jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
dowiedz się, jak zrobić ciasto wyskakuje z instrukcjami krok po kroku, sztuczki i porady rozwiązywania problemów.
chodzi o to … w czasach moich szczęśliwych kaczek byłam królową ciastek. Nie po to, żeby sobie grzmotnąć, ale … Toot toot!
były moim ulubionym sposobem na wykorzystanie resztek ciasta i były idealne na wiele różnych okazji. Różne smaki, kombinacje kolorów, pojazdy do posypki, zmiażdżone ciasteczka, orzechy … są po prostu takie zabawne.
więc dzisiaj podzielę się z wami moją ulubioną metodą układania ciastek i, jak sądzę, najlepszym przepisem na ciastka.
dołączam również dział „Cake Pop”, bo będę szczery … Cake pops trochę poćwiczyć. Ale dobra wiadomość jest taka, że kiedy już się z tym uporasz, smaczne domowe ciasto pops jest bardzo proste(i tak, nadal czasami coś spieprzyłem i mogę obiecać, że te pokręcone nadal smakują tak samo dobrze)!
zanim zaczniemy, chcę powiedzieć, że mój sposób nie jest jedynym sposobem. Niektórzy ludzie lubią używać ekspresu do ciasta i piec świeże kulki tortowe, dając zasadniczo kulkę ciasta na patyku. Chociaż wszystko jest w porządku i elegancko, uważam, że mój ulubiony fan (i osobisty ulubiony) cake pop jest taki, który jest prawie teksturą trufli w środku.
więc … chcę wam pokazać, jak zrobić kulki tortowe od podstaw.
uzyskaj truflowe ciastka
moją ulubioną truflową konsystencję uzyskuję, mieszając w pełni upieczone ciasto, które zostało pokruszone na kawałki z lukrem. Tekstura jest lepka, gęsta i podobna do tekstury krem brownie.
kiedyś mi się klient skarżył, że moje ciastka są „niedorozwinięte” w środku, jeśli to daje jakieś wskazówki, jak lubię moje ciastka! Jak powiedziałem, to moje preferencje, ale możesz zacząć od cake pop maker made cake balls (co?).
dlaczego zawsze powinieneś używać czerstwego ciasta do ciastek
inną moją osobistą preferencją jest praca z czerstwym ciastem. Dlaczego? Czerstwe ciasto jest bardziej suchy niż świeżo upieczone ciasto, i choć może to być ostatnia rzecz, którą chcesz swój kawałek ciasta być, to jest właśnie to, co chcesz ciasto pop ciasto być– dużo miejsca na moczenie się lukier i zwiększona zdolność do trzymać razem!
ja również całkowicie użyłam świeżo upieczonego ciasta i zanotuję w instrukcji krok po kroku, jak ocenić poziom wilgotności.
będziesz również potrzebować cake pop sticks (pakowane jako „lizaki”).
oto, moim zdaniem, najlepsze patyczki do ciastek.
można je znaleźć w każdym sklepie rzemieślniczym lub sklepie z sekcją piekarniczą (WalMart, Target). Wolę dłuższe kije (6″lub czasami 8″), ale możesz użyć krótszych.
czego użyć do powlekania ciasta POP
jeszcze jedno … wolę używać do powlekania cukierków Wilton, ponieważ są one wykonane do takich celów. Można również użyć jakości pieczenia czekolady, ale trzeba dodać niektóre skrócenie do czekolady, aby wszystko super gładkie.
Gorąco polecam używanie cukierków.
