoop hagelslag in mijn verse April hagelslag winkel die uw creativiteit kunnen inspireren!
ten slotte … hoe lang zijn CAKE POPS goed voor?
Cake pops blijven vers bij kamertemperatuur tot 2 weken. In de koelkast blijven ze 3 weken vers.
Recept Pin Recept
Cake Pops 101: Een Gids Voor zelfgemaakte Cake Pops
Ingrediënten
- 3 kopjes verkruimelde cake elke smaak
- 1/3 cup glazuur zelfgemaakt of in de winkel is gekocht
- ongeveer 20 cake pop stokjes
- 1 12 oz zak (340g) candy melts elke kleur*
- hagelslag optioneel
Instructies
de VOORBEREIDING van DE TAART
-
Regel twee bakplaten met folie of perkament en zet opzij.
-
in een grote kom, verkruimel je cake (elke smaak) in kleine stukjes. Ik gebruik meestal mijn handen, maar ik heb ook mijn stand mixer gebruikt. Hoe dan ook, je wilt dat deze kruimel heel goed is.
-
voeg je glazuur toe. Dit kan zelfgemaakt of winkel gekocht, en elke smaak die je wilt. Als je schil wilt toevoegen, voeg het nu toe. Dit is ook waar je kruiden zou toevoegen als je wilde (voeg 1 theelepel kruiden, smaak, en voeg meer als nodig). Ik heb de hele 1/3 kop glazuur toegevoegd omdat mijn taart erg droog was. Als je een vochtige cake hebt, voeg dan 3 eetlepels glazuur toe en ga van daaruit.
-
werk het glazuur in de taart (bij voorkeur met je handen) door te knijpen en te duwen totdat alles een uniforme textuur heeft. Je bent op zoek naar een textuur die je kunt rollen in een stevige bal (wat betekent dat de bal een beetje moet geven als je erop drukt, maar niet volledig squish).
rol in ballen
-
rol alle van de taart in ballen ongeveer 1 eetlepel in grootte. Gebruik een Eetlepelmaat als je niet zeker weet hoe groot dit is. Probeer de taartballetjes aan de kleine kant te houden. Als ze te groot zijn, zullen ze te zwaar zijn, en je zult ze zeker verliezen in de dompelstap. Plaats uw cakeballen op een van uw bereide bakplaten.
STICKS invoegen
-
plaats je snoep smelt in een glazen of keramische kom. Ik gebruik meestal 1/2 tot 3/4 van een 12oz zak per 3 kopjes taart. Verwarm op MEDIUM (50%) vermogen gedurende 30 seconden, roeren na elke sessie in de magnetron. Het lijkt misschien dom om de smelt de eerste paar keer te roeren omdat ze helemaal niet lijken te zijn gesmolten, maar geloof me, die aan de buitenkant zijn heter. Het kost me meestal ongeveer 5-6 sessies van 30 seconden op gemiddeld vermogen om de textuur te bereiken die ik wil. Als de snoep smelt beginnen steeds gladder, roer ze krachtig om het smeltproces buiten de magnetron voort te zetten. Je wilt je snoep niet verbranden. Het is mogelijk om ze oververhit te raken, en ze zullen veranderen in een kruimelig, droge puinhoop. Roeren zal helpen de warmte te verdelen.
-
werken met een cake pop stick per keer, dompel een uiteinde van de stick in uw gesmolten snoep (ongeveer 1/2 een inch). Duw deze stok halverwege in een gebaksbal. Je wilt het niet de hele weg door duwen, want het zal uit de bovenkant van de bal prikken. Het gesmolten snoep zal een kleine heuvel vormen. Dit is prima en wat je wilt dat er gebeurt. Herhaal tot alle cakeballen stokken hebben, en plaats in de vriezer gedurende 15 minuten.
DIP de CAKE POPS
-
zodra uw cake ballen hebben ingesteld, zijn ze klaar om te dippen. Misschien moet je je candy melts een beetje opwarmen (begin met 20 seconden op MEDIUM power), maar werk niet met super hot melts. De temperatuurverschillen zullen te drastisch zijn en je zult eindigen met scheuren in je coating. Zolang je in staat bent om je smelt te roeren en ze lijken nog steeds in een vrij stroperige staat te zijn, is opnieuw verwarmen niet nodig.
-
werken met een bal per keer, dompel de cake bal in de smelt, zorg ervoor dat de snoep heuvel die u hebt gemaakt te dekken. Ik hou ervan om mijn kom te kantelen, maar dit is precies de manier waarop ik het liever doe en vind dat het dingen makkelijker maakt. Werk snel, want het laten van de taartbal in de smelt te lang is een goede manier om het te verliezen van de stok.
-
til de cake bal uit de smelt en draai langzaam de stick om het overtollige te laten druppelen. Ik Tik ook lichtjes op mijn stok aan de zijkant van de kom om een deel van de coating af te laten druppelen.
-
trek de cake pop aan de rand van de kom en laat de kom om het overtollige van waar de stok voldoet aan de pop schrapen.
-
terwijl de coating nog nat is, versieren met hagelslag.
laat CAKE POPS instellen
-
u kunt uw afgewerkte cake pops op uw tweede bakplaat (waardoor hun toppen een beetje plat) of u kunt ze rusten in een hoog glas en laat ze afkoelen rechts omhoog. U kunt ook gebruik maken van een groot piepschuim blok dat is een super gemakkelijke manier om meerdere cake pops te laten drogen in een keer.
-
zodra de pops helemaal cool zijn, zijn ze klaar om te genieten. Verpak ze in plastic goodie zakjes of serveer ze als op een bord of schotel. Cake pops blijven vers bij kamertemperatuur tot 2 weken. In de koelkast blijven ze 3 weken vers.
