Custard colombianske

det er December! Denne gang gør mig lidt sentimental, fordi jeg i år vil være væk fra min familie i Bogot Kristian. Her er alt meget anderledes, mere afslappet, mere støjsvage. Sandheden er, at Colombia i denne måned især er mere bevæget, så at sige! Alle er udenfor i indkøbscentre med børnene, fordi der er mange programmer til dem, køber julegaver eller tøj for at se meget elegante ud, især den 24.og 31. eller besøger lysene, der er så søde. Det er et godt tidspunkt at mødes med venner og vigtigst af alt for fuldt ud at nyde selskabet med slægtninge, der kommer fra hele verden for at dele disse datoer.

der er mange traditioner og typiske retter, der er forberedt til disse festligheder i Colombia. Vanillecreme er en af dem, absolut et must ! En af de mest lækre desserter og mest ønsket af alle. Det minder mig meget om min bedstemor Isabel, hun forberedte sig altid. Det var udsøgt, at suge fingrene! Jeg lavede flere forme, fordi min familie er kæmpe, og ingen løb nogensinde tør for deres gode portion vaniljesaus ledsaget af fritters. Jeg lagde en masse kanel i det, og det var sort vaniljesaus.

nogle sætter andre arter som nelliker, men dens lugt og smag er for stærk, så jeg bruger den ikke. Allerede nu i disse tider er alt meget enklere, endda solgt i kasse og snapshots. Der er intet andet valg end at ty til disse produkter i mangel af tid. Jeg kan godt lide at gøre alt for hånd, som det blev gjort før. Der er ingen større glæde end at se alle glade og glade og nyde en lækker Juledessert!

Custard er også meget populær i andre lande. I Spanien forbereder de for eksempel det med mælk, sukker, æggeblommer, vanilje og aromatiseret med appelsin-eller citronskal. I Colombia afhænger det af regionen, det tilberedes på forskellige måder og med forskellige ingredienser. Der er hvid vaniljesaus, mere brun eller fed, afhængigt af ingrediensen, der skal sødes, panela, brunt eller hvidt sukker og endda kondenseret mælk. Hvid vaniljesaus er normalt dem, der ledsages af sød brombær. Jeg tilføjer revet kokosnød eller rosiner og serverer drys med kanelpulver efter smag.

opskriften, jeg deler, er en af de mest traditionelle, den er lækker og konsistensen, spektakulær! Jeg håber du kan lide det og forberede det. Et knus til alle og glædelig ferie!

3.82 af 11 stemmer

Custard colombianske

forberedelse

5 minutter

madlavning

20 minutter

i alt

1 time 5 minutter

en af desserterne colombianere mest lækre, og du kan ikke gå glip af denne juletid! Det minder os om bedstemødres tider, deres traditioner… Bare følg trin for trin.

Kategori: Dessert

Køkken: Colombiansk

Portioner: 8 portioner

ingredienser

• 5taslecheentera eller fedtfattig
• canelaal smag
• 1/2taslit hvid
• 1/2taslit brun
• 1 1/8taslit majs
• 1cdamantekvilla
• 1/2acocorallado (valgfrit)
• kanel polvoo frisk brombær (valgfrit) til servering

instruktioner

1. ingredienser
   
2. sæt i en gryde over medium høj varme, fire kopper mælk (1 liter) og kanel efter smag. 1 kop mælk er reserveret til senere.
   
3. tilsæt sukker (hvid og brun).
   
4. rør med træske for at opløse.
   
5. i mellemtiden blandes den kop mælk, som vi reserverede, og majsstivelsen (majsstivelse) i en dyb skål.
   
6. rør godt, så der ikke er klumper eller klæber på bunden. Reserve.
   
7. når grydeblandingen koger, sænk den over medium-lav varme og lad den stå i cirka 5 minutter, så kanel frigiver sin lugt og smag.
8. Fjern kanelsplinterne.
   
9. rør igen majsstivelsesblandingen opløst i mælken og tilsæt til præparatet.
   
10. tilsæt revet kokosnød og smør. Røre.
    
11. kog over medium-lav varme, indtil den koger og får en meget tyk konsistens. Hele tiden skal du blande med træskeen.
12. du vil bemærke, at blandingen efter 6 minutter begynder at blive tykkere for at komme ud som klumper. Bliv omrørt, så den ikke klæber eller ryger.
    
13. efter 8 minutter eller mere vil den være helt tyk og tung.
    
14. når skeen føres gennem bunden og mærket forbliver, er konsistensen korrekt.
    
15. hæld blandingen i individuelle forme.
    
16. eller et glas ildfast. Hjælp dig selv med skeen til at flade overfladen.
    
17. 40 minutter, eller indtil det er ved stuetemperatur og ikke formes.
    
18. for at servere, drys med kanel (valgfrit). Skær vaniljesausen i portioner til den ønskede størrelse.
    
19. det kan også ledsages af sød brombær eller revet kokosnød.
    

opskrift noter

jeg anbefaler at sætte blandingen i glas ildfaste materialer, de unmold perfekt. Også i plastbeholdere eller dybe plader.

hvis du vil lave den sorte vaniljesaus, kan du lægge en kop brunt sukker eller 1/2 pund, som panela (papel Purpur, piloncillo) knuste. Sort vaniljesaus har normalt rosiner, ikke revet kokosnød.

hvis du har kondenseret mælk derhjemme, skal du tilføje en kop og en halv af dette produkt, der erstatter sukker eller panela.

hvid vaniljesaus kan have revet kokosnød eller rosiner og ledsages normalt af sød brombær.