in een wereld die moe is van “ambachtelijke” deze en “kleine partij” dat, Cedar Ridge Distillery is een verfrissende verandering. In 2005, Jeff Quint-negende generatie boer en fermenter-volgde zijn hart van de boekhouding terug naar zijn distilleren wortels toen hij en zijn vrouw Laurie opende Cedar Ridge, de eerste licentie distilleerderij in de staat Iowa sinds de drooglegging. In de tien korte jaren sinds hun eerste release hebben Cedar Ridge whiskeys nationale en internationale bekendheid gewonnen, onder leiding van hun Iowa corn Bourbon Whiskey, gemaakt van maïs uit hun eigen velden.Jeff Quint groeide op in het oosten van Iowa, onderdeel van een grote, traditionele boerenfamilie. Hij volgde een financiële carrière tot 2005, toen hij terugkeerde naar de Quint familie roots. Johann Jakob Quint vestigde zich aan de Moezel in Wintrich, Duitsland in de vroege jaren 1700 om Weingut Quint op te richten, dat tot op de dag van vandaag een prominente Moezel wijnmakerij blijft. Jeff ‘ s overgrootvader, John Quint, emigreerde vervolgens naar Oost-Iowa vanuit Wintrich in 1881, waarbij hij de familiehandel met zich meebracht. Samen met zijn vader, Howard Quint, Jeff geoogst en geperst appels uit hun boomgaard, die ze maakten tot wijn en brandy; hun oude pers en koperen pot nog steeds te zien op Cedar Ridge vandaag.
in februari 2016, bij het aanvaarden van een prijs voor de Cedar Rapids Metro Economic Alliance “Small Business of the Year,” Jeff uitgelegd: “Het hele uitgangspunt achter het starten van Cedar Ridge Distillery was dat Iowa meer maïs maakt dan elke staat in het land, en dat de meeste gedistilleerde dranken gemaakt zijn van maïs. Maar voor Cedar Ridge importeerden wij Iowans 100% van de 300 miljoen dollar aan gedistilleerde dranken die we jaarlijks consumeren. We sturen letterlijk ons geld naar andere staten en andere landen om geesten te maken van onze eigen grondstoffen. Het omkeren van die Statistiek en het worden van exporteurs in plaats van importeurs zal een enorm positief economisch effect hebben op ons gebied.Cedar Ridge Distillery ligt te midden van glooiende maïsvelden in bucolic Swisher, Iowa, op ongeveer tien minuten rijden van zowel Cedar Rapids als Iowa City. De distilleerderij is een favoriete lokale attractie voor rondleidingen en proeverijen, evenals uitstekende maar informele dineren met inbegrip van baksteen-oven houtgestookte pizza ‘ s; lokale groenten, kazen en charcuterie; en een populaire vrijdagavond Grill. Live muziek speelt over het algemeen op vrijdagavond en zondagmiddag, en andere evenementen omvatten yoga, diner theater, en openlucht schilderen, om er een paar te noemen. De distilleerderij wordt vaak verhuurd voor bruiloften en bedrijfsevenementen, met opties zoals een evenementenzaal, de proeflokaal, een board room, verschillende patio ‘ s en zelfs het gazon.
over Cedar Ridge Whiskeys
Head Distiller Kolin Brighton sloot zich in 2009 aan bij Cedar Ridge, waar hij overstapte van professionele chef-kok naar professionele fermenter/distiller. Kolin legt uit dat de disciplines zijn vergelijkbaar: beide vereisen de beste ingrediënten, de meest zorgvuldige en doordachte technieken, en begrip van hoe smaken in evenwicht te brengen om optimale resultaten te creëren. De critici lijken het ermee eens te zijn, omdat Cedar Ridge whisky ‘ s consequent goud en dubbelgoud medailles winnen in toonaangevende spirits wedstrijden in de VS en in het buitenland.
de loodexpressie is Cedar Ridge Iowa Bourbon Whiskey, voor het eerst uitgebracht in 2010 en gemaakt van 74% maïs geteeld op het landgoed van de familie, 14% geroosterde rogge en 12% gemoute gerst. Maximaal kan Kolin 4 vaten whisky per dag produceren, met behulp van Cedar Ridge ‘ s drie kleine koperen pot stills, op maat gemaakt in Duitsland door CARL (est. 1856). Andere whisky ‘ s zijn Cedar Ridge Wheat Whiskey, Cedar Ridge Malted Rye en Cedar Ridge Single Malt, allemaal in de detailhandel in het $35-$45/750mL-bereik.
Cedar Ridge whisky’ s worden gedefinieerd door een bijzonder schoon, subtiel smaakprofiel, dat wordt bereikt door de korrel te vergisten (het verse wort onmiddellijk na het stampen van de korrel te scheiden) en de resulterende was dubbel te distilleren tot 148-150 proof (VS.de meer gangbare 134-136 proof), die onzuiverheden verwijdert en verder bijdraagt aan het zuivere, toegankelijke karakter van de whisky.
een Andere verenigen kenmerk is de vergrijzing in niet-gecontroleerde temperatuur schuren, genaamd “rick huizen”; Iowa ’s fluctuerende temperaturen kracht van het Amerikaanse Witte Eiken vaten om uit te breiden en contract, het tekenen van de whisky in en uit het hout poriën, het bijbrengen van de bossen, rijke aroma ’s en aroma’ s sneller dan in andere regio ‘ s; op de keerzijde, Moeder Natuur, dan vindt een vermindering met 18%, ten opzichte van de meer traditionele 12% “angel’ s share” verloren in de industriële veroudering faciliteiten.
bezoek aan Cedar Ridge
het proeflokaal en de cadeauwinkel zijn het hele jaar geopend, evenals eetgelegenheden; gratis rondleidingen (geen afspraak nodig) worden aangeboden op zaterdag en zondag om 13.00 en 15.00 uur. Er is altijd iets nieuws te zien Bij Cedar Ridge Distillery: op dit moment bouwt Cedar Ridge zijn eigen duurzame terugwinning waterweg en een extra 1.800-vat rick house.