-
Deutsch
denne veganske græske Moussaka med cremet Kasjov B-Kurtchamelsauce er ikke kun utrolig lækker, men også sund, proteinrig, glutenfri, og lettere i kalorier end traditionelle opskrifter. Prøv den græske lasagne med grillet aubergine og solsikke hakkekød eller linser til den ultimative velsmagende lav-carb komfort mad!
Moussaka er for græsk hvad Lasagne er for italienere. Og for mig er begge en af de ultimative komfortretter, der er lette at lave veganer og smager helt fantastisk uden kød! Jeg har allerede delt min yndlings veganske lasagne med linser og courgette her på bloggen, og da mange af mine læsere bad om moussaka-opskriften, ville jeg også dele den med dig. Så her er det endelig! Jeg håber du vil elske det så meget som jeg gør!
Hvad er Moussaka?
Moussaka er dybest set en ovngryderet, der er konstrueret på samme måde som lasagne. I modsætning til lasagne, der indeholder pastaplader, bruger moussaka skiver aubergine eller en kombination af kartofler og aubergine.
Opskriftsvariationer
min veganske Moussaka er lagdelt med kartofler, aubergineskiver, tomat uden kødsauce og toppet med en tyk kasjov B-purchamelsauce. Du kan dog også springe kartoflerne over for at gøre det helt lavt kulhydrat. Du kan også blive kreativ med denne opskrift ved at bruge courgette, sød kartoffel, courgette eller en kombination af dine yndlingsgrøntsager. Bare sørg for at koge de skivede grøntsager, indtil de er møre, før du lægger dem i moussaka.
Hvordan kan jeg lave Moussaka uden kød?
traditionel Moussaka med lammekød eller oksekød kan findes på hver taverna og græsk restaurantmenu, men hjemmelavet vegansk moussaka uden kød smager en million gange bedre!
du kan nemt gøre det vegansk eller vegetarisk ved at erstatte det malede kød med en vegansk erstatning som solsikkehakket eller sojahakket granulat. Hvis du ikke har den til rådighed, er du velkommen til at erstatte solsikkehaksausen med min veganske lasagnesauce for at lave en lækker linser Moussaka.
Sådan laver du vegansk Moussaka
Trin 1: kog aubergine og kartofler til din lasagne
begynd at skære auberginerne i længderetningen i 1,5 cm tykke skiver og arranger dem på en bageplade foret med pergamentpapir. Pensel eller spray med lidt olie og drys med salt. Bages derefter i cirka 20 minutter, indtil det er blødt og let brunet. Alternativt kan du stege dem på en bageplade i 3-4 minutter pr.
i mellemtiden skræl og skær kartoflerne i kilo-cm tykke skiver og lad dem simre i cirka 5-7 minutter i en gryde med vand. Tøm derefter grundigt og lad det køle af.
Trin 2: Lav tomathakkesausen
dæk solsikke-eller sojahakket med kogende vand (eller vegetabilsk bouillon for mere smag) og lad det bløde i 10 minutter. Tøm derefter godt i en sigte og pres for at fjerne overskydende væske.
i mellemtiden, saut hæld løg og hvidløg. Tilsæt alle krydderier, urter, rødvin, tomater, laurbærblade, agavesirup. Dæk og lad det simre i et par minutter. Derefter tilsættes det gennemblødte og pressede solsikkehak og lad det simre dækket, indtil det er ret tykt. Smag og juster krydderier efter behov.
Trin 3: Lav kasjov B-Kurtchamelsausen
læg alle ingredienserne til den veganske B-Kurtchamel i highspeed blender:
- kasjunødder
- vand
- hvidløg
- ernæringsgær
- muskatnød
- salt og peber
… i en blender og blend indtil glat og cremet.
Trin 4: Saml Moussaka
smør bunden af en 26 cm 18 cm gryderet let med lidt olie. Start med at placere de forkogte kartoffelskiver i skålen efterfulgt af halvdelen af de bagte aubergineskiver. Dernæst ske den veganske tomathakkesauce på ægplanterne, og spred derefter de resterende aubergineskiver ovenpå. Til sidst skal du fylde din Moussaka med den cremede veganske B-Pristchamelsauce og bage, indtil den er let gyldenbrun!
