viermii pot fi crescuți sau găsiți în sălbăticie și folosiți pentru îmbunătățirea solului pentru grădini și paturi de flori. Mi-am dat seama prin eforturile mele de vermicompostare că aș putea ridica cu ușurință o sursă aparent nesfârșită de viermi. Cu astfel de populații enorme disponibile și ușurința cu care este de a crește un număr semnificativ, este posibil să vă fi întrebat dacă viermii ar putea servi sau nu ca sursă nutrițională pentru oameni. Recunosc. M-am întrebat și am făcut o mulțime de cercetări pe această temă. Iată linia de jos:
puteți mânca viermi? Mulți viermi pot fi consumați și oferă de fapt un conținut impresionant de proteine împreună cu calciu, fier și aminoacizi esențiali. Deși sunt necesare pregătiri și precauții adecvate, multe specii de viermi sunt consumate în diferite culturi din întreaga lume.
viermii au fost evaluați ca sursă viabilă de proteine pentru următoarele scenarii:
- alternativă la epuizarea surselor de hrană pentru animale, cum ar fi carnea și peștele
- situații de supraviețuire în care menținerea aportului caloric este esențială pentru viață
am revizuit mai multe surse de literatură științifică în timpul cercetărilor mele și am constatat că, în timp ce ideea de a mânca viermi poate părea neatrăgătoare în cultura occidentală, există o istorie diversă și lungă de viermi ca sursă de hrană în alte părți ale lumii.
Ce Țări Mănâncă Viermi?
ideea de a mânca viermi nu este deloc nouă. De fapt, potrivit autorilor Zhejun Sun și Hao Jiang, râmele au fost consumate de secole în China. Ei remarcă, de asemenea, practici similare în Taiwan, părți din Venezuela și Europa de Vest, precum și părți din America de Sud și Africa (sursa
).
și există multe alte părți ale lumii în care râmele au fost consumate de oameni de mulți ani (sursa
). De fapt, există magazine online, cum ar fi Thailanda Unique, care vând râme uscate special pentru consum, cum ar fi râmele lor sacadate
, de exemplu.
viermii sunt o sursă de hrană bogată în proteine
unul dintre cele mai convingătoare argumente pentru viermi ca sursă de hrană pentru oameni se referă la conținutul lor ridicat de proteine. Acest studiu a constatat că râmele au oferit până la 71% proteine în greutate uscată. În plus, conținutul de grăsimi este mai mic decât alte alimente mai frecvente care sunt consumate în prezent pentru proteine. De fapt, Sun și Jiang au comparat conținutul de proteine și grăsimi al râmelor cu mai multe alte surse alimentare. Mai jos sunt câteva dintre cele mai notabile comparații:
| sursa de hrană | proteină brută | grăsime |
|---|---|---|
| făină de râme | 54.6% | 1.89% |
| lapte de vacă | 3.5% | 3.5% |
| ouă | 12.9% | 11.5% |
Sursa: Future Foods, Sun și Jiang
un studiu realizat și publicat într-o ediție din 1997 a Ecology of Food and Nutrition a presupus că analiza nutrițională a râmelor ar putea servi drept sursă viabilă de proteine pentru oameni. (sursa
)
și astfel, din punct de vedere proteic, viermii se ridică destul de bine.
râme oferă alte elemente nutritive prea
dar proteine singur nu o masă face. Cum rămâne cu alți nutrienți importanți? După cum se dovedește, râme oferă o gamă impresionantă de alte ingrediente nutritive, inclusiv aminoacizi esențiali, fier, calciu și mai mult (Sursa
). De asemenea, conțin minerale prospere și urme, deși cantitățile diferă în funcție de solul din care au fost recoltați viermii. De regulă, studiile constată că viermii sălbatici au de obicei concentrații mai mari de nutrienți decât viermii disponibili în comerț. Acest lucru se datorează probabil calității solului.
și merge dincolo de viermi, de asemenea. De fapt, există peste 2000 de insecte cunoscute care sunt comestibile (sursa
)
ar trebui să gătești viermi înainte de a le mânca?
este cea mai bună practică să gătești orice animal sau insectă înainte de a-l consuma. Viermii de pământ pot ridica și transporta agenți patogeni bacterieni din sol (sursă). Dacă nu este gătit bine, riscați să vă infectați cu acești agenți patogeni.
acest lucru este valabil pentru majoritatea surselor de carne crudă. Carnea de vită, ouăle și peștele prezintă un nivel de risc atunci când sunt consumate fără gătit adecvat. Deci merge cu viermi.
acestea fiind spuse, Bear Grylls de la școala de supraviețuire raportează că râmele pot fi curățate prin înmuierea lor în apă și apoi consumate crude într-o situație de supraviețuire. Urmăriți acest videoclip scurt, dar informativ, de trei minute, în care educă și provoacă copiii în programul său de școală de supraviețuire, mâncând viermi vii:
cum să curățați viermii înainte de a găti
Dr.Rafael D. Guerrero III, director executiv al Consiliului Filipinez pentru cercetare și dezvoltare acvatică și marină, recomandă spălarea viermilor în apă curentă și apoi plasarea lor într-un recipient cu țesut umed pentru o perioadă de cel puțin 12 ore pentru a le curăța de impurități (sursa
).
în situații de supraviețuire în care țesutul umed nu este disponibil, Site-ul Outdoorlife recomandă înlocuirea cu iarbă umedă. De asemenea, recomandă prăjirea ca mijloc de gătit a viermilor (sursa
).
concluzie
în ciuda stigmatului asociat cu acesta în cultura occidentală, multe specii de viermi pot fi consumate și, de fapt, sunt consumate ca parte a unei diete regulate în multe țări. Din punct de vedere nutrițional, viermii își păstrează propriile în ceea ce privește furnizarea unei surse durabile de proteine și vitamine și minerale importante. Indiferent dacă doriți să vă extindeți experiențele dietetice sau pur și simplu să vă perfecționați abilitățile de supraviețuire în caz de urgență, viermii curățați și fierți în mod corespunzător sunt o considerație legitimă, cu dovezi susținute de cercetare ale valorii lor nutriționale.
te-a făcut acest articol să te gândești să devii vegan? Poate ați prefera să folosiți viermi pentru a composta resturile de bucătărie și pentru a reduce deșeurile din depozitele de deșeuri? Asigurați-vă că pentru a citi este Vermicomposting Vegan?