Hovězí Řízky (Kotleti) recept je skvělý lehké večeře nápad, když jste chuť na dobré jídlo a perfektní jídlo pro děti.
tento recept má mnoho různých jmen. V závislosti na zemi a kultuře, lidé by to nazývali krokety, kotlety, placičky, nebo kotlety. Přes různá jména jsou to všechny kotlety ve tvaru kotlety vyrobené z mletého masa, pokryté strouhankou a smažené na pánvi.
historie řízků:
je těžké říci původní historii těchto kotlet, protože se objevovaly v různých zemích pod různými názvy a odrůdami.
ve východní Evropě a Rusku jsou známé jako Kotleti. Řekl bych, že Pozharsky kotlety jsou nejoblíbenější verzí těchto šťavnatých a něžných masových placiček. Byly vytvořeny v Rusku na začátku 19. století a později byly přijaty francouzskou kuchyní. Pozharsky Kotlety mají obvykle několik dalších kroků v receptu, jako je přidání mléka namočené chléb a máslo, do mletého masa, aby se kotleti extra měkké a šťavnaté.
Podle historie, Pozharsky Kotlety byly vytvořeny Pozharsky rodiny, která vlastnila malé odpočívadlo a restauraci, návštěva Torzhok, která se nachází mezi Moskvou a Petrohradu. Bylo to oblíbené místo pro cestovatele k odpočinku a výměně koní během jejich dlouhých cest. Je zajímavé, že toto místo a kotleti byly zmíněny v jednom z dopisů tím, že slavný ruský básník a spisovatel Alexandr sergejevič Puškin, aby svého přítele S. a. Sobolevsky v roce 1826, „povečeřet v Pozharsky v Torzhok, zkuste smažené řízky a vyrazil s lehkou náladu“.
existuje několik legend, které existují o tom, jak tyto šťavnaté masové placičky ožily. Nejvíce opakovaný příběh říká, že recept byl dán rodině Pozharsky chudým francouzským cestovatelem jako platba za jeho ubytování.
odrůdy řízků:
dnes najdete všechny různé typy kotletiů. Myslím, že nejoblíbenějšími odrůdami jsou kotlety s hovězím masem nebo kuřecím masem, rybami nebo bramborami. Bramborové kotlety jsou jedním z mých oblíbených z ruského jídla a určitě se s vámi brzy podělím o svůj recept!
vegetariánské kotlety jsou novým trendem a mohou zahrnovat cizrnu, sladké brambory, quinoa a mnoho dalších výživných ingrediencí.
Jak vyrobit kotlety:
existuje poměrně málo receptů, jak vyrobit hovězí kotlety. Někteří lidé používají směs mletého hovězího a krůtího masa, jiní zahrnují rozšlehané vaječné bílky, aby tyto roztomilé smažené karbanátky měkké a šťavnaté. Používám starý recept mé matky, který se velmi snadno vyrábí a má krásnou chuť.
nejprve ručně smíchám 1 ½ libry mletého hovězího masa, nakrájenou cibuli a jedno vejce. Chci poznamenat, že raději kupuji 85% mletého hovězího masa místo 90%. Má dokonalou rovnováhu tuku, která vám dává další chuť a nedělá ji příliš mastnou. U cibule ji ráda brousím v kuchyňském robotu, takže dostávám více šťáv, které také zvýší chuť vašich kotletků. Směs osolíme, čerstvě mletým černým pepřem a trochou vloček červeného pepře. Tato poslední složka mu dá další kop, ale nebude to příliš pikantní.
Poté, co jste vše dobře promíchejte, rád používám 3 lžíce kopeček kopeček směsi a tvoří jej do oválné placičky. Pak je ponořte do strouhanky, aby byly pokryty ze všech stran.
Předehřejte velkou pánvi na středním ohni, přidejte lžíci rostlinného oleje a lžíci másla. V závislosti na průměru vaší pánve, možná budete chtít přidat jednu polévkovou lžíci oleje navíc. Kotlety opékejte asi 5 minut na každé straně, pokryté horním víkem. Ujistěte se, že jsou vařené uvnitř, jen snížit jeden z kotlety s nožem. Mělo by být stále šťavnaté, ale bez krve.
VÍCE POHODLÍ JÍDLO RECEPTY VÁM MOHLO LÍBIT:
- Mac a Sýrem
- Těstoviny s Masem Omáčkou
- Instant Hrnec roštěná
- Boršč Polévka
- mongolské Hovězí
- Instant Hrnec Krůtí Karbanátky
- holandské Trouby Hovězí Guláš
- Pečené Ziti
- Instant Hrnec Orange Kuřecí
Udělali jste tento recept?!? Rád bych věděl, jak to dopadlo! zanechat komentář a hodnocení níže thank děkuji!
Vytisknout Recept
Hovězí Řízky (Kotleti)
Přísady
- ▢ 1 1/2 libra mletého hovězího masa 85%
- ▢ 1 střední cibule jemně nasekané
- ▢ 1 velké vejce
- ▢ 1 1/2 lžičky soli
- ▢ 1/2 lžičky mletý černý pepř
- ▢ 1/2 lžička červená paprika vločky
- ▢ 1 šálek suché drobky z chleba
- ▢ 1-2 tablesoons rostlinný olej
- ▢ 1 lžíce čerstvého másla
Návod
-
Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, nasekané cibule, vejce a koření (sůl, černý pepř a červené pepřové vločky).
-
pomocí lžíce 3 lžíce nabijte směs a zformujte do oválných placiček. Ponořte je do suchých chlebových drobků, takže jsou pokryty ze všech stran.
-
Předehřejte velkou pánvi na středním ohni, přidejte lžíci rostlinného oleje a lžíci másla. V závislosti na průměru vaší pánve, možná budete chtít přidat jednu polévkovou lžíci oleje navíc. Kotlety opékejte asi 5 minut na každé straně, pokryté horním víkem.
-
Chcete-li se ujistit, že jsou vařené uvnitř, stačí nakrájet jeden z kotletků nožem. Mělo by být stále šťavnaté, ale bez krve.
-
užijte si to!
Výživa