OK, chodźmy POPPIN’!
po pierwsze, linia dwie blachy do pieczenia z folią lub pergaminem i odstawić.
pokrusz ciasto
pokrusz ciasto (dowolny smak) na drobne kawałki. Zwykle używam rąk, ale używam też miksera stojącego. Tak czy inaczej, chcesz, żeby ten okruchy był bardzo dobry.
to były 3 kubki ciasta.
dodaj lukier
następnie dodasz lukier. Może to być domowy lukier lub kupiony w sklepie i dowolny smak, który lubisz. Uwielbiam dodawać smakowe lukier do moich pops ciasto (i czasami świeża Skórka, jeśli mam zamiar owocowy)! To jest również, gdzie można dodać przyprawy, jeśli chcesz (dodać 1 łyżeczkę przyprawy, smak, i dodać więcej w razie potrzeby).
dodałam 1/3 szklanki lukru, bo moje ciasto było bardzo suche. Jeśli masz wilgotne ciasto, dodaj 3 łyżki lukru i idź stamtąd.
tutaj zdecydowanie chcesz pobrudzić sobie ręce. Wykonać lukier do ciasta, ściskając i naciskając, aż wszystko będzie jednolite w konsystencji.
JAKI JEST NAJLEPSZY LUKIER DO CIASTEK?
szukasz tekstury, którą możesz przetoczyć w solidną piłkę(co oznacza, że piłka powinna mieć trochę siły, gdy na nią naciskasz, ale nie zgniatasz całkowicie).
dlatego szukasz lukru, który jest solidny i wcale nie spływa. Mój domowy lukier (połączony z przepisem) lub sklep zakupiony powinien być całkowicie w porządku.
formuj ciasto wyskakuje
wszystkie ciasto rozwałkuj w kulki o wielkości około 1 łyżki stołowej. Jeśli nie masz pewności, jak duża jest łyżka stołowa, użyj środka. Staraj się utrzymać kulki ciasta na małej stronie.
jeśli są zbyt duże, będą zbyt ciężkie, a na pewno stracisz je w kroku zanurzania. Umieść kulki ciasta na jednej z przygotowanych blach do pieczenia.
z moich 3 filiżanek ciasta dostałam około 20 kulek.
przygotuj ciasto pop COATING
umieść swoje cukierki topi (dowolny kolor) w szklanej lub ceramicznej misce (mówię to, ponieważ użyłem plastiku, a dystrybucja ciepła sprawia, że utrzymywanie cukierków topi się dość trudne). Zazwyczaj używam 1/2 do 3/4 worka 12oz na 3 filiżanki ciasta.
podgrzewaj na średniej (50%) mocy przez 30 sekund, mieszając po każdej sesji w kuchence mikrofalowej. Może wydawać się głupie mieszanie topików kilka razy, ponieważ nie wydaje się, że w ogóle się stopiły, ale zaufaj mi, te Na Zewnątrz są gorętsze.
zwykle zajmuje mi to około 5-6 sesji po 30 sekund przy średniej mocy, aby osiągnąć żądaną teksturę. Kiedy cukierki się topią, stają się coraz bardziej topliwe.?), mieszać je energicznie, aby kontynuować proces topienia poza kuchenką mikrofalową.
nie chcesz spalić swoich cukierków.
można je przegrzać, a zamienią się w kruchy, suchy bałagan. Mieszanie pomoże rozprowadzić ciepło.
włóż CAKE POP STICKS
chwyć swoje Cake pop sticks. Pracując z jednym patykiem na raz, zanurz jeden koniec patyka w roztopionym cukierku (około 1/2 cala). Wciśnij ten kij w kulkę ciasta mniej więcej w połowie.
nie chcesz go wciskać przez całą drogę, bo będzie wybijał z góry piłki.
roztopione cukierki uformują mały kopiec. To jest po prostu w porządku i to, co chcesz się stać.
powtarzaj, aż wszystkie kulki ciasta będą miały patyki i umieść w zamrażarce na 15 minut.
DIP the CAKE POPS
Po ustawieniu kulek ciasta nadszedł czas, aby przejść do zanurzania! Być może będziesz musiał trochę podgrzać roztopione cukierki (zacznij od 20 sekund na średniej mocy), ale nie pracuj z gorącymi roztopami!
różnice temperatur będą zbyt drastyczne, a w powłoce pojawią się pęknięcia (więcej na ten temat w sekcji rozwiązywania problemów poniżej). Tak długo, jak jesteś w stanie mieszać swoje roztopy i wydają się być nadal w dość lepkim stanie, podgrzewanie nie jest konieczne.
