文字通り数十種類の唐辛子があり、味は甘くてマイルドなものから口の中の四警報の炎まで多岐にわたります。 さまざまな種類の唐辛子は、多くの異なる国の署名料理を味わうために使用されます。 唐辛子の辛さはカプサイシンと呼ばれる化学物質から来ており、辛さはスコヴィル熱単位で測定されます。
ピーマン（非常にマイルド）
最もマイルドな唐辛子の一つはピーマンです。 ピーマンは様々な色で来て、色は味があるように、唐辛子の成熟によって決定されます。 例えば、赤ピーマンはちょうど成熟した緑のピーマンです。 しかし、ピーマンは決して辛いものではありません。 彼らは生のものや調理されたものを食べることができます。 ピーマンは非常に汎用性の高い唐辛子であり、あなたのサラダやメインディッシュに味と色を追加するのに最適な方法です。
キャセロール、オムレツ、またはキッシュでそれらを試してみてください。 ピザのトッピングとしてそれらを使用してください。 唐辛子の壷または手製のパスタソースにそれらを加えなさい。 詰められたピーマンは別の多目的で、非常に普及した食糧である。 典型的には、ピーマンは、米またはキノア、肉、チーズ、および/または野菜などの穀物の別のタイプを詰め、その後焼かれています。
バナナペッパー（マイルド）
もう一つのマイルドな唐辛子はバナナペッパーです。 バナナのピーマンは、典型的には淡緑色または黄緑色であり、しばしば漬けられますが、新鮮なものを食べることもできます。 バナナのピーマンはサラダやピザと一緒に素晴らしい味がします。 あなたのサンドイッチにそれらを試してみてくださ ピーマンのようなバナナのピーマンは、肉とチーズを詰めて焼くことができます。
Poblano Peppers(Mild)
poblano peppersは、メキシコのプエブラ原産であり、メキシコで非常に人気があります。 あなたが赤いものを見つけた場合、それはあなたが予想よりも少しスパイシーかもしれませんが、ポブラノチリペッパーは、典型的には、暗緑色です。 ポブラノペッパーはまた、チリアンチョスと呼ばれ、ビタミンCの偉大な源です.彼らは新鮮な食べたり、乾燥させることができます. 伝統的なメキシコのソースにPoblanoピーマンを追加したり、サルサでそれらを使用することができます。 彼らはまた、詰め込むことができます。
ポブラーノペッパーをフィーチャーした最も人気のある料理の一つは、ポブラーノペッパー、チーズ、ソース、時には肉の料理であるチリレッレノです。 チレス-エン-ノガダは、ポブラノ-ペッパーをフィーチャーした別の人気のあるメキシコ料理です。 この料理は、赤、白、緑–メキシコの旗の色–であり、多くの場合、メキシコの独立記念日のために提供されています。
ピミエントス（マイルド）
ピミエント唐辛子は、おそらくその深い赤の色合いのために、チェリーピーマンとも呼ばれています。 彼らは穏やかな味とハート型であり、通常は晩夏または初秋に摘み取られます。 パプリカ、ハンガリーの国民のスパイスは、乾燥したピミエントの唐辛子から作られています。 パプリカシュ（paprikash）は、ハンガリーの伝統的な料理で、パプリカと鶏肉を組み合わせた料理である。 ピミエントスを特徴とする最も象徴的な料理の一つは、もちろん、サンドイッチでおいしいピミエントチーズ、です。
ハラペーニョ（中）
少し辛くても、耳から蒸気が出たくない場合は、ハラペーニョペッパーを試してみてください。 ハラペーニョペッパーは、最も人気のある唐辛子の一つであり、通常は緑ながら選ばれています,熟すことが許可された場合、彼らは赤に変わりますが、. ハラペーニョの一つの品種、紫色のハラペーニョペッパーは、完全に熟したときに赤に変わる前に紫色に変わります。 乾燥して燻製された赤いハラペーニョの唐辛子は、チポトレペッパーと呼ばれています。 Jalapenosはまた、新鮮なまたは漬け食べることができます。 彼らにスパイシーなキックを与えるためにサンドイッチ、ディップ、唐辛子、または他の料理にハラペーニョを追加します。
カイエンペッパー（中）
ハラペーニョよりもスパイシーなカイエンペッパーは、一般的に粉砕され、ホットソースの風味を付けるために使用されるカイエンペッパー カイエンペッパーは、唐辛子が最初に栽培され、使用されたフランス領ギアナのカイエンの都市にちなんで命名されています。 カイエンペッパーはちょうど約あらゆる食糧にスパイスおよび味を加える。
タイ唐辛子（中）
タイ唐辛子と呼ばれる唐辛子には、シラチャとも呼ばれ、シラチャソースの製造に使用されるカシミール品種など、いくつかの品種があります。 タイの唐辛子は、カレー、ペースト、ソースを作るために使用される伝統的な南アジア料理の様々な使用されています。
セラーノペッパーズ（ホット）
セラーノペッパーズはハラペーニョの小さなバージョンのように見えます。 熟していないときは緑色ですが、熟すと赤、黄色、オレンジに変わります。 セラーノペッパーはハラペーニョよりもスパイシーですが、鮮明で風味豊かであり、ピコ-デ-ガロを含む多くのメキシコ料理に使用されています。
ハバネロペッパーズ（非常に熱い）
ハバネロペッパーズは、一般的に最も辛い唐辛子の一つとみなされ、かつて取引されていたキューバのハバナ市にちなんで命名された。 ハバネロペッパーは、ほとんど柑橘系の味と花のような香りがあり、熱にもかかわらず非常に人気のあるペッパーになっており、あまりにも多くを食べると泣かされるかもしれません。 彼らはそのようなスパイシーな唐辛子であるため、これらの唐辛子は文字通り扱うには熱すぎます。 あなたの手を燃やすのを避けるためにそれらを切り刻んでいる間手袋を身に着け、ハバネロの味を他の食糧に移すのを避けるためにまな板のような表面をよくきれいにしなさい。 あなたがそれを食べる前に唐辛子から種を取り除くことはまた熱の一部を取り除くでしょう。 メキシコでは、ハバネロペッパーは、多くの場合、混合飲み物にスパイシーなキックを与えるためにテキーラに浸
ハバネロペッパーは一般的に市場で最もスパイシーな唐辛子であると考えられていますが、サソリペッパーなどの他の唐辛子はさらに暑いです。 このホットペッパーは、一般的にソースやマリネではなく、自分で食べて使用されています。
あなたの好きな唐辛子はどれですか？
これらは、利用可能な唐辛子の種類のほんの一部です。 あなたは多くの料理で異なる唐辛子の品種を試すことができます。 ホット乾燥唐辛子を使用して、独自のカンパオチキンを作ってみてください,またはそのようなarrabiataソースやputtanescaソースとパスタなどのイタリア料理を作るためにペッパーを使用します,どちらも料理のスパイスに乾燥唐辛子を利用しています. しかし、唐辛子で調理するときは、注意と常識を使用してください。 唐辛子にスパイスを与える化学薬品はまた武器として使用されることを心に留めておきなさい;カプサイシンは唐辛子スプレーの有効成分である。 アフリカやアジアの農家は、ゾウのような大きな害虫を作物や村から撃退するために唐辛子を使用しています。 唐辛子の熱を尊重します。 あなたはいつも料理やテーブルで料理に多くのスパイスを追加することができますが、一度追加された食品から熱を除去することははるかに困難で
