kotlety wołowe (kotleti) przepis to świetny pomysł na łatwy obiad, gdy pragniesz wygodnego jedzenia i idealny posiłek dla dzieci.
ten przepis ma wiele różnych nazw. W zależności od kraju i kultury, ludzie nazywali to krokiety, kotlety,paszteciki lub Kotleti. Pomimo różnych nazw, wszystkie są kotletami w kształcie kotleta wykonanymi z mielonego mięsa, pokrytymi bułką tartą i smażonymi na patelni.
Historia kotletów:
trudno powiedzieć oryginalną historię tych kotletów, ponieważ pojawiały się one w różnych krajach pod różnymi nazwami i odmianami.
w Europie Wschodniej i Rosji znane są jako Kotleti. Powiedziałbym, że kotlety Pozharsky są najpopularniejszą wersją tych soczystych i delikatnych kotletów mięsnych. Powstały one w Rosji na początku XIX wieku, a później zostały przyjęte przez kuchnię francuską. Kotlety Pozharsky mają zwykle kilka dodatkowych kroków w przepisie, takich jak dodanie mleka namoczonego chleba i masła do mielonego mięsa, aby kotleti był wyjątkowo miękki i soczysty.
zgodnie z historią, Pożarskie kotlety zostały stworzone przez rodzinę Pożarskich, która była właścicielem małego przystanku wypoczynkowego i restauracji o nazwie Torzhok, położonej między Moskwą a Petersburgiem. Było to popularne miejsce dla podróżnych do odpoczynku i zmiany koni podczas ich długich podróży. Interesujące jest to, że to miejsce i kotleti zostały wymienione w jednym z listów rosyjskiego słynnego poety i pisarza Aleksandra Puszkina do jego przyjaciela S. A. Sobolewskiego w 1826 roku: „zjedz obiad u Pożarskiego w Torzhoku, spróbuj smażonych kotletów i wyrusz z lekkim nastrojem”.
istnieje kilka legend o tym, jak te soczyste paszteciki mięsne powstały. Najczęściej powtarzana opowieść mówi, że przepis został podany rodzinie Pożarskich przez biednego francuskiego podróżnika jako zapłatę za zakwaterowanie.
:
dzisiaj można znaleźć wszystkie różne typy kotleti. Myślę, że najbardziej popularne odmiany to kotlety z wołowiną, albo kurczak, albo ryba, albo ziemniaki. Kotlety ziemniaczane są jednym z moich ulubionych z rosyjskiego jedzenia, i na pewno podzielę się z wami mój przepis kiedyś wkrótce!
kotlety Wegetariańskie to nowy trend i mogą zawierać ciecierzycę, słodkie ziemniaki, komosę ryżową i wiele innych składników odżywczych.
jak zrobić kotlety:
istnieje sporo przepisów na to, jak zrobić kotlety wołowe. Niektórzy ludzie używają mieszanki mielonej wołowiny i indyka, inni to ubite białka jaj, aby te słodkie smażone paszteciki były miękkie i soczyste. Używam starego przepisu mojej mamy, który jest bardzo łatwy do wykonania i ma piękny smak.
na początek wymieszam 1 ½ funta mielonej wołowiny, posiekaną cebulę i jedno jajko. Chcę odnotować, że wolę kupić 85% mielonej wołowiny zamiast 90%. Ma doskonałą równowagę tłuszczu, który daje dodatkowy smak i nie czyni go zbyt tłustym. Dla cebuli, Lubię zmielić go w robocie kuchennym, więc dostaję więcej soków, które również wzmocnią smaki kotletów. Doprawić solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odrobiną płatków czerwonej papryki. Ten ostatni składnik da mu dodatkowego kopa, ale nie sprawi, że będzie zbyt pikantny.
po wymieszaniu wszystkiego dobrze, lubię używać miarki 3 łyżki do zgarnięcia mieszanki i uformować ją w owalne paszteciki. Następnie zanurz je w bułce tartej, aby były pokryte ze wszystkich stron.
rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj łyżkę oleju roślinnego i łyżkę masła. W zależności od średnicy patelni, może chcesz dodać jedną dodatkową łyżkę oleju. Podsmaż kotlety przez około 5 minut z każdej strony, przykryte górną pokrywą. Aby upewnić się, że są gotowane w środku, wystarczy przeciąć jeden z kotletów nożem. Powinno być jeszcze soczyste, ale bez krwi.
więcej wygodnych przepisów kulinarnych, które mogą ci się spodobać:
- makaron z serem
- makaron z sosem mięsnym
- zupa z barszczu
- mongolska wołowina
- Pulpety z indyka
- gulasz wołowy z pieca holenderskiego
- pieczone Ziti
- Instant Pot Orange Chicken
czy zrobiłeś ten przepis?!? Chciałbym wiedzieć, jak to się skończyło! zostaw komentarz i ocenę poniżej👇 dziękuję!
Drukuj przepis
kotlety wołowe (Kotleti)
Składniki
- ▢ 1 1/2 funt mielonej wołowiny 85%
- ▢ 1 średnia cebula drobno pokrojona
- ▢ 1 duże jajko
- ▢ 1 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ▢ 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- ▢ 1 szklanka suchej bułki tartej
- ▢ 1-2 tablesoons olej roślinny
- ▢ 1 łyżka niesolonego masła
Instrukcje
-
w dużej misce wymieszać mielone mięso wołowe, posiekane cebula, jajko i przyprawy (sól, pieprz czarny i płatki czerwonej papryki).
-
używając miarki 3 łyżki, zgarnij mieszaninę i uformuj owalne paszteciki. Zanurz je w suchej bułce tartej, aby były pokryte ze wszystkich stron.
-
rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj łyżkę oleju roślinnego i łyżkę masła. W zależności od średnicy patelni, może chcesz dodać jedną dodatkową łyżkę oleju. Podsmaż kotlety przez około 5 minut z każdej strony, przykryte górną pokrywą.
-
aby upewnić się, że są gotowane w środku, wystarczy przeciąć jeden z kotletów nożem. Powinno być jeszcze soczyste, ale bez krwi.
-
smacznego!
odżywianie