Uwaga boczna … proszę wybaczyć moje rozmyte zdjęcia poniżej. Okazuje się, że nawet za pomocą statywu dość trudno jest uzyskać ujęcia akcji, gdy stale poruszasz fotograficznym obiektem. Myślę, że zrozumiesz, co Ci pokazuję!
pracując z jedną piłką naraz, zanurz kulkę ciasta w roztopach, upewniając się, że pokryłeś utworzony kopiec cukierków (więcej o tym, co się stanie, jeśli tego nie zrobisz, w sekcji rozwiązywania problemów poniżej).
mam zwyczaj przechylania miski, ale tak właśnie wolę to robić i uważam, że to ułatwia sprawę. Pracuj szybko, ponieważ pozostawienie kulki ciasta w roztopie zbyt długo jest dobrym sposobem na utratę jej z patyka!
podnieś kulkę ciasta z roztopów i powoli przekręć patyk, aby nadmiar kapał. I również dotknij mój kij lekko po stronie miski, aby pomóc niektóre powłoki kapać.
pociągnij ciasto pop do krawędzi miski i, wciąż kręcąc się powoli, pozwól misie zeskrobać nadmiar z miejsca, w którym kij styka się z popem.
gdy powłoka jest jeszcze mokra, udekoruj posypką.
możesz umieścić gotowe ciasto wyskakuje na drugiej blasze do pieczenia (co sprawi, że ich blaty nieco płaskie) lub możesz zrobić to, co zrobiłem tutaj i pozwolić im wysuszyć prawą stronę w wysokiej szklance.
użyłam również dużego bloku styropianowego, który jest super łatwym sposobem na wyschnięcie kilku ciastek naraz.
gdy Popy są całkowicie fajne, są gotowe do zabawy! Zapakuj je w plastikowe torby na prezenty lub podawaj tak, jak jest na talerzu lub talerzu.
Ok, teraz nadszedł czas na pewne rozwiązywanie problemów.
stwierdziłem powyżej, że jeśli Twoje cukierki topią się zbyt gorąco, a twoje kulki ciasta są zbyt zimne, na powierzchni twojego ciasta Pop pojawi się miasto trzęsienia ziemi.
jak tego uniknąć: nie zostawiaj kulek w zamrażarce na dłużej niż 15 minut. Ta konkretna piłka była w zamrażarce przez pół godziny. Plus, moja powłoka cukierkowa była bardzo gorąca. Zrobiłem to specjalnie, żeby zrobić zdjęcie.
jeśli Twoje kulki są w zamrażarce dłużej niż 15 minut, pozostaw je w temperaturze pokojowej na kilka minut przed zanurzeniem. Podobnie, po podgrzaniu powłoki pozostaw ją na kilka minut do ostygnięcia.
jeśli nie przykryjesz Kopca, który zrobiłeś po włożeniu patyczka do kuli tortowej, Twój pop ciasto zrobi to naprawdę słodkie rzeczy, które lubię nazywać ” kupa ciasto.”Jeśli w powłoce są dziury, pęknięcia lub słabe punkty, ciasto znajdzie wyjście.
jak tego uniknąć: przykryj wszystkie powierzchnie ciasta.
