, Aby se Těsto: V míse stand mixer, kombinovat mouku, bílý cukr, droždí, sůl (dát to na opačné straně od kvasinek), kardamom, med a změklé máslo. Pomocí háčku na těsto promíchejte, dokud nejsou kombinovány, a poté pomalu nalijte mléko, vodu, vejce a vanilku. Pokračujte v míchání na nízké úrovni, dokud není těsto kombinováno a soudržné, poté mixér otočte na střední a nechte jej 5 minut hnětit. Těsto bude měkké, ale mělo by tvořit soudržnou kouli.
namažte si ruce a čistou misku a tvarujte těsto do mísy a vložte ji do mísy. Zakryjte jej fólií z plastového obalu a nechte jej na teplém místě po dobu 1-2 hodin, nebo dokud nebude mít dvojnásobnou velikost. Těsto vložte do chladničky, dokud není zcela chlazeno.
Chcete-li vytvořit blok másla: velkoryse posypeme kus pergamenu s moukou, umístěte máslo na něj. Posypte horní část másla více moukou a poté na něj položte další kus pergamenu. Použití váleček, rozbít a vrátit máslo do listu, dokud to opatření 6″x12″. Vraťte ji do chladničky, dokud nebude studená, ale stále poddajná. Neuchovávejte v chladničce, dokud není úplně tvrdá, nebo se při přetočení do těsta rozbije na kousky.
pro laminování těsta: na velkoryse pomoučeném povrchu rozvařte těsto do obdélníku asi 7 „x18“. Nakrájejte máslový blok na polovinu a položte jednu polovinu do středu těsta. Přeložte jeden konec přes máslo, položte na něj druhou polovinu máslového bloku a druhou třetinu těsta přeložte na horní část másla. Přitiskněte okraje těsta k utěsnění másla a poté jej rozvařte do obdélníku asi 12 „x8“. Přeložte ho na třetiny znovu, pak ji zabalte do plastové fólie a umístěte jej zpět do chladničky po dobu asi 30 minut vychladnout znovu, opakujte skládací a válcování ještě třikrát pro celkem 4 záhyby. Těsto je nyní čteno, aby bylo tvarováno, nebo může být v tomto okamžiku uchováváno v chladničce přes noc.
Do Tvaru Placky: Vyjměte těsto z chladničky, umístěte je na dobře pomoučeném válu, rozválejte na obdélník o 12″x16″. Chcete, aby byl o něco větší, abyste mohli okraje oříznout a vyrovnat je.
existuje několik způsobů, jak je tvarovat. U klasických kol nakrájejte těsto podélně na 1 “ proužky. Jemně otočte každý pás 5-6krát a poté jej naviňte do volného tvaru hlemýžďů. Chcete, aby se cívky dotýkaly, ale ne příliš těsně, aby měly prostor ke vzestupu.
u větrníků nakrájejte těsto na 4 “ čtverce. Pomocí ostrého nože vyřízněte z rohů do středu a ve středu ponechte asi palec těsta. Vezměte pravou stranu každého rohu a sklopte jej do středu a jemně zatlačte, aby se těsto přilepilo.
u diamantů nakrájejte těsto na 4 “ čtverce. Sklopte rohy do středu a jemně stiskněte, aby se těsto přilepilo.
Položte pečivo na pergamenu lemované plech, a pak umístěte je do čisté plastové pytle s dostatkem vzduchu pasti uvnitř tak, že sáček nelepí na těsto. Nechte je kynout 1 1/2 až 2 hodiny, nebo dokud těsto nebude měkké a nafouklé. V tomto okamžiku můžete těsto chladit přes noc a před pečením jej vyjmout a nechat ho ráno vstát. Stoupání může trvat trochu déle, protože těsto bude velmi chladné.
Vyplnit Koblížky: Kombinovat všechny přísady do náplně, kromě borůvkový džem v malé mísy, a porazit do hladka. Můžete přidat více práškového cukru a vytvořit sladší náplň.
v malé misce dobře porazte vejce a poté jej kartáčkem na pečivo kartáčujte na tvarované pečivo. Pomocí zadní části Namazané kulaté polévkové lžíce pevně zatlačte do středu, dokud není malá studna. Lžíce asi 2 lžičky náplně (buď džem nebo smetanový sýr) do středu.
Předehřejte troubu na 375° a nastavte stojan uprostřed. Pečte danishes po dobu 18-20 minut, nebo dokud nejsou hluboké zlaté barvy. Doporučuji použít špachtli, abyste nahlédli na dno a ujistěte se, že jsou také pod ním.
zatímco danishes pečou, zamíchejte glazurové ingredience a nalijte je do malého plastového sáčku se zipem. Můžete odtrhnout roh z vaku pro větší kontrolu při mrholení glazury.
nechte je několik minut vychladnout, poté pokapejte glazurou a podávejte.