naudanliha Cutlets (Kotleti) resepti on loistava helppo illallinen idea, kun olet himo lohturuokaa, ja täydellinen ateria lapsille.
tällä reseptillä on monta eri nimeä. Maasta ja kulttuurista riippuen ihmiset kutsuisivat sitä Kroketeiksi, kyljyksiksi, pihveiksi tai Kotleteiksi. Eri nimistä huolimatta ne ovat kaikki jauhelihasta tehtyjä, korppujauhoilla päällystettyjä ja paistinpannulla paistettuja leikkeleenmuotoisia pihvejä.
kotiloiden historia:
näiden kyljysten alkuperäistä historiaa on vaikea sanoa, sillä niitä esiintyi eri maissa eri nimillä ja lajikkeilla.
Itä-Euroopassa ja Venäjällä ne tunnetaan nimellä Kotleti. Sanoisin, että Pozharskyn leikkeleet ovat suosituin versio näistä mehukkaista ja mureista lihapihveistä. Ne luotiin Venäjällä alussa 1800-luvulla ja myöhemmin omaksuttiin ranskalainen keittiö. Pozharsky Cutlets on yleensä muutamia ylimääräisiä vaiheita resepti, kuten lisäämällä maitoa liotettua leipää ja voita jauhelihan tehdä kotleti erittäin pehmeä ja mehukas.
historian mukaan Pozharskin kyljykset loi Pozharskin suku, joka omisti Moskovan ja Pietarin välissä pienen levähdyspaikan ja Toržok-nimisen ravintolan. Se oli suosittu paikka matkailijoille levätä ja vaihtaa hevosia pitkien matkojensa aikana. On mielenkiintoista, että tämä paikka ja kotleti mainittiin yhdessä venäläisen kuuluisan runoilijan ja kirjailijan Aleksandr Puškinin ystävälleen S. A. Sobolevskille vuonna 1826 kirjoittamassa kirjeessä ”ruokailla Pozharskissa Torzhokissa, kokeilla paistettuja kyljyksiä ja lähteä kevyellä tuulella”.
on olemassa muutamia legendoja siitä, miten nämä mehevät lihapihvit heräsivät eloon. Toistetuin tarina kertoo, että reseptin antoi Pozharskin perheelle köyhä ranskalainen matkailija maksuksi majoituksestaan.
Kotilolajikkeet:
nykyään löytyy kaikkia erilaisia kotletyyppejä. Luulen, että suosituimmat lajikkeet ovat leikkeleitä, joissa on naudanlihaa, tai kanaa, tai kalaa, tai perunoita. Perunaleikkeet ovat yksi suosikkini venäläisestä ruoasta, ja jaan ehdottomasti reseptini teille joskus pian!
Kasvisleikkeet ovat uusi trendi, ja niihin voi kuulua kikherneitä, bataattia, kvinoaa ja monia muita ravitsevia raaka-aineita.
miten kyljykset tehdään:
on olemassa melko vähän reseptejä siitä, miten naudan kyljykset tehdään. Jotkut ihmiset käyttävät jauhelihan ja kalkkunan sekoitusta, toiset sisältävät vatkattuja munanvalkuaisia, jotta nämä söpöt paistetut pattiet ovat pehmeitä ja mehukkaita. Käytän äitini vanhaa reseptiä, joka on erittäin helppo tehdä ja jossa on kaunis maku.
aluksi sekoitan käsin 1 ½ kiloa jauhelihaa, hienonnettua sipulia ja yhden kananmunan. Haluan huomauttaa, että ostan mieluummin 85-prosenttista jauhelihaa kuin 90-prosenttista. Siinä on täydellinen tasapaino rasvaa, joka antaa sinulle lisämakua eikä tee siitä liian rasvaista. Sipulin jauhatan mielelläni monitoimikoneessa, joten saan enemmän mehuja, jotka myös tehostavat kyljysten makuja. Mausta seos suolalla, vastajauhetulla mustapippurilla ja ripauksella paprikahiutaleita. Tämä viimeinen ainesosa antaa sille lisäpotkua, mutta se ei tee siitä liian tulista.
kun sekoitat kaiken hyvin, kauhaisen seoksen 3 rkl: n kauhalla ja muotoilen siitä soikeita pihvejä. Kasta ne sitten leivänmuruihin, jotta ne peittyvät kaikilta puolilta.
Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä ja ruokalusikallinen voita. Paistinpannun halkaisijasta riippuen kannattaa lisätä vielä yksi ruokalusikallinen öljyä. Kuullota kyljyksiä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, päällimmäisellä kannella peitettynä. Varmista, että ne ovat kypsiä sisällä, vain leikata yksi leikkeleitä veitsellä. Sen pitäisi olla mehevää, mutta veretöntä.
lisää LOHTURUOKARESEPTEJÄ, joista saatat pitää:
- makaronilaatikko
- Pasta Lihakastikkeessa
- Pikapaisti
- borssikeitto
- Mongolialainen naudanliha
- Pikapannukalkkunapullat
- Hollantilainen Uunilihapata
- Paistettu Ziti
- välitön Pot Orange Chicken
Teitkö tämän reseptin?!? Haluaisin tietää, miten siinä kävi! jätä kommentti ja luokitus alla👇 kiitos!
Printtiresepti
naudan kyljykset (Kotleti)
Ainesosat
- ▢ 1 1/2 kiloa jauhelihaa 85%
- ▢ 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
- ▢ 1 iso muna
- ▢ 1 1/2 tl suolaa
- ▢ 1/2 tl mustapippuria
- ▢ 1/2 tl punaista paprikaa hiutaleita
- ▢ 1 kuppi kuivaa leipää murusia
- ▢ 1-2 tablesoons kasviöljyä
- ▢ 1 rkl suolatonta voita
Ohjeet
-
isossa kulhossa, sekoita jauheliha, hienonnettu sipulia, kananmunaa ja mausteita (suolaa, mustapippuria ja paprikahiutaleita).
-
Kaavi seos 3 rkl: n kauhalla ja muotoile soikeiksi pihveiksi. Kasta ne kuiviin leivänmuruihin, niin ne peittyvät siihen joka puolelta.
-
Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä ja ruokalusikallinen voita. Paistinpannun halkaisijasta riippuen kannattaa lisätä vielä yksi ruokalusikallinen öljyä. Kuullota kyljyksiä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, päällimmäisellä kannella peitettynä.
-
varmista, että ne ovat kypsiä sisällä, vain leikata yksi leikkeleitä veitsellä. Sen pitäisi olla mehevää, mutta veretöntä.
-
nauti!
ravinto