Jak to naprawić: zeskrobać ciasto i „łatać” miejsce wykałaczką i więcej powłoki cukierków.
inne problemy, które mogą się pojawić
twoja kulka spadnie z patyka w powłoce cukierków–> albo twoja kulka jest zbyt duża, albo spędzasz zbyt dużo czasu w ciepłych roztopach. Właź i wychodź!
z ciasta wylewa się olej na patyk – > to jest całkowicie w porządku, a naprawdę tylko estetycznie. Jeśli ci to przeszkadza, użyj ciasta, które jest mniej tłuste, i pamiętaj, aby nie używać zbyt dużo lukier. W lukrze bierze udział dużo masła (zwłaszcza domowej roboty).
twoja powłoka cukierkowa zbyt szybko twardnieje – > prawdopodobnie przegrzałeś swoją powłokę. Jesteś na dobrej drodze do przypalania go, więc bądź niezwykle ostrożny, jeśli chcesz go podgrzać.
mam nadzieję, że czujesz się dobrze zorientowani w Ciasto pops teraz i spróbuje zrobić mój łatwy przepis Ciasto pops siebie! A jeśli szukasz, jak zrobić ciasto waniliowe pops, jest to tak proste, jak zamiana ciasta czekoladowego przedstawionego tutaj na ciasto waniliowe. Naprawdę proste!
NIE DAJ SIĘ ZASTRASZYĆ CIASTECZKOM!
przez wszystkie lata pieczenia i dekorowania ciasta ciągle musiałam sobie przypominać „to tylko ciasto.”Świat będzie trwał, jeśli ciasto wpadnie do powłoki, lub jeśli patyk przebije się przez wierzch popu, lub Twoje posypki nie przykleją się w najładniejszy sposób.
praktyka czyni mistrza, a ja ciągle mam bałagan tu i tam. I kiedyś mi za to płacono!
więc włącz jakieś melodie, odpręż się, może weź trochę odwagi i bierz się do tortu. Będziesz profesjonalistą w mgnieniu oka!
Aha, i jeśli szukasz pomysłów na ciasto pop jeśli chodzi o dekorowanie … mam całą masę posypek w moim sklepie ze świeżymi Kwietniowymi posypkami, które mogą zainspirować Twoją kreatywność!
wreszcie … na jak długo są dobre ciastka?
ciasto pozostaje świeże w temperaturze pokojowej do 2 tygodni. W lodówce pozostaną świeże przez 3 tygodnie.
Drukuj przepis Pin przepis
Cake Pops 101: A Guide to Homemade Cake Pops
składniki
- 3 kubki pokruszone ciasto dowolny smak
- 1/3 szklanki lukier domowej roboty lub w sklepie kupił
- około 20 ciasto pop kije
- 1 12 oz worek (340g) cukierki topi dowolny kolor*
- posypki opcjonalne
instrukcje
przygotuj ciasto
-
linia dwie blachy do pieczenia z folią lub pergaminem i odstawić.
-
w dużej misce, pokruszyć ciasto (dowolny smak) na małe kawałki. Zwykle używam rąk, ale używam też miksera stojącego. Tak czy inaczej, chcesz, żeby ten okruchy był bardzo dobry.
-
Dodaj lukier. Może to być domowe lub kupione w sklepie i każdy smak, który lubisz. Jeśli chcesz dodać zest, dodaj go teraz. To jest również, gdzie można dodać przyprawy, jeśli chcesz (dodać 1 łyżeczkę przyprawy, smak, i dodać więcej w razie potrzeby). Dodałam całą 1/3 szklanki lukru, bo moje ciasto było bardzo suche. Jeśli masz wilgotne ciasto, dodaj 3 łyżki lukru i idź stamtąd.
-
dodać lukier do ciasta (najlepiej rękami), ściskając i naciskając, aż wszystko będzie jednolite w konsystencji. Szukasz tekstury, którą możesz przetoczyć w solidną piłkę (co oznacza, że piłka powinna mieć trochę siły, gdy ją naciskasz, ale nie zgniatasz całkowicie).
ROLL INTO BALLS
-
całość ciasta rozwałkować w kulki wielkości około 1 łyżki stołowej. Jeśli nie masz pewności, jak duża jest łyżka stołowa, użyj środka. Staraj się utrzymać kulki ciasta na małej stronie. Jeśli są zbyt duże, będą zbyt ciężkie i na pewno stracisz je w kroku zanurzania. Umieść kulki ciasta na jednej z przygotowanych blach do pieczenia.