Tip: Du er velkommen til at drysse nogle mejerifrie ostestykker (hjemmelavet vegansk ost eller købt) eller vegansk parmesan over toppen, hvis du elsker en sprød skorpe!
når din græske aubergine-lasagne er færdig med at bage, skal du sørge for at lade den køle af i mindst 30 minutter for at indstille. Ellers vil Moussaka være lidt blød og vanskelig at skære. Serveres varm eller kold og opbevar rester i køleskabet.
Tips til den bedste veganske Moussaka
- du kan tilberede den veganske tomatkødsauce foran. Men sørg for, at saucen er tyk!
- sæson saucen generøst. Jeg bruger en urteblanding med oregano, timian, basilikum og rosmarin. Plus paprikapulver, muskatnød, kanel, salt og peber.
- hvis du bruger andre grøntsager, skal du sørge for at skære og bage, stege eller dampe dem, indtil de er bløde, inden du lægger den veganske Moussaka.
- lad den kogte moussaka køle af, inden den skæres i skiver for at være sikker på, at den er fast nok.
- rester kan opbevares i køleskabet i 3-4 dage. Genopvarm derefter i mikrobølgeovnen, indtil den er varm eller nyd den kolde.
denne veganske Moussaka (græsk Lasagne) er en:
- kødfri
- mælkefri (laktosefri)
- ægfri
- Glutenfri
- let at lave
- sund
- kan tilpasses
- kan være lavet med andre veggie skiver
- flavorful
- cremet
- så lækker!
- perfekt til en sideskål eller hovedret til enhver frokost eller middag!
flere veganske gryderet opskrifter til den ultimative komfort mad:
- vegansk kartoffelbage (cremet kartofler au Gratin)
- Broccoli Mac og Ost Pasta Bage
- veganske Enchiladas med bønner
- Meksikansk tortilla gryderet
- linser og courgette Lasagne
hvis du prøver denne veganske græske Moussaka, efterlad en kommentar og vurdering af, hvordan du kunne lide opskriften! Og hvis du tager et billede af din lækre gryderet og deler det på Instagram, tag mig venligst med @biancasapatka og brug hashtagget #biancasapatka, fordi jeg elsker at se dine genindspilninger! God fornøjelse!
vegansk Moussaka med Kasjov B-sauce
forfatter: Bianca-sauce
ingredienser
- 2 mellemstore auberginer 17,6 ounce ender fjernet
- 2-3 spsk olivenolie til bagning
- salt og peber til drys
- 4 mellemstore kartofler 17,6 ounce skrællet
tomat hakkekød sauce
- 1 pakke solsikke hakkekød 2.7 ounce tørvægt eller sub soy granulat eller linser (*se noter)
- 1 spsk olivenolie
- 1 stor løg fint terninger
- 4 fed hvidløg hakket
- 3 tsk tørret urteblanding oregano, timian, basilikum, rosmarin
- 2 tsk paprikapulver eller en knivspids chili
- tsk stødt muskatnød
- 1 knivspids kanel
- liter kop rødvin valgfri, eller sub rødbeder juice
- 8.8 ounce anstrengte tomater eller passata
- 7 ounce hakkede tomater
- 2 laurbærblade
- 1 spsk agavesirup eller sukker efter smag
- 1 tsk salt eller efter smag
- knivspids peber efter smag
B-sauce
- 1 kop rå kasjunødder gennemvædet natten over eller kogt i 15 minutter, * se noter
- liter kop vand
- 2 små fed hvidløg skrællet
- 3 spsk ernæringsgærflager
- liter tsk paprikapulver (eller efter smag
- liter tsk salt eller efter smag
- knivspids peber efter smag
- knivspids gurkemeje valgfri til farven
Topping (valgfrit)
- 1 håndfuld vegansk ost strimler hjemmelavet eller købt i butikken
instruktioner
-
*Bemærk: Sørg for at tjekke opskriftstips og trinvise fotos ovenfor!
-
Forvarm ovnen til 392 liter F (200 Liter C) top/bund varme og linje en stor bageplade med pergamentpapir. Skær auberginerne i længderetningen i 1,5 cm tykke skiver, og anbring dem på det forberedte bageplade. Pensel eller spray med lidt olie og drys med salt. Bages derefter i 20 minutter, indtil det er blødt og let brunet. (Alternativt kan du skære auberginerne i runde skiver og stege dem i en gryde i cirka 3-4 minutter på hver side).
