Há literalmente dezenas de pimenta variedades, variando em sabor do doce e suave para um quatro-alarme de incêndio dentro da sua boca. Diferentes tipos de pimenta chili são usados para saborear os pratos de assinatura de muitos países diferentes. O picante dos pimentões chili vem de um produto químico chamado capsaicina, e o picante é medido em unidades de calor de Scoville.
Pimenta-de-sino (muito leve)
um dos pimentos mais leves é a pimenta-de-sino. Os pimentos Bell vêm em uma variedade de cores, e a cor é determinada pela maturidade da pimenta, como é o sabor. Por exemplo, os pimentos vermelhos são apenas pimentos verdes maduros. No entanto, os pimentos nunca são picantes. Podem ser comidos crus ou cozidos. Pimentos Bell são uma pimenta muito versátil e são uma ótima maneira de adicionar sabor e cor à sua salada ou prato principal.
experimente-os numa caçarola, numa omeleta ou numa quiche. Usa-os como cobertura de pizza. Adiciona-os a uma panela de chili ou a Molho de massa caseiro. Pimentos recheados são outra comida versátil e altamente popular. Normalmente, pimentos são recheados com arroz ou outro tipo de grão, como quinoa, carne, queijo e/ou vegetais, e depois cozidos.Outra pimenta suave é a pimenta de banana. Os pimentos de Banana são tipicamente verdes claros ou amarelos-verdes e são muitas vezes pickled, embora também possam ser comidos frescos. Os pimentos de Banana sabem bem à salada ou à pizza. Experimenta – as na tua sanduíche. Os pimentos de Banana, como os pimentos, podem ser recheados com carne e queijo e assados.
Poblano Pimentas (Leve)
Poblano pimentos, outra leve pimenta, são nativos para o Puebla, do México, e são extremamente populares no México. Poblano chili peppers são tipicamente verdes escuros, embora se você encontrar um vermelho, pode ser um pouco mais picante do que você previu. Os pimentos de Poblano também são chamados de anchos chile e são uma grande fonte de vitamina C. Eles podem ser consumidos frescos ou secos. Você pode adicionar pimentos Poblano aos molhos tradicionais mexicanos ou usá-los em salsa. Também podem ser empalhados.
um dos pratos mais populares com pimentos Poblano é o chile relleno, que é um prato de pimentos Poblano, queijo, molho e às vezes carne. Chiles en nogada é outro prato popular mexicano com a pimenta Poblano. Este prato é vermelho, branco e Verde–as cores da bandeira mexicana–e muitas vezes serviu para o Dia da Independência do México.Pimentos (pimentos) também são chamados de pimentos-cereja, talvez por causa de sua tonalidade vermelha profunda. Eles são suaves degustação e em forma de coração e geralmente escolhidos no final do verão ou início do outono. A pimentão, a especiaria Nacional da Hungria, é feita a partir de pimentos secos. Paprikash é um prato tradicional húngaro com paprika com frango. Um dos pratos mais emblemáticos com pimentões é, claro, queijo pimento, que é delicioso em uma sanduíche.Se você está com disposição para algo um pouco mais picante, mas não quer vapor saindo de suas orelhas, experimente uma pimenta jalapeno. Jalapeno peppers são um dos mais populares Chili peppers e são normalmente colhidos enquanto verde, embora eles vão ficar vermelhos se permitido amadurecer. Uma variedade de jalapenos, a pimenta púrpura jalapeno, torna-se púrpura antes de ficar vermelha quando completamente madura. Os pimentos vermelhos de jalapeño que são secos e fumados são chamados pimentões chipotle. Jalapeños também podem ser comidos frescos ou em conserva. Adiciona jalapeños a sanduíches, molhos, chili, ou outros pratos para lhes dar um pontapé picante.Pimentos Cayenne (Médio)
pimentos Cayenne, que são mais picantes do que jalapeños, são tipicamente moídos e transformados em pimenta cayenne, que é usado para saborear molho picante. Cayenne pimentas são nomeados para a cidade de caiena, na Guiana francesa, onde os pimentões foram primeiramente cultivado e usado. Pimenta de caiena adiciona tempero e sabor a qualquer comida.
chili tailandês (Médio)
existem várias variedades de pimenta chili referidas como pimenta tailandesa, incluindo a variedade Caxemira, que também é chamada sriracha e usado para fazer molho sriracha. A pimenta tailandesa é usada em uma variedade de pratos tradicionais do Sul Da Ásia, onde eles são usados para fazer curries, pastas e molhos.Os pimentos Serrano parecem uma versão menor de um jalapeño. Quando não estão maduros, são verdes, mas quando amadurecem, tornam-se vermelhos, amarelos e laranja. Os pimentos Serrano são mais picantes que os jalapenos, mas são crocantes e saborosos, e são usados em muitos pratos mexicanos, incluindo pico de gallo.Habanero Peppers (Very Hot)
Habanero chili peppers, geralmente considerado como um dos mais picante chili peppers, são nomeados em homenagem à cidade de Havana, Cuba, onde já foram comercializados. Habanero peppers têm um gosto quase citrusy e um cheiro como flores, tornando-os uma pimenta extremamente popular, apesar de seu calor, o que pode fazer você chorar Se você comer demais. Porque eles são uma pimenta tão picante, estes pimentos são literalmente demasiado quentes para lidar. Use luvas ao cortá-las para evitar queimar as mãos, e limpe quaisquer superfícies, tais como placas de corte, bem como para evitar a transferência do sabor habanero para outros alimentos. Remover as sementes da pimenta antes de comer também irá remover algum do calor. No México, os habanero peppers são muitas vezes embebidos em tequila para dar bebidas misturadas um chute picante.Apesar dos pimentos habanero serem comumente considerados a pimenta chili mais picante no mercado, outros, como a pimenta Escorpião, são ainda mais quentes. Pimentos deste tipo são comumente usados em molhos ou marinadas em vez de serem comidos por eles mesmos.Que chilis são os teus preferidos?
estes são apenas alguns dos tipos de pimentos quentes disponíveis. Você pode experimentar com diferentes variedades de pimenta em muitos pratos. Tente fazer o seu próprio frango Kung Pao usando pimenta picante, ou use pimentos para fazer um prato italiano, como massa com molho arrabiata ou molho puttanesca, ambos os quais utilizam pimenta chili seca para apimentar o prato. Ao cozinhar com pimenta chili, no entanto, use cuidado e senso comum. Tenha em mente que o produto químico que dá aos pimentos sua especiaria também é usado como uma arma; capsaicina é o ingrediente ativo no spray de pimenta. Os agricultores na África e na Ásia até usam pimentos para repelir grandes pragas, como elefantes, das suas colheitas e aldeias porque o cheiro enfraquece os elefantes. Respeita o calor de uma pimenta quente. Você pode sempre adicionar mais especiaria a um prato enquanto cozinha ou à mesa, mas é muito mais difícil remover o calor da comida uma vez adicionado.