Wkładanie patyczków
-
umieść cukierki w szklanej lub ceramicznej misce. Zazwyczaj używam 1/2 do 3/4 worka 12oz na 3 filiżanki ciasta. Podgrzewać na średniej (50%) mocy przez 30 sekund, mieszając po każdej sesji w kuchence mikrofalowej. Może wydawać się głupie mieszanie topików kilka razy, ponieważ nie wydaje się, że w ogóle się stopiły, ale zaufaj mi, te Na Zewnątrz są gorętsze. Zwykle zajmuje mi to około 5-6 sesji po 30 sekund przy średniej mocy, aby osiągnąć pożądaną teksturę. Gdy cukierki zaczynają się topić, energicznie mieszaj, aby kontynuować proces topienia poza kuchenką mikrofalową. Nie chcesz przypalić swoje cukierki topi. Można je przegrzać, a zamienią się w kruchy, suchy bałagan. Mieszanie pomoże rozprowadzić ciepło.
-
pracując z jednym ciastem pop stick na raz, zanurz jeden koniec patyka w roztopionym cukierku (około 1/2 cala). Wciśnij ten kij w kulkę ciasta mniej więcej w połowie. Nie chcesz wcisnąć go przez całą drogę, ponieważ będzie szturchnąć z góry piłki. Roztopione cukierki utworzą mały kopiec. To jest po prostu w porządku i to, co chcesz się stać. Powtarzaj, aż wszystkie kulki ciasta będą miały patyki i umieść w zamrażarce na 15 minut.
DIP the CAKE POPS
-
po skonfigurowaniu kulek tortowych są gotowe do zanurzenia. Być może będziesz musiał trochę podgrzać roztopione cukierki (zacznij od 20 sekund na średniej mocy), ale nie pracuj z super gorącymi roztopami. Różnice temperatur będą zbyt drastyczne, a w powłoce pojawią się pęknięcia. Tak długo, jak jesteś w stanie mieszać swoje roztopy i wydają się być nadal w dość lepkim stanie, podgrzewanie nie jest konieczne.
-
pracując z jedną piłką na raz, zanurz kulkę ciasta w roztopach, upewniając się, że pokrywa kopiec cukierków, który stworzyłeś. Lubię przechylać miskę, ale to jest właśnie sposób, w jaki wolę to zrobić i znaleźć to, co ułatwia. Pracuj szybko, ponieważ pozostawienie kulki ciasta w roztopie zbyt długo jest dobrym sposobem na utratę jej z patyczka.
-
podnieś kulkę ciasta z roztopów i powoli przekręć patyk, aby nadmiar kapał. I również dotknij mój kij lekko po stronie miski, aby pomóc niektóre powłoki kapać.
-
pociągnij pop ciasto do krawędzi miski i pozwól miski zeskrobać nadmiar z miejsca, w którym kij styka się z pop.
-
podczas gdy powłoka jest jeszcze mokra, udekoruj posypką.
pozwól wyskakującym ciastom ustawić
-
można umieścić gotowe ciasto wyskakuje na drugim blasze do pieczenia (co sprawi, że ich szczyty nieco płaskie) lub można odpocząć je w wysokiej szklance i pozostawić je do ostygnięcia prawej stronie do góry. Możesz również użyć dużego bloku styropianowego, który jest super łatwym sposobem na wyschnięcie kilku ciastek na raz.
-
gdy tatki są całkowicie fajne, są gotowe, aby się nimi cieszyć. Zapakuj je w plastikowe torby na prezenty lub podawaj tak, jak jest na talerzu lub talerzu. Ciasto Popy pozostają świeże w temperaturze pokojowej do 2 tygodni. W lodówce pozostaną świeże przez 3 tygodnie.
uwagi
