Vaniljsås Colombianska

det är December! Den här gången gör mig lite sentimental eftersom det här året kommer jag att vara borta från min familj i Bogot Bisexuell. Här är allt väldigt annorlunda, mer lugnt, tystare. Sanningen är att Colombia i denna månad särskilt är mer rörd, så att säga! Alla är ute i köpcentra med barnen eftersom det finns många program för dem, att köpa julklappar eller kläder för att se väldigt elegant ut, särskilt den 24 och 31 eller besöka lamporna som är så söta. Det är en bra tid att träffa vänner och viktigast av allt, att fullt ut njuta av familjen med släktingar som kommer från hela världen för att dela dessa datum.

det finns många traditioner och typiska rätter som är förberedda för dessa festligheter i Colombia. Vaniljsås är en av dem, definitivt ett måste ! En av de mest utsökta desserterna och mest önskade av alla. Det påminner mig mycket om min mormor Isabel, hon förberedde sig alltid. Det var utsökt, att suga fingrarna! Jag gjorde flera formar eftersom min familj är jätte och ingen någonsin sprang ut ur sin goda del av vaniljsås tillsammans med fritters. Jag lade mycket kanel i den, och det var svart vaniljsås.

vissa lägger andra arter som kryddnejlika men lukten och smaken är för stark, så jag använder den inte. Redan nu vid dessa tider är allt mycket enklare, även sålt i låda och ögonblicksbilder. Det finns inget annat val än att tillgripa dessa produkter för brist på tid. Jag gillar att göra allt för hand, som det gjordes tidigare. Det finns inget större nöje än att se alla glada och glada och njuta av en utsökt juldessert!

Custard är också mycket populär i andra länder. I Spanien, till exempel, förbereder de det med mjölk, socker, äggulor, vanilj och smaksatt med apelsin eller citronskal. I Colombia beror det på regionen, det bereds på olika sätt och med olika ingredienser. Det finns vit vaniljsås, mer brun eller djärv, beroende på ingrediensen att sötna, panela, brunt eller vitt socker och till och med kondenserad mjölk. Vit vaniljsås, vanligtvis är de som åtföljs av söt björnbär. Jag lägger till riven kokosnöt eller russin och serverar strö med kanelpulver efter smak.

receptet jag delar är ett av de mest traditionella, det är utsökt och konsistensen, spektakulär! Jag hoppas att du gillar det och förbereder det. En kram för alla och god helg!

3.82 Från 11 röster

vaniljsås Colombianska

förberedelse

5 minuter

matlagning

20 minuter

totalt

1 timme 5 minuter

en av desserterna colombianer mest utsökta och du kan inte missa den här julen! Det påminner oss om mormors tider, deras traditioner… Följ bara steg för steg.

Kategori: Efterrätt

Kök: Colombianska

Portioner: 8 portioner

ingredienser

• 5tazaslecheentera eller låg fetthalt
• canelaal smak
• 1/2tazaaz usci vit
• 1/2tazaaz usci brun
• 1 1/8tazasf usci majs
• 1cdamantequilla
• 1/2tazacocorallado (valfritt)
• kanel polvoo färsk björnbär (valfritt) att servera

instruktioner

1. ingredienser
   
2. lägg i en kruka på medelhög värme, fyra koppar mjölk (1 liter) och kanel efter smak. 1 kopp mjölk är reserverad för senare.
   
3. tillsätt sockret (vitt och brunt).
   
4. rör om med träsked för att lösa upp.
   
5. under tiden i en djup skål, blanda koppen mjölk som vi reserverade och majsstärkelsen (majsstärkelse).
   
6. rör om så att det inte finns några klumpar eller fastnar på botten. Förbehålla.
   
7. när potten blandningen kokar, sänk på medelhög låg värme och låt stå i ca 5 minuter för kanel att släppa sin lukt och smak.
8. ta bort kanelsplinterna.
   
9. rör om igen majsstärkelseblandningen upplöst i mjölken och tillsätt till beredningen.
   
10. tillsätt riven kokosnöt och smör. Röra.
    
11. koka på medelhög låg värme tills den kokar och får en mycket tjock konsistens. Hela tiden måste du blanda med träskeden.
12. du kommer att märka att vid 6 minuter eller så börjar blandningen tjockna för att komma ut som klumpar. Rör om så att den inte fastnar eller röker.
    
13. efter 8 minuter eller mer blir det helt tjockt och tungt.
    
14. när skeden passerar genom botten och märket kvarstår är konsistensen korrekt.
    
15. häll blandningen i enskilda formar.
    
16. eller ett glas eldfast. Hjälp dig själv med skeden för att platta ytan.
    
17. låt svalna ca 40 minuter eller tills det är vid rumstemperatur och unmold.
    
18. för att servera, strö med kanel (tillval). Skär vaniljsås i portioner till önskad storlek.
    
19. det kan också åtföljas av söt björnbär eller riven kokosnöt.
    

recept anteckningar

jag rekommenderar att sätta blandningen i glas eldfasta material, de unmold perfekt. Även i plastbehållare eller djupa plattor.

om du vill göra den svarta vaniljsås, kan du sätta en kopp farinsocker eller 1/2 pund som panela (papel oc, piloncillo) krossade. Svart vaniljsås har vanligtvis russin, inte riven kokosnöt.

om du har kondenserad mjölk hemma, lägg till en kopp och en halv av denna produkt som ersätter sockret eller panela.

Vit vaniljsås kan ha riven kokosnöt eller russin och åtföljs vanligtvis med söt björnbär.