-
i mellemtiden tilsættes lidt vand til en stor gryde og koges. Skræl kartoflerne, skær dem i tykke skiver, og lad dem simre i cirka 5-7 minutter. Tøm derefter grundigt og lad det køle af.
tomat hakkekød sauce
-
anbring solsikkehaksen i en stor skål, dæk med kogende vand (eller vegetabilsk bouillon for mere smag), og læg den til side i 10 minutter for at suge. Tøm derefter godt i en sigte for at fjerne overskydende væske.
-
i mellemtiden opvarmes 1-2 spsk olivenolie i en gryde. Tilsæt den fint hakkede løg og saut Prip, indtil den er gennemskinnelig i cirka 3 minutter. Tilsæt derefter hvidløg og sautkrus i endnu et minut. Rør nu de tørrede urter, paprikapulver, muskatnød og kanel ind for at kombinere og sautkrus i et par sekunder. Hæld den røde vin i, og lad den koge kort. Tilsæt derefter de anstrengte og hakkede tomater, laurbærblade, agavesirup, salt og peber efter smag. Dæk og lad det simre i 3-5 minutter.
-
når saucen er fortykket lidt, tilsættes den gennemblødte og pressede solsikkehakket og lad det simre dækket i yderligere 5 minutter. (Saucen skal være temmelig tyk). Smag og juster krydderier efter behov, sæt derefter til side.
B-sauce
-
læg de gennemblødte eller forkogte kasjunødder, vand, hvidløg, ernæringsgærflager, muskatnød, salt og peber i en blender og bland, indtil de er cremede. Smag og juster krydderier efter behov. Afsætte.
Saml Moussaka
-
Forvarm ovnen til 320 liter F/160 liter C ventilator (eller 356 liter F/180 liter C top / bund varme).
-
smør let bunden af en 10.2″ 7 ” (26 cm 18 cm) gryderet med lidt olivenolie og læg de forkogte kartoffelskiver på den, så bunden er dækket.
-
læg nu halvdelen af de bagte aubergineskiver ovenpå, sked derefter tomathakkesausen på auberginerne og glat den ud. Placer derefter de resterende aubergineskiver ovenpå, og spred til sidst B-Pristchamel-blandingen over Moussaka.
-
bages i den forvarmede ovn i cirka 40 minutter, indtil toppen er let gyldenbrun. Hvis toppen brune for hurtigt eller bliver for tør, skal du dække den med et stykke pergamentpapir eller aluminiumsfolie.
-
du kan nu sprede veganske ostestykker ovenpå og bage i yderligere 5-8 minutter, indtil osten er smeltet (valgfrit trin).
-
lad Moussaka afkøle i mindst 30 minutter for at indstille. Ellers vil det være svært at skære.
-
serveres varm eller kold.
-
god fornøjelse!
Noter
- Vegansk Hakkekød: Du er velkommen til at erstatte den tørrede solsikke-eller sojahakket sauce med min veganske lasagnesauce for at lave en linser Moussaka.
- Veggies: du kan også bruge andre grøntsager som courgette, søde kartofler eller courgetter. Men ligesom ægplanter eller kartofler skal disse først skives og derefter bages, steges eller dampes, indtil de er bløde. For en Moussaka med lavt kulhydratindhold kan du også springe kartoflerne over og bruge flere grøntsager.
- Kasjov: sørg for at suge dem i vand i mindst 4 timer eller op til natten over eller kog dem i 15 minutter (for at fremskynde dette) for at blødgøre, hvilket gør dem lettere at blande.
- opbevaring: rester kan opbevares i køleskabet i 3-4 dage. Genopvarm derefter i mikrobølgeovnen, indtil den er varm eller nyd den kolde.
- læs venligst mit blogindlæg for yderligere information og nyttige tips om denne opskrift!
HVIS DU HAR PINTEREST, KAN DU FINDE MIG HER OG FASTGØRE FØLGENDE BILLEDE, HVIS DU VIL! 1794 > 
Alle billeder & indholdet er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke mine billeder uden forudgående tilladelse. Hvis du vil genudgive denne opskrift, skal du linke tilbage til dette indlæg for opskriften. Mere info her. Tak for at støtte biancazapatka.com!
offentliggørelse for affiliate links med asterisk (*):
denne side kan indeholde affiliate links, der tjener mig en lille provision, uden ekstra omkostninger for dig. Du kan finde mere information her.
-
-
-
-
offentliggørelse for affiliate links med asterisk (*): denne side kan indeholde affiliate links, der tjener mig en lille provision, uden ekstra omkostninger for dig. Du kan finde mere information her.